Menu Engineering e Menu Design: progetta il tuo menu tendno conto dei prinicipi cognitivi e comportamentali dell'utente. occhio a UX e Neuromarketing. Food Cost e Dish description. Come rendere il Ristoratore più ricco con un buon Menù.

1. P R E S E N T A
La Cultura del Cibo
C I B I A M O C I F E S T I V A L
2 0 1 7

2. &
S P E A K E R
Nicoletta Polliotto
PISTOIA • Cibiamoci Festival
16 Maggio 2017
N E U R O M A R K E T I N G
Menu Design
Opportunità Digitali

3. HashtagSpeech
#Cibiamoci17HASHTAGS #MenuDesign
@MuseComMENTIONS @CibiamociFest

4. OGGIdi Cosa
Parliamo...
Menu Design → Metodo di Lavoro
Menu Design → Definizione
Menu Design → Ingredienti & Ricetta
Take Away → (10) Comandamenti
1
2
3
4

5. CLASSICMENUBOARD

7. 01Menu Design
Metodo di Lavoro
Ogni singolo euro
Passa dal Menù
BRANDING + SALES + MARKETING

8. RASOIODIOCCAMMetododiLavoro

9. DESIGNTHINKINGMetododiLavoro

10. NEURO·MARKETINGMetododiLavoro

11. Menu Engineering+
Menu Merchandising+
02Menu Design
Definizione
Menu Design=

12. 03Menu Design
Ingredienti & Ricetta
Vendite con il…
Neuro·Marketing
PRICE + NEURO-MENU + UX DESIGN
+

13. 60SecondiOnline

14. 109-120SecondiMENU

15. COLORI&APPEALTeoriadeiColori

16. COLORIRuotadeiColoriGoethe

17. COLORILaPsicologiadelColore

18. COLORIColorinBranding•Food

19. COLORIColorinBranding•Food
red
Restaurants

20. LAYOUTTOOLONG.DIDN’TREAD.

21. LAYOUTLessisMore

22. LAYOUTLessisMore

23. LAYOUTWhiteSpace

24. LAYOUTEyeTracking
Sybil Yang, 2012

25. MATERIALEEffettoTattile

26. DESCRIPTIONThinkSimple!

27. TYPOGRAPHYLetteringconStile

28. IMMAGINIVisualDescription

29. IMMAGINIVisualDescription

30. IMMAGINIIcone

31. IMMAGINIEmoji

32. TRICKSPresentalePortate

33. TRICKSPresentalePortate

34. TRICKS•MENUONLINEMobileFriendly

35. TRICKSMENUONLINEGreatImages

36. TRICKSMENU’ONLINEIncludiPrezzi

37. TRICKS•MENUONLINEMenùAggiornabili

38. TRICKS•MENUONLINEMenùAggiornabili

39. TRICKS•MENUONLINECall•to•Action

40. 04
Ingredienti Freschi
Cucina Healthy
Less is More!
Vecchio — Nuovo
2
3
Piatti —Extra
Maggior Profitto
4
Esigenze Speciali
Vegan, No•Gluten, Allergie
8
Menu Offline — Immacolati
Menu Online — UX Friendly
7
Conosci TE stesso
e il tuo Cliente!
9
Menu Visuali
Immagini… q.b.
1
Prezzo
Food•Cost, Competitor,
Presentazione
6
Take Away
(10) Comandamenti
Copywriting
Grintoso — Gustoso
5 10
Sala e Cucina
Sempre Allineati

41. NOTETakeAway
dell'Accoglienza
Basta dire: — Io sono il Migliore!
Inizia a: — Raccontare la tua Unicità!
Analizza, progetta e crea la tua
Brand Identity (Identità di Marca).
Nicoletta Polliotto
”

42. libroDigital Marketing
per la Ristorazione
DigitalMarketingRistorazione.com
La ricetta perfetta per rendere più
efficace la tua presenza online.
Dario Flaccovio Editore
Luca Bove • Nicoletta Polliotto
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43. ComunicazioneNellaRistorazione.it

44. Question
TiME

45. Web / www.musecomunicazione.it
Email / info@musecomunicazione.it
Phone / 011 5363984
Mobile / 335 6309724
/ musecomunicazione
/ @musecom
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