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Zinc nathaly correa

ZINC

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Zinc nathaly correa

  1. 1. “Es un error capital teorizarantesde que unotengadatos” Sir ArthurConanDoyle (1859-1930, escritory médicobritánico) ZINC: General, toxicity and its applications Nathaly Correa C. 8 semestre de Bioquimica y Farmacia. Universidad Técnica de Machala. Cátedra de toxicología, docente Dr. Carlos Garcia Msg RESUMEN “El zinc es un nutriente que las personas necesitan para estar sanas. El zinc se encuentra en las células de todo el cuerpo. Ayuda al sistema inmunitario a combatir bacterias y virus que invaden al cuerpo.” (1). “La absorción de zinc ocurre en el intestino delgado y es junto con la excreción de zinc vía heces, los puntos de control de la homeostasis de zinc. El zinc es un nutriente esencial con un rol específico en más de 300 enzimas, las cuales participan en todas las reacciones bioquímicas importantes del cuerpo humano. Por ende, el estado de zinc tiene un efecto directo en el crecimiento, el desarrollo neurológico y de comportamiento y en el sistema inmune. El diagnóstico de deficiencia de zinc en individuos no es posible pues aun no existe un marcador lo suficientemente sensible. Sin embargo, el zinc sérico es aceptable para evaluar a poblaciones. Finalmente, se pueden usar las estrategias de suplementación, fortificación y/o modificación alimentaria para controlar y/o prevenir la deficiencia de zinc.” (2). PALABRAS CLAVES: Zinc, nutriente, toxicidad, material genético, humos metálicos, homeostais, deficiencia ABSTRACT "Zinc is a nutrient that people need to stay healthy. Zinc is found in cells throughout the body. It helps the immune system to fight off bacteria and viruses that invade the body." (1). “Zinc absorption occurs In the small Intestine and, together with zinc excretion via feces, is the point of control for zinc homeostasis. Zinc Is an essential nutrient with a specific role In more than 300 enzymes, which participate In all Important biochemical reactions of the human body. Therefore, zinc status has a direct effect In growth, neurological and behavioral development and In the Immune system. The diagnosis
  2. 2. “Es un error capital teorizarantesde que unotengadatos” Sir ArthurConanDoyle (1859-1930, escritory médicobritánico) of zinc deficiency In Individuals Is difficult given that there Is still no Indicator with adequate sensitivity. Nevertheless, It Is acceptable to use serum zinc to evaluate populations. Finally, Intervention strategies such as supplementation, food fortification and/or dietary modification can be used to control and/or prevent zinc deficiency.” (2). KEY WORDS: Zinc, nutrient, toxicity, genetic material, metal fumes, homeostasis; deficiency DESARROLLO “El zinc es un elemento esencial para el crecimiento y el desarrollo. Se encuentra en cantidades relativamente importantes en el músculo, donde llega a constituir el 50-60 % de todo el zinc corporal. También se encuentra en la próstata, la retina y el pelo, y en niveles relativamente elevados en el tejido óseo y en el sistema nervioso central (concretamente en las proximidades del hipocampo). Por otra parte, el zinc libre en sangre tiene una función de mantenimiento y almacenado de fácil acceso por parte del organismo, estando disponible para su rápida utilización cuando sea necesario, en función de los requerimientos existentes. En esta posición sanguínea, el 80 por 100 se encuentra ligado a los hematíes, mientras que el 12 por ciento, aproximadamente, se localiza en el plasma, principalmente unido a la albúmina” (3). “Siempre que el zinc se caliente hasta el punto de producir humo, es muy importante contar con una ventilación adecuada. La mejor manera de garantizar la protección individual es la formación sobre el riesgo de fiebre por humos metálicos y la instalación de extractores de gases locales o, en determinadas situaciones, el uso de campanas o máscaras con suministro de aire.” (4). ¿Para qué sirve el zinc? “El zinc es un nutriente que las personas necesitan para estar sanas. El zinc se encuentra en las células de todo el cuerpo. Ayuda al sistema inmunitario a combatir bacterias y virus que invaden al cuerpo. El cuerpo también necesita zinc para fabricar proteínas y el ADN, el material genético presente en todas las células. Durante el embarazo, la infancia y la niñez, el organismo requiere zinc para crecer y desarrollarse bien. El zinc también favorece la cicatrización de las heridas y el funcionamiento normal del sentido del gusto y el olfato.” (1). Deficiencia del zinc “Las deficiencias de Zn suelen ocurrir temprano en el ciclo de crecimiento particularmente cuando los suelos están muy húmedos. Esto se debe al lento crecimiento radicular comparado con el crecimiento de la parte aérea de la planta. El sistema radicular creciendo lentamente no puede absorber suficiente Zn para satisfacer las necesidades de tallo y
  3. 3. “Es un error capital teorizarantesde que unotengadatos” Sir ArthurConanDoyle (1859-1930, escritory médicobritánico) hojas. En algunas ocasiones las plantas parecen controlar estas deficiencias a medida que crecen, pero el daño ya ha sido hecho y los rendimientos se han reducido significativamente. La mayor parte del Zn disponible en el suelo está asociado con la materia orgánica que se acumula en la capa arable. La nivelación, la labranza y la erosión pueden causar deficiencia de Zn en los cultivos, al exponer subsuelos bajos en materia orgánica, bajos en Zn nativo, o con alto pH.” (5). La deficiencia del zinc disminuye crecimiento de los bebés y niños, asi mismo retrasa el desarrollo sexual en los adolescentes y causa impotencia en los hombres. También provoca pérdida del cabello, diarrea, irritacion en los ojos y piel. Además, puede provocar pérdida de peso, problemas de cicatrización de heridas, disminución del sentido del gusto y reducción de los niveles de concentración (1). EL ZINC: ¿PERJUDICIAL O NO? “Sí, si se ingiere en exceso.” (1) Provoca desde náuseas, vómitos, pérdida del apetito, cólicos, diarreas hasta dolores de cabeza. Si se ingieren dosis excesivas por mucho tiempo, se denotara trastornos como nivel deficiente de cobre, poca inmunidad, y bajos niveles de colesterol HDL (1). USOS DEL ZINC  “La principal aplicación del zinc (cerca del 50% del consumo anual) es el galvanizado del acero para protegerle de la corrosión, protección efectiva incluso cuando se agrieta el recubrimiento ya que el zinc actúa como ánodo de sacrificio.” (6).  “El zinc es usado en la industria aeroespacial para misiles y cápsulas espaciales por su óptimo rendimiento por unidad de peso y baterías zinc-aire para computadoras portátiles.” (6).  “Piezas de fundición inyectada en la industria de automoción.” (6).  “Metalurgia de metales preciosos y eliminación de la plata del plomo.” (6). Figura 1. Distribución del consumo de zinc por usos industriaes (7). TOXICIDAD “A pesar de que el zinc es el menos tóxico de todos los oligoelementos, y aunque su margen de seguridad (diferencia entre la dosis tóxica y la dosis recomendada) es muy amplio, es necesario evaluar su toxicidad. Ello se puede establecer mediante
  4. 4. “Es un error capital teorizarantesde que unotengadatos” Sir ArthurConanDoyle (1859-1930, escritory médicobritánico) el estudio de la Tolerable Upper Intake Level (UL), que se define como el nivel más alto de la ingesta diaria de un nutriente que no supone un riesgo o efectos adversos sobre la salud de casi todos los individuos. Este parámetro se calcula a partir de la ingesta total. Para el Zn proveniente tanto de los alimentos, como del agua y suplementos el UL es de 40 mg/día” (8). “La solubilidad del zinc en líquidos ligeramente ácidos, en presencia de hierro, ha provocado la ingestión accidental de grandes cantidades de zinc por la preparación de alimentos ácidos, como zumos de frutas, en recipientes de hierro galvanizado desgastados. Entre 20 minutos y 10 horas después de la ingestión se presentó fiebre, náuseas, vómitos, dolor de estómago y diarrea.” (4). CONCLUSIONES Como se redactó en lo anterior el zinc es un elemento esencial tanto para los seres humanos como para las industrias. Teniendo sus pro y sus contras siendo una de las desventajas la deficiencia del zinc provocando desde el mal crecimiento hasta la falta de apetito bajando por ende el rendimiento físico del ser humano. Si excedemos en la ingesta de zinc es toxico. “Forma parte de numerosas enzimas en el cuerpo humano, pudiendo tener un rol catalítico, estructural o regulador. El intestino juega un rol importante en el control de la homeostasis del zinc, controlando su absorción y excreción. Buenas fuentes de zinc son alimentos de origen animal. El fitato, presente en alimentos de origen vegetal, es el mayor inhibidor de la absorción de zinc, mientras que la proteína de origen animal promueve su absorción. No existe un indicador específico y sensible para evaluar el estado de zinc de un individuo, aunque se recomienda el uso de zinc plasmático o sérico para la evaluación del estado nutricional de zinc de una población.” (2). REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 1 . Nacional institutesof health.datossobre el zinc.[Online].;2016 [cited2017 julio 18. Available from: https://ods.od.nih.gov/pdf/factsheets/Zin c-DatosEnEspanol.pdf. 2 . Romaña DLd.EL ZINCEN LA SALUD HUMANA -1. Revistachilenade nutrición. 2010 JUNIO;37(2). 3 . BodesJIR.LA ACTIVIDADFÍSICA YEL ZINC: UNA REVISIÓN.[Online].;2011 [cited18 julio2017. Availablefrom: http://archivosdemedicinadeldeporte.co m/articulos/upload/Revision_Zinc_36_14 1.pdf. 4 . NordbergG. METALES: PROPIEDADES, QUIMICAS Y TOXICIDAD.[Online].[cited 2017 JULIO 18. Available from: http://www.insht.es/InshtWeb/Contenid os/Documentacion/TextosOnline/Enciclo pediaOIT/tomo2/63.pdf. 5 . CONOZCA LA DEFICIENCIA DEL ZINC. [Online].[cited18 JULIO 2017. Available
  5. 5. “Es un error capital teorizarantesde que unotengadatos” Sir ArthurConanDoyle (1859-1930, escritory médicobritánico) from: http://www.ipni.net/ppiweb/iamex.nsf/$ webindex/885A94551731BDC706256AD2 00556238/$file/Conozca+la+deficiencia+d e+zinc.pdf. 6 . quiminet.com.Conozcalosusosy aplicacionesdel zincenlasindustrias. [Online].;2012 [cited18 julio2017. Available from: https://www.quiminet.com/articulos/con ozca-los-usos-y-aplicaciones-del-zinc-en- las-industrias-3374559.htm. 7 . cinc y su metalurgia.[Online].[cited2017 julio18. Available from: http://www.tdx.cat/bitstream/handle/10 803/11036/Tasm04de16.pdf?sequence=4 . 8 . C. RubioDGWREMICRIRyAH.El zinc: oligoelementoesencial.NUTRICION HOSPITALARIA.2007; 22(1).

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