Este documento resume la producción lechera en el municipio de Soacha, Colombia. La leche proviene de fincas de terratenientes y campesinos y se produce de manera artesanal sin tecnificación. Algunos productores se unen para vender a grandes empresas, mientras que otros venden directamente. La posible prohibición de la leche sin pasteurizar genera protestas. Algunos productores se unen en pequeñas empresas para procesar la leche, aunque aún falta infraestructura para expandirse.