Os alimentos como veículo de nutrientes

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Os alimentos como veículo de nutrientes

  1. 1. Os alimentos como veículo de nutrientes
  2. 2. Como os outros seres vivos, o ser humano necessita de ingerir alimentos para viver Os alimentos são necessários em qualquer idade. Eles permitem ser activos Crescer … compensar perdas, como acontece numa fractura ou numa doença.
  3. 3. Nutrientes <ul><li>São as substâncias indispensáveis à manutenção da vida, fornecidas de um modo geral, pelos alimentos. </li></ul>
  4. 5. Prótidos ou Proteínas <ul><li>Onde se encontram ? </li></ul>Função: Energético e Plástica , necessários ao crescimento e à formação e renovação das células
  5. 6. Glícidos ou Hidratos de carbono <ul><li>Onde se encontram ? </li></ul>Função: energética, pois fornecem energia, essencialmente para nos movimentarmos.
  6. 7. Lípidos ou Gorduras <ul><li>Onde se encontram ? </li></ul>Função: energética e plástica , protegem do frio e constituintes de materiais do organismo
  7. 8. Vitaminas <ul><li>Onde se encontram ? </li></ul>Função: Protectora e reguladora , protegem-nos de certas doenças e regulam o nosso organismo
  8. 9. Fibras <ul><li>Onde se encontram ? </li></ul>Função: reguladora , regulam o funcionamento intestinal
  9. 10. Minerais <ul><li>Onde se encontram ? </li></ul>Função: plástica e reguladora , intervêm na construção do organismo e intervêm nas reacções que ocorrem no organismo
  10. 11. Água <ul><li>Onde se encontra…? </li></ul>… em todos os alimentos Função: plástica e reguladora , é a substância que existe em maior quantidade na constituição dos seres vivos e o seu papel é indispensável nas reacções vitais do organismo.
  11. 12. Carência ou excesso de Nutrientes? <ul><li>O excesso ou a carência de nutrientes pode causar problemas de saúde. </li></ul><ul><li>Carência de Proteínas </li></ul><ul><li>Carências de Hidratos de Carbono </li></ul><ul><li>Excesso de Hidratos de Carbono </li></ul><ul><li>Avitaminose </li></ul>
  12. 13. Avitaminose (doenças provocadas por) <ul><li>Carências de vitaminas no organismo </li></ul><ul><li>Raquitismo (falta de Vitamina D) </li></ul><ul><li>Beribéri (falta de vitamina B) </li></ul><ul><li>Escorbuto (falta de vitamina C) </li></ul>
  13. 14. Carência ou excesso de Minerais <ul><li>Carência de minerais no organismo </li></ul>Cálcio e Fósforo Ferro Sódio, Potássio e cloro Iodo Flúor A sua carência provoca descalcificação, fadiga e fraqueza do sistema nervoso A sua carência provoca anemia A sua carência provoca Bócio A sua carência provoca a carie dentária
  14. 15. Como devemos escolher os nossos alimentos? <ul><li>Alimentação equilibrada ? </li></ul>É aquela que fornece ao organismo todos os nutrientes necessários à vida e nas quantidades adequadas
  15. 16. A alimentação saudável é a forma racional de comer que assegura variedade, equilíbrio e quantidade justa de alimentos escolhidos pela sua qualidade nutricional e higiénica, submetidos a benéficas manipulações culinárias. PERES (2003) O que é uma Alimentação Saudável?
  16. 17. Assim, uma alimentação saudável deve ser: <ul><li>Equilibrada; </li></ul><ul><li>Variada; </li></ul><ul><li>Completa. </li></ul>
  17. 18. Roda dos Alimentos <ul><li>Conselhos úteis para praticar uma alimentação saudável </li></ul><ul><li>Escolhe pelo menos um alimento de cada sector </li></ul><ul><li>Varia o mais possível os alimentos dentro de cada sector </li></ul><ul><li>Come em maior quantidade os alimentos dos sectores com maior área </li></ul>
  18. 19. Como devemos escolher os nossos alimentos? Proporção recomendada de nutrientes para uma alimentação saudável

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