A HISTÓRIA DO PÃOE o seu papel no desenvolvimentodas sociedades
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 As vantagens da fermentação e o consumo
do pão mais semelhante ao que comemos
hoje, era utilizada pelos egipcíos há 4.00...
 No inicio do primeiro milénio já
estavam descobertas e inventadas
todas as condições para o progressivo
aperfeiçoamento ...
 Os egipcíos ensinaram aos gregos a arte de fazer pão, mas foi com
os gregos, que o pão passou a desempenhar um papel de
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 Com as conquistas do império na África,
Sicília e Grécia, vieram para
Roma,cozinheiros, filósofos, poetas,
oradores e pr...
 À semelhança dos egípcios e
dos gregos, também os
romanos ofereciam pão aos
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distribuiam pães aos ...
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  1. 1. A HISTÓRIA DO PÃOE o seu papel no desenvolvimentodas sociedades
  2. 2. .
  3. 3.  As vantagens da fermentação e o consumo do pão mais semelhante ao que comemos hoje, era utilizada pelos egipcíos há 4.000 anos a.c  No Egito o pão era utilizado como pagamento de serviços e salário.  O sistema de fabrico dos pães dos egipcíos era muito simples, moiam o trigo que adicionado água formavam uma massa mole e isto foi encontrado em pinturas rupestres encontradas sobre túmulos de faráos que viveram por volta de 2.500 ac.
  4. 4.  No inicio do primeiro milénio já estavam descobertas e inventadas todas as condições para o progressivo aperfeiçoamento do pão: 1. Já se conhecia a técnica da moenda, ainda que básica, para produzir farinha; 2. Já se conhecia a peneira para separar as cascas e outros resíduos dos cereais e para se obterem diferentes tipos de farinha. 3. O forno estava bem aperfeiçoado 4. Já estava desenvolvida a ideia de condimentar o pão com uma vasta gama de ervas aromáticas, frutas e azeites.
  5. 5.  Os egipcíos ensinaram aos gregos a arte de fazer pão, mas foi com os gregos, que o pão passou a desempenhar um papel de relevância na história da gastronomia. Sabe-se também que os gregos já contavam com 72 variedades de pão .
  6. 6.  Com as conquistas do império na África, Sicília e Grécia, vieram para Roma,cozinheiros, filósofos, poetas, oradores e principalmente padeiros.  Os romanos passaram então a utilizar as técnicas que aprenderam, e difundiram por toda a Europa, incluindo a Península Ibérica.  Com o tempo, melhoraram o processo de moagem, e como resultado disso foram os primeiros a produzir pão branco. Anteriormente, faziam-se pães escuros, de grãos integrais.  Por volta de 100 a.C. Roma possuía mais de 200 padarias comerciais. Uma escola para padeiros foi criada pelos romanos no século I.
  7. 7.  À semelhança dos egípcios e dos gregos, também os romanos ofereciam pão aos seus deuses e mortos e distribuiam pães aos soldados, como complemento do soldo.  A grande expansão do pão em Roma originou o nascimento da primeira associação oficial de panificadores. Os seus membros gozavam de um estatuto muito privilegiado: eram livres de alguns deveres sociais e isentos de muitos impostos. A panificação tornou- se tão prestigiada durante o Império Romano, que era considerada ao nível de outras artes, como a escultura, arquitectura ou literatura.

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