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CARBOIDRATOS

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Carboidratos, são as biomoléculas mais abundantes
na
natureza,
constituídas
principalmente
por carbono, hidrogéni...
Funções
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Energética
Estruturais e de proteção
Lubrificantes
Podem funcionar como sinalizadores
Alguns carboi...
Classificação
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I. Monossacáridos
C. Pentoses (C5H10O5)
1. Ribose
2. Arabinose
3. Xilose
4. Xilulose
D. Hexoses (C6H12O6)...
Classificação
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II. Oligossacáridos
A. Dissacáridos (C6H22O11)
1. Sacarose
2. Maltose
3. Celobiose
4. Lactose
B. Trissacá...
Classificação
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III. Polissacáridos
A. Homopolissacáridos
1. Pentosanas ( Arabanas, Xilanas)
2. Hexosanas
2.1. Glucanos (...
Classificação
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B. Heteropolissacáridos
1. Substâncias pécticas
2. Hemiceluloses
3. Gomas e mucilagens
4. Mucopolissacári...
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PROTEINAS
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As Proteínas são compostos orgânicos bioquímicos,
constituídos por um ou mais
polipeptídeos tipicamente dobrada em uma ...
Estrutura tridimensional
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Estrutura primária
É dada pela sequência de aminoácidos ao longo
da cadeia polipeptídica.
 L...
Estrutura tridimensional
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Estrutura terciária
Resulta do enrolamento da hélice ou da folha
pregueada.
 Pontes de hidro...
Funções
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Estrutural ou plástica
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Defesa
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Aminoácidos: São compostos
quaternarios de carbono (C), hidrogénio (H), oxigéni
o (O) e nitrogénio (N).

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Arginina
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Ác. Glutâmico
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Arginina e Histidina nos ratinhos
Glicina nos pintos (aves adultas jáconseguem
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LÍPIDOS
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Lipídios são biomoléculas compostas por carbono (C),
hidrogênio (H) e oxigênio (O), fisicamente
caracterizadas por ser...
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Energética
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Glicerídios
 Ácidos

graxos
 Eicosanoides (prostaglandinas)
 Lipídeos anfipáticos
 Esteroides
 Vita...
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Cerídios
Carotenoides
Fosfolipídios

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Digestão dos glicidos
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Na Boca:
Preensã, Mastigação, trituraçao, insalivação.
Alfa-amilase em Monogástriicos (Suinos e ...
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Microrganismos Ruminais
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No estômago: digestão das proteinas
Células mucosas do istimo (muco)
Celulas da mucosa do colon
Células Principais (Pe...
Digestão dos glicidos
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Suco pancreático: lançado no duodeno
 Tripsinogénio……..Tripsina
 Quimiotripsinogénio….quimotri...
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Suco entérico (Criptas de Lieberkhun)
- sucrase, maltase, oligo-1,6-glucosidase,
aminopeptidases, carboxipeptidases, d...
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Biomoleculas

  1. 1. 1 CARBOIDRATOS 04-09-2013 Profª Doutora Brígida & assistentes: Elvino/Inocêncio
  2. 2. 2   Carboidratos, são as biomoléculas mais abundantes na natureza, constituídas principalmente por carbono, hidrogénio e oxigénio, podendo apresentar nitrogénio, fósforo ou enxofre na sua composição. Ligações Glicosideos Profª Doutora Brígida & assistentes: Elvino/Inocêncio 04-09-2013
  3. 3. Funções 3      Energética Estruturais e de proteção Lubrificantes Podem funcionar como sinalizadores Alguns carboidratos, como a ribose e a desoxirribose, fazem parte da estrutura de nucleotídeos e dos ácidos nucleicos Profª Doutora Brígida & assistentes: Elvino/Inocêncio 04-09-2013
  4. 4. Classificação 4 I. Monossacáridos C. Pentoses (C5H10O5) 1. Ribose 2. Arabinose 3. Xilose 4. Xilulose D. Hexoses (C6H12O6) 1. Glucose 2. Galactose 3. Manose 4. Frutos Profª Doutora Brígida & assistentes: Elvino/Inocêncio 04-09-2013
  5. 5. Classificação 5 II. Oligossacáridos A. Dissacáridos (C6H22O11) 1. Sacarose 2. Maltose 3. Celobiose 4. Lactose B. Trissacáridos (C18H32O16) 1. Rafinose C. Tetrassacáridos (C24H42O21) 1.Estaquiose D. Pentassacáridos (C30H52O26) Profª 1. Verbascose Doutora Brígida & assistentes: Elvino/Inocêncio 04-09-2013
  6. 6. Classificação 6 III. Polissacáridos A. Homopolissacáridos 1. Pentosanas ( Arabanas, Xilanas) 2. Hexosanas 2.1. Glucanos (Amido, Dextrinas, Glicogénio,Celulose) 3. Fructanos (Inulina,Levana) 4. Galactanos 5. Mananos Profª Doutora Brígida & assistentes: Elvino/Inocêncio 04-09-2013
  7. 7. Classificação 7 B. Heteropolissacáridos 1. Substâncias pécticas 2. Hemiceluloses 3. Gomas e mucilagens 4. Mucopolissacáridos IV. Compostos especializados 1. Quitina 2. Lenhina ( = lignina) Profª Doutora Brígida & assistentes: Elvino/Inocêncio 04-09-2013
  8. 8. 8 PROTEINAS 04-09-2013 Profª Doutora Brígida & assistentes: Elvino/Inocêncio
  9. 9. 9 As Proteínas são compostos orgânicos bioquímicos, constituídos por um ou mais polipeptídeos tipicamente dobrada em uma forma globular ou fibrosa, facilitando uma função biológica. Profª Doutora Brígida & assistentes: Elvino/Inocêncio 04-09-2013
  10. 10. Estrutura tridimensional 10 Estrutura primária É dada pela sequência de aminoácidos ao longo da cadeia polipeptídica.  Ligações peptídicas  Ligações dissulfureto. Estrutura secundária  Alfa-hélice  Folha-beta Profª Doutora Brígida & assistentes: Elvino/Inocêncio 04-09-2013
  11. 11. Estrutura tridimensional 11 Estrutura terciária Resulta do enrolamento da hélice ou da folha pregueada.  Pontes de hidrogênio  Ligações dissulfureto. Estrutura quaternária Profª Doutora Brígida & assistentes: Elvino/Inocêncio 04-09-2013
  12. 12. Funções 12      Estrutural ou plástica Hormonal Defesa Energética Enzimática Profª Doutora Brígida & assistentes: Elvino/Inocêncio 04-09-2013
  13. 13. 13 Aminoácidos: São compostos quaternarios de carbono (C), hidrogénio (H), oxigéni o (O) e nitrogénio (N). Profª Doutora Brígida & assistentes: Elvino/Inocêncio 04-09-2013
  14. 14. AMINO ÁCIDOS 14      Essenciais Semi-essenciais Não-essenciais Indispensáveis Limitantes Profª Doutora Brígida & assistentes: Elvino/Inocêncio 04-09-2013
  15. 15. Amino Ácidos Essenciais 15           Metionina Lisina Treonina Valina Leucina Isoleucina Triptofano Fenilalanina Tirosina Taurina (só no Gato e algumas raças de cães) Profª Doutora Brígida & assistentes: Elvino/Inocêncio 04-09-2013
  16. 16. Amino Ácidos Não Essenciais 16           Alanina Arginina Ác. Aspártico Cisteína Ác. Glutâmico Glicina Histidina Hidroxiprolina Prolina Serina Profª Doutora Brígida & assistentes: Elvino/Inocêncio 04-09-2013
  17. 17. Semi-essenciais 17     Arginina e Histidina nos ratinhos Glicina nos pintos (aves adultas jáconseguem sintetizar). Cisteína: desde que se forneça Metionina. Tirosina desde que tenham Fenilalanina suficiente. Profª Doutora Brígida & assistentes: Elvino/Inocêncio 04-09-2013
  18. 18. 18 LÍPIDOS 04-09-2013 Profª Doutora Brígida & assistentes: Elvino/Inocêncio
  19. 19. 19 Profª Doutora Brígida & assistentes: Elvino/Inocêncio 04-09-2013
  20. 20. 20 Lipídios são biomoléculas compostas por carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O), fisicamente caracterizadas por serem insolúveis em água, e solúveis em solventes orgânicos,comoo álcool, benzina, éter, clorofórmio ea cetona. 1g de lipído/9 quilocalorias de energia. 1g de glicídio ou proteína armazena somente 4 quilocalorias Profª Doutora Brígida & assistentes: Elvino/Inocêncio 04-09-2013
  21. 21. Funções 21      Energética Estrutural Isolante térmico Proteção mecânica Hormonal Profª Doutora Brígida & assistentes: Elvino/Inocêncio 04-09-2013
  22. 22. Classificação 22 Glicerídios  Ácidos graxos  Eicosanoides (prostaglandinas)  Lipídeos anfipáticos  Esteroides  Vitaminas lipossolúves Profª Doutora Brígida & assistentes: Elvino/Inocêncio 04-09-2013
  23. 23. Classificação 23 Cerídios Carotenoides Fosfolipídios Profª Doutora Brígida & assistentes: Elvino/Inocêncio 04-09-2013
  24. 24. Digestão dos glicidos 24 Na Boca: Preensã, Mastigação, trituraçao, insalivação. Alfa-amilase em Monogástriicos (Suinos e Homem).  Profª Doutora Brígida & assistentes: Elvino/Inocêncio 04-09-2013
  25. 25. Microrganismos Ruminais 25 Profª Doutora Brígida & assistentes: Elvino/Inocêncio 04-09-2013
  26. 26. Microrganismos Ruminais 26 Profª Doutora Brígida & assistentes: Elvino/Inocêncio 04-09-2013
  27. 27. 27 No estômago: digestão das proteinas Células mucosas do istimo (muco) Celulas da mucosa do colon Células Principais (Pepsinogénio) Células Parietais (HCl e factor intrinsico) Células Endócrinas (gastrina)  No intestino delgado (Duodeno, jejuno e ileo) Sucos: duodenal, pancreático, entérico e bílis Suco duodenal (Glândulas de Brunner): alcalino  Profª Doutora Brígida & assistentes: Elvino/Inocêncio 04-09-2013
  28. 28. Digestão dos glicidos 28 Suco pancreático: lançado no duodeno  Tripsinogénio……..Tripsina  Quimiotripsinogénio….quimotripsina  procarboxipeptidases A e B  proelastase, -amilase, lipase,  lecitinases, nucleases, etc. Bilis - Sais biliares, pigmentos, colesterol e mucina (activação da lipase pancreática) Profª Doutora Brígida & assistentes: Elvino/Inocêncio 04-09-2013
  29. 29. 29 Suco entérico (Criptas de Lieberkhun) - sucrase, maltase, oligo-1,6-glucosidase, aminopeptidases, carboxipeptidases, dipeptidases  Profª Doutora Brígida & assistentes: Elvino/Inocêncio 04-09-2013
  30. 30. Digestão das Proteinas 30 Profª Doutora Brígida & assistentes: Elvino/Inocêncio 04-09-2013
  31. 31. 31 Profª Doutora Brígida & assistentes: Elvino/Inocêncio 04-09-2013
  32. 32. Digestão dos Lípidos 32 Profª Doutora Brígida & assistentes: Elvino/Inocêncio 04-09-2013

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