1. Ingredientes para 4 personas
• 1.200 g de cangrejos vivos
• 3 dientes de ajo
• 1 guindilla
• 2 limones
• 1/2 vaso grande vino blanco
• 1 taza de desayuno de aceite
• Sal
Preparación
• Pelaremos y cortaremos los ajos, friéndolos en una sarten o cazuela honda con aceite;
cuando estén dorados,añadiremos la sal y la guindilla cortadas en dos o tres trozos y sin
pepitas.
• Añadiremos los cangrejos vivos y bien lavados en agua fría y cuando empiecen a tomar
color rojo, incorporaremos el zumo de los dos limones y el vino.
• Les taparemos, dejándolos hacerse a fuego muy lento unos 10-15 minutos y se sirven,
colocandoles en una fuente.