Les comparto este trabajo el cual se me hace muy interesante, ya que tratara de los nutrientes esenciales, muchos no saben que son los nutrientes, incluso de donde provienen. Este documento es para facilitarnos a nosotros mismos lo que es bueno para nuestro organismo, ya que atreves de los nutrientes sobrevivimos. Cuando comencé a realizarlo me di cuenta, que no consumía los nutrientes necesarios para mi organismo, y que en algunos excedía de ellos, pues los excesos, traen sus consecuencias, considero que no, nos dejemos llevar solo por oír que los nutrientes son buenos para nuestro organismo, en ocasiones desconocemos que no importa la porción que consumimos, solo nos dejamos llevar por lo que el organismo nos dice, que esto pasa en la mayoría de las personas sin importar si es bueno o no. Es importante que estemos seguros de lo que consumimos es por eso que los invito a leer el documento. Para que nos demos de cuenta, de cómo llevar nuestra alimentación sanamente y una vida sumamente saludable

1. NUTRIENTES ESENCIALES
Consumir alimentos ricos en los nutrientes esenciales que nuestro cuerpo necesita, es
fundamental para mantener un balance adecuado en nuestro organismo, y no exponernos
a deficiencias y enfermedades. Los nutrientes básicos que el cuerpo necesita para
funcionar de una forma adecuada son sustancias de los alimentos que soportan el
desarrollo energético, estructural, regulador y sistema inmunológico de todos los seres
humanos. De esta forma, que consumir alimentos ricos en dichos nutrientes es esencial en
el proceso de la vida y las actividades diarias de las personas. Están divididos en siete
tipos, proteínas, hidratos de carbono, grasas, fibra, vitaminas, minerales y agua. Estos se
complementan entre sí contribuyendo al desarrollo y adecuado funcionamiento del
organismo, y se hace necesario ingerir una variedad de alimentos, ya que no todos
contienen toda la variedad de nutrientes necesarios.
LAS PROTEÍNAS te ayudan en el proceso de crecimiento, a formar los tejidos corporales,
reemplazar células, fortalecer el sistema de defensa, entre otros. Se encuentran
en alimentos como:
* Semillas *pollo
*cereales integrales * pescados
*frijoles * huevos
*lácteos *carnes de todo tipo.
LOS CARBOHIDRATOS, al igual que las grasas, cumplen un rol energético, permitiéndote
realizar las actividades diarias de la vida cotidiana, como trabajar, caminar, correr, etc.
Están presentes en:
*almidones y azúcares (Losazúcares noson alimentosesenciales.Aportanenergía(calorías),
perono nutrientes.Porellose lesdenominacomidacalóricavacía.La ingestaocasional de dulces
no esperjudicial paraunapersonasanay activa,pero suexceso, especialmentesi se tomanentre
comidas,puede provocaralteracionesenlosdientes)
* Trigo * arroz
*pan *papas
* Maíz *plátanos
* Pasta * Miel

2. LAS GRASAS O LÍPIDOS también colaboran en la reparación de tejidos y en los procesos
vitales del ser humano. Es necesario un correcto aporte de grasas para conseguir una vida
saludable. Las grasas cumplen distintas funciones: permiten la absorción de ciertas
vitaminas lo que es fundamental para el funcionamiento de órganos vitales, forman parte
de todas las células del organismo y ayudan en el mantenimiento de la temperatura
corporal. Hay algunas grasas consideradas sanas para el organismo que las puedes
encontrar en:
*pescado *semillas
*cereales *frutas y verduras;
-Y otras “saturadas” que no entregan ningún beneficio, como:
*mantequilla *carnes grasosas
*chocolate *cremas
LOS MINERALES son sustancias inorgánicas cuyo origen no es animal ni vegetal.
Prácticamente todos los alimentos aportan una ingesta variable de minerales esenciales.
Es sencillo obtener las cantidades diarias necesarias de la mayoría de los minerales. El
hierro forma parte de la hemoglobina de los glóbulos rojos, proteína que transporta el
oxígeno en la sangre.
* Carne (especialmente el hígado)
* Las verduras verdes
* Yema de huevo.
Otro mineral importante es el calcio. Todas las personas, con independencia de su edad,
necesitan calcio. Este mineral participa en la construcción de los huesos y de los dientes y
es necesario para la coagulación de la sangre. Las principales fuentes de calcio son:
* La leche
*El queso.
VITAMINAS Todos los organismos vivos necesitan vitaminas para crecer y estar
saludables. El cuerpo humano o bien no puede elaborarlas o si puede no lo hace en
cantidad suficiente, con lo cual deben ser obtenidas a partir del alimento. Cada vitamina
tiene su función específica. Muchas reacciones orgánicas de los seres vivos necesitan
determinadas vitaminas y la falta o exceso de alguna de ellas puede interferir con la
función de otras. Las vitaminas se dividen en dos grandes grupos:

3. -Vitaminas liposolubles. En este grupo se incluyen cuatro vitaminas: A, D, E y K. Se digieren
y absorben con ayuda de la grasa incluida en la dieta.
La vitamina A es necesaria para fortalecer los huesos, poseer una buena visión y conservar
una piel saludable. Se encuentra en
* Las verduras
* En las frutas.
La vitamina D es fundamental en niños, ya que ayuda a que el calcio y el fósforo formen
huesos y dientes fuertes. Gracias a la luz solar sobre la piel, el cuerpo puede fabricar su
propia vitamina D. Los lactantes y los niños pequeños a menudo necesitan suplementos
de esta vitamina.
*Lactantes
La vitamina E se relaciona con la vitamina A y con los glóbulos rojos. Se encuentra en una
gran variedad de alimentos y no suele ser necesario un aporte adicional.
La vitamina K se produce en el organismo gracias a las bacterias que viven en el tracto
intestinal. También se encuentran pequeñas cantidades en
* Las verduras verdes (espinacas, coliflor),
* Carne (como en el hígado de cerdo).
-Vitaminashidrosolubles. Corresponden a este grupo las vitaminas de los grupos B y C.
Vitamina B ayudan en el mantenimiento de la piel y en el buen funcionamiento del
sistema nervioso. También colaboran en la transformación de los hidratos de carbono en
energía.
La vitamina C, o ácido ascórbico, es necesaria para la formación del tejido conjuntivo que
mantiene unidas a todas las células. Es esencial para que los dientes y los vasos
sanguíneos estén sanos. También ayuda en la absorción del hierro. Las vitaminas
hidrosolubles no son almacenadas en el organismo durante mucho tiempo. Es necesario
tomarlas diariamente en cantidades suficientes.
EL AGUA es un elemento imprescindible para la vida. Es el componente principal de la
célula y resulta fundamental en muchas reacciones químicas, así como en el transporte de
nutrientes, la regulación de la temperatura corporal y la eliminación de los desechos.

4. LAS REPERCUSIONES DE CONSUMO EN EXCESO
Como todos los sabemos consumi r nutrientes en exceso puede dañarnos en la vida, y
cada nutrientes tienen diferentes funciones.
El exceso de “PROTEÍNAS” es la causa de numerosas enfermedades como trastornos
cardiovasculares. Esto es debido a que la mayoría de las proteínas, concretamente las de
origen animal van acompañadas de grasas saturadas que ayudarán a aumentar nuestro
colesterol y con ello a obstruir nuestras arterias. Además es una forma de empeorar la
circulación sanguínea y con ello el riego de nuestro cuerpo. La obesidad es otro de los
efectos derivados de la ingesta excesiva de complementos proteicos, y es que esta grasa
que la suele acompañar es la causante de un mal funcionamiento orgánico en lo que a
asimilación de las grasas se refiere. Un consumo continuado de proteínas puede producir
una sobrecarga en el organismo. Los riñones y el hígado se pueden ver afectados, pues
son los encargados de eliminar las sustancias de desecho que generan las proteínas como
son el amoniaco, la urea y el ácido úrico.
El exceso de “CARBOHIDRATOS” Además de hacernos ganar unos kilos, también provocan
cansancio, dolores musculares, aumento del colesterol e infertilidad.
La obesidad, considerada como un exceso de “GRASA”. En cuanto a lo que nos puede
deparar este problema es algo bastante extenso, y en ocasiones farragoso, por lo cual
vamos a intentar contároslo de una forma clara y concisa.
 Enfermedades cardiovasculares, como por ejemplo el infarto de miocardio.
 Problemas digestivos relacionados con el hígado y con el esófago.
 Aparición de diabetes del tipo 2.
 Enfermedad gotosa o gota, por elevación de los niveles de ácido úrico.
 Apnea del sueño y dificultades pulmonares.
 Colesterol alto.
 Hipertensión arterial de grado 3 o pre eclampsia en las mujeres embarazadas.
 Cáncer de colon, próstata, ovarios o mamas.
 Problemas en las articulaciones, sobre todo en las rodillas, por el exceso de peso.
 Mala circulación sanguínea con aparición de escaras.
 Problemas epiteliales como las estrías.
Cuando abusamos en exceso de los “MINERALES” nos provocan consecuencias tales como
Cálculos renales, deficiencias en el funcionamiento de los riñones, niveles elevados de
calcio, depósitos de calcio en el tejido blando; presión alta y retención de líquido
Estreñimiento, nausea y dolores abdominales. En casos severos, delirio y estado de coma.
Destrucción del tejido ocular. Las personas con problemas en la vista deben equilibrar su
consumo de cobre con el de hierro, zinc y calcio.

5. Sabemos que las “VITAMINAS” se encuentran básicamente en las frutas y verduras, pero
hay mucha gente, y cada vez más, que recurre a vitaminas artificiales sin reparar en que es
tan malo un exceso como un déficit de vitaminas, y es que podemos ocasionar muchos
daños a nuestro organismo, pues algunas de ellas en exceso pueden ser tóxicas para
nuestro cuerpo.
La vitamina C en exceso pueden ser muy malas para el organismo, y es que nos puede
producir problemas digestivos e intestinales, y hasta derivar en cálculos renales si el
exceso es continuado en el tiempo.
La vitamina A, o también conocida como retinol, consumida en exceso puede traernos
problemas como fatiga, náuseas, pérdida de peso, dermatitis, estreñimiento y un anómalo
desarrollo de nuestros huesos.
En lo que se refiere al exceso de vitaminas del grupo B los efectos también son nefastos
para nuestro organismo. Un exceso de vitamina B12 puede traer consigo problemas como
urticaria, disminución del apetito y bajada en los niveles de potasio de nuestro organismo.
La urticaria es también otro de los trastornos que nos causa un exceso de ácido fólico, que
además nos puede alterar el sueño y producirnos irritabilidad.
Otra vitamina como la E, consumida en exceso nos puede provocar dolores abdominales,
náuseas y hasta alteraciones en la coagulación sanguínea. Por su parte un exceso en los
niveles de vitamina D puede traer consecuencias graves para nuestro organismo como la
calcificación de los tejidos blandos, inapetencia, náuseas, fatiga, frena el crecimiento y
puede ser un enemigo de nuestro sistema cardiovascular y renal.
Beber “AGUA” es bueno para la salud, pero como todos los excesos, puede ser perjudicial.
Entre las consecuencias más comunes de beber este preciado líquido se encuentran:
 Repercute en el buen funcionamiento de los riñones
 Calambres musculares y cansancio
 Náuseas
 Dolor de cabeza
 Parálisis
 Pérdida de agilidad mental
 Somnolencia profunda y prolongada
 Convulsiones
 Coma y muerte
 También puede provocar hiponatremia, es cuando la sangre no tiene niveles
suficientes de sodio, lo cual produce una deficiencia importante en el funcionamiento
del cerebro.

6.  La congestión cardiaca, es otra de las consecuencias de beber agua en exceso ya que
reduce los niveles de potasio en el organismo alterando el ritmo del músculo
cardiaco.
INFORMACIÓN NUTRIMENTAL DE PRODUCTOS PROCESADOS
Yogur de fresa, 1,5% de grasa en
100
g: CEREALES
61kCal Carbohidratos: 8.2 g
Proteína:3.7 g Grasas: 1.5 g
Colesterol:6.0 mg Sodio:47.00 mg
Fibra: 0.3 g índice glucémico:30
Galletas

7. LECHE
CATSUP
CONCLUSIONES CONSIDERANDO EL FUTURO LABOR DOCENTE.
La alimentaciónesloimportante de nuestravida,puesnosmantieneactivosyconenergía,espor
estarazón que debemoscuidartodoloque ingerimosparaque nonos haga daño,Alimentarse
bienesimprescindible paralavidadiaria.La cantidadde proteínas,grasas,azúcares,vitaminasy
otros nutrientesesbásicaparaque nuestrocuerpofuncione correctamente.Comopodemos
darnoscuenta,losproductosya procesadorpierden másnutrientes,de losalimentos conque se
realiza.
Los niñosa su corta edad,no tienenconocimientode loque sonensi losnutrientes,ni de las
enfermedadesque estepodríacausarsi enalgúnmomentose excede,consideroque esmuy
importante que al darle alimentosprocesadosalosniñosobservemoscuidadosamente la
informaciónnutrimental delempaque,yaque enalgunosalimentossuelenexcederse de
nutrientes,yal consumireste ,podría pasarse de nutrientesque el niñonecesitadurante el día,y
así traer consecuenciasenmuchasvecesmuydesagradables.
Es muy importante que enlosproductosprocesados,nosdenaconocerla información
nutrimental,yaque podemosleerloque contieneyasí sabersabersi esbuenodigerirloono.Al
igual que,hayque evitardarlesalimentosprocesadoralosniños,másque nada para que tengan
una mejoralimentación.

8. DIETAS
1
Desayuno: 510 Kcal
Comida: 608 Kcal
Cena: 510 Kcal.39 por persona).
Desayuno
Sandía picada (2 tazas, 320 g)
Tortilla de maíz (1pieza, 30g)
Frijoles cocidos de la olla (½ taza, 35g)
Leche descremada (1 taza, 250 ml)
Observaciones: Los frijoles pueden sustituirse por lentejas.
Comida
Arroz blanco cocido (¼ taza, 20g)
Tortilla de maíz (1 pieza, 30g)
Pollo con calabazas (1 pieza chica de pollo, 80g; calabaza 1 taza, 100g)
Frijoles de la olla (½ taza, 35 g)
Agua de limón (Limón 1 pieza, 53g; Azúcar, 1 cucharada, 10g)
Tortilla de maíz (1 pieza, 30g)
Observaciones: Aporta calcio y hierro, así como vitaminas y minerales. El arroz puede
sustituirse por avena, suministrando los mismos nutrimentos. El pollo se puede cambiar
por: sardinas, atún, queso panela o carne de cerdo, proveyendo todas estas proteínas de
origen animal. Y yodo a través de la sal. El agua de limón, puede sustituirse por otro cítrico
como naranja, toronja o mandarina, todos aportan vitamina C a la dieta. La sandía puede
intercambiarse por otra fruta como melón, papaya o mango, todas aportan vitaminas
y fibra a la dieta.
Cena
Guayaba chica (1 pieza, 45g)
Tortilla de maíz (2 piezas, 60g)
Frijoles cocidos (½ taza, 35g)
Observaciones: En esta cena se puede cambiar la guayaba por 1 pieza de manzana y los
frijoles por habas, aportando los mismos nutrimentos: vitaminas, calcio y fibra a la dieta.

9. Dietas balanceadas
2
Desayuno:
-corn flakes
-leche
-una fruta
-pan integral con un poco de mermelada
Media mañana
-jícama o pepino con limón y chile
-te o café sin azúcar
Comida:
-sopa de verduras
-carne a la plancha
-tortillas o pan integral
-te o café sin azúcar
-gelatina light
media tarde:
-galletas habaneras
-queso cottage
-fruta
cena:
-sopa de verduras
-un filete pequeño de carne o pollo a la plancha
Las comidas principales siempre tienen que llevar un carbohidrato, una proteína y frutas o
verduras.
Entre comidas solo se permiten frutas o verduras con chile. Y tomar mucha agua durante
el día a todas horas

10. Esta dieta es para controlar la presión alta- hipertensión
3
 Desayuno: 1 taza de infusión con leche, 1 tostada de pan integral con 1 cdita de
queso untable descremado, 1 naranja.
 Media Mañana: 1 fruta.
 Almuerzo: 1 taza de sopa de verduras casera, 1 pechuga de pollo con 1
ensalada de brócoli, 1 fruta.
 Merienda: 1 yogur descremado, 1 tostada integral con 1 cdita de dulce diet.
Media Tarde: 1 trozo de queso descremado de pasta firme.
 Cena: 1 taza de caldo de verduras, 1 porción de panaché de verduras.
4
 Desayuno: 1 taza de infusión con leche, 1 tostada de pan integral con 1 cdita de
queso untable descremado, 1 pomelo.
 Media Mañana: 1 barrita de cereal.
 Almuerzo: 1 taza de sopa de verduras casera, 1 porción de cazuela de
zapallitos, 1 porción de áspic de frutas.
 Merienda: 1 yogur descremado, 1 tostada integral con 1 cdita de dulce diet.
 Media Tarde: 1 trozo de queso descremado de pasta firme.
 Cena: 1 taza de caldo de verduras, 1 porción de pescado con 2 patatas chicas al
horno, 1 fruta.
Observaciones: evite comer sal
5
Desayuno
• 2 vasos de agua al levantarse.
• 2 tazas de cornflakes con una taza (250 ml) de leche descremada, ó 2 rebanadas de pan
tostado con un huevo, o con 30 gramos de queso, o atún.
• Jitomate rebanado o vegetales verdes al gusto.
• 1 pieza de fruta fresca, ó ½ taza de jugo.
• Té o café descafeinado con un poco de leche descremada si desea.
Colación a media mañana
• 2 rebanadas de pan con mermelada o miel, ó una rebanada de pan con un plátano grande.
• 2 vasos de agua.
Comida
• 90-120 gramos de carne roja magra ó pollo, ó 180-240 gramos de pescado asado o al vapor,
ó 2-3 huevos con 30 gramos de queso Oaxaca.
• 2 papas medianas con ½ taza de chícharos o granos de elote, ó 2/3-1 taza de arroz o pasta

11. con ½ taza de chícharos, ó 2-3 rebanadas de pan.
• Zanahorias o vegetales verdes al gusto.
• 1 pieza de fruta fresca o una taza de ensalada de frutas con ½-1 taza de leche descremada
o yogur.
• 2 vasos de agua.
Colación de la tarde
• 1 pan integral con miel o mermelada.
• 30 gramos de queso, ó 200 gramos de yogur descremado, ó 1 taza de leche descremada.
Cena
• Un sándwich con 60 gramos de pollo, o jamón bajo en grasa, o atún, o queso, ó 2 huevos.
• Ensalada de vegetales al gusto.
• Una pieza de fruta fresca.
• Café o té descafeinado con un poco de leche descremada si desea. 2 vasos de agua.
1. ¿Cómo se puede aplicar esto para un niño? La dieta para un niño no es
lo mismo que una dieta de un adulto, podríamos bajarle los gramos o bien
aumentarle depende de que alimento sea, ya que el ritmo que cada uno
lleva, es muy diferente.
2. ¿Cómo ayuda a la prevención de prácticas alimenticias nocivas para la
salud?
En ocasiones no sabemos cuáles pueden ser alimentos nocivos, ya que estos
suelen ser dañinos para la salud, es muy importante conocer, cuáles son esos
alimentos ya que solemos consumirlos sin darnos cuenta, pero también traen
beneficios por sus nutrientes.
Por la gran mayoría de nosotros no son conocidas estas cualidades negativas de
los alimentos, ya que siempre se está haciendo hincapié en lo positivo, dejando
de lado lo malo y lo nocivo que ese alimento puede tener para nuestra salud y el
correcto funcionamiento del organismo. A pesar de todo, como siempre decimos,
el abuso de un determinado tipo de alimentos nunca es bueno para el organismo y
el perfecto desarrollo del mismo. Por ello, y para evitar cualquier tipo de
equivocación y futuras consecuencias, debemos de ver las sustancias más
comunes en nuestra dieta, y que pueden tener un doble efecto en el cuerpo. y
evitar mezclarlas, durante el día .

12. ESCUELA NORMAL URBANA FEDERAL DEL
ISTMO
“ENUFI”
ASIGANATURA:
DESARROLLO FISICO Y SALUD
MAESTRO:
LIC. JOSE MANUEL ORDAZ
TEMA:
NUTRIENTES ESENCIALES
ALUMNA:
ENRIQUEZ NIETO MARIANA
GRADO: 1° “A” PREESCOLAR