B3 constituintes básicos da matéria

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  • muito obrigada por partilhar um trabalho de alta qualidade e util no estruturar das matérias para o estudo dos alunos
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B3 constituintes básicos da matéria

  1. 1. 2 Nuno Correia 11/12
  2. 2. 3Do que somos feitos? Nuno Correia 11/12
  3. 3. 4 Do que somos feitos?Quando se analisa a matéria que constitui os seres vivos,encontram-se principalmente os seguintes elementos:  carbono (C),  hidrogénio (H),  oxigénio (O),  nitrogénio (N),  fósforo (P) e  enxofre (S). Nuno Correia 11/12
  4. 4. 5 Carbono A vida na Terra baseia-se essencialmente no elemento carbono, queconstitui a estrutura básica de todas as moléculas orgânicas. Nuno Correia 11/12
  5. 5. 6Exercício Nuno Correia 11/12
  6. 6. 7Constituintes da matéria viva Nuno Correia 11/12
  7. 7. 8 Água Substâncias Inorgânicas Sais MineraisConstituintes Básicos Prótidos Macromoléculas Substâncias Hidratos de carbono Orgânicas Lípidos Ácidos nucleicos Nuno Correia 11/12
  8. 8. 9Importância biológica da água Nuno Correia 11/12
  9. 9. 10 Água Molécula formada pela ligação entre dois átomos de hidrogénio e um de oxigénio, sendo extremamenteimportante para os seres vivos e para os ecossistemas terrestres. Nuno Correia 11/12
  10. 10. 11 CaracterísticasA água é o solvente ideal. Entre as moléculas de água existem pontes de hidrogénio que fazem com que a molécula fique mais coesa. Se não fossem as pontes de hidrogénio a água fervia aos -80 °C e congelava aos -100 °C. Nuno Correia 11/12
  11. 11. 12A água ajuda a manter umatemperatura estável - éreguladora térmica.Quando um lago gela só acamada superficial setransforma em gelo,funcionando como umisolador do frio, impedindoque as camadas inferiores deágua gelem. Nuno Correia 11/12
  12. 12. 13 CitosolO líquido que preenche as células vivas,denominado citosol, consiste numa soluçãoaquosa de diversas substâncias;O sangue e outros líquidos corporais dos seresmulticelulares também são soluções aquosas. Nuno Correia 11/12
  13. 13. 14 Sais Minerais intervêm na formação e esqueleto dos dentes (por exemplo o cálcio); funcionam como activadores de moléculas (na sua ausência a molécula fica inoperante); intervêm na actividade dos músculos e das células nervosas. A. são constituintes fundamentais de endo e exosqueletos; constituem sistemas moderadores do pH; Nuno Correia 11/12
  14. 14. 15 Sais Minerais fazem parte da constituição de moléculas fundamentais, como a hemoglobina (Fe) e a clorofila (Mg); intervêm na manutenção do equilíbrio osmótico ao nível celular (mais à frente vamos discutir a osmose); E. participam em processos fundamentais no funcionamento dos seres vivos, como, por exemplo, na transmissão nervosa, na contracção muscular e na coagulação sanguínea. Nuno Correia 11/12
  15. 15. 16Macromoléculas Biológicas  Prótidos  Hidratos de carbono  Lípidos  Ácidos Nucleicos Nuno Correia 11/12
  16. 16. 17 PrótidosDe que é feita uma teia de aranha?Por que fica branca a clara do ovo? Nuno Correia 11/12
  17. 17. 18No início do século XIX, a clara de ovos deaves, o albume (do latim albus, branco), eraum dos materiais orgânicos mais estudados.O que mais chamava a atenção dosprimeiros bioquímicos era a curiosapropriedade da clara de ovo de coagular esolidificar-se com o aquecimento.Os cientistas verificaram que certassubstâncias orgânicas presentes no leite e nosangue, formadas pelos mesmos tipos de Prótidosátomos que a clara de ovo(carbono,nitrogénio, hidrogénio, oxigénio e um poucode enxofre), também coagulavam quandoaquecidas. Por isso, essas substâncias foramchamadas de albuminóides, isto é,semelhantes ao albúmen. Nuno Correia 11/12
  18. 18. 19 Características Os prótidos são compostos orgânicos quaternários, constituídos por C, H, O e N (azoto), podendo também conter outros elementos, como, por exemplo, S (enxofre), P (fósforo), Mg (magnésio), Fe (ferro) e Cu (cobre). De acordo com a sua complexidade, os prótidos podem-se classificar em aminoácidos, péptidos e proteínas. Nuno Correia 11/12
  19. 19. 20 AminoácidosGrupo amina Unidades estruturais dos péptidos e das proteínas. Grupo Carboxilo Nuno Correia 11/12
  20. 20. 21 Aminoácido 1 Aminoácido 2 P o l i m eLigação peptídica r i z a ç ã o Dipéptido ÁguaCorreia 11/12 Nuno
  21. 21. 22 Reacçãode condensação. Formação de uma molécula de água Nuno Correia 11/12
  22. 22. 23 Péptidos Resultam da união de aminoácidos:  Dipéptidos  Oligo (pouco, Gk) – entre 2 e 20 aminoácidos  Poli (muito, Gk) – mais de vinte. Expl : Proteínas. Nuno Correia 11/12
  23. 23. 24 ProteínasPodem diferir umas das outras nosseguintes aspectos:  Quantidade de aminoácidos  Tipos de aminoácidos  Sequência de aminoácidos na cadeia. Nuno Correia 11/12
  24. 24. 25 Fibroína Proteína constituinte da seda e das teias. Nuno Correia 11/12
  25. 25. 26 Colagénio Confere resistência aos tendões e redes de fibras que suportam a pele e órgãos internos. Nuno Correia 11/12
  26. 26. 27Estrutura das Proteínas Nuno Correia 11/12
  27. 27. 28 Nuno Correia 11/12
  28. 28. 29 Desnaturação A desnaturação ocorre quando aproteína perde sua estrutura secundária e/ou terciária. Nuno Correia 11/12
  29. 29. 30 Fatores que causam desnaturação Aumento de temperatura (cada proteína suporta certa temperatura máxima, se esse limite é ultrapassado ela desnatura); Extremos de pH; Solventes orgânicos miscíveis com a água (etanol e acetona); Solutos (ureia); Exposição da proteína a detergentes; Agitação vigorosa da solução proteica até formação abundante de espuma. Nuno Correia 11/12
  30. 30. 31Funções Nuno Correia 11/12
  31. 31. 32 Hidratos de carbono São compostos orgânicos ternários (constituídos por C, O e H). De acordo com a sua complexidade, consideram-se três grandes grupos de glícidos:  monossacarídeos,  oligossacarídeos  polissacarídeos. Nuno Correia 11/12
  32. 32. 33 Monossacarídeos (oses) São os glícidos mais simples. São classificados de acordo com o número de átomos de carbono:  3C – trioses  4C – Tetroses  5C – Pentoses (Ribose e desoxirribose)  6C – Hexoses (Glicose)  7C – heptoses  etc Nuno Correia 11/12
  33. 33. 34Dissacarídeo Ligação glicosídica Nuno Correia 11/12
  34. 34. 35Oligossacarídeos 2 e 10 oses Nuno Correia 11/12
  35. 35. 36 Polissacarídeo Não apresentam um sabor adocicado. Moléculas muito grandes.  Exemplos : Amido / glicogénio / celulose /quitina Nuno Correia 11/12
  36. 36. 37Polissacarídeos Nuno Correia 11/12
  37. 37. 38 Nuno Correia 11/12
  38. 38. 39Lípidos  Óleos e gorduras não se misturam com água;  As aves aquáticas beneficiam-se da insolubilidade dos óleos em água; elas lubrificam as penas com uma substância oleosa produzida por uma glândula especial localizada na cauda, o que faz as penas repelirem a água, impedindo que a pele se molhe. Nuno Correia 11/12
  39. 39. 40 Lípidos Oslípidos constituem um grupo de moléculas muito heterogéneo, do qual fazem parte:  as gorduras (animais e vegetais),  as ceras,  os esteróides, Geralmente, são compostos por O, H e C, mas também podem conter outros elementos, como S, N ou P. Nuno Correia 11/12
  40. 40. 41A insolubilidade na água e a solubilidade em solventesorgânicos, como o benzeno, o éter e o clorofórmio, sãocaracterísticas comuns a este tipo de substâncias. Nuno Correia 11/12
  41. 41. 42De uma forma muito simples, podem-se classificar oslípidos em três grandes grupos, de acordo com a suafunção:  lípidos de reserva,  lípidos estruturais  lípidos com função reguladora. Nuno Correia 11/12
  42. 42. 43 Lípidos de reservaAlguns lípidos de reserva possuem dois componentes fundamentais:  ácidos gordos e glicerol Nuno Correia 11/12
  43. 43. 44Lípidos estruturais Dentro do grupo dos lípidos estruturais, podem-se destacar, pela sua importância, os fosfolípidos, que são lípidos que contêm um grupo fosfato. Nuno Correia 11/12
  44. 44. 45 Os fosfolípidos são os constituintes mais abundantes das membranas celulares. A sua estrutura resulta da ligação de uma molécula de glicerol com dois ácidos gordos e com uma molécula de ácido fosfórico. Os fosfolípidos são moléculas anfipáticas Nuno Correia 11/12
  45. 45. 46Carotenóides  Os carotenóides são pigmentos de cor vermelha, laranja ou amarela, insolúveis em água e solúveis em óleos e solventes orgânicos.  Estãopresentes nas células de todas as plantas, nas quais desempenham papel importante no processo de fotossíntese. Nuno Correia 11/12
  46. 46. 47 Lípidos com função reguladora Alguns lípidos intervêm nos processos de regulação do organismo Exemplo : esteróides (hormonas sexuais, como a testosterona e a progesterona) Nuno Correia 11/12
  47. 47. 48Funções Nuno Correia 11/12
  48. 48. 49Ácidos nucleicos Nuno Correia 11/12
  49. 49. 50 Osácidos nucleicos são as principais moléculas envolvidas em processos de controlo celular. Existem dois tipos de ácidos nucleicos: ácido desoxirribonucleico (DNA) e ácido ribonucleico (RNA), sendo ambos polímeros de nucleótidos (polinucleótidos). Nuno Correia 11/12
  50. 50. 51Unidade básica Nuno Correia 11/12
  51. 51. 52Bases azotadas Nuno Correia 11/12
  52. 52. 53 Nuno Correia 11/12
  53. 53. 54Estrutura Nuno Correia 11/12
  54. 54. 55 Nuno Correia 11/12
  55. 55. 56 Nuno Correia 11/12
  56. 56. 57 Nuno Correia 11/12
  57. 57. 58 Nuno Correia 11/12
  58. 58. 59 Nuno Correia 11/12
  59. 59. 60 Nuno Correia 11/12

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