La nuez de macadamia es originaria de Australia y fue introducida en México en 1955 y 1968-1969 por el INMECAFE para diversificar cultivos. Es reconocida como la nuez más fina del mundo debido a su alto contenido de aceite y ácidos grasos. Las principales variedades cultivadas son de Macadamia integrifolia y se producen principalmente en Puebla.

1. ORIGEN Y
PRODUCCIÓN DE
LA NUEZ DE
MACADAMIA

2. ÍNDICE
 RESUMEN
 INTRODUCCIÓN
 1. HISTORIA
 1.1. ¿Cuál es el origen de este árbol?
 1.2 ¿Inicios de su cultivo?
 1.3 ¿Cómo llego la bolita a México?
 2. VARIEDADES DE MACADAMIA
 2.1 Variedades
 3. PRODUCCIÓN
 Conclusiones
 Bibliografía

3. RESUMEN
 La nuez de macadamia es originaria de Australia
 La nuez es de forma esférica, color blanquecino
o cremoso
 Es reconocida internacionalmente como la nuez más
fina del mundo debido a su delicado sabor y a su
gran valor nutritivo lo que la ubica en el mercado de
los productos gourmet.

4.  Es la nuez que presenta el mayor contenido de
aceite, entre el 70 y 80%, y el mayor porcentaje de
ácidos grasos Omega3, así como Omega6
 En México existen plantaciones en nuestros estados
de Puebla, Michoacán, Chiapas y Veracruz

5. INTRODUCCIÓN
 La macadamia, esta exótica y exquisita nuez
australiana, llegó a México en la segunda mitad del
siglo pasado
 El ingreso de la macadamia a México se promovió
principalmente por el Instituto Mexicano del Café
(INMECAFE)

6.  El programa del INMECAFE no tuvo continuidad y la
mayoría de los productores quedaron sin
capacitación para llevar a cabo el manejo adecuado
de sus plantaciones
 El día de hoy la nuez de macadamia sigue siendo
una alternativa interesante, viable y
económicamente atractiva para México

7. 1. HISTORIA
1.1 ¿Cuál es el origen de este árbol?
 El árbol de macadamia es originario de Australia
1.2 ¿Inicios de su cultivo?
 En 1955, un italiano llevó a
Huauchinango, Puebla, cerca de 100 árboles de
diferentes variedades de macadamia, entre las que
figuraban Keaau, Kakea y Cate.

8.  La mayoría de estos árboles fue plantada en dos
ranchos: Los Patitos y San Andrés; el primero
ubicado en El Sifón, y el segundo en
Cuautlita, ambos del municipio mencionado
 A finales de los años sesenta, el Instituto Mexicano
del Café –INMECAFE mediante un programa de
diversificación de especies en las áreas cafetaleras

9.  En 1971 el Programa Nacional del Café importó
cerca de 1 000 árboles procedentes de semillas de
San Diego, Cal, Estados Unidos. De estas primeras
plantas, hasta 1991 se conservaban 565 árboles en
producción, distribuidos en huertos del estado de
Michoacán

10. 1.3 ¿Cómo llego la bolita a México?
 La versión oficial de la entrada de la macadamia a
nuestro país se dio durante período comprendido
entre los años 1968 y 1969
 Por parte de un programa de diversificación de
cultivos en zonas cafetaleras que se encontraban
inmersas en una profunda crisis

11.  INMECAFE promovió el cultivo de la nuez de
macadamia y distribuyó un gran número de plantas
en los estados de Veracruz, Puebla y Chiapas.
Inicialmente se importaron cerca de mil árboles de
pie franco procedentes de San Diego, California

12.  Posteriormente en 1978-1979 el INMECAFE hizo
una segunda introducción de variedades de
macadamia provenientes de Hawai y California. En
una segunda versión de la entrada de la nuez de
macadamia al país, se afirma que fué en 1955,
cuando un italiano trajo 100 árboles de macadamia
de diferentes variedades desde Hawai a
Huauchinango, Puebla

13. 2. VARIEDADES DE
MACADAMIA
2.2 Variedades
 En general las variedades que más se cultivan son
de M. integrifolia
 La necesidad de utilizar los números de control
surgió porque los encargados de los ranchos
confundían la letra K, con la C y la Q, resultando una
alteración de nombres y de resultados. Como
ejemplo tenemos los siguientes nombres: Keauhou,
Kakea, Ika Ika, Keaau, Kau.

14.  En Huauchinango, Puebla, en el rancho Los
Patitos generaron una variedad que denominan
Hijo de Cate –producto del injerto de la Keaau en
la Cate- que crece a mayor velocidad que la Cate,
cuya nuez alcanza 1.5 pulgadas de diámetro, con
un promedio de 3 centímetros, y que permite
lograr un rendimiento 40% mayor.

15. 3. PRODUCCIÓN
 El ensayo en la producción del árbol de
macadamia se inicia a los 4 o 5 años de
plantada; su producción comercial alrededor de
los 7 años, aumentando anualmente hasta los 11
o 12 años, en que se estabiliza el volumen de
frutos.

16.  De acuerdo con el Ing. José Carlos Bautista,
generalmente un árbol de 25 años puede producir
hasta 200 kilogramos de nuez en su concha al año,
cantidad que él ha obtenido en su huerta con la
planta madre de la variedad 527 en Uruapan,
Michoacán

17.  Los estudios realizados en el Vivero La Alberca de
Uruapan, Michoacán, indican que en huertas
maduras -17 a 20 años-, la producción puede llegar
a 6 o 7 toneladas de nuez en cáscara por hectárea

18.  Por su parte el L.A.E. Mario Cruz Bonilla, de
Huauchinango, Puebla, nos indica que los primeros
árboles que se plantaron en la región hace 45
años, producen 240 kilogramos al año cada uno, lo
que nos corroboró el Ing. Henry Menéndez de
Xicotepec; Puebla, encargado de una plantación de
300 hectáreas que se está realizando en
Huatusco, Veracruz.

19.  Por su parte Hiroshi Ooka -1975- indica que la
producción a los 7 años de establecido el árbol, es
de 3.5 a 18 kg. Cuando se tienen los cuidados
necesarios y las prácticas de manejo adecuadas, se
pueden obtener entre 45 y 50 kilogramos a los 11
años y a los 20 años 60-70 kilogramos

20.  El estado más importante durante los años 90´s ha
sido Puebla, cuyas aportaciones a la producción
nacional han sido superiores a 75%, con cosechas
totales del orden de 2 600 toneladas en 1995 -
87.04%-, 3 250 toneladas en 1996 -84.64%-, 2 892
toneladas en 1997 -86.74%-, y 1 784 toneladas en
1998 -75.75%-.

21. CONCLUSIONES
 La Nuez de Macadamia es un fruto que va
adquiriendo popularidad en el mundo, por lo que
brinda la oportunidad para las empresas mexicanas
productoras de Macadamia de fijar grandes
oportunidades de este gran potencial de producción
estancada.

22.  Esta investigación tiene como uno de sus objetivos
dar a conocer esas oportunidades, información e
historia sobre la nuez de macadamia y ubicarlo
como un gran crecimiento que estamos haciendo a
un lado

23.  Esta investigación también puede ser una
herramienta fundamental, para aquellos productores
que se puedan fijar metas a largo plazo y no solo
quedarse en el mercado local o regional, sino que
les entre ese gusto y la necesidad de superarse y
rebasar las fronteras mexicanas, es decir poder
llegar a realizar una exportación de este producto.

24. BIBLIOGRAFÍA
 Quintas Gabina Sol. 2011 Manual técnico para
productores de nuez de macadamia. México.
http://macadamiademexico.com/
 Ochoa Bautista Raúl. Macadamia, la nuez más fina
del mundo. México.
http://www.infoaserca.gob.mx/claridades/revistas/08
1/ca081.pdf

25. GRACIA
S