n n

1. Nutrientes
Nestor Hernández Toro

2.  “La unidad funcional mínima que la célula
utiliza para el metabolismo intermedio y que
es provista a través de la alimentación”
¿Qué son los nutrientes?
Casanueva, Esther, et. al. en: Nutriología Medica, México,
Panamericana, 2001, p. 442.

3. Nutrimentos indispensables.
Nutrimentos dispensables.
Funciones:
 a) Energética..
 b) Estructural.
 c) Reguladora

5.  Son compuestos orgánicos que contienen carbono,
hidrógeno y oxígeno.
 FÓRMULA GENERAL DE LOS HIDRATOS DE CARBONO
Cn H2n On
Hidratos de carbono.

6.  La principal fuente de alimento para la humanidad
 Los más económicos
 Los más fáciles de obtener
 Los de más fácil digestión.

9.  Aportan calor y energía.
 Ahorran proteínas.
 Participan en el metabolismo de los lípidos.

 Forman parte de la composición química de la ribosa y la
 Desoxirribosa.
 La lactosa favorece el crecimiento, en el intestino, de
lactobacilos
Principales funciones

10.  Los lípidos o grasas son un grupo diverso de
compuestos orgánicos constituidas por carbono,
oxígeno e hidrógeno,
Lípidos

11. Los triglicéridos son la clase más común de lípidos

12.  Simples. Grasas y aceites
clasificación
De acuerdo al número de carbonos que los constituyen, los ácidos grasos son:

13.  a) Ácido grasos saturados.
 b) Ácidos grasos insaturados.
 C) Ácidos grasos trans.

14.  Fosfolípidos. Se encuentran en todas las células,
combinados con las proteínas, como elementos de las
membranas y estructuras celulares. Los de
importancia son:
 a) Lecitina.
 c) Esfingomielina.
 d) Glucolípidos.
Complejos.
Fosfolípidos

15.  Tienen una estructura básica común pero, son
diferentes a los otros lípidos estudiados y sus
funciones son muy diferentes.
 Colesterol
.
Esteroles

16.  Son fuente concentrada de calor y energía.
 Son el medio de transporte de algunas proteínas y de
las vitaminas liposolubles.
 Mantiene la temperatura corporal.
 Protege a los órganos y aparatos de posibles lesiones
y los mantiene en su lugar.
 Son la reserva de energía.
Funciones de los lípidos

18. PROTEINAS
 Significado de la palabra
proteína “lo primero”
 Las proteínas están
compuestas de carbono,
hidrógeno, oxígeno y
nitrógeno

 Están constituidas de
aminoácidos

19. Aminoácido
s

20. Funciones de la proteínas
 1. Estructural.
 2. Reguladora.
 3. Energética.

21. Fuentes de proteínas
 Origen animal:

23. Bibliografía.
SERVÍN RODAS María del Carmen
Nutrición Básica Y Aplicada
Universidad Nacional Autónoma de
México, 2013
PP: 259
CASANUEVA Esther, Perez Ana Bertha
Nutriología Médica
Ed. Médica Panamericana, México, Df.,
2008
PP: 824.

24. MAHAN L. Kathleen
Nutrición Y Dietoterapia de KRAUSE
Elsevier México, Df., 2013
Décima edición
PP: 1235

25. Organización Mundial de la salud.
http://www.who.int/elena/nutrient/es
 Consultado el día martes 16 de agosto del 2016 a las
19:35 hrs.
 Instituto De Fisiología Del Deporte
 http://www.infisport.com/salud.php?idSalud=
 Consultado el día martes 16 de agosto del 2016 a las
20:25 hrs.
Ciberografía