Materialien für die Küche

Materialien für die Küche
Kratzfest, lebensmittelneutral, antibakteriell?
Oberflächen und Materialien in der Küche von high - tech bis high touch, von lang erprobt bis ultra - innovativ

Material Oberflächen-beschaffenheit
kratzfest lebensmittel-neutral
antibakteriell Bemerkung
funktional • technisch • ästhetische
Massivholz
Platten
Holzwerk-stoffe
verschiedene
Maserungen,
stark beein-flusst
durch
unterschied-liche
Oberflä-chenversiege-lung
bedingt bedingt je
nach Ober-flächenbe-handlung
hygienisch
durch Säu-regehalt
ei-gedämmtes
Bakterien-wachstum
durch seine Materialechtheit problemlos bearbeitbar- im Vergleich zu Glas u. Quarzstein ist die haptische u. visuelle Wahrnehmung wärmer
- sehr langlebiges und besonders hochwertiges Material - geeignete Holzarten sind Harthölzer wie z.B.: Buche, Eiche, Arhorn (Geschmacks-neutral),
Birne, Kirsche, Nussbaum etc. - Oberflächenbehandlung durch Lacke (dichte Schutzschicht), Öle, Wachse, Kombinationsprodukte
aus Ölen und Wachsen (offenporiger Oberflächenschutz)
Holzwerkstoffplatten: - Vollholz: Dreischichtplatte, Stab od. Lamellenplatte; - Furnierplatten; - Spanplatten; - Faserplatten
preiswerter, großformatig, ökologisch, verziehen sich nicht so stark wie Massivholz, geeignet als Trägermaterialien für Korpusse, Rückwän-de,
oder als Trägermaterial für Beschichtungen wie Linoleum, Lack oder Schichtstoff
http://www.lechner-ag.de/index.php?page=16
Abaro

Edelstahl
Zink
Aluminium
glatt nein ja hygienisch in bestimmten Einsatzgebieten in der Küche sehr funktional z.B. Spühle; es ist hitzebeständig sofern die Materialstärke > 0,9mm bträgt;
es gibt polierte, gebürstete u. gemusterte Oberflächen; nahtlose Übergänge ohne Fugen von Arbeitsplatte, Spülbecken, Abtropffläche und
Spritzschutz möglich; großflächige Verblendungen bedingt günstig da schnell Fingerabdrücke zu sehen sind u. außerdem ist das Material
sehr kratzempfindlich, mit der Zeit bildet sich ein Gesamtmuster; (tipp Babyöl neuer Glanz)
Alternative Zink: ist grauer, matter u. sanfter; kratz- u. fleckenempfindlich aber Fingerabdrücke fallen weniger auf pflegeleichter und preis-werter
als Edelstahl
Aluminium ist weicher und von daher eher für Fronten und Spritzschutzflächen geeignet, es wird auch als Kantenschutz bei Arbeitsplatten
genutz.

Dekore mit gebürsteter Oberfläche
Dekore mit polierter Oberfläche
Naturstein
Platten
rau - struktu-riert
- glatt
ja ja je nach
Gesteinsart
bzw. Ober-flächenbe-schaffenheit
fliesen thomas
geflammt - geschliffen - poliert - hochwertiges Material - Naturprodukt dadurch können visuelle Unregelmäßigkeiten auf der Oberfläche
vorhanden sein - können mit dauerhaften Nano-Oberflächenschutz geliefert werden - Nach ca. 1 Jahr kann die Oberfläche bei Bedarf mit
einem Pflegeset wieder aufgefrischt werden.
hohe Druckfestigkeit, hochbelastbare Oberflächen, langlebig, kühler Untergrund dadurch sehr geeignet für Lebensmittelzubereitung
typische Steinarten: Granite, Sand- und Kalksteine, Schiefer
die verschiedenen Gesteinsarten haben durch ihre unterschiedliche Endstehung unterschiedliche Eigenschaften:
Granit: kristaline Zusammensetzung - kann brechen wenn es nicht ausreichend gestützt ist (Wandstärke der Unterschränke dicker wählen)
Kalkstein: die meisten haben poröse Oberfläche - mehrschichtige Versiegelung nötig (ist für stark strapazierte Küchen eher ungeeignet)
Marmor: je nach Herkunft unterschiedlich dicht od. porös dadurch leicht fleckig durch Säure, Zucker, Alkohol; (hart und kühl ideal für Teige)
Schiefer: preiswerter, sehr robust, verträgt Hitze gut, möglichst Quallität mit hohem Silikatgehalt wählen, Versiegelung wichtig

Glas Platte
ESG
VSG
glatt - struktu-riert
bedingt ja bei glatter
Oberfläche
ein hygi-enisches
Material
schollglas
Für Küchen ist Floatglas (scheibenförmig gegossenes Glas) relevant. man sollte ESG-Glas (Einscheiben-Sicherheitsglas) bzw. VSG - Glas
(Verbund-Sicherheitsglas) verwenden; sehr glatte aber auch satinierte Oberflächen mit unterschiedlichsten Mustern sind auf dem Markt
erhältlich. Verwendungsmöglichkeiten: als Spritzschutz an der Wand (10-12mm), als Front, als Fachböden in Schränken od. Regalen, Glas-keramik:
gehärtetes Glas was äußerst hitzebeständig sowie kratzfest u. schlagfest ist kann als Arbeitsfläche (19-25mm) verwendet werden
aber auch als Kochfeld findet es Anwendung in Form von Cerankochfeldern oder Induktionskochflächen.
Glas ist hygienisch und pflegeleicht.
Tipp: Auf Glas mit strukturierter Unterseite fallen Kratzer weniger auf.

Beton glatt - samt-artig
ja ja je nach
Oberflä-chenbe-schaffenheit
Verbundwerkstoff, statisch hoch belastbar, fugenfreies Verarbeiten, Material wird für Arbeitsflächen mit Additiven versetzt dadurch wird die
Reis- und Bruchfestigkeit erhöht, monolithische Bauteile sind möglich

Laminate
(Schichtstof-fe,
Kunst-stoffe)
glatt-struktuiert je nach
Quallität
Oberfächen-material
ja
hygienisch
- antibak-terielle
high - tech
Oberflächen
bei herkömmlichen preiswerten Laminaten sind Kanten stoßempfindlich - Oberflächenmaterial platzt ab dadurch wird die Pressspanlatte
offengelegt, bei langer starker Nässe wellt sich die Deckschicht und löst sich ab, beschädigte Laminate lassen sich schwer reparieren - da-durch
leidet die Ästhetik, die Schutzschicht ist nicht mehr gegeben und die Platte kann ausdünnsten - Formaldehydausgasung; - Nahtstellen
und Ansätze lassen sich kaum verstecken.
bessere Alternative: HPL - Kompaktplatte (high pressure laminate) Kernlagen sind auch aus harzgetränkten Papierschichten sie benötigen
also keine Trägerplatten aus Holzwerkstoffplatten, Vorteil Kanten müssen nicht belegt werden, sie müssen nur geschliffen und poliert wer-den.
Overlay ist die oberste Schicht eine transparente Schutzschicht aus Melaminharz, darunter liegt die Dekorschicht, unzählige Farben,
Digitaldrucke sind möglich.
Resopal

Lynoleum glatt - struktu-riert
nein ja bedingt Lynoleum ist ein Material was aus verschiedenen Naturprodukten hergestellt wird - es gibt bestimmte Lynoleumarten speziell für den Nass-bereich
entwickelt
widerstandsfähig gegen Säuren, Öle, Fette
Brandspuren lassen sich mit feinem Schleifpapier entfernen
Linoleum wird mit pflegeleichter Versiegelung geliefert
Feuchtigkeiten u. Schmutz kann man einfach abwischen bzw. abfegen
Linoleum hat einen Reifeprozess der sich über die gesamte Lebensdauer fortsetzt.
Armstrong
Forbo

Kunststein
(Mineral u.
Harzwerk-werkstoffe)
Komposit-stein
glatt - samt-artig
ja ja je nach
Oberflä-chenbe-schaffenheit
Fugenlose Plattenverbindungen und der nahtlose Einbau von Spülen und Becken - homogene und porenfreie Oberfläche - nach jahrelanger
Beanspruchung lässt sich das Material wieder aufarbeiten - durchgefärbt dadurch problemlose Bearbeitung, es lässt sich auch biegen oder
drehen, unempfindlich gegen Flecken, wasserfest, sehr haltbar, Nachteile: muss vom Fachmann eingebaut werden dadurch noch höherer
Preis, eingeschränkt hitzebeständig Küchenverwendung rückläufig
besser: Quarzwerkstoffe - äußerst hart, weitaus hitzebeständiger, größere Druck- und Biegesteifigkeit als Marmor und Granit, einfärbbar,
besteht aus Polyesterharz u. hohen Anteil an Quarzmehl (bis zu 95%), nahezu porenfreie Oberfläche, wird geschliffen u. poliert.
Keramik und Steinzeug: sehr hart, chemisch neutral, unempfindlich u. pflegeleicht, hohe Strapazierfähigkeit u. gutes Preis - Leistungsver-hältnis,
Nachteil hoher Fugenanteil dadurch Schmutzfallen, nicht unbedingt geeignet für Arbeitsflächen u. unmittelbaren Spritzschutz, eher
geeignet für Boden u. Wandbelag
DuPont - Corian - Zodiaq

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