Vegetarianismo

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Trabalho de Área de Projecto 2010/2011
Grupo Omeletes

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Vegetarianismo

  1. 1. TEMA: AlimentaçãoSubtema: Vegetarianismo<br />Grupo 3: OmeletesAdriana Jordão nº1Catarina Girão nº2Daniela Rodrigues nº7Jessica Belo nº12Mariana Jordão nº15<br />
  2. 2. O que é vegetarianismo?<br /> Vegetarianismo é um regime alimentar que exclui todos os tipos de carne (boi, peixe, frutos do mar, porco, carneiro, frango e outras aves), bem como alimentos derivados.É baseado no consumo de alimentos de origem vegetal, com ou sem o consumo de lacticínios e/ou ovos. <br />
  3. 3. Formas de vegetarianismo<br />Semivegetarianismo:<br /> Dieta semivegetariana não é uma dieta vegetariana. Consiste apenas na exclusão da carne de mamíferos, e abrange carne branca.<br />Ovolactovegetarianismo:<br /> Dieta composta por alimentos de origem vegetal, ovos, leite e derivados. Nesta dieta só há a exclusão de qualquer tipo de carne da alimentação.<br />Lactovegetarianismo:<br /> Dieta composta por alimentos de origem vegetal, leite e os seus derivados. Os que a seguem não comem ovos nem qualquer tipo de carne. É a dieta tradicional da população indiana.<br />Ovovegetarianismo:<br /> Dieta composta apenas por alimentos de origem vegetal e ovos, havendo a exclusão dos produtos lácteos e os seus derivados e de carne.<br />
  4. 4. Vegetarianismo semiestrito<br /> Dieta que exclui quase todos os alimentos de origem animal, abrangendo apenas o mel.<br />Vegetarianismo estrito<br /> É uma dieta que exclui todos os produtos de origem animal. Vegetarianos estritos não comem qualquer tipo de carne, ovos, lacticínios, mel, etc., retirando da dieta todos os produtos de origem animal.<br /> Essa forma de dieta é frequentemente confundida com o veganismo, mas, embora veganos sejam vegetarianos estritos, não são a mesma coisa.<br />
  5. 5. Vegetarianismo e nutrição<br />Dietas vegetarianas normalmente são ricas em muitas vitaminas e proteínas, além de apresentarem baixa ingestão de gordura saturada e colesterol, fornecendo diversos benefícios nutricionais. Por outro lado dietas vegetarianas podem causar efeitos negativos sobre o organismo por apresentar a falta de muitas outras vitaminas e proteínas. <br />Alguns veganos necessitam de suplementação desses nutrientes para a sua dieta, sendo importante realizar exames de sangue periodicamente. <br />
  6. 6. Razões para uma dieta vegetariana<br />Há diversas razões que levam uma pessoa a adoptar uma dieta vegetariana, que vão desde não gostar de comer carne, passando por questões religiosas, até o respeito aos direitos animais. Os que são vegetarianos pelos animais geralmente optam também pelo veganismo, por ser uma filosofia mais condizente com os direitos animais.<br />Algumas delas são: de saúde, ecológicas, éticas, económicas e religiosas.<br />
  7. 7. PacifismoMuitos vegetarianos dizem que o regime vegetariano torna as pessoas mais pacíficas. Esta ideia de era frequente e tem muitos séculos existência. Este argumento ainda é muito utilizado em defesa do regime vegetariano.<br />
  8. 8. SaúdePor aconselhamento médico ou por auto-iniciativa, esta é uma motivação para muitas pessoas seguirem um regime vegetariano. Uma dieta vegetariana equilibrada é geralmente eficaz em equilibrar os níveis de colesterol, reduzir o risco de doenças cardiovasculares e também evitar alguns tipos de cancro, entre outras razões. Outro aspecto relevante prende-se com a qualidade dos produtos animais que chegam ao mercado. Por outro lado, a poluição dos mares e rios podem tornar a carne de peixe igualmente insegura. <br /> Um terceiro ponto, nas razões de saúde, são as recorrentes crises da indústria alimentar, como a das vacas ou a da gripe aviária, que levam muitas pessoas a adoptar uma dieta diferente.<br />
  9. 9. EcologiaA motivação aqui é racionalizar a utilização dos recursos naturais para a obtenção de alimentos. Um vegetariano reduz um elo da cadeia alimentar, tornando-a mais eficiente e, consequentemente, reduzindo o impacto ambiental da sua alimentação. <br />
  10. 10. ÉticaMuitos vegetarianos não concebem o homem como superior ao animal, do ponto de vista do direito à vida. Ou seja, não é justo tirar a vida a um animal para alimentar uma pessoa, especialmente quando a vida dessa pessoa não depende da vida do animal. Portanto, os animais e os seres humanos devem coexistir.Outro aspecto refere-se à forma como os animais são tratados. Os animais produzidos pela indústria agropecuária moderna são confinados em pequenos espaços, alimentados de forma artificial e tratados por vezes de forma brutal durante o transporte ou antes do abate.<br />
  11. 11. EconomiaA base alimentar do vegetarianismo consiste em alimentos de um nível inferior da cadeia alimentar, os legumes, frutos e grãos, mais baratos do que a carne ou o peixe, quando de qualidades comparáveis.Os alimentos vegetarianos processados, como o tofu ou o seitan, são muitas vezes produzidos pelos próprios consumidores em casa.<br />
  12. 12. ReligiãoAs motivações religiosas são, muitas vezes, revestidas de grande complexidade. Jainistas, o movimento Hare Krishna, Budistas, Hindus, a Sociedade Teosófica, Cristãos Rosacruzes e Adventistas do Sétimo Dia são tipicamente conotados com o vegetarianismo, mas as motivações não são necessariamente imposições religiosas (isto é, comer carne não é necessariamente visto como um pecado, por exemplo). Muitos budistas preferem a dieta vegetariana porque defendem a não-violência, o que é, portanto, uma motivação ética. Muitos adventistas escolhem e aconselham a dieta vegetariana porque a vêem como mais saudável.<br />
  13. 13. Algumas sugestões para comida vegetariana:<br /> Sopas<br />Sopa Serrana <br />Sopa Juliana <br />Caldo Verde <br />Sopa de Abóbora <br />Sopa de batata e alho <br />Creme de Beterraba <br />Sopa de quinoa com tomate <br />Sopa de cenoura <br />Pratos<br />Lentilhas no forno <br />Feijoada Vegetariana <br />Bife de Batata <br />Empadão de Soja <br />Vegetarianismo <br />
  14. 14. Sobremesas <br />CheeseCake de Banana <br />Tarte de Amêndoa e Mel <br />Pudim de Soja e Baunilha <br />Saladas<br />Salada de Tofu e Cogumelos <br />Salada de grão-de-bico <br />Salada de quinoa <br />Molhos<br />Molho de hortelã <br />Molho de alho (para saladas) <br />Maionese de soja <br />

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