La pirámide nutricional es usualmente
el método utilizado para sugerir la
variedad de alimentos a consumir en
forma cotidiana.
Lo que propone la pirámide es la
distribución para consumo del tipo o
grupo de alimentos que la componen
en proporciones parecidas a la de las
capas o escalones

Los escalones inferiores proponen en su
mayoría hidratos de carbono complejos.
Los escalones centrales sugieren alimentos que
contienen menor cantidad de hidratos de
carbono, mas proteínas y grasas y gran
contenido vitamínico.
Los escalones superiores, de abajo hacia
arriba, contienen cantidad de proteínas y
cantidad de grasas.
El escalón mas alto contiene
mayormente grasas e hidratos de carbono
simples, todos alimentos que aportan
principalmente calorías; y que por eso se
recomiendan en menor cantidad.

Muy especialmente en la etapa
preescolar las proteínas forman,
mantienen y reparan los órganos y
tejidos del cuerpo para que
funcione normalmente.
El calcio ayuda a que los huesos
crezcan y se mantengan sanos y
firmes.

Consumir carne es importante ya
que tiene proteínas de buena
calidad y zinc que ayudan al
crecimiento y el hierro para
prevenir la anemia. El pescado
previene enfermedades del
corazón.
Consumir fruta y verduras
es esencial por que tienen
vitaminas y antioxidantes
necesarios para prevenir
enfermedades.

Necesita comer pan, arroz, fideos
o papas .Ya que el pan es
elaborado con harina de trigo
además tiene vitaminas del
complejo B, acido fólico y hierro.
El arroz, los fideos, la papa,
la maicena, el mote, la
sémola aportan calorías e
hidratos de carbono.
La avena y las leguminosas
aportan fibra.

Si tus niños son medio reacios a comer
determinadas frutas o lácteos, pues entonces
no tienes más que tenderles un trampilla:
puedes preparar un sabroso helado
de yogur, plátano y fresas que les hará
cambiar de opinión en menos de lo
que canta un gallo.
Ingredientes:
Dos plátanos
Una taza de fresas
Una taza de yogur de vainilla
Una cucharada de miel o melaza
Granola y chips de chocolate para decorar

Preparación:
Limpia las fresas de sus cabitos verdes y
colócalas en el vaso de la batidora. Añade allí
los plátanos en trozos y también el yogur. Por
último, incorpora la cucharada de miel.
Procesa hasta formar una especie de crema y
lleva al freezer o refrigerador.
Al cabo de un tiempo prudencial, retira,
mezcla bien para que no pierda su
consistencia cremosa y lleva un rato más
al refrigerador. Por último, sirve este helado
de yogur de fresas y plátanos con Granola y
algunos chips de chocolate, como para darle
el toque que le faltaba a este postre para que
tus niños se lo devoren sin piedad

Las verduras cumplen una función muy
importante dentro de la alimentación infantil,
ya que poseen una gran variedad de vitaminas
y minerales que fortalecen el organismo
del niño.
Cuanta más variedad de colores tenga una
preparación, más vitaminas y minerales
tendrá.
Budín multicolor:
Ingredientes: Para 4 porciones

2 huevos
1 taza de espinaca cocida.
1 tazas de coliflor cocida.
1 atado de espárragos cocidos.
4 zanahorias tiernas cocidas.
1 cebolla picada.
1 taza de mayonesa
1 tazas de miga de pan.
Leche.
Sal.
Pimienta.
Nuez moscada.
Pizca de azúcar.
Aceite.

Preparación: Pica la espinaca, coliflor, espárragos cocidos y
picados.
Colócalos de a uno en un recipiente.
Agrega la miga de pan exprimida picada, remojada
previamente en leche.
Condimenta. Incorpora los huevos y la mitad de la cebolla,
previamente cocida.
Coloca un papel aceitado en un molde de budín inglés.
Distribuye los espárragos a lo largo del molde. Incorpora la
coliflor y trozos de zanahoria.
Completa con la espinaca y los espárragos que quedan.
Cocina a baño maría durante aproximadamente una hora.
Deja reposar hasta que se entibie.
Desmolda, quita el papel.
Sirve con la mezcla de mayonesa con el resto de la cebolla
picada.

No siempre los niños están bien predispuestos
a. comer pescado, a pesar de los buenos
nutrientes que les ofrece. Que las espinas, que
no les gusta el aspecto... Siempre pueden
encontrar algún pero. Este arroz con atún es
perfecto para mostrarles que existen otras
maneras de consumirlo.

Ingredientes: Una taza de arroz
Una lata de atún de 200 gramos
.
Una cucharada de mayonesa
Una cucharada de queso blanco tipo Filadelfia
Una cucharadita de mostaza
Zumo de limón
Aceite de oliva
Huevo cocido picado
Alcaparras o aceitunas (opcional)
Sal y pimienta

Preparación:
Hierve el arroz (previamente lavado) hasta que
.
esté al dente, escurre y pasa a agua fría para
cortar la cocción. Reserva. Mientras tanto,
escurre la lata de atún y colócala en un
recipiente. Añade allí la mayonesa, mostaza,
queso blanco y también un poco de aceite de
oliva y zumo de limón.
Desmenuza con un tenedor hasta formar una
pasta. Luego no tendrás más que mezclar el
atún con el arroz, decorar con un poco de
huevo cocido picado y aceitunas o alcaparras.
Verás que los niños no pondrán peros a la
hora de devorarlo.

DESAYUNO
Cereal integral ó bajo en azúcar con leche
descremada y banana ,Jugo de papaya natural
MERIENDA
.
Sándwich de bollito
integral con queso blanco,
lechuga y alfalfa
Agua
ALMUERZO
Papas semilla hervidas, con natilla liviana y
cebollín fresco picado Pescado al ajillo, Brócoli
al vapor Fresco de maracuyá
con poca azúcar
MERIENDA
Ensalada de frutas con yogurt bajo en grasa
CENA
Empanada horneada, de pollo y masa de maíz,
Trocitos de tomate y aguacate con
limón y sal
Fresco de guanábana con poca azúcar

.