Batata

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Batata

  1. 1. O que é a batata?A batata é um tubérculo rico em carboidratos. Possui um formatoarredondado irregular, sendo que sua casca é fina e de cor amarelada.Alguns tipos de batata possuem casca de cor avermelhada. Possui baixaquantidade de gordura. Contém vitaminas do complexo B e vitamina C.Ao natural, 100 gramas de batata possui, em média, 65 calorias. Porém,quando frita este número cresce bastante.O pH ideal situa-se entre 5,2 e 6,4 e é uma cultura moderadamentetolerante à salinidade.
  2. 2. Para que serve?Batata é o vegetal mais popular do mundo e o quarto mais consumido, sendo usado emreceitas em todo o mundo. São utilizadas como massa na Itália, cozidas com bananas naCosta Rica, cozidas com arroz no Irã, recheadas com fígado na Bielorrússia, fritas comfeijões verdes na Etiópia, dentre outras incontáveis receitas com o tubérculo. O segredodo grande sucesso da batata é sua grande diversidade, que proporcionam várias opçõesde cor e sabor. Algumas variedades dão às sopas uma textura cremosa e um gostodelicado que destaca os outros ingredientes. Outros tipos de batata são melhorescozidas, servidas como um simples lanche ou recheadas com diversos ingredientes. Experiencia: Partimos uma batata a meio e deixamos uma metade num recipiente aberto e outra metade no recipiente fechado. No primeiro dia o experimento estava normal e em perfeitas condições.
  3. 3. No segundo dia a batata começa a escurecer, mostrando sinais deapodrecimento.No terceiro dia a batata está intragável, apresentando uma cor muitoescura.No quarto dia a batata aparenta os mesmos sintomas do dia anterior mascom uma cor um pouco mais escura.
  4. 4. No último dia a batata estava completamente podre. A batata que estava no recipiente fechado mostra sinal de perda de qualidade. No recipiente fechado a batata mostra sinais de apodrecimento, a partir do segundo dia.Comentários Finais
  5. 5. Este trabalho foi realizado na disciplina de higiene e segurança alimentar pelosformandos: Ana Sofia e Jorge Andrade, Cláudio, tinoco, nuno, sugerido peloformador António Alves, no âmbito de adquirir novos conhecimentos nestaárea.Durante a realização do trabalho fomos tomando notas do que foi acontecendo àbatata ao longo dos dias decorridos (7dias).Daí podemos anotar que a batata apodrece mais rapidamente ao ar livre do quese estiver dentro de um recipiente hermeticamente fechado.

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