CÓMO SE FABRICAN LOS HELADOS

1. HELADOS
UN PLACER PARA EL
PALADAR
POR PEPE ROMERO HERMOSO

2.  H I S TO R I A D E L H E L A D O
 M A Q U I N A R I A
 T I P O S D E H E L A D O S
 FA B R I C A C I Ó N D E L H E L A D O
1 . I N G R E D I E N T E S
2 . M AT E R I A L E S
3 . PA S T E U R I Z A C I Ó N
4 . C O N S E R VA C I Ó N
 C O M O S O N L A S H E L A D E R I A S
1 . M E D I D A S S A N I TA R I A S
2 . B E N E F I C I O S PA R A L A S A L U D
3 . S A B O R E S
4 . M I H E L A D E R I A
 D E G U S TA C I Ó N D E H E L A D O S

3. LA HISTORIA
DEL HELADO
EL ORIGEN DEL HELADO
ES MUY ANTIGUO.
LOS PRIMEROS
HELADOS ERAN UNA
MEZCLA DE NIEVE, MIEL
Y FRUTA
LA PRIMERA HELADERIA
FUE EN PARÍS Y SE
LLAMA “CAFÉ PROCOPE”

4. L
A
M
A
Q
U
I
N
A
R
I
A

5. TIPOS DE HELADOS
 HELADO CREMA
 HELADO LECHE
 HELADO
 HELADO AGUA
 SORBETE
 HELADO
MANTECADO

6. FABRICACIÓN DEL HELADO

7. INGREDIENTES

8. PASTEURIZACIÓN
• LA MAQUINA QUE
UTILIZAMOS ES UN
PASTEURIZADOR
• LA MEZCLA SE CALIENTA A
85º SE MANTIENE 30
SEGUNDOS Y SE BAJA A 4º
• CON ESTE PROCESO
ELIMINAMOS LOS AGENTES
PATÓGENOS

9. MATERIALES
DONDE
FABRICAMOS LOS
HELADOS ES EN
UN OBRADOR
MAQUINARIA
MANTECADORA,
PASTEURIZADOR Y
CONGELADADOR.

10. CONSERVACIÓN

11. ¿CÓMO SON LAS HELADERIAS?

12. MEDIDAS SANITARIAS
 LAS PERSONAS QUE
TRABAJAN EN UNA
HELADERÍA O EN UN
OBRADOR TIENEN
QUE ESTAR MUY
LIMPIAS.
 TIENEN UNA ROPA
ESPECIAL
 RELLENAN UN
REGISTRO LLAMADO
TRAZABILIDAD

13. BENEFICIOS PARA LA SALUD

14. SABORES

15. MI HELADERÍA

16. MUCHAS POR
VUESTRA ATENCIÓN

17. VIDEO DEMOSTRATIVO