Bebidas Fermentadas PAULA WANDEVELD MONDINI  GLÁUCIA WANDEVELD MONDINI
Bebidas Fermentadas <ul><ul><li>Cerveja </li></ul></ul><ul><ul><li>Ale </li></ul></ul><ul><ul><li>München </li></ul></ul><...
Bebidas Fermentadas <ul><ul><li>Vinho </li></ul></ul><ul><ul><li>De mesa </li></ul></ul><ul><ul><li>Champanha e espumante ...
Bebidas Fermentadas <ul><ul><li>Jeropiga </li></ul></ul><ul><ul><li>Vinho de frutas </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Propria...
Bebidas Fermentadas <ul><ul><li>Outros fermentados </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Fermentado de frutas </li></ul></ul></ul...
BENEFÍCIOS <ul><ul><li>tratamento de infecções da pele. </li></ul></ul><ul><ul><li>revitalização da flora </li></ul></ul><...
ALIMENTOS FERMENTADOS
Tipos: Os alimentos fermentados são aqueles cujo processamento envolve o crescimento e actividade de microorganismos como ...
1 -  O ácido que é produzido na fermentação azeda ajuda a conservar os alimentos. Nos mingaus fermentados, os ácidos princ...
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Trabalho de Alimento e Bebidas fermentadas.

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Trabalho de Alimento e Bebidas fermentadas.

  1. 1. Bebidas Fermentadas PAULA WANDEVELD MONDINI GLÁUCIA WANDEVELD MONDINI
  2. 2. Bebidas Fermentadas <ul><ul><li>Cerveja </li></ul></ul><ul><ul><li>Ale </li></ul></ul><ul><ul><li>München </li></ul></ul><ul><ul><li>Porter </li></ul></ul><ul><ul><li>Bock </li></ul></ul><ul><ul><li>Weisbier </li></ul></ul><ul><ul><li>Stout </li></ul></ul><ul><ul><li>Pilsen </li></ul></ul><ul><ul><li>Malzbier </li></ul></ul><ul><ul><li>Chope </li></ul></ul><ul><ul><li>Export </li></ul></ul><ul><ul><li>Lager Dortmunder </li></ul></ul><ul><ul><li>Alt </li></ul></ul>
  3. 3. Bebidas Fermentadas <ul><ul><li>Vinho </li></ul></ul><ul><ul><li>De mesa </li></ul></ul><ul><ul><li>Champanha e espumante </li></ul></ul><ul><ul><li>Licorosos </li></ul></ul><ul><ul><li>Compostos (vermute, quinado, gemado) </li></ul></ul>
  4. 4. Bebidas Fermentadas <ul><ul><li>Jeropiga </li></ul></ul><ul><ul><li>Vinho de frutas </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Propriamente dito </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Gaseificado </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>licoroso </li></ul></ul></ul>
  5. 5. Bebidas Fermentadas <ul><ul><li>Outros fermentados </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Fermentado de frutas </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Sidra </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Hidromel </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Fermentado de cana </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Fermentado de frutas licoroso </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Fermentado de frutas composto </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Saquê; saquê seco e saquê licoroso </li></ul></ul></ul>
  6. 6. BENEFÍCIOS <ul><ul><li>tratamento de infecções da pele. </li></ul></ul><ul><ul><li>revitalização da flora </li></ul></ul><ul><ul><li>melhora as funções de defesa </li></ul></ul><ul><ul><li>impede a absorção de substâncias tóxicas. </li></ul></ul><ul><ul><li>melhora a absorção de nutrientes e proteico </li></ul></ul>
  7. 7. ALIMENTOS FERMENTADOS
  8. 8. Tipos: Os alimentos fermentados são aqueles cujo processamento envolve o crescimento e actividade de microorganismos como mofos, bactérias ou fermentos (hongos microscópicos). Nesta categoria encontram-se o yogur, o miso, o kimchi, o chucrut e outros. Pão Coalhadas Iogurte
  9. 9. 1 - O ácido que é produzido na fermentação azeda ajuda a conservar os alimentos. Nos mingaus fermentados, os ácidos principais são os lácticos e acéticos. 2 - A fermentação ajuda a reduzir a contaminação porque estas bactérias nocivas não podem multiplicar-se tão facilmente em alimentos fermentados. 3 - A fermentação melhora a absorção de nutrientes importantes, especialmente ferro e zinco. 4 - A fermentação melhora o conteúdo protéico e adiciona vitaminas e minerais.

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