AlimentaçãoOpções que interferem no equilíbrio do organismo
A saúde depende da interação coordenada entre osvários sistemas que constituem o organismo humanoe é influenciada, positiv...
A alimentação é um dos fatores que tem maisinfluência no estado de saúde dos indivíduos.Uma alimentação equilibrada é aque...
Uma alimentação equilibrada deve incluir alimentos quegarantam:• Fornecimento de nutrientes necessários aocrescimento e re...
Quais são as funções dos nutrientes?NutrientesPrótidosGlícidosLípidosOs prótidos são nutrientesessencialmente plásticos.Tê...
As vitaminas são substância que, embora não forneçamenergia, são fundamentais nos processos metabólicos –nutrientes regula...
Sais Minerais• Os sais minerais são considerados nutrientes plásticos ereguladores, uma vez que entram na composição de di...
Água• A água entra na constituição de todas as células e dos fluídosinternos. Para além de ter uma importante função plást...
A Roda dos Alimentos• A roda dos alimentos é uma representação gráfica que ajuda aescolher e a combinar os alimentos que d...
• É composta por 7 grupos de alimentos com funções ecaraterísticas nutricionais semelhantes:GRUPO NUTRIENTES FORNECIDOSCer...
A Dieta Mediterrânica• A pirâmide e a roda dos alimentos foram elaboradas com base nascaraterísticas da dieta mediterrânic...
AS PRINCIPAIS CARATERÍSTICAS DA DIETA MEDITERRÂNICASÃO:Consumo diário de cereais (sobretudo pão) e de leguminosas secas;...
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Alimentação

  1. 1. AlimentaçãoOpções que interferem no equilíbrio do organismo
  2. 2. A saúde depende da interação coordenada entre osvários sistemas que constituem o organismo humanoe é influenciada, positiva ou negativamente, pordiferentes opções individuais.
  3. 3. A alimentação é um dos fatores que tem maisinfluência no estado de saúde dos indivíduos.Uma alimentação equilibrada é aquela quefornece todos os nutrientes em quantidadese proporções adequadas ao indivíduo a quese destina.
  4. 4. Uma alimentação equilibrada deve incluir alimentos quegarantam:• Fornecimento de nutrientes necessários aocrescimento e renovação dos tecidos e ao bomfuncionamento do organismo;• A cobertura das necessidades energéticas doindivíduo (prótidos, glícidos e lípidos).
  5. 5. Quais são as funções dos nutrientes?NutrientesPrótidosGlícidosLípidosOs prótidos são nutrientesessencialmente plásticos.Têm também como funçãofornecer energia aoorganismo.Os glícidos tambémconhecidos por hidratos decarbono ou açúcares sãonutrientes essencialmenteenergéticos. Os glícidosfornecem cerca de 60% daenergia necessária aoorganismo.Os lípidos são nutrientesessencialmenteenergéticos, contudodesempenham ainda outrasfunções (função dereserva, plástica, hormonale protetora).
  6. 6. As vitaminas são substância que, embora não forneçamenergia, são fundamentais nos processos metabólicos –nutrientes reguladores. As vitaminas agrupam-se por:• Vitaminas lipossolúveis – dissolvem-se nas gorduras e podemacumular-se no organismo, atingindo níveis tóxicos• Vitaminas hidrossolúveis – solúveis em água. Não seacumulam em altas doses no organismo sendo eliminadaspela urina.
  7. 7. Sais Minerais• Os sais minerais são considerados nutrientes plásticos ereguladores, uma vez que entram na composição de diversasestruturas (ossos e dentes, por exemplo) e regulam inúmerasreações bioquímicas. A maior parte dos sais minerais atua nonosso organismo em quantidades reduzidas, mas a sua carênciaorigina distúrbios graves.
  8. 8. Água• A água entra na constituição de todas as células e dos fluídosinternos. Para além de ter uma importante função plástica, a águaregula muitas funções vitais, constituindo uma ideal para otransporte de substâncias, a absorção de nutrientes e a eliminaçãode substâncias tóxicas. É ainda um importante regulador datemperatura corporal.
  9. 9. A Roda dos Alimentos• A roda dos alimentos é uma representação gráfica que ajuda aescolher e a combinar os alimentos que deverão fazer parte deuma alimentação diária.
  10. 10. • É composta por 7 grupos de alimentos com funções ecaraterísticas nutricionais semelhantes:GRUPO NUTRIENTES FORNECIDOSCereais e derivados, tubérculos São a principal fonte de glícidos. Fornecem aindavitaminas do complexo B, sais minerais e fibrasalimentaresHortícolas Fornecem fibras alimentares, vitaminas A, C e B e saismineraisFrutas Fornecem vitaminas, sais minerais, fibras e glícidosLaticínios Fonte de proteínas, sais minerais e vitaminas.Carne, pescados e ovos Fornecem proteínas, lípidos vitaminas D e B e saismineraisLeguminosas São ricos em glícidos e vitaminas, sais minerais, fibras eproteínasGorduras e óleos Fornecem essencialmente lípidos e algumas vitaminas
  11. 11. A Dieta Mediterrânica• A pirâmide e a roda dos alimentos foram elaboradas com base nascaraterísticas da dieta mediterrânica, possivelmente o modeloalimentar mais saudável do mundo. Diversos estudos têmdemonstrado os benefícios para a saúde deste tipo de dieta,sobretudo na prevenção de doenças cardiovasculares e dedeterminados tumores.
  12. 12. AS PRINCIPAIS CARATERÍSTICAS DA DIETA MEDITERRÂNICASÃO:Consumo diário de cereais (sobretudo pão) e de leguminosas secas;Consumo abundante de alimentos de origem vegetal;Consumo de alimentos frescos e da época;Consumo diário de fruta fresca e moderação do consumo dealimentos ricos em açúcar;Baixo consumo de gordura e utilização do azeite como gorduraprincipal;Consumo diário baixo a moderado de peixe ou carne magra (exceçãoàs carnes vermelhas);Culinária simples e alimentos pouco cozinhados;Realização de refeições fracionadas (4 a 5 refeições por dia) e umpequeno almoço abundante.
  13. 13. Artur Castro, número 5Marcelo Almeida, número 17

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