O slideshow foi denunciado.
Utilizamos seu perfil e dados de atividades no LinkedIn para personalizar e exibir anúncios mais relevantes. Altere suas preferências de anúncios quando desejar.

Ειδική Θεματική Δραστηριότητα - Διατροφική Συμπεριφορά και Διατροφικές Διαταραχές

5.160 visualizações

Publicada em

  • Seja o primeiro a comentar

  • Seja a primeira pessoa a gostar disto

Ειδική Θεματική Δραστηριότητα - Διατροφική Συμπεριφορά και Διατροφικές Διαταραχές

  1. 1. ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑ ΚΑΙΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑ ΚΑΙΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣΔΙΑΤΑΡΑΧΕΣΔΙΑΤΑΡΑΧΕΣΘΕΩΡΗΤΙΚΟ ΜΕΡΟΣΘΕΩΡΗΤΙΚΟ ΜΕΡΟΣ
  2. 2. ΔιατροφικήΔιατροφικήσυμπεριφοράσυμπεριφοράΕίναι οι προτιμήσεις του κάθε ανθρώπου όσον αφορά τη διατροφήΕίναι οι προτιμήσεις του κάθε ανθρώπου όσον αφορά τη διατροφήτουτου
  3. 3. Παράγοντες πουΠαράγοντες πουεπηρεάζουν τηεπηρεάζουν τηδιατροφικήδιατροφικήσυμπεριφοράσυμπεριφορά Συνήθειες που περνούν οι γονείς σταΣυνήθειες που περνούν οι γονείς σταπαιδιάπαιδιά Η τηλεόραση μέσω των διαφημίσεωνΗ τηλεόραση μέσω των διαφημίσεων Ο αριθμός των γευμάτων πουΟ αριθμός των γευμάτων πουκαταναλώνουμε κατά τη διάρκεια τηςκαταναλώνουμε κατά τη διάρκεια τηςημέραςημέρας Ο αριθμός των γευμάτων πουΟ αριθμός των γευμάτων πουκαταναλώνουμε εκτός σπιτιούκαταναλώνουμε εκτός σπιτιού
  4. 4.  Το κοινωνικό περιβάλλον που ευνοείΤο κοινωνικό περιβάλλον που ευνοείσυγκεκριμένα πρότυπασυγκεκριμένα πρότυπα Τέλος ιδιαίτερα σημαντικός παράγονταςΤέλος ιδιαίτερα σημαντικός παράγονταςείναι το ΑΓΧΟΣείναι το ΑΓΧΟΣ
  5. 5. Καθημερινά τοΚαθημερινά τοδιαιτολόγιο μας θα πρέπειδιαιτολόγιο μας θα πρέπεινα περιλαμβάνει τα εξήςνα περιλαμβάνει τα εξήςθρεπτικά συστατικάθρεπτικά συστατικά Υδατάνθρακες (γλυκόζη, φρουκτόζη,Υδατάνθρακες (γλυκόζη, φρουκτόζη,άμυλο, ζάχαρη)άμυλο, ζάχαρη) Πρωτεϊνες(αμινοξέα)Πρωτεϊνες(αμινοξέα) Λίπη(κορεσμένα-βούτυρο,ακόρεστα-Λίπη(κορεσμένα-βούτυρο,ακόρεστα-ελαιόλαδό,πολυακόρεστα-ελαιόλαδό,πολυακόρεστα-καλαμποκέλαιοκαλαμποκέλαιο
  6. 6.  ΒιταμίνεςΒιταμίνες Μέταλλα-Ιχνοστοιχεία (σε μεγάλεςΜέταλλα-Ιχνοστοιχεία (σε μεγάλεςποσότητες προκαλούν τοξικότητα)ποσότητες προκαλούν τοξικότητα) ΝερόΝερό
  7. 7. Ύστερα από την ανάλυσηΎστερα από την ανάλυσητων παραπάνω στοιχείωντων παραπάνω στοιχείωνπροκύπτει το ερώτημαπροκύπτει το ερώτημαπως μπορούμε ναπως μπορούμε ναπαίρνουμε όλα αυτά ταπαίρνουμε όλα αυτά ταστοιχεία. Την απάντησηστοιχεία. Την απάντησηδίνει η ομαδοποίηση τωνδίνει η ομαδοποίηση τωντροφίμων με βάση τατροφίμων με βάση τακοινά χαρακτηριστικάκοινά χαρακτηριστικάτους σε έξι βασικές ομάδεςτους σε έξι βασικές ομάδες
  8. 8.  1. ομάδα λίπους (λάδι, βούτυρο,1. ομάδα λίπους (λάδι, βούτυρο,μαγιονέζα, ξηροί καρποί)μαγιονέζα, ξηροί καρποί) 2. ομάδα γάλακτος (γαλακτοκομικά2. ομάδα γάλακτος (γαλακτοκομικάπροϊόντα)προϊόντα) 3. ομάδα κρέατος (κρεατικά,3. ομάδα κρέατος (κρεατικά,κοτόπουλο, ψάρι, κίτρινα τυριά,κοτόπουλο, ψάρι, κίτρινα τυριά,αλλαντικά)αλλαντικά)
  9. 9.  4. ομάδα φρούτων (όλα τα φρούτα)4. ομάδα φρούτων (όλα τα φρούτα) 5. ομάδα λαχανικών (χορταρικά,5. ομάδα λαχανικών (χορταρικά,λαχανικά)λαχανικά) 6. ομάδα δημητριακών (ψωμί, ρύζι,6. ομάδα δημητριακών (ψωμί, ρύζι,μακαρόνια, πατάτες)μακαρόνια, πατάτες)
  10. 10. .. Έτσι καθημερινά πρέπει να λαμβάνουμεΈτσι καθημερινά πρέπει να λαμβάνουμετροφή από όλες τις ομάδες σε αναλογίεςτροφή από όλες τις ομάδες σε αναλογίεςπου φαίνονται στην Πυραμίδα πουπου φαίνονται στην Πυραμίδα πουακολουθεί.ακολουθεί.
  11. 11. Η Πυραμίδα τηςΗ Πυραμίδα τηςΜεσογειακής ΔιατροφήςΜεσογειακής Διατροφής
  12. 12. Τα εννέα (9) βασικάΤα εννέα (9) βασικάχαρακτηριστικά τηςχαρακτηριστικά τηςείναι:είναι: 1)1) υψηλή κατανάλωση ελαιόλαδου,υψηλή κατανάλωση ελαιόλαδου, 2)2) υψηλή κατανάλωση λαχανικών,υψηλή κατανάλωση λαχανικών, 3)3) υψηλή κατανάλωση φρούτων,υψηλή κατανάλωση φρούτων, 4)4) υψηλή κατανάλωση δημητριακών, σταυψηλή κατανάλωση δημητριακών, σταοποία δεν έχει προηγηθείοποία δεν έχει προηγηθείεπεξεργασία για αφαίρεση του φλοιούεπεξεργασία για αφαίρεση του φλοιού(π.χ. ψωμί ολικής αλέσεως},(π.χ. ψωμί ολικής αλέσεως},
  13. 13.  5)5) υψηλή κατανάλωση οσπρίων,υψηλή κατανάλωση οσπρίων, 6)6) μέση έως υψηλή κατανάλωσημέση έως υψηλή κατανάλωσηψαριών,ψαριών, 7)7) μέση κατανάλωση γάλακτος και τωνμέση κατανάλωση γάλακτος και τωνπροϊόντων του, κυρίως τυριού καιπροϊόντων του, κυρίως τυριού καιγιαουρτιού,γιαουρτιού, 8)8) χαμηλή κατανάλωση κρέατος και τωνχαμηλή κατανάλωση κρέατος και τωνπροϊόντων του,προϊόντων του, 9)9) λογική κατανάλωση κρασιού ανάμεσαλογική κατανάλωση κρασιού ανάμεσαστα γεύματα.στα γεύματα.
  14. 14. Πως πρέπει να... τρώμεΠως πρέπει να... τρώμεΗ τροφή του ανθρώπουΗ τροφή του ανθρώπουπρέπει να πληρεί τις εξής προϋποθέσεις :πρέπει να πληρεί τις εξής προϋποθέσεις : Να παρέχει την απαιτούμενηΝα παρέχει την απαιτούμενηποσότητα θερμίδων.ποσότητα θερμίδων. Να παρέχει τις αναγκαίες ποσότητεςΝα παρέχει τις αναγκαίες ποσότητεςλευκώματος (πρωτεΐνες), λίπους,λευκώματος (πρωτεΐνες), λίπους,υδατανθράκων, ύδατος, ιχνοστοιχείωνυδατανθράκων, ύδατος, ιχνοστοιχείωνκαι βιταμινών.και βιταμινών.
  15. 15.  Να έχει ευχάριστη γεύση και να διεγείρει τηΝα έχει ευχάριστη γεύση και να διεγείρει τηλειτουργία του πεπτικού συστήματος.λειτουργία του πεπτικού συστήματος. · Να έχει την απαιτούμενη ικανότητα· Να έχει την απαιτούμενη ικανότητακορεσμού. Η ποσότητα που καταναλώνεταικορεσμού. Η ποσότητα που καταναλώνεταιμέσα σε 24 ώρες, είναι ειδική για κάθε άτομομέσα σε 24 ώρες, είναι ειδική για κάθε άτομοκαι εξαρτάται από τους εξής παράγοντες πουκαι εξαρτάται από τους εξής παράγοντες πουτο χαρακτηρίζουν :το χαρακτηρίζουν :Ανάστημα - βάρος - δραστηριότητα - ηλικία -Ανάστημα - βάρος - δραστηριότητα - ηλικία -κλίμα - φύλοκλίμα - φύλο
  16. 16. Οι επιστήμονες έχουνΟι επιστήμονες έχουνκαταλήξει ότι τοκαταλήξει ότι τοκαταλληλότερο μοντέλοκαταλληλότερο μοντέλοδιατροφής παρέχεταιδιατροφής παρέχεταιμέσω της μεσογειακήςμέσω της μεσογειακήςδίαιτας που περιλαμβάνει:δίαιτας που περιλαμβάνει:
  17. 17.  · Περισσότερες φορές την εβδομάδα· Περισσότερες φορές την εβδομάδατο ψάρι αντί του κρέατος.το ψάρι αντί του κρέατος. · Το ελαιόλαδο για τη μαγειρική και τις· Το ελαιόλαδο για τη μαγειρική και τιςσαλάτες σας.σαλάτες σας. · Περισσότερες φορές την εβδομάδα· Περισσότερες φορές την εβδομάδαόσπρια και λαδερά φαγητά (μπάμιες,όσπρια και λαδερά φαγητά (μπάμιες,μελιτζάνες, κ.ά.).μελιτζάνες, κ.ά.). · Το πιτυρούχο ψωμί αντί του άσπρου.· Το πιτυρούχο ψωμί αντί του άσπρου. · Περισσότερες σαλάτες και φρούτα.· Περισσότερες σαλάτες και φρούτα.
  18. 18. Θρησκεία καιΘρησκεία καιΔιατροφήΔιατροφήΣε περιόδους νηστείας η διατροφή τωνΣε περιόδους νηστείας η διατροφή τωνανθρώπων αλλάζει.ανθρώπων αλλάζει.Νηστεία είναι η εκούσια αποχή απόΝηστεία είναι η εκούσια αποχή απόσυγκεκριμένες κατηγορίες τροφώνσυγκεκριμένες κατηγορίες τροφών
  19. 19. ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣΣΥΝΗΘΕΙΕΣ ΣΤΙΣΣΥΝΗΘΕΙΕΣ ΣΤΙΣΑΝΑΤΟΛΙΚΕΣ ΘΡΗΣΚΕΙΕΣΑΝΑΤΟΛΙΚΕΣ ΘΡΗΣΚΕΙΕΣΙΝΔΟΥΙΣΜΟΣ-ΙΝΔΟΥΙΣΜΟΣ-ΒΟΥΔΙΣΜΟΣΒΟΥΔΙΣΜΟΣ συνδέονται σε μεγάλοσυνδέονται σε μεγάλοβαθμό με την παράδοσηβαθμό με την παράδοσητης φυτοφαγίας, χωρίςτης φυτοφαγίας, χωρίςωστόσο να τηνωστόσο να τηνεπιβάλλουνεπιβάλλουν ΄H διάδοση μίας΄H διάδοση μίαςδιατροφής που δενδιατροφής που δενπεριέχει κρέας σε αυτέςπεριέχει κρέας σε αυτέςτις θρησκείες προκύπτειτις θρησκείες προκύπτειαπό δύο βασικέςαπό δύο βασικέςθρησκευτικές αρχέςθρησκευτικές αρχές
  20. 20.  ) Tην αρχή της μετενσάρκωσης, σύμφωνα) Tην αρχή της μετενσάρκωσης, σύμφωναμε την οποία οι ψυχές δενμε την οποία οι ψυχές δενκαταστρέφονται, απλώς αλλάζουν μορφή.καταστρέφονται, απλώς αλλάζουν μορφή. Tην αχίμσα («μη βία»), που ισχύει για όλαTην αχίμσα («μη βία»), που ισχύει για όλατα έμβια όντα.Mε αυτό το πνεύμα πολλοίτα έμβια όντα.Mε αυτό το πνεύμα πολλοίπιστοί αντιτίθενται στη θανάτωση τωνπιστοί αντιτίθενται στη θανάτωση τωνζώωνζώων
  21. 21.  Oι κυριότεροι κανόνες του ινδουισμούOι κυριότεροι κανόνες του ινδουισμούείναι η σύσταση στους πιστούς ναείναι η σύσταση στους πιστούς νααποφεύγουν το κρέας και το αλκοόλ, ηαποφεύγουν το κρέας και το αλκοόλ, ηαπαγόρευση της θανάτωσης της «ιερήςαπαγόρευση της θανάτωσης της «ιερήςαγελάδας» και η απαγόρευση τηςαγελάδας» και η απαγόρευση τηςκατανάλωσης χοιρινούκατανάλωσης χοιρινού
  22. 22.  Απαγορεύεται η κατανάλωσηΑπαγορεύεται η κατανάλωσηαρπακτικών πουλιών και θαλασσινών,αρπακτικών πουλιών και θαλασσινών,επειδή θεωρούνται «ακάθαρτα», καθώςεπειδή θεωρούνται «ακάθαρτα», καθώςκαι φυτών που μεγαλώνουν σε σκιεράκαι φυτών που μεγαλώνουν σε σκιεράμέρη, όπως το κρεμμύδι και το σκόρδομέρη, όπως το κρεμμύδι και το σκόρδο
  23. 23.  H αποχή από το κρέας σε αυτές τιςH αποχή από το κρέας σε αυτές τιςθρησκείες συνήθως συνδυάζεται με αποχήθρησκείες συνήθως συνδυάζεται με αποχήαπό το αλκοόλ ή και το κάπνισμα, γεγονόςαπό το αλκοόλ ή και το κάπνισμα, γεγονόςπου έχει πολλαπλά οφέλη για την υγεία.που έχει πολλαπλά οφέλη για την υγεία.Από την άλλη πλευρά, οι διατροφικέςΑπό την άλλη πλευρά, οι διατροφικέςακρότητες ορισμένων κατηγοριώνακρότητες ορισμένων κατηγοριώνχορτοφάγων (vegans), οι οποίοι απέχουνχορτοφάγων (vegans), οι οποίοι απέχουνόχι μόνο από το κρέας, αλλά και από ταόχι μόνο από το κρέας, αλλά και από ταγαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά, έχειγαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά, έχειδιαπιστωθεί ότι συνδέονται με διατροφικέςδιαπιστωθεί ότι συνδέονται με διατροφικέςελλείψεις (ανεπαρκής πρόσληψηελλείψεις (ανεπαρκής πρόσληψηπρωτεϊνών, βιταμινών).πρωτεϊνών, βιταμινών).
  24. 24. ΙσλαμισμόςΙσλαμισμόςOι τροφές πουOι τροφές πουαπαγορεύει τοαπαγορεύει τοKοράνι:Kοράνι:ορίζει ποιες τροφέςορίζει ποιες τροφέςείναι «χαράμ»,είναι «χαράμ»,απαγορευμένες, καιαπαγορευμένες, καιποιες είναι «χαλάλ»,ποιες είναι «χαλάλ»,δηλαδήδηλαδήεπιτρέπονται.επιτρέπονται.
  25. 25.  . Oι κυριότεροι περιορισμοί αφορούν την. Oι κυριότεροι περιορισμοί αφορούν τηνκατανάλωση χοιρινού.Tο Kοράνικατανάλωση χοιρινού.Tο Kοράνιαπαγορεύει επίσης την κατανάλωσηαπαγορεύει επίσης την κατανάλωσηαλκοολούχων ποτώναλκοολούχων ποτών Aκόμη και όταν ένα φαγητό «χαλάλ»Aκόμη και όταν ένα φαγητό «χαλάλ»τοποθετηθεί σε τραπέζι όπου υπάρχειτοποθετηθεί σε τραπέζι όπου υπάρχειαλκοόλ, αυτομάτως γίνεται «χαράμ» καιαλκοόλ, αυτομάτως γίνεται «χαράμ» καιτο συγκεκριμένο πιάτο πρέπει νατο συγκεκριμένο πιάτο πρέπει νατοποθετηθεί σε άλλο τραπέζιτοποθετηθεί σε άλλο τραπέζι
  26. 26.  . Ωστόσο, η έμφαση που δίνει το Kοράνι. Ωστόσο, η έμφαση που δίνει το Kοράνιστην απαγόρευση του αλκοόλ πουστην απαγόρευση του αλκοόλ πουπροέρχεται από σταφύλι (την εποχή πουπροέρχεται από σταφύλι (την εποχή πουγράφτηκε το ιερό αυτό κείμενο δενγράφτηκε το ιερό αυτό κείμενο δενγνώριζαν άλλα αλκοολούχα ποτά εκτόςγνώριζαν άλλα αλκοολούχα ποτά εκτόςαπό το κρασί) χρησιμοποιείται ωςαπό το κρασί) χρησιμοποιείται ωςδικαιολογία για την κατανάλωση άλλωνδικαιολογία για την κατανάλωση άλλωνοινοπνευματωδώνοινοπνευματωδών
  27. 27. Oι επιπτώσεις τηςOι επιπτώσεις τηςνηστείας των Iσλαμιστώννηστείας των Iσλαμιστών τα οφέλη της νηστείας του Pάμανταν είναι ητα οφέλη της νηστείας του Pάμανταν είναι ημείωση των επιπέδων της χοληστερίνης και ημείωση των επιπέδων της χοληστερίνης και ηελάττωση του σωματικού βάρους.ελάττωση του σωματικού βάρους. H τροφή και το νερό, που είναι απαραίτητα γιαH τροφή και το νερό, που είναι απαραίτητα γιανα αντεπεξέλθει ο πιστός στις καθημερινέςνα αντεπεξέλθει ο πιστός στις καθημερινέςδραστηριότητες, είναι απαγορευμένα, ενώ,δραστηριότητες, είναι απαγορευμένα, ενώ,όταν πλέον επιτρέπονται, πλησιάζει η ώρα τουόταν πλέον επιτρέπονται, πλησιάζει η ώρα τουύπνου.ύπνου.
  28. 28.  -Oι πιο συχνές ενοχλήσεις που-Oι πιο συχνές ενοχλήσεις πουπαρουσιάζονται το μήνα της νηστείαςπαρουσιάζονται το μήνα της νηστείαςείναι ένα αίσθημα καύσου και βάρους στοείναι ένα αίσθημα καύσου και βάρους στοστομάχι, καθώς και μία υπόξινη γεύσηστομάχι, καθώς και μία υπόξινη γεύσηστο στόμα, ενδείξεις αυξημένηςστο στόμα, ενδείξεις αυξημένηςγαστρικής οξύτητας.γαστρικής οξύτητας.-Προβλήματα, ωστόσο, δημιουργούνται-Προβλήματα, ωστόσο, δημιουργούνταιστους διαβητικούς ισλαμιστές, ιδιαίτεραστους διαβητικούς ισλαμιστές, ιδιαίτεραστους ινσουλινοεξαρτώμενουςστους ινσουλινοεξαρτώμενους
  29. 29. ΙουδαϊσμόςΙουδαϊσμόςOι διατροφικοί κανόνες τουOι διατροφικοί κανόνες τουιουδαϊσμούιουδαϊσμούπεριγράφονται μεπεριγράφονται μεμεγάλη λεπτομέρειαμεγάλη λεπτομέρειαστην Tόρα, ένα από ταστην Tόρα, ένα από ταδύο ιερά κείμενα τωνδύο ιερά κείμενα τωνIουδαίων , δεν τιςIουδαίων , δεν τιςακολουθούν όμως με τηνακολουθούν όμως με τηνίδια προσήλωση όλοι οιίδια προσήλωση όλοι οιπιστοίπιστοί Kρέας με τυρί:Kρέας με τυρί:απαγορευμένοςαπαγορευμένοςσυνδυασμόςσυνδυασμός
  30. 30. Στην πράξη, εάν ο πιστός φάει κρέας,Στην πράξη, εάν ο πιστός φάει κρέας,πρέπει να περιμένει έξι ώρες για να φάειπρέπει να περιμένει έξι ώρες για να φάειγαλακτοκομικά, ενώ, όταν φάειγαλακτοκομικά, ενώ, όταν φάειγαλακτοκομικά, πρέπει να περιμένειγαλακτοκομικά, πρέπει να περιμένειτουλάχιστον μία ώρα πριν φάει κρέαςτουλάχιστον μία ώρα πριν φάει κρέας
  31. 31. ΧριστιανισμόςΧριστιανισμόςH θρησκεία μας δεν έχει την πληθώραH θρησκεία μας δεν έχει την πληθώρατων διατροφικών περιορισμών πουτων διατροφικών περιορισμών πουχαρακτηρίζουν τις άλλες θρησκείεςχαρακτηρίζουν τις άλλες θρησκείες . Στις περιόδους νηστείας οι πιστοί. Στις περιόδους νηστείας οι πιστοίαπέχουν από όλες τις τροφές ζωικήςαπέχουν από όλες τις τροφές ζωικήςπροέλευσης (κρέας, γαλακτοκομικά,προέλευσης (κρέας, γαλακτοκομικά,αυγά)αυγά)
  32. 32. Oι επιπτώσεις τηςOι επιπτώσεις τηςνηστείας τουνηστείας τουΧριστιανισμούΧριστιανισμού Η νηστεία συνδέεται άμεσα με τηΗ νηστεία συνδέεται άμεσα με τηΜεσογειακή διατροφή η οποία έχειΜεσογειακή διατροφή η οποία έχεικαταδειχθεί ως μία από τις υγιεινότερεςκαταδειχθεί ως μία από τις υγιεινότερεςδίαιτες στον κόσμο. Πολλά από ταδίαιτες στον κόσμο. Πολλά από τατρόφιμα τα οποία είναι αναπόσπαστατρόφιμα τα οποία είναι αναπόσπαστασυνδεμένα με τη Μεσογειακή διατροφήσυνδεμένα με τη Μεσογειακή διατροφήείναι και τρόφιμα νηστείας (λάδι, ελιές,είναι και τρόφιμα νηστείας (λάδι, ελιές,όσπρια ψωμί, λαχανικά, φρούτα, ξηροίόσπρια ψωμί, λαχανικά, φρούτα, ξηροίκαρποί, κρασί )καρποί, κρασί )
  33. 33. Ελλείψεις τροφίμωνΕλλείψεις τροφίμωνΣτη σημερινή εποχή αιτίες για μειωμένηΣτη σημερινή εποχή αιτίες για μειωμένηπαραγωγή τροφίμων μπορεί ναπαραγωγή τροφίμων μπορεί ναθεωρηθούν οι παρακάτω λόγοι:θεωρηθούν οι παρακάτω λόγοι:
  34. 34.  τις περιβαλλοντικές καταστροφές, π.χ. ένα τσουνάμι ήτις περιβαλλοντικές καταστροφές, π.χ. ένα τσουνάμι ήένας κυκλώνας, μια πλημμύρα ή μια ξηρασία, μπορείένας κυκλώνας, μια πλημμύρα ή μια ξηρασία, μπορείνα καταστρέψουν ολόκληρες σοδειέςνα καταστρέψουν ολόκληρες σοδειές τις ανθρώπινες ενέργειες, π.χ. μια πολεμική σύρραξη ήτις ανθρώπινες ενέργειες, π.χ. μια πολεμική σύρραξη ήένας εμπρησμός, που επηρεάζουν τόσο ταένας εμπρησμός, που επηρεάζουν τόσο τακαλλιεργήσιμα εδάφη, όσο και τον πληθυσμόκαλλιεργήσιμα εδάφη, όσο και τον πληθυσμό την αλλαγή του κλίματος. Σύμφωνα με τουςτην αλλαγή του κλίματος. Σύμφωνα με τουςεπιστήμονες, η άνοδος της θερμοκρασίας του πλανήτη,επιστήμονες, η άνοδος της θερμοκρασίας του πλανήτη,μειώνει την παραγωγή σιτηρών και ρυζιούμειώνει την παραγωγή σιτηρών και ρυζιού
  35. 35.  το διεθνές εμπόριο και τηντο διεθνές εμπόριο και τηνπαγκοσμιοποίηση. Σύμφωνα με τιςπαγκοσμιοποίηση. Σύμφωνα με τιςεπιταγές της, πολλές φτωχές χώρεςεπιταγές της, πολλές φτωχές χώρεςαναγκάζονται αντί να καλλιεργήσουναναγκάζονται αντί να καλλιεργήσουντρόφιμα, να παράγουν προϊόντα όπωςτρόφιμα, να παράγουν προϊόντα όπωςκακάο και καουτσούκ τα οποία δενκακάο και καουτσούκ τα οποία δεντρώγονται, για να εξυπηρετήσουν τιςτρώγονται, για να εξυπηρετήσουν τιςδιεθνείς αγορέςδιεθνείς αγορές
  36. 36.  τις λανθασμένες πολιτικές αποφάσεις.τις λανθασμένες πολιτικές αποφάσεις.Πολλές φορές στο παρελθόν, λάθοςΠολλές φορές στο παρελθόν, λάθοςγεωγικές πολιτικές έχουν οδηγήσει σεγεωγικές πολιτικές έχουν οδηγήσει σεέλλειψη τροφίμων. Κάτι παρόμοιοέλλειψη τροφίμων. Κάτι παρόμοιοσυμβαίνει και στις μέρες μας, ότανσυμβαίνει και στις μέρες μας, ότανπροωθείται και επιχορηγείται από τηνπροωθείται και επιχορηγείται από τηνΕυρωπαϊκή Ένωση, η παραγωγήΕυρωπαϊκή Ένωση, η παραγωγήβιοκαυσίμωνβιοκαυσίμων
  37. 37.  το μικρό εργατικό δυναμικό των αγροτώντο μικρό εργατικό δυναμικό των αγροτώνστις χώρες που μαστίζονται από πείναστις χώρες που μαστίζονται από πείνα τον υπερπληθυσμό, αφού όσο αυξάνεταιτον υπερπληθυσμό, αφού όσο αυξάνεταιο αριθμός των κατοίκων στον πλανήτη,ο αριθμός των κατοίκων στον πλανήτη,τόσο δυσκολότερο γίνεται να βρεθείτόσο δυσκολότερο γίνεται να βρεθείτροφή για όλους.τροφή για όλους.
  38. 38. Πού βρίσκονται οιΠού βρίσκονται οιΠεινασμένοι;Πεινασμένοι;Στο Γεωγραφικό ΧάρτηΣτο Γεωγραφικό Χάρτη Η μεγάλη πλειοψηφία τωνΗ μεγάλη πλειοψηφία τωνυποσιτιζόμενων ανθρώπωνυποσιτιζόμενων ανθρώπωνζει στην Αφρική και την Ασία.ζει στην Αφρική και την Ασία.Στην περιοχή της Ινδίας ζειΣτην περιοχή της Ινδίας ζεισχεδόν ο μισός πληθυσμόςσχεδόν ο μισός πληθυσμόςανθρώπων που υποφέρουνανθρώπων που υποφέρουναπό πείνα. Η Αφρική και ηαπό πείνα. Η Αφρική και ηυπόλοιπη Ασία υπολογίζεταιυπόλοιπη Ασία υπολογίζεταιότι έχουν το υπόλοιπο 40%,ότι έχουν το υπόλοιπο 40%,ενώ τις τάξεις τωνενώ τις τάξεις τωνπεινασμένων ανθρώπωνπεινασμένων ανθρώπωνσυμπληρώνουν οι κάτοικοισυμπληρώνουν οι κάτοικοιτης Λατινικής Αμερικής καιτης Λατινικής Αμερικής καιάλλων σημείων του κόσμουάλλων σημείων του κόσμου
  39. 39. Πού βρίσκονται οιΠού βρίσκονται οιΠεινασμένοι;Πεινασμένοι;Στον Κοινωνικό ΧάρτηΣτον Κοινωνικό Χάρτη ΆστεγοιΓια παράδειγμα στοΆστεγοιΓια παράδειγμα στοΛος Άντζελες της ΑμερικήςΛος Άντζελες της Αμερικήςυπάρχουν 80.000 άστεγοιυπάρχουν 80.000 άστεγοι Μετανάστες- ΠρόσφυγεςΜετανάστες- Πρόσφυγες Άνεργοιδε μπορούν ναΆνεργοιδε μπορούν ναανταπεξέλθουν στο ακριβόανταπεξέλθουν στο ακριβόκόστος ζωής και νακόστος ζωής και ναπαράσχουν στις οικογένειέςπαράσχουν στις οικογένειέςτους όλα τα θρεπτικά τρόφιματους όλα τα θρεπτικά τρόφιμαπου έχουν ανάγκη.που έχουν ανάγκη. Ηλικιωμένοι που έχουν έναΗλικιωμένοι που έχουν έναεισόδημα συχνά σταθερό καιεισόδημα συχνά σταθερό καιχαμηλόχαμηλό
  40. 40. Ποιες είναι οιΠοιες είναι οιΕπιπτώσεις της Πείνας;Επιπτώσεις της Πείνας;Στο άτομοΣτο άτομο ο χρόνιος κακοσιτισμός οδηγεί σεο χρόνιος κακοσιτισμός οδηγεί σεκαθυστερημένη ανάπτυξη τα μικράκαθυστερημένη ανάπτυξη τα μικράπαιδιά και σε αναιμία τους ενήλικεςπαιδιά και σε αναιμία τους ενήλικες τα πόδια πρήζονται εξαιτίας της έλλειψηςτα πόδια πρήζονται εξαιτίας της έλλειψηςπρωτεϊνών, ενώ μειώνονται οιπρωτεϊνών, ενώ μειώνονται οιαντιστάσεις στις ασθένεις και η ίαση τωναντιστάσεις στις ασθένεις και η ίαση τωντραυμάτωντραυμάτων
  41. 41.  παρουσιάζεται προοδευτική αδυναμία τουπαρουσιάζεται προοδευτική αδυναμία τουοργανισμού και δυσκολία στην κατάποση,οργανισμού και δυσκολία στην κατάποση,που δεν επιτρέπει τη σωστή πρόσληψηπου δεν επιτρέπει τη σωστή πρόσληψητροφής. Παράλληλα, ποικίλα συμπτώματατροφής. Παράλληλα, ποικίλα συμπτώματα(όπως αναιμία, χρόνια διάρροια,(όπως αναιμία, χρόνια διάρροια,συρρίκνωση οργάνων όπως η καρδιά καισυρρίκνωση οργάνων όπως η καρδιά καιοι πνεύμονες, υποθερμία, μυική αδυναμία,οι πνεύμονες, υποθερμία, μυική αδυναμία,δυσπεψία) και ασθένειες από τηνδυσπεψία) και ασθένειες από τηνμειωμένη πρόσληψη θρεπτικών στοιχείωνμειωμένη πρόσληψη θρεπτικών στοιχείωνμπορεί να κάνουν την εμφάνισή τουςμπορεί να κάνουν την εμφάνισή τους
  42. 42. Μεταλλαγμένα τρόφιμαΜεταλλαγμένα τρόφιμαΣτην προσπάθεια του οΣτην προσπάθεια του οάνθρωπος ναάνθρωπος νακαταπολεμήσει την πείνακαταπολεμήσει την πείναδημιούργησε φυτά πουδημιούργησε φυτά πουαντέχουν σε έντονεςαντέχουν σε έντονεςσυνθήκες ξηρασίαςσυνθήκες ξηρασίαςασθενειών και εντόμωνασθενειών και εντόμων.Αυτά τα φυτά ονόμασε.Αυτά τα φυτά ονόμασεγενετικώς τροποποιημέναγενετικώς τροποποιημέναή μεταλλαγμένα και είναι ταή μεταλλαγμένα και είναι ταφυτά των οποίων το DNAφυτά των οποίων το DNAέχει αλλοιωθεί με τηνέχει αλλοιωθεί με τηνπροσθήκη άλλωνπροσθήκη άλλωνοργανισμών με σκοπό τηοργανισμών με σκοπό τηβελτίωση κάποιωνβελτίωση κάποιωνχαρακτηριστικών τους,χαρακτηριστικών τους,αλλά βιάζοντας στην ουσίααλλά βιάζοντας στην ουσίατην γενετική τους δομή.την γενετική τους δομή.
  43. 43. Μεταλλαγμένα προϊόνταΜεταλλαγμένα προϊόνταείναιείναι ντομάτες που δεν σαπίζουν,ντομάτες που δεν σαπίζουν, σπόροι καλαμποκιού με ενσωματωμένα εντομοκτόνασπόροι καλαμποκιού με ενσωματωμένα εντομοκτόνα πατάτες που δρουν ενάντια στην ηπατίτιδαπατάτες που δρουν ενάντια στην ηπατίτιδα μπανάνες κατά τις χολέραςμπανάνες κατά τις χολέρας φυτά ανθεκτικά στην ξηρασία.φυτά ανθεκτικά στην ξηρασία. γευστικότατες ντομάτες όλο τον χρόνο που έχουνγευστικότατες ντομάτες όλο τον χρόνο που έχουνφυσιολογική γεύση και άρωμα.φυσιολογική γεύση και άρωμα. φρούτα και λαχανικά με υψηλά επίπεδα βιταμινών C,Eφρούτα και λαχανικά με υψηλά επίπεδα βιταμινών C,Eκαθώς και Bκαθώς και B Κολοκύθι που προλαμβάνει την τερηδόνα των δοντιώνΚολοκύθι που προλαμβάνει την τερηδόνα των δοντιών
  44. 44.  Τα μεταλλαγμένα τρόφιμα πουΤα μεταλλαγμένα τρόφιμα πουπαράγονται σε μεγαλύτερες ποσότητες καιπαράγονται σε μεγαλύτερες ποσότητες καιεπομένως έχουν και την μεγαλύτερηεπομένως έχουν και την μεγαλύτερηευθύνη της γενετικής μόλυνσης στη φύσηευθύνη της γενετικής μόλυνσης στη φύσηείναι η σόγια, το καλαμπόκι και ταείναι η σόγια, το καλαμπόκι και ταπαράγωγά τους (ζωοτροφές, γλυκύσματα,παράγωγά τους (ζωοτροφές, γλυκύσματα,συμπληρώματα διατροφής, παιδικέςσυμπληρώματα διατροφής, παιδικέςτροφές).τροφές).
  45. 45.  Η χρήση των μεταλλαγμένων προϊόντωνΗ χρήση των μεταλλαγμένων προϊόντωνπροκαλεί τον έντονο προβληματισμό τηςπροκαλεί τον έντονο προβληματισμό τηςκοινωνίας. Η Ελλάδα έχει απαγορεύσει τηκοινωνίας. Η Ελλάδα έχει απαγορεύσει τηχρήση γενετικώς τροποποιημένωνχρήση γενετικώς τροποποιημένωνσπόρων ενώ με συνεχείς ελέγχουςσπόρων ενώ με συνεχείς ελέγχουςαπομακρύνει τις επικίνδυνες ποσότητεςαπομακρύνει τις επικίνδυνες ποσότητεςπροϊόντων που μπορεί να ανιχνευτούν.προϊόντων που μπορεί να ανιχνευτούν.
  46. 46. Διεθνής Οργάνωση ΤροφίμωνΔιεθνής Οργάνωση Τροφίμωνκαι Γεωργίαςκαι Γεωργίαςγνωστή και με το διεθνές αρτικόλεογνωστή και με το διεθνές αρτικόλεοFAOFAOΣκοποί του είναι:Σκοποί του είναι: 1.Στην ανύψωση του1.Στην ανύψωση τουεπισιτιστικού και βιοτικούεπισιτιστικού και βιοτικούεπιπέδου όλων των λαών τηςεπιπέδου όλων των λαών τηςΓης,Γης, 2.Στη καλυτέρευση των όρων2.Στη καλυτέρευση των όρωνδιαβίωσης των κτηνοτρόφων,διαβίωσης των κτηνοτρόφων,αγροτών και αλιέων μεαγροτών και αλιέων μεαπότερο σκοπό τη συμβολήαπότερο σκοπό τη συμβολήανάπτυξης της παγκόσμιαςανάπτυξης της παγκόσμιαςοικονομίας.οικονομίας.
  47. 47.  3.Στην εξασφάλιση και βελτίωση της3.Στην εξασφάλιση και βελτίωση τηςπαραγωγής και διάθεσης των τροφίμωνπαραγωγής και διάθεσης των τροφίμωνκαι των γεωργικών προϊόντωνκαι των γεωργικών προϊόντων(κτηνοτροφικών, γεωργικών και(κτηνοτροφικών, γεωργικών καιαλιευτικών προΐόντων),αλιευτικών προΐόντων),
  48. 48. ΠαχυσαρκίαΠαχυσαρκία Στη σημερινή εποχή μεΣτη σημερινή εποχή μετην υπερπληθώρατην υπερπληθώρατροφίμων πουτροφίμων πουκατακλίζουν την αγοράκατακλίζουν την αγοράείναι έντονο και συχνόείναι έντονο και συχνότο φαινόμενο νατο φαινόμενο ναβλέπουμε ανθρώπουςβλέπουμε ανθρώπουςυπέρβαρους ήυπέρβαρους ήαποστεομένους. Η πιοαποστεομένους. Η πιογνωστή πάθηση είναι ηγνωστή πάθηση είναι ηπαχυσαρκια καιπαχυσαρκια καιεμφανίζεται με τηεμφανίζεται με τημεγαλύτερη συχνότηταμεγαλύτερη συχνότηταστο σύγχρονοστο σύγχρονοπληθυσμό.πληθυσμό.
  49. 49. Παράγοντες πουΠαράγοντες πουσυμβάλλουν στηνσυμβάλλουν στηνπαχυσαρκίαπαχυσαρκία Γενετική προδιάθεση – ΚληρονομικότηταΓενετική προδιάθεση – Κληρονομικότητα Περιβαλλοντικοί παράγοντεςΠεριβαλλοντικοί παράγοντες Παθολογικοί παράγοντεςΠαθολογικοί παράγοντες Ενδοκρινικοί – Ορμονικοί παράγοντεςΕνδοκρινικοί – Ορμονικοί παράγοντες
  50. 50. Η πρόληψη της παχυσαρκίας μπορεί ναΗ πρόληψη της παχυσαρκίας μπορεί ναεπιτευχθεί με:επιτευχθεί με: Την αλλαγή των διατροφικών συνηθειώνΤην αλλαγή των διατροφικών συνηθειώνκαικαι Την αύξηση της φυσικής δραστηριότηταςΤην αύξηση της φυσικής δραστηριότηταςκαι της άσκησηςκαι της άσκησης
  51. 51. ΔιατροφικέςΔιατροφικέςδιαταραχέςδιαταραχέςΟι πιο γνωστές διατροφικές διαταραχέςΟι πιο γνωστές διατροφικές διαταραχέςσήμερα είναι οι ακόλουθες:σήμερα είναι οι ακόλουθες: Επεισοδιακή υπερφαγίαΕπεισοδιακή υπερφαγία Νευρική ανορεξία και νευρική βουλιμίαΝευρική ανορεξία και νευρική βουλιμία
  52. 52. Επεισοδιακή υπερφαγίαΕπεισοδιακή υπερφαγίαΟι περισσότεροι άνθρωποι με αυτή τη διαταραχήΟι περισσότεροι άνθρωποι με αυτή τη διαταραχήπάσχουν από κατάθλιψη, ωστόσο δενπάσχουν από κατάθλιψη, ωστόσο δενγνωρίζουμε αν η κατάθλιψη τους έφερε στογνωρίζουμε αν η κατάθλιψη τους έφερε στοσημείο να καταναλώσουν περισσότερο φαγητόσημείο να καταναλώσουν περισσότερο φαγητόή εάν το πρόβλημά τους με την κατανάλωσηή εάν το πρόβλημά τους με την κατανάλωσηφαγητού τους δημιούργησε κατάθλιψη. Οιφαγητού τους δημιούργησε κατάθλιψη. Οιμελέτες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που πάσχουνμελέτες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που πάσχουναπό διαταραχή επεισοδιακής υπερφαγίαςαπό διαταραχή επεισοδιακής υπερφαγίαςνιώθουν θυμό, ανησυχία, λύπη και τύψεις.νιώθουν θυμό, ανησυχία, λύπη και τύψεις.
  53. 53.  Η επεισοδιακή υπερφαγία είναι πιο συχνή στιςΗ επεισοδιακή υπερφαγία είναι πιο συχνή στιςγυναίκες, ενώ αφορά κυρίως ηλικίες 46 με 55γυναίκες, ενώ αφορά κυρίως ηλικίες 46 με 55ετώνετών χαρακτηρίζεται από τα εξήςχαρακτηρίζεται από τα εξήςκατανάλωση σε συγκεκριμένη χρονική περίοδοκατανάλωση σε συγκεκριμένη χρονική περίοδο(π.χ. μέσα σε 2 ώρες) ποσότητας φαγητού,(π.χ. μέσα σε 2 ώρες) ποσότητας φαγητού,σαφώς μεγαλύτερης από εκείνη που θασαφώς μεγαλύτερης από εκείνη που θαέτρωγαν άλλοι άνθρωποι στον ίδιο χρόνο,έτρωγαν άλλοι άνθρωποι στον ίδιο χρόνο,κάτω από τις ίδιες συνθήκες.κάτω από τις ίδιες συνθήκες.
  54. 54. Τα επεισόδιαΤα επεισόδιαυπερφαγίας συνδέονταιυπερφαγίας συνδέονταιμε τρία ή περισσότεραμε τρία ή περισσότερααπό τα παρακάτωαπό τα παρακάτωστοιχείαστοιχεία 1..1..Κατανάλωση τροφής με γρηγορότεροΚατανάλωση τροφής με γρηγορότερορυθμό από το συνηθισμένορυθμό από το συνηθισμένο2.2.Κατανάλωση τροφής, ακόμη και ότανΚατανάλωση τροφής, ακόμη και όταντο άτομο νιώθει κορεσμότο άτομο νιώθει κορεσμό 3.3.Κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτωνΚατανάλωση μεγάλων ποσοτήτωνφαγητού, ακόμη και όταν κάποιος δενφαγητού, ακόμη και όταν κάποιος δενπεινάειπεινάει
  55. 55.  4.4.Το άτομο τρώει μόνο του, γιατίΤο άτομο τρώει μόνο του, γιατίντρέπεται λόγω της υπερβολικής λήψηςντρέπεται λόγω της υπερβολικής λήψηςτροφήςτροφής5.5.Αισθήματα αηδίας, ενοχής καιΑισθήματα αηδίας, ενοχής καικατάθλιψης, κατακλύζουν το άτομο,κατάθλιψης, κατακλύζουν το άτομο,έπειτα από κάθε επεισόδιο υπερφαγίας.έπειτα από κάθε επεισόδιο υπερφαγίας.
  56. 56. Νευρική ανορεξία καιΝευρική ανορεξία καινευρική βουλιμίανευρική βουλιμίαΗ νευρική ανορεξία και η βουλιμία είναι οιΗ νευρική ανορεξία και η βουλιμία είναι οιπιο συνηθισμένες διατροφικέςπιο συνηθισμένες διατροφικέςδιαταραχές που εμφανίζονται σε γυναίκεςδιαταραχές που εμφανίζονται σε γυναίκεςνεαρής και εφηβικής ηλικίας παρόλο πουνεαρής και εφηβικής ηλικίας παρόλο πουέχει παρατηρηθεί εμφάνισή τους και σεέχει παρατηρηθεί εμφάνισή τους και σεάντρες αλλά και σε γυναίκες μεγαλύτερηςάντρες αλλά και σε γυναίκες μεγαλύτερηςηλικίας.ηλικίας.
  57. 57. Τα άτομα τα οποία πάσχουν από νευρικήΤα άτομα τα οποία πάσχουν από νευρικήανορεξία ή από νευρική βουλιμίαανορεξία ή από νευρική βουλιμίαθεωρούν πολύ σημαντικό στοιχείο τοθεωρούν πολύ σημαντικό στοιχείο τομέγεθος και τα σιλουέτα του κορμιούμέγεθος και τα σιλουέτα του κορμιούτους.τους.
  58. 58. ανορεξίαανορεξία  εμφανίζεται σεεμφανίζεται σεένα άτομο στην ηλικίαένα άτομο στην ηλικίατων 12 – 30 ετών και τατων 12 – 30 ετών και ταχαρακτηριστικά τηςχαρακτηριστικά τηςγνωρίσματα είναι τα εξήςγνωρίσματα είναι τα εξής Η υπερβολικήΗ υπερβολικήαδυναμία του ατόμουαδυναμία του ατόμου(15% κάτω του(15% κάτω τουφυσιολογικού βάρουςφυσιολογικού βάρουςσώματος)σώματος) Διαταραγμένη άποψηΔιαταραγμένη άποψηγια την εικόνα τουγια την εικόνα τουσώματος του ατόμουσώματος του ατόμου Σοβαρή ανησυχίαΣοβαρή ανησυχίαμήπως και το βάροςμήπως και το βάροςτου αυξηθεί (ενώ έχειτου αυξηθεί (ενώ έχειχαμηλό βάρος)χαμηλό βάρος)
  59. 59.  Αμηνόρροια για τουλάχιστον 3 κύκλους σεΑμηνόρροια για τουλάχιστον 3 κύκλους σεκορίτσια ή γυναίκες με φυσιολογικήκορίτσια ή γυναίκες με φυσιολογικήπερίοδο στο παρελθόνπερίοδο στο παρελθόν Μειωμένη γαστρική εκκένωση,Μειωμένη γαστρική εκκένωση,δυσκοιλιότητα και αυξημένα ηπατικάδυσκοιλιότητα και αυξημένα ηπατικάένζυμαένζυμα Υπόταση και βραδυκαρδίαΥπόταση και βραδυκαρδία Μείωση της οστικής πυκνότητας καιΜείωση της οστικής πυκνότητας και Άρνηση του ατόμου στο γεγονός ότιΆρνηση του ατόμου στο γεγονός ότιυπάρχει πρόβλημα (μη παραδοχή του).υπάρχει πρόβλημα (μη παραδοχή του).
  60. 60. Νευρική βουλιμίαΝευρική βουλιμίααλλιώς σύνδρομοαλλιώς σύνδρομοτσιμπολογήματος, εμφανίζεταιτσιμπολογήματος, εμφανίζεταιστην ηλικία των 17-25 ετώνστην ηλικία των 17-25 ετώνκαι έχει τα εξήςκαι έχει τα εξήςχαρακτηριστικά:χαρακτηριστικά: ΕπαναλαμβανόμεναΕπαναλαμβανόμενατσιμπολογήματα, κατά τατσιμπολογήματα, κατά ταοποία το άτομο καταναλώνειοποία το άτομο καταναλώνειπολύ περισσότερη τροφή σεπολύ περισσότερη τροφή σεκάποιο χρονικό διάστημα, απ’κάποιο χρονικό διάστημα, απ’ότι θα έτρωγε έναότι θα έτρωγε έναφυσιολογικό άτομοφυσιολογικό άτομο
  61. 61.  Επαναλαμβανόμενες ακατάλληλεςΕπαναλαμβανόμενες ακατάλληλεςπράξεις (εξαγνισμός) με σκοπό τηνπράξεις (εξαγνισμός) με σκοπό τηνεπανόρθωση για τα τσιμπολογήματαεπανόρθωση για τα τσιμπολογήματα(όπως στο να προκαλεί εμετούς, και να(όπως στο να προκαλεί εμετούς, και νακαταναλώνει καθαρτικά)καταναλώνει καθαρτικά)
  62. 62.  Το βάρος του ατόμου μπορεί να βρίσκεταιΤο βάρος του ατόμου μπορεί να βρίσκεταιστα φυσιολογικά ή λίγο χαμηλότεραστα φυσιολογικά ή λίγο χαμηλότεραεπίπεδαεπίπεδα Ανωμαλίες εμηνορρυσιακού κύκλουΑνωμαλίες εμηνορρυσιακού κύκλου Διάβρωση αδαμαντίνης των δοντιών καιΔιάβρωση αδαμαντίνης των δοντιών καιοισοφαγίτιδαοισοφαγίτιδα Ταχυκαρδία και καρδιακές αρρυθμίεςΤαχυκαρδία και καρδιακές αρρυθμίες ΚατάθλιψηΚατάθλιψη Το άτομο είναι μυστικοπαθή σχετικά με τιςΤο άτομο είναι μυστικοπαθή σχετικά με τιςβουλιμικές του συνήθειες αλλά μπορεί ναβουλιμικές του συνήθειες αλλά μπορεί ναπαραδεχτεί το πρόβλημα και να δεχτείπαραδεχτεί το πρόβλημα και να δεχτείβοήθειαβοήθεια
  63. 63. ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΟ ΜΕΡΟΣΕΡΕΥΝΗΤΙΚΟ ΜΕΡΟΣΣτο πλαίσιο του ερευνητικού μέρουςΣτο πλαίσιο του ερευνητικού μέρουςεπιδόθηκαν στο σχολικό συγκρότημαεπιδόθηκαν στο σχολικό συγκρότημα100 ερωτηματολόγια που είχαν θέμα την100 ερωτηματολόγια που είχαν θέμα τηνδιατροφική συμπεριφορά των ανθρώπωνδιατροφική συμπεριφορά των ανθρώπωνκαι τις διατροφικές διαταραχές .Μετά απόκαι τις διατροφικές διαταραχές .Μετά απότην επεξεργασία τους καταλήξαμε στατην επεξεργασία τους καταλήξαμε σταπαρακάτω συμπεράσματα:παρακάτω συμπεράσματα:
  64. 64.  Η πλειοψηφία είναι κορίτσια, ενώ οι περισσότεροιΗ πλειοψηφία είναι κορίτσια, ενώ οι περισσότεροικυμαίνονται σε ηλικίες 15-25.κυμαίνονται σε ηλικίες 15-25. ερ.1) Όλοι προσπαθούν να συμπεριλάβουν και τα πέντεερ.1) Όλοι προσπαθούν να συμπεριλάβουν και τα πέντεγεύματα στη διατροφή τους με τα πιο βασικά να παίζουνγεύματα στη διατροφή τους με τα πιο βασικά να παίζουνσημαντικό ρόλο, τα οποία είναι το πρωινό, τοσημαντικό ρόλο, τα οποία είναι το πρωινό, τομεσημεριανό και το βραδινό.μεσημεριανό και το βραδινό. ερ.2) Το μεγαλύτερο ποσοστό επιλέγει να τρώει έξω μίαερ.2) Το μεγαλύτερο ποσοστό επιλέγει να τρώει έξω μίαφορά την εβδομάδα.φορά την εβδομάδα. ερ.3) Η προετοιμασία του φαγητού ανάμεσα σε κυλικείοερ.3) Η προετοιμασία του φαγητού ανάμεσα σε κυλικείοκαι σπίτι είναι πολύ μικρή.και σπίτι είναι πολύ μικρή. ερ.4) Το μεγαλύτερο ποσοστό καταναλώνει τυρόπιτεςερ.4) Το μεγαλύτερο ποσοστό καταναλώνει τυρόπιτεςκαι διάφορες σφολιάτες για δεκατιανό στο σχολείο ενώκαι διάφορες σφολιάτες για δεκατιανό στο σχολείο ενώαρκετοί άλλοι προτιμούν χυμούς, σνακ και γλυκά.αρκετοί άλλοι προτιμούν χυμούς, σνακ και γλυκά. ερ.5) Οι περισσότεροι τρώνε εβδομαδιαίως ένα με δύοερ.5) Οι περισσότεροι τρώνε εβδομαδιαίως ένα με δύογλυκάγλυκά
  65. 65.  ερ.6) Η τάση που έχουν οι νέοι είναι να μηνερ.6) Η τάση που έχουν οι νέοι είναι να μηνκαταναλώνουν καθόλου η να καταναλώνουνκαταναλώνουν καθόλου η να καταναλώνουνελάχιστα αλκοόλ.ελάχιστα αλκοόλ. ερ.7) Το μεγαλύτερο ποσοστό δίνει σημασία /ερ.7) Το μεγαλύτερο ποσοστό δίνει σημασία /διαβάζει (σ)τις ετικέτες των τροφίμων πουδιαβάζει (σ)τις ετικέτες των τροφίμων πουαγοράζει.αγοράζει. ερ.8) Βλέπουμε ότι ο κόσμος αρχίζει ναερ.8) Βλέπουμε ότι ο κόσμος αρχίζει νασυμπεριλαμβάνει στη διατροφή του βιολογικάσυμπεριλαμβάνει στη διατροφή του βιολογικάπροιόντα.προιόντα. ερ.9) Σε περιόδους νηστείας η πλειοψηφίαερ.9) Σε περιόδους νηστείας η πλειοψηφίααπάντησε ότι μερικές φορές αλλάζει τη διατροφήαπάντησε ότι μερικές φορές αλλάζει τη διατροφήτης (λόγω της νηστείας) αλλά ένα μεγάλοτης (λόγω της νηστείας) αλλά ένα μεγάλοποσοστό δήλωσε πως δεν νηστεύει ποτέ.ποσοστό δήλωσε πως δεν νηστεύει ποτέ.
  66. 66.  ερ.11) Η οικονομική κρίση έχει επηρεάσει αρκετούς στηνερ.11) Η οικονομική κρίση έχει επηρεάσει αρκετούς στηναγορά προιόντων ιδιωτικής ετικέτας.αγορά προιόντων ιδιωτικής ετικέτας. ερ.12) Το 50% θεωρούν ότι η διαφήμιση δεν επηρεάζειερ.12) Το 50% θεωρούν ότι η διαφήμιση δεν επηρεάζειτους καταναλωτές στην αγορά ενός προιόντος ενώτους καταναλωτές στην αγορά ενός προιόντος ενώλιγότερο από το 1/4 αυτών πιστεύουν πως η διαφήμισηλιγότερο από το 1/4 αυτών πιστεύουν πως η διαφήμισηεπηρεάζει.επηρεάζει. ερ.13) Το 33% αναγνωρίζει ως διατροφική διαταραχήερ.13) Το 33% αναγνωρίζει ως διατροφική διαταραχήτην νευρική ανορεξία ενώ ποσοστό περίπου 20% ητην νευρική ανορεξία ενώ ποσοστό περίπου 20% ηθεωρεί ότι είναι η βουλιμία και η υπερφαγία αντίστοιχα.θεωρεί ότι είναι η βουλιμία και η υπερφαγία αντίστοιχα. ερ.14) Ποσοστό 20% θεωρεί υπεύθυνη για την εμφάνισηερ.14) Ποσοστό 20% θεωρεί υπεύθυνη για την εμφάνισητων διαταραχών την ψυχολογία του ατόμου , ενώ ένατων διαταραχών την ψυχολογία του ατόμου , ενώ έναποσοστό περίπου 20%την τηλεόραση και τα περιοδικά.ποσοστό περίπου 20%την τηλεόραση και τα περιοδικά.Αξίζει τέλος να αναφερθεί ότι το 15% περίπου πιστεύειΑξίζει τέλος να αναφερθεί ότι το 15% περίπου πιστεύειότι το οικογενειακό περιβάλλον μπορεί να έχει ευθύνηότι το οικογενειακό περιβάλλον μπορεί να έχει ευθύνηστην εμφάνιση των διατροφικών διαταραχώνστην εμφάνιση των διατροφικών διαταραχών

×