2. Contenido
 Recetas de Cocina
 Crostini de Jamón y queso
 Libritos de Pollo con Queso
 Arroz a la Marinera
 Arroz con verduras
 Pizza Vegetariana
 Pasteles
 Tipos de pasteles
 Bodas
 Cumpleaños
 Bautizos
 Quince años
 Estilos de Cocinas
 Cocinas Paralelas
 Cocina en Forma de L
 Cocina en forma de U
 Arreglos de Mesa
 Cisne de Manzana
 Parrilladas
 Consejos para preparar Galletas
 Galletas de Chocolate y vainilla
 Batido de Macedonia

3. Ingredientes - 4 rebanadas de pan de payés - 4 lonchas de
jamón en dulce - 75 g de mozzarella - salsa de tomate -
orégano (opcional)
Cómo hacer crostini de jamón y queso Precalentamos el horno
180º por 5-8 minutos. En una bandeja para horno cubierta con
papel de aluminio, colocamos 3-4 rebanadas de pan según nos
quepan en la bandeja. Para cada rebanada: esparcimos 1
cucharada de salsa de tomate, desmenuzamos 1 loncha de
jamón en dulce y espolvoreamos uniformemente mozzarella
hasta cubrir la rebanada. Colocamos la bandeja en la aparte
central del horno por 3-5 minutos. Finalmente gratinamos
durante 1 minuto. Sacamos del horno y con cuidado despegamos
cada crostini del papel de aluminio (habitualmente se pegan un
poco). Servimos al momento y espolvoreamos orégano al gusto
por encima del crostini.

4. Ingredientes - 6 pechugas de pollo - 150 g de queso blanco de
fundir o tranchetes - un manojo de perejil - 1 o 2 huevos - pan
rallado - sal y pimienta - aceite de oliva
Cómo hacer libritos de pollo con queso Primero abrimos
las pechugas de pollo, pero dejamos que queden unidas
por un lado. Seguidamente rellenamos con un poco de
queso y perejil picado. Cerramos los libritos,
salpimentamos, pasamos por el huevo y después por el
pan rallado y, finalmente freímos con aceite abundante y
bien caliente. Una vez fritas,
las ponemos uno a uno en
una bandeja con papel
absorbente para que se
escurra el aceite. Y ya están
listas para servir, ojo con el
queso puede estar caliente
SUGERENCIAS Se pueden
rellenar los libritos con el queso que más nos guste y
también se puede añadir un trazo de jamón dulce o
salado. Son muy buenos recién hechos, pero también se
pueden comer fríos. Resulta una buena solución para ir
de excursión o para llevarlos al trabajo como comida
rápida. Pueden servirse acompañados de una ensalada
verde.

5. Ingredientes - 350 gramos de arroz - 200 gramos de calamares -
1 cebolla pequeña - 2 ajos y Perejil picado - 750 ml. de caldo de
pescado - Sal - 1 pimiento verde - 1/2 pimiento rojo - 1 vaso de
vino blanco - 200 gramos de rape limpio - 100 gramos de
guisantes cocidos - 1 pizca Azafrán - Aceite - 12 almejas - 12
gambas peladas - Pimienta
Cómo hacer arroz a la marinera Primero en una paella salteamos
1 minuto en un poco de aceite las gambas y las almejas, para que
el aceite coja gusto, retiramos
el marisco de la paella y en el
mismo aceite incorporamos la
cebolla, el pimiento verde y
rojo. Salpimentamos y
dejamos sofreír un poco,
seguidamente añadiremos al
sofrito los guisantes y la
picada de ajo y perejil. Cuando
todo este doradito, añadimos
el vaso de vino blanco,
dejamos reducir un poco e
incorporamos el pescado
previamente troceado, y dejamos que sofría un poco, entonces
añadimos el arroz y el azafrán y rehogamos un poco el arroz, una
vez rehogado añadimos el caldo de pescado (fumet) bien
caliente. Cuando arranque a hervir y el arroz empiece a absorber
el caldo añadimos el marisco que salteamos previamente y a
esperar unos 10 minutos, rectificamos de sal y listo.

6. Ingredientes - 300 gramos de arroz - 100 gramos de coliflor - 100 gramos
de setas o champiñones - 100 de judías verdes - 100 de guisantes - 1
pimiento verde pequeño - 1 pimiento rojo pequeño - 1 cebolla mediana -
1 diente de ajo - 3 cucharadillas de pimentón - 1 tomate pequeño - 1
zanahoria - 1 litro de agua - 6 cucharadas de aceite de oliva - sal - una
cazuela plana tipo paellera
Procedimiento:
Cómo hacer arroz con verduras Primeramente lavamos bien y cortamos
las verduras en trozos medianos. Calentamos el aceite en la cazuela tipo
paellera para sofreír unos segundos el ajo cortado. Agregamos la coliflor,
la zanahoria y las judías. Sofreímos un minuto
a fuego alto, después agregamos los pimientos
y sofreímos por un minuto más. Ahora
agregamos la cebolla y dejamos pasar otro
minuto, siempre a fuego alto, ahora agregar las
setas, sofreír otro minuto. No mover
demasiado para que no pierdan las verduras
sus jugos. Seguidamente agregamos las 3
cucharadillas de pimentón, para sofreír unos
segundos, ahora ponemos el tomate cortado en trocitos pequeños.
Añadimos los guisantes, dejamos unos segundos, y por último el arroz,
sofreímos unos 50 segundos a fuego alto. Añadimos el agua (mejor si es
caliente, y según el tipo de arroz se puede necesitar un litro o un poco
menos) Sazonamos con sal y dejamos hervir unos 20 ó 25 minutos, a
fuego alto. Finalmente retiramos el arroz con verduras y servimos en la
misma paellera. TRUCO: Los arroces asiáticos de grano alargado tipo
basmati necesitan menos agua y tiempo de cocción. Receta y foto
elaborada por mi tía Victoria durante los 3 conciertos de Prince en
Rotterdam Julio 2011. Gracias tita!!!!!

7. Ingredientes (4 personas): Para la masa: 400 g de harina, 1 cucharada de
azúcar moreno ,1 sobre de levadura de panadero, 200 g de agua tibia 1/4
de vaso de aceite de oliva, sal, vinagre,
Para la salsa de tomate:1 lata de tomate entero, 1 cebolleta, 1 diente de,
ajo
1 cucharadita de azúcar, sal, aceite, orégano, 4 hojas de albahaca2
calabacín, 100 g de queso rallado, sal, hojas de albahaca, orégano
Elaboración de la receta de pizza vegetariana:
Para la salsa de tomate, trocea la cebolleta y saltéala en una sartén con un
poco de aceite. Agrega el ajo pelado entero, el tomate,
Para la farsa:1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1/
una pizca de azúcar y sal. Cocina durante 20-25 minutos. Tritura y deja
enfriar.
Para la masa de la pizza, pon la harina sobre una superficie limpia. Haz un
hueco en el centro, echa un chorrito de vinagre, el agua y un chorro de
aceite. Mezcla suavemente con las manos y amasa hasta conseguir una
masa compacta. Ponla en un bol, tapa y deja reposar durante 40 minutos.
Espolvorea una superficie limpia con harina, parte la masa por la mitad,
extiende con ayuda de un rodillo y coloca en la fuente del horno
previamente pincelada con aceite. Unta la masa con la salsa de tomate.
Repite la misma operación con la otra parte de la masa.
Pica el calabacín, la cebolla, el pimiento verde y el rojo y espárcelos
encima de las pizzas. Espolvorea con orégano y queso rallado y mete al
horno (precalentado) a 220ºC durante 20 minutos. Sirve enseguida.

8. necesitas
1 paquete (2 capas) de harina preparada para pastel (cake) blanco
1 paquete (3 oz) de gelatina sabor limón amarillo JELL-O Limón Flavos
Gelatina
1 lata (14 oz) de leche condensada azucarada
1 lata (12 oz) de leche evaporada
1/2 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Crean o la de KNUDSEN
2 tazas de cobertura COOL WHIP Whipped Topping descongelada
1/4 taza de jugo de limón amarillo (lemon)
Hazlo
CALIENTA el horno a 350ºF.
COMBINA el polvo seco de la harina preparada para pastel con la gelatina
seca. Prepara y hornea la mezcla con gelatina según indica el paquete para
2 capas redondas (9 pulgs.). Déjalas enfriar por completo en los moldea.
HAZLES agujeros a las capas a intervalos de 1/4 pulg. Utilizando un
tenedor grande. Bate los 3 siguientes ingredientes en la licuadora hasta
obtener una consistencia homogénea. Vierte la mezcla lentamente sobre
las capas de pastel. Refrigera 1 hora o hasta que se absorba el líquido. (Las
capas absorberán el líquido lentamente.)
MEZCLA 1/2 taza de cobertura COOL WHIP y el jugo en un tazón mediano;
incorpora el resto de la cobertura COOL WHIP. Apila las capas en un plato,
rellenándolas y untándolas con la mezcla de COOL WHIP. Mantén el pastel
refrigerado.

9. Un elemento indispensable que
le pone sabor y encanto a una
boda
representa una parte vital de la fiesta, y es una de las
cosas que los invitados siempre recuerdan, por eso
siempre se roba las miradas de los presentes. Elige el
pastel acorde con la temática de la fiesta. Recuerda darle la
importancia que amerita y reserva una mesa única para él.

10. Si vives en una casa más
pequeña, una cocina paralela -
también conocida como una
cocina galería o pasillo- puede
ser un plano eficaz para
maximizar el espacio.
Utilizados debido a su alta
funcionalidad y
versatilidad, muy común
en ambientes pequeños
porque nos permite
ahorrar más espacio por la
disposición de sus armarios
.muebles
Una cocina en forma de "U" es en
donde tres paredes otorgan
superficies de trabajo, lugar para
electrodomésticos y

11. Ingredientes: manzana bonita, cuchillo afilado, cuchara de helado, pajita.
Procedimiento
Elegir una manzana del tamaño
adecuado.
Cortarla por la mitad sacar el corazón de
la manzana con la cuchara de helado
.cortar la manzana por la parte plana.
Dejar un centímetro de grosor, cortar el
trozo por la mitad dejando un centímetro
sin cortar. Repetir el corte de manera
perpendicular, repetir el proceso 2 o 3
veces, cortar la manzana por la mitad y
trazar lo forma del cuello del cisne con el
cuchillo inserte la pajilla en la manzana
para hacerle los ojos
Trazar un cuadro en la manzana para insertar el cuello…Coloca las
rebanadas de manzana

12. Cuáles son los errores más comunes de quienes hacen sus primeros
asados?
El error más común de un asador inexperto es el de arrebatar la carne por
ponerle fuego fuerte al comienzo. Siempre se recomienda poner la carne
con poco fuego para que vaya tomando temperatura de forma paulatina.
Con los años, todos vamos aprendiendo a disfrutar de los pasos previos
del asado: la picadita, el aperitivo, el descorche de un vino, y apreciar
cómo la carne va desprendiendo sus jugos y sus aromas.
¿En qué momento hay que poner la carne en la parrilla?
Una vez que se cumplieron los pasos previos, ponemos la carne en la
parrilla, y procedemos a preparar la picada y descorchar el vino. Como
todos sabemos, la carne argentina tiene “status” de inigualable en todo el
mundo por su sabor y su textura. Y esto es así, es la mejor.
Nosotros seleccionamos novillos livianos (130 kilos la media res) de las
razas Angus, de ganado criado de forma extensiva, con pastura y a campo
abierto. Preferimos el novillo a la ternera porque el novillo posee grasa
intramuscular, que hace que la carne sea muy sabrosa. Para apreciarla
como corresponde, sugiero comerla jugosa, aunque hay gente que la
prefiere un poco más cocida. Personalmente, considero que es mejor que
el comensal espere la carne (y no al revés), es un bocado único en el
mundo de un producto inigualable.
¿En qué momento hay que poner cada corte de carne en la parrilla?
¿Cuáles son de cocción rápida y cuáles de cocción lenta?
Recién cuando las brasas están blancas se puede poner la carne. Las
achuras, salchichas parrilleras, chorizos y morcillas son de cocción rápida,
por lo que no se colocan al principio. Lo primero que debe ubicarse son los
cortes con hueso (que debe ir siempre del lado del fuego, para luego
darlos vuelta) y los más “gordos”, a fuego lento, para que vayan
cocinándose lentamente: vacío, tira de asado, bife de chorizo, etc.

13. Además, a la hora de hornear las galletas hay que tener en cuenta varios
aspectos. El horno debe comenzar a calentarse al menos 15 minutos antes
de introducir las galletas. Éstas se colocarán en una bandeja plana en la
parte central del horno.
En el caso de que haya más de una bandeja de galletas, es conveniente
introducirlas de una en una. Si esto no es posible y se hornean 2 bandejas
a la vez, se debe intercambiar su posición en el horno a media cocción.
Si utilizas la misma bandeja para cocer la segunda tanda de galletas, se
recomienda dejarla enfriar antes de colocar las galletas. En caso contrario,
se quemarán los bordes de las galletas.
Intenta colocar las galletas en la bandeja dejando la misma separación en
todos los casos, para que la cocción sea homogénea.
Recuerda que no debes abrir la puerta del horno mientras dure la cocción,
ya que bajará bruscamente la temperatura del horno. Se puede abrir sólo
en el caso de que se hayan introducido 2 bandejas a la vez, ya que se
deben intercambiar de posición.

14. Ingredientes de la receta de galletas de chocolate con crema de vainilla:
- Para 16 unidades:50 g de chocolate de cobertura ,50 g de frutos secos
(nueces, almendras, avellanas),1 huevo,50 g de mantequilla,85 g de
harina,50 g de azúcar integral
- Para la crema de vainilla:1 yema de huevo,30 g de azúcar,100 ml de
leche entera,1 vaina de vainilla
Elaboración de la receta de galletas de chocolate con crema de vainilla:
Casca el huevo e incorpóralo en un bol con el azúcar integral. Bate con la
batidora de varillas y añade la mantequilla. Mezcla bien y agrega la harina
y el chocolate de cobertura. Remueve, pica los frutos secos muy finos con
un cuchillo (nueces, almendras y avellanas), incorpóralos y mezcla todo
con una espátula hasta hacer una masa compacta de chocolate.
Haz bolitas con la masa de chocolate (16) y colócalas en una bandeja apta
para el horno cubierta con papel de horno. Para que las bolitas tengan
forma de galleta, coloca sobre éstas otro papel de horno y aplasta con la
mano. Hornea a 180ºC, durante 15 minutos y retira.
Para hacer la crema de vainilla, calienta la leche en un cazo (reserva un
poco en un bol) con el azúcar. Abre la vaina de vainilla, retira las semillas y
agrégalas al cazo junto con las dos mitades de la vaina de vainilla.
Incorpora la yema de huevo a la leche reservada en el bol. Vierte la leche
con aroma de vainilla en este bol, mezcla e introduce la crema de nuevo al
cazo. Remueve con una varilla, cocina a fuego lento y reserva.

15. Ingredientes para la receta de batido de macedonia
- Para 4 personas:
2 melocotones en almíbar
2 plátanos
2 kiwis
1 cuch de miel
1 taza de frambuesas
1 taza de grosella
Unos cubitos de hielo
1 vaso de agua
Elaboración para la receta de batido de macedonia
Pela los plátanos y los kiwis y córtalos junto con los melocotones
en trozos. Colócalos en un bol y añade las frambuesas y las
grosellas (reserva alguna grosellas y rodaja de kiwi para decorar).
Tritúralo todo bien con ayuda de una batidora. Añade el agua, la
miel y dos o tres cubitos de hielo y sigue batiendo.
Colócalo en unas copas o vasos, decorándolo con unas rodajas
de kiwi y alguna grosella. Sírvelo acompañado de una pajita.