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Baguette au thermomix de Vorwerk

Baguette au thermomix, une recette simple et rapide. Plus de détails http://www.omothermix.com/fr/thermomix/recette-vorwerk-tm31-baguette.html

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Baguette au thermomix de Vorwerk

  1. 1. Baguette au thermomix Recette simple et rapide Plus de détails sur http://www.omothermix.com/fr/thermomix/recette-vorwerk-tm31-baguette.html
  2. 2. Mettre la levure et l'eau dans le bol du thermomix.
  3. 3. Ajouter le farine et le sel.
  4. 4. Régler 3 minutes sur la fonction épi.
  5. 5. Laisser la pâte levé dans le bol du thermomix.
  6. 6. Laisser la pâte levé dans le bol du thermomix.
  7. 7. Recouvrir celui-ci d'un linge humide.
  8. 8. La pâte doit doubler de volume.
  9. 9. Sortir la pâte du thermomix et la pétrir.
  10. 10. Former un rectangle avec la pâte.
  11. 11. Rabattre le coté qui est vers vous sur l'autre côté.
  12. 12. Appuyer pour emprisonner l'air.
  13. 13. Répéter l'opération plusieurs fois.
  14. 14. Laisser lever à nouveau la pâte dans un saladier.
  15. 15. Le recouvrir d'un linge humide.
  16. 16. Poser la pâte à plat sur un plan de travail fariné.
  17. 17. Etaler la pâte et rabattre les bord au milieu et appuyer.
  18. 18. Répéter plusieurs fois l'opération.
  19. 19. Diviser la pâte en 2.
  20. 20. Former un carré.
  21. 21. Replier le côté droit au milieu.
  22. 22. Faire pareil pour le côté gauche afin de former un boudin.
  23. 23. Arrondir les bouts de la baguette.
  24. 24. Répéter les opérations précédentes avec le 2ème morceau de pâte.
  25. 25. Mettre les baguettes sur un moule à baguette.
  26. 26. Laisser lever 45 minutes en mettant un torchon humide sur les baguettes.
  27. 27. Préchauffer le four à 240°C.
  28. 28. N'utiliser pas de chaleur tournante.
  29. 29. Mettre un récipient rempli d'eau dans le fond de votre four.
  30. 30. Une fois les baguettes levées,
  31. 31. humidifier les légèrement avec de l'eau.
  32. 32. Entailler le pain en diagonale à plusieurs endroits à l'aide d'un couteau.
  33. 33. Mettre au four + ou - 30 minutes.
  34. 34. Une fois vos baguettes cuites, laisser les refroidir sur une grille.

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