La gastronomía ecuatoriana se caracteriza por una gran variedad de sabores y aromas debido a sus cuatro regiones naturales distintas (costa, Andes, Amazonía e insular), cada una con ingredientes y platos típicos diferentes. A lo largo de la historia, los alimentos consumidos y las herramientas para cocinar han variado entre las distintas etapas y culturas, influyendo en el desarrollo de las sociedades. La gastronomía española también tiene una rica historia de intercambio cultural entre sus regiones y el mundo

2. Según la Real Academia
de La Lengua,
gastronomía significa: Arte
de preparar una buena
comida.
La gastronomía Pero también podemos
ecuatoriana se caracteriza observar, que la
por una gran variedad de QUE ES LA gastronomía, no sólo
sabores y aromas los cuales tiene relación con la
GASTRONOMIA
se funden en un elemento comida, sino que
esencial llamado calidad. también con las distintas
culturas que existen en la
tierra.
Gastronomía (del
griego γαστρονομία)[1]
) es el estudio de la
relación del hombre
con su alimentación y
su medio ambiente o
entorno.

3. Referirnos a la historia
de la gastronomía o
alimentación revela la
estrecha relación de
ésta con la evolución
del hombre en su
proceso de
civilización.
Nuestro trabajo toma como
período a analizar desde la
En la época de aparición del hombre y su forma
Constantino el básica de conseguir alimentos
emperador y sus hasta fines de la edad moderna
y la llegada de nuevas materias
invitados
comenzaron a HISTORIA DE LA primas desde América. Claro
queda que, entre ambos
comer sentados y GASTRONOMIA acontecimientos, los alimentos
característicos de cada etapa
no tendidos como han ido variando y a su vez el
en la época papel que jugó la comida como
romana factor determinante para el
surgimiento, desarrollo y extinción
de las sociedades en la historia.
En este trabajo
analizamos los alimentos
característicos de cada
etapa, los utensilios
desarrollados y la
comunión entre ambos:
cocinar con las
herramientas nuevas

4. En España la gastronomía se
escribe con mayúsculas. En muy
pocos años se ha empezado a
hablar en todo el mundo de la
gastronomía española,
situándose por encima de la
francesa, entre algunos círculos
de expertos que ven en nuestra
cocina, creatividad,
Pero al igual que es la hora
Precisamente la historia de
de los vinos españoles que
la gastronomía española triunfan en el mundo, o de un
es la historia de un Ferrán Adrià que secuestra las
continuo intercambio de GASTRONOMIA portadas de los diarios más
culturas entre las propias influyentes del planeta, hay
regiones que conforman la
una puerta para nuestra
península ibérica y un rico cocina que se abre con
legado de relación fuerza y que cuanto más se
histórica con el resto del
conoce, más se admira
mundo.
Nuestro objetivo a través
de la sección Cocina,
alimentación y
gastronomía será ir
acercándonos a la
realidad de nuestra
cultura gastronómica e
invitar a tu participación
activa.

6. Las grandes piezas
de pan eran
cocidas en
planchas de hierro
y fuego a leña.
La liebre era
cazada con
arco y flecha.
La
gastronomía
es lo mas
valioso
Primeros alimentos:
frutos, raíces, hojas y
tallos. Luego comenzó
la caza de grandes
piezas (renos, bisontes,
vacunos salvajes y
caballos) y de
pequeños animales
también (lagartijas,
erizos, etc.)

7. A pesar de ser un país pequeño, la
gastronomía de Ecuador es bastante
variada, esto se debe a que dentro del país
se encuentran cuatro regiones naturales
(costa, Andes, Amazonía e insular) las cuales
tienen diferentes costumbres y tradiciones. En
base a las regiones naturales del país se
subdividen los diferentes platos típicos e
ingredientes principales.
LA GASTRONMIA
El pescado que suele comerse en la costa
ecuatoriana es conseguido de las aguas
del Océano Pacífico o de los
innumerables ríos navegables de la zona.

8. LA GASTRONOMIA
• Es alimento se vida para poder satisfacer nuestros deseos de
saborear nuevos sabores
Cuatro almazaras amparadas por la DOP Aceite de La
Rioja protagonizarán el ciclo de catas de ‘Alimentos de
La Rioja’ que se está celebrando durante todo el año
en el Electra Rioja Gran Casino (Sagasta, 10. Logroño)
en colaboración con la iniciativa de promoción
agroalimentaria de la Consejería de Agricultura,
Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno