1. CARNE DE CAVALO
SUSPEITAS DE CONTAMINAÇÃO COM
MEDICAMENTOS
Anti-inflamatório no tratamento de carne de cavalo

2. DROGA FENILBUTAZONA
 No Reino Unido fizeram-se análises para detetar a
existência de produtos de contaminação da carne de
cavalo. Após a conclusão das análises foi detetado
que continha a droga fenilbutazona mas que a
mesma não representa grave prejuízo para a saúde
pública.
 A fenilbutazona é conhecida em alguns países por ser
um anti- inflamatório, antipirético e analgésico mais
propriamente butacifona. Esta droga é administrada a
doentes com espondilite, anquilosante e também terá
sido tomado por milhares de cavalos, de acordo com
a informação de Dame Sally Davies.

3. INSPEÇÃO E CONTROLO ALIMENTAR
 A agência britânica (Foods Standards
Agency)ordenou que fossem realizadas análises
para detetar a eventual presença desta droga
nos cavalos, pois segundo as normas
internacionais, não deve estar presente na
cadeia alimentar.
 Após serem efetuadas as análises à carne de
cavalo em conjunto com a de vaca, foi detetada
a presença desta droga, em lasanhas á venda
em vários supermercados da cadeia alimentar de
diversas marcas.

4. FINDUS FORA DAS PRATELEIRAS
 Em França foram detetados casos com
características diferentes, pelo que já não é só a
eventual contaminação mas também a fraude
económica. Foram detetados em vários produtos
como exemplo” lasanha de vaca, almôndegas de
bovino” a presença de carne de cavalo, que
continha uma percentagem de fenilbutazona
(entre 60 a 100 por cento).
A marca sueca Findus, produzida pelos franceses da
Cogimel, são os responsáveis pela introdução
destes produtos na cadeia alimentar em diversos
países como no Reino Unido e também na Suécia.

5. CONTAMINAÇÃO FECAL
A carne picada vendida em talhos e analisada no
estudo da revista ‘Proteste’, da Associação de
Defesa do Consumidor – DECO – continha
bactérias que revelam contaminação fecal e
microrganismos que podem ser fatais, como E.
Cóli, a salmonela e a listeria.
O autor do estudo, afirmou que a contaminação
fecal da carne pode ser reveladora de falta de
higiene de quem manuseou a carne. Mas não só. A
contaminação microbiológica pode ter ocorrido ao
longo do processo de tratamento do alimento.

6. CONTAMINAÇÃO NO ABATE
No momento do abate do animal, no
matadouro, pode ocorrer a contaminação
microbiológica. Quando o animal é morto terá
havido escoamento do conteúdo do intestino
para a carne, contaminando-a .
A contaminação de carne picada vendida a
granel leva as autoridades a desaconselhar o
consumo.
FIM
Trabalho realizado por
José João
Lucília Santos
Turma Efa J