1EM #6 alimentação 1

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Bases moleculares da vida. Introdução, Carboidratos e Lipídios

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1EM #6 alimentação 1

  1. 1. #6 Alimentação -1 03/03/2015 1B – Prof. Kyoshi Beraldo Centro de Ensino São José Imagem:http://mobileterrasistema.com Aula de Hoje: • Introdução aos 5 grupos • Carboidratos • Lipídios
  2. 2. Química Orgânica ● Fórmula molecular: Letras ● F. molecular plana: Palitos e letras Palitos e palitos Imagem:educacaodigital2011.posthaven.comImagem:pt.dreamstime.com ● Vide página 80
  3. 3. Os 5 tipos moleculares ● Carboidratos - energia Glicose, amido etc. Ex: pão. ● Lipídios – reserva energia Esteróide, óleos. Ex: queijo. ● Proteínas – estrutura Enzima, aminoácido. Ex: ovo. ● Vitaminas – regulação Complexo B,C, etc. Ex: fruta. ● Ácidos nucleicos RNA (ribonucleico) e DNA (desoxi) Imagem:www.bolsademulher.com Imagem:nutricaosaude.webnode.com.br Imagem:veja.abril.com.br Imagem:www.giovanamorbi.com.br
  4. 4. Os 5 tipos moleculares Uma classificação puramente didática: Cadeias de carbono ● Carboidratos e Lipídios Cadeias de carbono e Nitrogênio ● Proteínas e Ácidos nucleicos Imagem:www.edym.net
  5. 5. Olá Carboidratos ● Carbo + Hidrato carbono + água (hidrogênio e Oxigênio) ● Açucares – nome indevido ● Glicídios – nome adequado ● Funçoes: estrutura e energia ● Energia armazenada em ligações químicas Imagem:www.news.wisc.edu C-C-C-C-C-C ---> C-C-C + C-C-C + 1C6 → 2C3 + Energia
  6. 6. Digestão de um pão Amido → Maltose → Glicose polissacarídio → dissacarídio → monossacarídio Imagem:grupo7a-glicose.blogspot.com Enzima da boca Enzima intestinal GlicoseMaltose Amido
  7. 7. Digestão de cana e leite Sacarose→Frutose + Glicose dissacarídio → dois monossacarídios Imagem:www.carlitospastelaria.com Enzima intestinal Lactose →Galactose + Glicose dissacarídio → dois monossacarídios Enzima intestinal
  8. 8. Classificando glicídios ● Monossacarídios ● Pentoses (5 Carbonos) ● Hexoses (6 Carbonos) ● Dissacarídios ● Sacarose, lactose ● Polissacarídios ● Amido – reserva energia plantas ● Celulose – parede celular plantas ● Glicogênio – reserva energia animal Imagem:www.lookfordiagnosis.com frutose ribose desoxirrib. glicose galactose Imagem:revistaescola.abril.com.br celulose glicogênio
  9. 9. Glicose - moeda de troca ● Energia do sol Fotossintese ● Glicose na planta Metabolismo ● Amido na planta Animal come planta ● Glicose no animal Metabolismo ● Glicogenio no figado Metabolismo ● Glicose no sangue Respiracao celular ● Energia para o animal Imagem:espacoinformal.wordpress.comImagem:revistaescola.abril.com.br 12 H2O + 6 CO2 → 6 O2 + 6H2O + C6H12O6
  10. 10. Bom dia Lipídios ● Lipídios hidrofóbicos ● Água é molecula polar polo eletronegativo e eletropositivo ● Lipídio é molec. Apolar cadeia uniforme de carbonos Imagem:umaquimicairresistivel.blogspot.com
  11. 11. Digestão do óleo de palma Triglicerídeo→1Glicerol + 3Ác.graxos Imagem:www.intramurosbrands.com Enzima intestinal GlicerolÁcido graxo
  12. 12. Glicerídio e seus tipos ● Molécula de álcool (glicerol) ● Cadeias de C. (ácido graxo) ● Gorduras (sólidas a 25ºC) ● Ex: manteiga, margarina ● Ác.graxos saturados ● Óleos (líquidos a 25ºC) ● Ex: azeite, óleo de soja ● Pelo menos 1 Ác.graxo insaturado Imagem:formatotal.com.br
  13. 13. O que é insaturação? ● é dupla ligação em cadeia de carbonos (C=C) ● Insaturação “entorta” o ácido graxo ● molécula “torta” garante liquidez do óleo Imagem:www.datuopinion.com
  14. 14. Esteróides ● Lipídio especial: ● Quatro anéis de carbono ● Fonte: alimentação e corpo ● Colesterol ● Precursor de Testosterona e Progesterona ● Importante na membrana celular ● HDL (bom) LDL (ruim) Imagem:www.chem.purdue.edu Colesterol
  15. 15. Fosfolipídio ● Polar e Apolar ao mesmo tempo ● Espontaneamente isola 'bolsas' de água ● Componente básico da membrana celular Imagem:bioglossa.wikispaces.comImagem:bioglossa.wikispaces.com

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