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Esquema metodológico restaurante

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Maribel Prieto Alvarado
Maribel Prieto Alvarado

IDEAS PARA UN RESTAURAN

Diseño
1 de 44
Esquema metodológico y proyecto Profesora: Maribel Restaurant Prieto Alvarado Alumna: Jesús Aylin Torres Guerrero Grupo: 2ª 21/agosto/2014
Restaurante
Modelos sugeridos por el cliente… - Tatanka´s - Mochomos
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LAS DOS GRANDES ÁREAS DE UN ESTABLECIMIENTO, LA DE SERVICIO Y LA DE PRODUCCIÓN DEBEN ESTAR CONECTADAS PARA QUE LA DISTRIBUCIÓN DEL ESPACIO PERMITA UNA CORRECTA INTERRELACIÓN DE ACTIVIDADES Y FUNCIONES. Áreas necesarias en un restaurante: 1. Zona de parqueo 2. Terrazas de comida 3. Acceso 5. Estación de meseros 6. Área de bebidas o Barra 7. Baños 8. Cocina a. Pre preparación b. Preparación caliente c. Preparación fría 9. lavado 10. almacenaje 11. basuras http://www.revistalabarra.com.co/ediciones/ediciones-2006/edicion-15/arquitectura-diseno/los-espacios-de-un-restaurante. htm#sthash.ciJaJMQV.dpuf

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Esquema metodológico restaurante

  • 1. Esquema metodológico y proyecto Profesora: Maribel Restaurant Prieto Alvarado Alumna: Jesús Aylin Torres Guerrero Grupo: 2ª 21/agosto/2014
  • 3. Modelos sugeridos por el cliente… - Tatanka´s - Mochomos
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  • 44. LAS DOS GRANDES ÁREAS DE UN ESTABLECIMIENTO, LA DE SERVICIO Y LA DE PRODUCCIÓN DEBEN ESTAR CONECTADAS PARA QUE LA DISTRIBUCIÓN DEL ESPACIO PERMITA UNA CORRECTA INTERRELACIÓN DE ACTIVIDADES Y FUNCIONES. Áreas necesarias en un restaurante: 1. Zona de parqueo 2. Terrazas de comida 3. Acceso 5. Estación de meseros 6. Área de bebidas o Barra 7. Baños 8. Cocina a. Pre preparación b. Preparación caliente c. Preparación fría 9. lavado 10. almacenaje 11. basuras http://www.revistalabarra.com.co/ediciones/ediciones-2006/edicion-15/arquitectura-diseno/los-espacios-de-un-restaurante. htm#sthash.ciJaJMQV.dpuf