1. BEBIDAS DEL MUNDO (4):
LA LECHE
Por: Nora Graciela Modolo

2. LA LECHE
Los humanos somos mamíferos. Pero somos los únicos mamíferos que
podemos beber leche toda la vida. Y es muy probable que seamos también los
únicos mamíferos que podamos tomar leche de otros animales.

3. LA LECHE
Así es. Los humanos tomamos leche de vaca, de cabra, de oveja y de búfala.
Por lo menos. Y la consumimos en diversas formas: leche
fermentada, yogur, leches saborizadas (chocolatada y demás). Existen, por lo
menos en el África, bebidas alcohólicas a base de leche. Están los infaltables
productos lácteos (quesos y manteca o mantequilla).

4. LA LECHE
La leche es un alimento completo con grasas, proteínas y glúcidos.
Lamentablemente, tiene un sabor y olor muy característicos que no son del
agrado de todos, además de existir ciertas contraindicaciones médicas. Para el
segundo caso pueden ser útiles las “leches vegetales” (no son propiamente
leches pero las imitan en su color y propiedades nutricionales).

5. LA LECHE
Para el primer caso, existen muchas opciones. El fuerte aroma no se siente
tanto cuando al leche está fría. El consumo de leche saborizada puede ser
también una opción, así como el de la leche en gachas o combinada con
cereales diversos.

6. LA LECHE
Pese a algunas críticas, hoy podemos decir que, en términos generales, no hay
motivos para dudar de la buena reputación de la leche como uno de los
mejores alimentos que hay.