SlideShare uma empresa Scribd logo
1 de 22
Baixar para ler offline
Το αλφαβτάρι των βιταμινών
• Το ξεκίνημα
• Η υλοποίηση
• Κλείνοντας
Η δομή της εισήγησης
Η πρώτη επικοινωνία
Θέμα: ..οι βιταμίνες
Το ξεκίνημα
οι άνθρωποι  Η ΟΜΑΔΑ
Ειρήνη Πάρης Ήβη
Οι διαιτολόγοι
Δημήτρη
ς
ΝεκταρίαΣοφία
H δημοσιογράφοςH σχεδιάστρια
Το ξεκίνημα
Μια λευκή κόλλα...
Η υλοποίηση
Βήματα:
Η ΟΜΑΔΑ αποφάσισε..
Α. βασικό περιεχόμενο του φυλλαδίου
 «συντακτικό» για τις βιταμίνες & τα ανόργανα στοιχεία
Β. Πληθυσμός στόχος ?
 ευρύ κοινό + ειδικό κοινό (ιατροί, διαιτολόγοι, φροντιστές υγείας)
Γ. όγκος-μορφή φυλλαδίου ?
Πτυσσόμενο – 12 «σελίδες»,
χάρτινο & ψηφιακό
Η υλοποίηση
Βήμα: βασικό περιεχόμενο του φυλλαδίου
εξειδίκευση
1η σελίδα: τίτλος
Πυκνό «συντακτικό» βιταμινών & μετάλλων 
«το αλφαβητάρι των βιταμινών»
Η υλοποίηση
2η σελίδα: τα μικροθρεπτικά συστατικά, ρόλος
Ειρήνη: «αν και σε μικροποσότητες,
ο ρόλος τους σημαντικός…
τόσο μικρή η απαραίτητη ποσότητα
αλλά σημαντική»
Δημήτρης: «δίκιο έχεις..
τόσα πολλά με ..τόσο με λίγα..»
Η υλοποίηση
Βήμα: βασικό περιεχόμενο του φυλλαδίου
εξειδίκευση
2η σελίδα: τα μικροθρεπτικά συστατικά, ρόλος
14 βιταμίνες
+
16 μέταλλα & ιχνοστοιχεία
Η δύναμη της διατροφής
Η υλοποίηση
Βήμα: βασικό περιεχόμενο του φυλλαδίου
εξειδίκευση
3η σελίδα: γνωριμία με τις βιταμίνες
και τα μέταλλα
Η ιστορία των βιταμινών
σκορβούτο
μπέρι-μπέρι
ραχίτιδα
πελλάγρα
ξηροφθαλμία
κ.α.
λοιμώξεις,
τοξίνες
Eijkman
Η υλοποίηση
Βήμα: βασικό περιεχόμενο του φυλλαδίου
εξειδίκευση
3η σελίδα: γνωριμία με τις βιταμίνες και τα μέταλλα
Η ιστορία των βιταμινών
Eijkman (Ολλανδός ιατρός) 1897: «διαιτητικοί παράγοντες»
(μελέτες σε ζώα)
Επεξεργασμένο ρύζι vs Ανεπεξέργαστο ρύζι
“anti-beriberi factor”
(↓ σε θειαμίνη- Β1) (↑ σε θειαμίνη- Β1)
Η υλοποίηση
Βήμα: βασικό περιεχόμενο του φυλλαδίου
εξειδίκευση
3η σελίδα: γνωριμία με τις βιταμίνες και τα μέταλλα
Η ιστορία των βιταμινών
Casimir Funk (Πολωνός, βιοχημικός) 1911:
(μελέτες σε ανθρώπους)
«διαιτητικοί παράγοντες»  βιταμίνες
“vita” + “αμίνη” =>
βιταμίνη
..ουσία απαραίτητη για τη ζωή (και τη διατήρησή της)
(Piro A. et al (2010). Casimir Funk: his discovery of the vitamins and their
deficiency disorders. Ann Nutr Metab. 57(2):85-8)
Η υλοποίηση
Βήμα: βασικό περιεχόμενο του φυλλαδίου
εξειδίκευση
3η σελίδα: γνωριμία με τις βιταμίνες και τα μέταλλα
Η ιστορία των βιταμινών
1941: Οι πρώτες συστάσεις για πρόσληψη μικροθρ. συστατικών
(USDA: Recommendations Over Time)
“..Franklin Roosevelt called the National Nutrition Conference for Defense (1941)
memorable for the release of the first set of RDA’s by the Food and Nutrition Board
of the National Academy of Sciences.These RDA’s listed specific recommended intakes
for calories and nine essential nutrients: protein, iron, calcium, vitamins A and D,
thiamin, riboflavin, niacin, and ascorbic acid (vitamin C)..”
Η υλοποίηση
Βήμα: βασικό περιεχόμενο του φυλλαδίου
εξειδίκευση
4η σελίδα: ποιότητα τροφίμων σήμερα
vs τροφίμων προηγούμενου αιώνα
Μελέτη: Davis D.R., Epp M.D. & Riordan H.D. (2004)
Σκοπός: εξέταση θρεπτικής πυκνότητας 43 καρπών (USDA:1950-1999)
Συμπέρασμα: προσπάθεια για ↑ απόδοσης => ↓ ‘θρεπτικότητας
Μελέτη: Marler J. &Wallin J., (Nutritionsecurity.org), 2006
Μέθοδοι παραγωγής  ↓ διαθεσιμότητας εδάφους, ↓ γονιμότητας
εδάφους  ↓ διατροφικής ποιότητας τροφίμων
«..Η εξάντληση του ορυκτού πλούτου των εδαφών & η απώλεια του
οργανικού περιεχομένου οδηγούν σε καλλιεργούμενα τρόφιμα χαμη-
λότερης θρεπτικής πυκνότητας..»
Η υλοποίηση
Βήμα: βασικό περιεχόμενο του φυλλαδίου
εξειδίκευση
4η σελίδα: ποιότητα τροφίμων σήμερα
vs τροφίμων προηγούμενου αιώνα
Η υλοποίηση
Βήμα: βασικό περιεχόμενο του φυλλαδίου
εξειδίκευση
4η σελίδα: ποιότητα τροφίμων σήμερα
vs τροφίμων προηγούμενου αιώνα
Υπάρχουν και καλά νέα
-νέα καταναλωτικά πρότυπα (ποιότητα, ασφάλεια ,
υγιεινή τροφίμων) βιωσιμότερη γεωργία.
-στρατηγικές : φιλική μοριακή γενετική, επιμόρφωση,
κατάλληλοι πρωτογενείς χειρισμοί κ.ά. …
↑ μετάλλων, ↑ ιχνοστοιχείων
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17385049
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3550680/
Η υλοποίηση
Βήμα: βασικό περιεχόμενο του φυλλαδίου
εξειδίκευση
5η σελίδα:
ήρθε η ώρα του
καταναλωτή
3 παραδείγματα:
Βιταμίνη C
Ασβέστιο (Ca)
Σίδηρος (Fe)
*Τρόφιμα που καλύπτουν
ημερήσιες ανάγκες
+βιοδιαθεσιμότητα
*Ευπαθείς ομάδες
πχ Βιτ. C: καπνιστές
Ca: εμμηνοπαυσιακές
Fe: έγκυες
Η υλοποίηση
Βήμα: βασικό περιεχόμενο του φυλλαδίου
εξειδίκευση
6η –11η σελίδα: το «σαλόνι»! ... μια ωραία αφίσα!
6 βιταμίνες
(A, D, E, K, C,
σύμπλεγμα Β)
6 ανοργ. στοιχεία
(Ca, Fe, Mg, Zn, Se,
Cu)
Χρησιμότητα-
Ρόλος- Συμβουλές
(ευπαθείς ομάδες,
πρόληψη νοσημά-
των κα)
Πηγές
Η υλοποίηση
Βήμα: βασικό περιεχόμενο του φυλλαδίου
εξειδίκευση
6η –11η σελίδα: το «σαλόνι», μια ωραία αφίσα ..και κάποια tips
Η υλοποίηση
Βήμα: βασικό περιεχόμενο του φυλλαδίου
εξειδίκευση
-Τα βασικά πρώτα και ύστερα τα ειδικά
-Η ανάγκη να μαθαίνουμε την ιστορία
( τρέφει το μέλλον μας..)
-Τροφές: χθες- σήμερα- μέλλον
(τροφή για σκέψη..)
-Οι τροφές , οι βιταμίνες & τα ανόργανα στοιχεία τους
-«Μη λες λίγα με πολλά λόγια, αλλά πολλά με λίγα λόγια»
(Πυθαγόρας)
Kλείνοντας
Βήμα: βασικά μηνύματα
«τρώμε τρόφιμα, δεν τρώμε θρεπτικά συστατικά..»
… ΝΑΙ τρώμε τρόφιμα, αλλά να τρώμε τρόφιμα που δίνουν ζωή
Kλείνοντας...
Σας ευχαριστώ πολύ
Δημήτρης Π. Μπερτζελέτος,
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, MSc, Med
επιστημονικός συνεργάτης ΠΑΕ ΑστέραςΤρίπολης
επιστημονικός συνεργάτης κέντρου αποκατάστασης ‘Παλλάδιον’

Mais conteúdo relacionado

Destaque

Η θρεπτική αξία που κρύβουν τα κρητικά προϊόντα
Η θρεπτική αξία που κρύβουν τα κρητικά προϊόνταΗ θρεπτική αξία που κρύβουν τα κρητικά προϊόντα
Η θρεπτική αξία που κρύβουν τα κρητικά προϊόνταmedNutrition
 
Το ξύδι στη διατροφή σας: οφέλη πέρα από τα προφανή
Το ξύδι στη διατροφή σας: οφέλη πέρα από τα προφανήΤο ξύδι στη διατροφή σας: οφέλη πέρα από τα προφανή
Το ξύδι στη διατροφή σας: οφέλη πέρα από τα προφανήmedNutrition
 
Eξετάσεις κ διατροφή
Eξετάσεις κ διατροφήEξετάσεις κ διατροφή
Eξετάσεις κ διατροφήmedNutrition
 
Στέλλα Ηρακλειανού - Βασικές Αρχές Σύνταξης Διαιτολογίου
Στέλλα Ηρακλειανού - Βασικές Αρχές Σύνταξης Διαιτολογίου Στέλλα Ηρακλειανού - Βασικές Αρχές Σύνταξης Διαιτολογίου
Στέλλα Ηρακλειανού - Βασικές Αρχές Σύνταξης Διαιτολογίου MedicalWeb.gr
 
Τελευταίες διατροφικές συστάσεις για την οστεοπόρωση
 Τελευταίες διατροφικές συστάσεις για την οστεοπόρωση Τελευταίες διατροφικές συστάσεις για την οστεοπόρωση
Τελευταίες διατροφικές συστάσεις για την οστεοπόρωσηmedNutrition
 
Ενεργειακό ισοζύγιο
Ενεργειακό ισοζύγιοΕνεργειακό ισοζύγιο
Ενεργειακό ισοζύγιοmedNutrition
 
Η χρυσή τομή της διατροφής... Mεσογειακή διατροφή
Η χρυσή τομή της διατροφής... Mεσογειακή διατροφήΗ χρυσή τομή της διατροφής... Mεσογειακή διατροφή
Η χρυσή τομή της διατροφής... Mεσογειακή διατροφήmedNutrition
 
Παιδική ηλικία & Διατροφή
Παιδική ηλικία & ΔιατροφήΠαιδική ηλικία & Διατροφή
Παιδική ηλικία & ΔιατροφήmedNutrition
 
Κανόνες Σωστής Διατροφής στα Παιδιά και στους Εφήβους
Κανόνες Σωστής Διατροφής στα Παιδιά και στους ΕφήβουςΚανόνες Σωστής Διατροφής στα Παιδιά και στους Εφήβους
Κανόνες Σωστής Διατροφής στα Παιδιά και στους ΕφήβουςmedNutrition
 
Παχυσαρκία
ΠαχυσαρκίαΠαχυσαρκία
Παχυσαρκίαakoutelida
 
Σύσταση σώματος και αθλητική απόδοση
Σύσταση σώματος και αθλητική απόδοσηΣύσταση σώματος και αθλητική απόδοση
Σύσταση σώματος και αθλητική απόδοσηmedNutrition
 
Gouves Destination Tourism Profile - Hersonissos Municipality Destination Pro...
Gouves Destination Tourism Profile - Hersonissos Municipality Destination Pro...Gouves Destination Tourism Profile - Hersonissos Municipality Destination Pro...
Gouves Destination Tourism Profile - Hersonissos Municipality Destination Pro...My Chersonissos
 

Destaque (13)

Η θρεπτική αξία που κρύβουν τα κρητικά προϊόντα
Η θρεπτική αξία που κρύβουν τα κρητικά προϊόνταΗ θρεπτική αξία που κρύβουν τα κρητικά προϊόντα
Η θρεπτική αξία που κρύβουν τα κρητικά προϊόντα
 
Το ξύδι στη διατροφή σας: οφέλη πέρα από τα προφανή
Το ξύδι στη διατροφή σας: οφέλη πέρα από τα προφανήΤο ξύδι στη διατροφή σας: οφέλη πέρα από τα προφανή
Το ξύδι στη διατροφή σας: οφέλη πέρα από τα προφανή
 
Eξετάσεις κ διατροφή
Eξετάσεις κ διατροφήEξετάσεις κ διατροφή
Eξετάσεις κ διατροφή
 
Στέλλα Ηρακλειανού - Βασικές Αρχές Σύνταξης Διαιτολογίου
Στέλλα Ηρακλειανού - Βασικές Αρχές Σύνταξης Διαιτολογίου Στέλλα Ηρακλειανού - Βασικές Αρχές Σύνταξης Διαιτολογίου
Στέλλα Ηρακλειανού - Βασικές Αρχές Σύνταξης Διαιτολογίου
 
Τελευταίες διατροφικές συστάσεις για την οστεοπόρωση
 Τελευταίες διατροφικές συστάσεις για την οστεοπόρωση Τελευταίες διατροφικές συστάσεις για την οστεοπόρωση
Τελευταίες διατροφικές συστάσεις για την οστεοπόρωση
 
Ενεργειακό ισοζύγιο
Ενεργειακό ισοζύγιοΕνεργειακό ισοζύγιο
Ενεργειακό ισοζύγιο
 
Η χρυσή τομή της διατροφής... Mεσογειακή διατροφή
Η χρυσή τομή της διατροφής... Mεσογειακή διατροφήΗ χρυσή τομή της διατροφής... Mεσογειακή διατροφή
Η χρυσή τομή της διατροφής... Mεσογειακή διατροφή
 
Παιδική ηλικία & Διατροφή
Παιδική ηλικία & ΔιατροφήΠαιδική ηλικία & Διατροφή
Παιδική ηλικία & Διατροφή
 
Κανόνες Σωστής Διατροφής στα Παιδιά και στους Εφήβους
Κανόνες Σωστής Διατροφής στα Παιδιά και στους ΕφήβουςΚανόνες Σωστής Διατροφής στα Παιδιά και στους Εφήβους
Κανόνες Σωστής Διατροφής στα Παιδιά και στους Εφήβους
 
Παχυσαρκία
ΠαχυσαρκίαΠαχυσαρκία
Παχυσαρκία
 
Child obesity
Child obesityChild obesity
Child obesity
 
Σύσταση σώματος και αθλητική απόδοση
Σύσταση σώματος και αθλητική απόδοσηΣύσταση σώματος και αθλητική απόδοση
Σύσταση σώματος και αθλητική απόδοση
 
Gouves Destination Tourism Profile - Hersonissos Municipality Destination Pro...
Gouves Destination Tourism Profile - Hersonissos Municipality Destination Pro...Gouves Destination Tourism Profile - Hersonissos Municipality Destination Pro...
Gouves Destination Tourism Profile - Hersonissos Municipality Destination Pro...
 

Semelhante a Το αλφαβτάρι των βιταμινών

διατροφη
διατροφηδιατροφη
διατροφηklery78
 
Γ5 Διατροφή των μαθητών της Γ τάξης του 1ου Γυμνασίου Ρόδου.pptx
Γ5 Διατροφή των μαθητών της Γ τάξης του 1ου Γυμνασίου Ρόδου.pptxΓ5 Διατροφή των μαθητών της Γ τάξης του 1ου Γυμνασίου Ρόδου.pptx
Γ5 Διατροφή των μαθητών της Γ τάξης του 1ου Γυμνασίου Ρόδου.pptxΚατσαρά Χαριτωμένη
 
ΟΙ ΠΡΩΤΟΠΟΡΟΙ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ
ΟΙ ΠΡΩΤΟΠΟΡΟΙ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣΟΙ ΠΡΩΤΟΠΟΡΟΙ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ
ΟΙ ΠΡΩΤΟΠΟΡΟΙ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣΘωμαή Τζιτζή
 
Βιωματικές δράσεις Α΄ Γυμνασίου, Φροντίζω τον εαυτό μου 2014
Βιωματικές δράσεις Α΄ Γυμνασίου, Φροντίζω τον εαυτό μου 2014Βιωματικές δράσεις Α΄ Γυμνασίου, Φροντίζω τον εαυτό μου 2014
Βιωματικές δράσεις Α΄ Γυμνασίου, Φροντίζω τον εαυτό μου 2014chavalesnick
 
φύλλα εργασίας διατροφή
φύλλα εργασίας διατροφήφύλλα εργασίας διατροφή
φύλλα εργασίας διατροφήaggpet
 
μεσογειακή διατροφή φύλλο 3
μεσογειακή διατροφή φύλλο 3μεσογειακή διατροφή φύλλο 3
μεσογειακή διατροφή φύλλο 3cpapadak
 

Semelhante a Το αλφαβτάρι των βιταμινών (8)

διατροφη
διατροφηδιατροφη
διατροφη
 
Γ5 Διατροφή των μαθητών της Γ τάξης του 1ου Γυμνασίου Ρόδου.pptx
Γ5 Διατροφή των μαθητών της Γ τάξης του 1ου Γυμνασίου Ρόδου.pptxΓ5 Διατροφή των μαθητών της Γ τάξης του 1ου Γυμνασίου Ρόδου.pptx
Γ5 Διατροφή των μαθητών της Γ τάξης του 1ου Γυμνασίου Ρόδου.pptx
 
Project(26 4-2013). μεσογειακη διατροφη-ασκηση-υγεια
Project(26 4-2013). μεσογειακη διατροφη-ασκηση-υγειαProject(26 4-2013). μεσογειακη διατροφη-ασκηση-υγεια
Project(26 4-2013). μεσογειακη διατροφη-ασκηση-υγεια
 
Υπερτροφές
ΥπερτροφέςΥπερτροφές
Υπερτροφές
 
ΟΙ ΠΡΩΤΟΠΟΡΟΙ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ
ΟΙ ΠΡΩΤΟΠΟΡΟΙ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣΟΙ ΠΡΩΤΟΠΟΡΟΙ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ
ΟΙ ΠΡΩΤΟΠΟΡΟΙ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ
 
Βιωματικές δράσεις Α΄ Γυμνασίου, Φροντίζω τον εαυτό μου 2014
Βιωματικές δράσεις Α΄ Γυμνασίου, Φροντίζω τον εαυτό μου 2014Βιωματικές δράσεις Α΄ Γυμνασίου, Φροντίζω τον εαυτό μου 2014
Βιωματικές δράσεις Α΄ Γυμνασίου, Φροντίζω τον εαυτό μου 2014
 
φύλλα εργασίας διατροφή
φύλλα εργασίας διατροφήφύλλα εργασίας διατροφή
φύλλα εργασίας διατροφή
 
μεσογειακή διατροφή φύλλο 3
μεσογειακή διατροφή φύλλο 3μεσογειακή διατροφή φύλλο 3
μεσογειακή διατροφή φύλλο 3
 

Mais de medNutrition

Το κρασί είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής!
Το κρασί είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής!Το κρασί είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής!
Το κρασί είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής!medNutrition
 
Ξηροί καρποί: Νόστιμοι και θρεπτικοί
Ξηροί καρποί: Νόστιμοι και θρεπτικοίΞηροί καρποί: Νόστιμοι και θρεπτικοί
Ξηροί καρποί: Νόστιμοι και θρεπτικοίmedNutrition
 
Βασιλικός πολτός, γύρη, πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσας
Βασιλικός πολτός, γύρη, πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσαςΒασιλικός πολτός, γύρη, πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσας
Βασιλικός πολτός, γύρη, πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσαςmedNutrition
 
Ο ρόλος της διατροφής κατά τη μετά το κάταγμα περίοδο
Ο ρόλος της διατροφής κατά τη μετά το κάταγμα περίοδοΟ ρόλος της διατροφής κατά τη μετά το κάταγμα περίοδο
Ο ρόλος της διατροφής κατά τη μετά το κάταγμα περίοδοmedNutrition
 
H διατροφική αξία της αγκινάρας
H διατροφική αξία της αγκινάραςH διατροφική αξία της αγκινάρας
H διατροφική αξία της αγκινάραςmedNutrition
 
Φλεγμονή και ο ρόλος της στη διατροφή
Φλεγμονή και ο ρόλος της στη διατροφήΦλεγμονή και ο ρόλος της στη διατροφή
Φλεγμονή και ο ρόλος της στη διατροφήmedNutrition
 
Μεσογειακή Διατροφή: το παρελθόν και το μέλλον της Ελληνικής Γαστρονομίας
Μεσογειακή Διατροφή: το παρελθόν και το μέλλον της Ελληνικής ΓαστρονομίαςΜεσογειακή Διατροφή: το παρελθόν και το μέλλον της Ελληνικής Γαστρονομίας
Μεσογειακή Διατροφή: το παρελθόν και το μέλλον της Ελληνικής ΓαστρονομίαςmedNutrition
 
Τεχνολογία & εφαρμογές στη Διατροφή
Τεχνολογία & εφαρμογές στη ΔιατροφήΤεχνολογία & εφαρμογές στη Διατροφή
Τεχνολογία & εφαρμογές στη ΔιατροφήmedNutrition
 
Διατροφή στα Χρόνια Νοσήματα και ο ρόλος του Φαρμακοποιού
Διατροφή στα Χρόνια Νοσήματα και ο ρόλος του ΦαρμακοποιούΔιατροφή στα Χρόνια Νοσήματα και ο ρόλος του Φαρμακοποιού
Διατροφή στα Χρόνια Νοσήματα και ο ρόλος του ΦαρμακοποιούmedNutrition
 
Βιταμίνες και συμπληρώματα. Έχουν αποτέλεσμα;
Βιταμίνες και συμπληρώματα. Έχουν αποτέλεσμα;Βιταμίνες και συμπληρώματα. Έχουν αποτέλεσμα;
Βιταμίνες και συμπληρώματα. Έχουν αποτέλεσμα;medNutrition
 
Διατροφικές Παρεμβάσεις στην Πρόληψη και Αντιμετώπιση των Καρδιομεταβολικών...
Διατροφικές Παρεμβάσεις στην Πρόληψη και Αντιμετώπιση των Καρδιομεταβολικών...Διατροφικές Παρεμβάσεις στην Πρόληψη και Αντιμετώπιση των Καρδιομεταβολικών...
Διατροφικές Παρεμβάσεις στην Πρόληψη και Αντιμετώπιση των Καρδιομεταβολικών...medNutrition
 
Οι νέες τεχνολογίες στην υπηρεσία του επαγγελματία διαιτολόγου
Οι νέες τεχνολογίες στην υπηρεσία του επαγγελματία διαιτολόγουΟι νέες τεχνολογίες στην υπηρεσία του επαγγελματία διαιτολόγου
Οι νέες τεχνολογίες στην υπηρεσία του επαγγελματία διαιτολόγουmedNutrition
 
Παρουσίαση υποστηρικτικών εφαρμογών για τη διαχείριση βάρους
Παρουσίαση υποστηρικτικών εφαρμογών για τη διαχείριση βάρουςΠαρουσίαση υποστηρικτικών εφαρμογών για τη διαχείριση βάρους
Παρουσίαση υποστηρικτικών εφαρμογών για τη διαχείριση βάρουςmedNutrition
 
Ιστορίες Πρωινού
Ιστορίες ΠρωινούΙστορίες Πρωινού
Ιστορίες ΠρωινούmedNutrition
 
Διατροφή, Παχυσαρκία & Σακχαρώδης Διαβήτης τύπου 2
Διατροφή, Παχυσαρκία & Σακχαρώδης Διαβήτης τύπου 2Διατροφή, Παχυσαρκία & Σακχαρώδης Διαβήτης τύπου 2
Διατροφή, Παχυσαρκία & Σακχαρώδης Διαβήτης τύπου 2medNutrition
 
Ημερίδα Διατροφής για τις ακαδημίες ποδοσφαίρου
Ημερίδα Διατροφής για τις ακαδημίες ποδοσφαίρουΗμερίδα Διατροφής για τις ακαδημίες ποδοσφαίρου
Ημερίδα Διατροφής για τις ακαδημίες ποδοσφαίρουmedNutrition
 
Μερίδες: Το μέγεθος... Μετράει!
Μερίδες: Το μέγεθος... Μετράει!Μερίδες: Το μέγεθος... Μετράει!
Μερίδες: Το μέγεθος... Μετράει!medNutrition
 
Ο ρόλος των ολιγοθερμιδικών γλυκαντικών στον γλυκαιμικό έλεγχο και στη διαχεί...
Ο ρόλος των ολιγοθερμιδικών γλυκαντικών στον γλυκαιμικό έλεγχο και στη διαχεί...Ο ρόλος των ολιγοθερμιδικών γλυκαντικών στον γλυκαιμικό έλεγχο και στη διαχεί...
Ο ρόλος των ολιγοθερμιδικών γλυκαντικών στον γλυκαιμικό έλεγχο και στη διαχεί...medNutrition
 
Διατροφή στην παιδική ηλικία
Διατροφή στην παιδική ηλικίαΔιατροφή στην παιδική ηλικία
Διατροφή στην παιδική ηλικίαmedNutrition
 
Με...νου για μαθητές
Με...νου για μαθητέςΜε...νου για μαθητές
Με...νου για μαθητέςmedNutrition
 

Mais de medNutrition (20)

Το κρασί είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής!
Το κρασί είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής!Το κρασί είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής!
Το κρασί είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής!
 
Ξηροί καρποί: Νόστιμοι και θρεπτικοί
Ξηροί καρποί: Νόστιμοι και θρεπτικοίΞηροί καρποί: Νόστιμοι και θρεπτικοί
Ξηροί καρποί: Νόστιμοι και θρεπτικοί
 
Βασιλικός πολτός, γύρη, πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσας
Βασιλικός πολτός, γύρη, πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσαςΒασιλικός πολτός, γύρη, πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσας
Βασιλικός πολτός, γύρη, πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσας
 
Ο ρόλος της διατροφής κατά τη μετά το κάταγμα περίοδο
Ο ρόλος της διατροφής κατά τη μετά το κάταγμα περίοδοΟ ρόλος της διατροφής κατά τη μετά το κάταγμα περίοδο
Ο ρόλος της διατροφής κατά τη μετά το κάταγμα περίοδο
 
H διατροφική αξία της αγκινάρας
H διατροφική αξία της αγκινάραςH διατροφική αξία της αγκινάρας
H διατροφική αξία της αγκινάρας
 
Φλεγμονή και ο ρόλος της στη διατροφή
Φλεγμονή και ο ρόλος της στη διατροφήΦλεγμονή και ο ρόλος της στη διατροφή
Φλεγμονή και ο ρόλος της στη διατροφή
 
Μεσογειακή Διατροφή: το παρελθόν και το μέλλον της Ελληνικής Γαστρονομίας
Μεσογειακή Διατροφή: το παρελθόν και το μέλλον της Ελληνικής ΓαστρονομίαςΜεσογειακή Διατροφή: το παρελθόν και το μέλλον της Ελληνικής Γαστρονομίας
Μεσογειακή Διατροφή: το παρελθόν και το μέλλον της Ελληνικής Γαστρονομίας
 
Τεχνολογία & εφαρμογές στη Διατροφή
Τεχνολογία & εφαρμογές στη ΔιατροφήΤεχνολογία & εφαρμογές στη Διατροφή
Τεχνολογία & εφαρμογές στη Διατροφή
 
Διατροφή στα Χρόνια Νοσήματα και ο ρόλος του Φαρμακοποιού
Διατροφή στα Χρόνια Νοσήματα και ο ρόλος του ΦαρμακοποιούΔιατροφή στα Χρόνια Νοσήματα και ο ρόλος του Φαρμακοποιού
Διατροφή στα Χρόνια Νοσήματα και ο ρόλος του Φαρμακοποιού
 
Βιταμίνες και συμπληρώματα. Έχουν αποτέλεσμα;
Βιταμίνες και συμπληρώματα. Έχουν αποτέλεσμα;Βιταμίνες και συμπληρώματα. Έχουν αποτέλεσμα;
Βιταμίνες και συμπληρώματα. Έχουν αποτέλεσμα;
 
Διατροφικές Παρεμβάσεις στην Πρόληψη και Αντιμετώπιση των Καρδιομεταβολικών...
Διατροφικές Παρεμβάσεις στην Πρόληψη και Αντιμετώπιση των Καρδιομεταβολικών...Διατροφικές Παρεμβάσεις στην Πρόληψη και Αντιμετώπιση των Καρδιομεταβολικών...
Διατροφικές Παρεμβάσεις στην Πρόληψη και Αντιμετώπιση των Καρδιομεταβολικών...
 
Οι νέες τεχνολογίες στην υπηρεσία του επαγγελματία διαιτολόγου
Οι νέες τεχνολογίες στην υπηρεσία του επαγγελματία διαιτολόγουΟι νέες τεχνολογίες στην υπηρεσία του επαγγελματία διαιτολόγου
Οι νέες τεχνολογίες στην υπηρεσία του επαγγελματία διαιτολόγου
 
Παρουσίαση υποστηρικτικών εφαρμογών για τη διαχείριση βάρους
Παρουσίαση υποστηρικτικών εφαρμογών για τη διαχείριση βάρουςΠαρουσίαση υποστηρικτικών εφαρμογών για τη διαχείριση βάρους
Παρουσίαση υποστηρικτικών εφαρμογών για τη διαχείριση βάρους
 
Ιστορίες Πρωινού
Ιστορίες ΠρωινούΙστορίες Πρωινού
Ιστορίες Πρωινού
 
Διατροφή, Παχυσαρκία & Σακχαρώδης Διαβήτης τύπου 2
Διατροφή, Παχυσαρκία & Σακχαρώδης Διαβήτης τύπου 2Διατροφή, Παχυσαρκία & Σακχαρώδης Διαβήτης τύπου 2
Διατροφή, Παχυσαρκία & Σακχαρώδης Διαβήτης τύπου 2
 
Ημερίδα Διατροφής για τις ακαδημίες ποδοσφαίρου
Ημερίδα Διατροφής για τις ακαδημίες ποδοσφαίρουΗμερίδα Διατροφής για τις ακαδημίες ποδοσφαίρου
Ημερίδα Διατροφής για τις ακαδημίες ποδοσφαίρου
 
Μερίδες: Το μέγεθος... Μετράει!
Μερίδες: Το μέγεθος... Μετράει!Μερίδες: Το μέγεθος... Μετράει!
Μερίδες: Το μέγεθος... Μετράει!
 
Ο ρόλος των ολιγοθερμιδικών γλυκαντικών στον γλυκαιμικό έλεγχο και στη διαχεί...
Ο ρόλος των ολιγοθερμιδικών γλυκαντικών στον γλυκαιμικό έλεγχο και στη διαχεί...Ο ρόλος των ολιγοθερμιδικών γλυκαντικών στον γλυκαιμικό έλεγχο και στη διαχεί...
Ο ρόλος των ολιγοθερμιδικών γλυκαντικών στον γλυκαιμικό έλεγχο και στη διαχεί...
 
Διατροφή στην παιδική ηλικία
Διατροφή στην παιδική ηλικίαΔιατροφή στην παιδική ηλικία
Διατροφή στην παιδική ηλικία
 
Με...νου για μαθητές
Με...νου για μαθητέςΜε...νου για μαθητές
Με...νου για μαθητές
 

Το αλφαβτάρι των βιταμινών

  • 2. • Το ξεκίνημα • Η υλοποίηση • Κλείνοντας Η δομή της εισήγησης
  • 3. Η πρώτη επικοινωνία Θέμα: ..οι βιταμίνες Το ξεκίνημα
  • 4. οι άνθρωποι  Η ΟΜΑΔΑ Ειρήνη Πάρης Ήβη Οι διαιτολόγοι Δημήτρη ς ΝεκταρίαΣοφία H δημοσιογράφοςH σχεδιάστρια Το ξεκίνημα
  • 6. Βήματα: Η ΟΜΑΔΑ αποφάσισε.. Α. βασικό περιεχόμενο του φυλλαδίου  «συντακτικό» για τις βιταμίνες & τα ανόργανα στοιχεία Β. Πληθυσμός στόχος ?  ευρύ κοινό + ειδικό κοινό (ιατροί, διαιτολόγοι, φροντιστές υγείας) Γ. όγκος-μορφή φυλλαδίου ? Πτυσσόμενο – 12 «σελίδες», χάρτινο & ψηφιακό Η υλοποίηση
  • 7. Βήμα: βασικό περιεχόμενο του φυλλαδίου εξειδίκευση 1η σελίδα: τίτλος Πυκνό «συντακτικό» βιταμινών & μετάλλων  «το αλφαβητάρι των βιταμινών» Η υλοποίηση
  • 8. 2η σελίδα: τα μικροθρεπτικά συστατικά, ρόλος Ειρήνη: «αν και σε μικροποσότητες, ο ρόλος τους σημαντικός… τόσο μικρή η απαραίτητη ποσότητα αλλά σημαντική» Δημήτρης: «δίκιο έχεις.. τόσα πολλά με ..τόσο με λίγα..» Η υλοποίηση Βήμα: βασικό περιεχόμενο του φυλλαδίου εξειδίκευση
  • 9. 2η σελίδα: τα μικροθρεπτικά συστατικά, ρόλος 14 βιταμίνες + 16 μέταλλα & ιχνοστοιχεία Η δύναμη της διατροφής Η υλοποίηση Βήμα: βασικό περιεχόμενο του φυλλαδίου εξειδίκευση
  • 10. 3η σελίδα: γνωριμία με τις βιταμίνες και τα μέταλλα Η ιστορία των βιταμινών σκορβούτο μπέρι-μπέρι ραχίτιδα πελλάγρα ξηροφθαλμία κ.α. λοιμώξεις, τοξίνες Eijkman Η υλοποίηση Βήμα: βασικό περιεχόμενο του φυλλαδίου εξειδίκευση
  • 11. 3η σελίδα: γνωριμία με τις βιταμίνες και τα μέταλλα Η ιστορία των βιταμινών Eijkman (Ολλανδός ιατρός) 1897: «διαιτητικοί παράγοντες» (μελέτες σε ζώα) Επεξεργασμένο ρύζι vs Ανεπεξέργαστο ρύζι “anti-beriberi factor” (↓ σε θειαμίνη- Β1) (↑ σε θειαμίνη- Β1) Η υλοποίηση Βήμα: βασικό περιεχόμενο του φυλλαδίου εξειδίκευση
  • 12. 3η σελίδα: γνωριμία με τις βιταμίνες και τα μέταλλα Η ιστορία των βιταμινών Casimir Funk (Πολωνός, βιοχημικός) 1911: (μελέτες σε ανθρώπους) «διαιτητικοί παράγοντες»  βιταμίνες “vita” + “αμίνη” => βιταμίνη ..ουσία απαραίτητη για τη ζωή (και τη διατήρησή της) (Piro A. et al (2010). Casimir Funk: his discovery of the vitamins and their deficiency disorders. Ann Nutr Metab. 57(2):85-8) Η υλοποίηση Βήμα: βασικό περιεχόμενο του φυλλαδίου εξειδίκευση
  • 13. 3η σελίδα: γνωριμία με τις βιταμίνες και τα μέταλλα Η ιστορία των βιταμινών 1941: Οι πρώτες συστάσεις για πρόσληψη μικροθρ. συστατικών (USDA: Recommendations Over Time) “..Franklin Roosevelt called the National Nutrition Conference for Defense (1941) memorable for the release of the first set of RDA’s by the Food and Nutrition Board of the National Academy of Sciences.These RDA’s listed specific recommended intakes for calories and nine essential nutrients: protein, iron, calcium, vitamins A and D, thiamin, riboflavin, niacin, and ascorbic acid (vitamin C)..” Η υλοποίηση Βήμα: βασικό περιεχόμενο του φυλλαδίου εξειδίκευση
  • 14. 4η σελίδα: ποιότητα τροφίμων σήμερα vs τροφίμων προηγούμενου αιώνα Μελέτη: Davis D.R., Epp M.D. & Riordan H.D. (2004) Σκοπός: εξέταση θρεπτικής πυκνότητας 43 καρπών (USDA:1950-1999) Συμπέρασμα: προσπάθεια για ↑ απόδοσης => ↓ ‘θρεπτικότητας Μελέτη: Marler J. &Wallin J., (Nutritionsecurity.org), 2006 Μέθοδοι παραγωγής  ↓ διαθεσιμότητας εδάφους, ↓ γονιμότητας εδάφους  ↓ διατροφικής ποιότητας τροφίμων «..Η εξάντληση του ορυκτού πλούτου των εδαφών & η απώλεια του οργανικού περιεχομένου οδηγούν σε καλλιεργούμενα τρόφιμα χαμη- λότερης θρεπτικής πυκνότητας..» Η υλοποίηση Βήμα: βασικό περιεχόμενο του φυλλαδίου εξειδίκευση
  • 15. 4η σελίδα: ποιότητα τροφίμων σήμερα vs τροφίμων προηγούμενου αιώνα Η υλοποίηση Βήμα: βασικό περιεχόμενο του φυλλαδίου εξειδίκευση
  • 16. 4η σελίδα: ποιότητα τροφίμων σήμερα vs τροφίμων προηγούμενου αιώνα Υπάρχουν και καλά νέα -νέα καταναλωτικά πρότυπα (ποιότητα, ασφάλεια , υγιεινή τροφίμων) βιωσιμότερη γεωργία. -στρατηγικές : φιλική μοριακή γενετική, επιμόρφωση, κατάλληλοι πρωτογενείς χειρισμοί κ.ά. … ↑ μετάλλων, ↑ ιχνοστοιχείων http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17385049 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3550680/ Η υλοποίηση Βήμα: βασικό περιεχόμενο του φυλλαδίου εξειδίκευση
  • 17. 5η σελίδα: ήρθε η ώρα του καταναλωτή 3 παραδείγματα: Βιταμίνη C Ασβέστιο (Ca) Σίδηρος (Fe) *Τρόφιμα που καλύπτουν ημερήσιες ανάγκες +βιοδιαθεσιμότητα *Ευπαθείς ομάδες πχ Βιτ. C: καπνιστές Ca: εμμηνοπαυσιακές Fe: έγκυες Η υλοποίηση Βήμα: βασικό περιεχόμενο του φυλλαδίου εξειδίκευση
  • 18. 6η –11η σελίδα: το «σαλόνι»! ... μια ωραία αφίσα! 6 βιταμίνες (A, D, E, K, C, σύμπλεγμα Β) 6 ανοργ. στοιχεία (Ca, Fe, Mg, Zn, Se, Cu) Χρησιμότητα- Ρόλος- Συμβουλές (ευπαθείς ομάδες, πρόληψη νοσημά- των κα) Πηγές Η υλοποίηση Βήμα: βασικό περιεχόμενο του φυλλαδίου εξειδίκευση
  • 19. 6η –11η σελίδα: το «σαλόνι», μια ωραία αφίσα ..και κάποια tips Η υλοποίηση Βήμα: βασικό περιεχόμενο του φυλλαδίου εξειδίκευση
  • 20. -Τα βασικά πρώτα και ύστερα τα ειδικά -Η ανάγκη να μαθαίνουμε την ιστορία ( τρέφει το μέλλον μας..) -Τροφές: χθες- σήμερα- μέλλον (τροφή για σκέψη..) -Οι τροφές , οι βιταμίνες & τα ανόργανα στοιχεία τους -«Μη λες λίγα με πολλά λόγια, αλλά πολλά με λίγα λόγια» (Πυθαγόρας) Kλείνοντας Βήμα: βασικά μηνύματα
  • 21. «τρώμε τρόφιμα, δεν τρώμε θρεπτικά συστατικά..» … ΝΑΙ τρώμε τρόφιμα, αλλά να τρώμε τρόφιμα που δίνουν ζωή Kλείνοντας...
  • 22. Σας ευχαριστώ πολύ Δημήτρης Π. Μπερτζελέτος, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, MSc, Med επιστημονικός συνεργάτης ΠΑΕ ΑστέραςΤρίπολης επιστημονικός συνεργάτης κέντρου αποκατάστασης ‘Παλλάδιον’