O documento discute as orientações para a alimentação de crianças pré-escolares e escolares, enfatizando a influência da família na formação de hábitos alimentares saudáveis e a importância de oferecer uma alimentação balanceada e refeições em família para o crescimento e desenvolvimento das crianças.

1. Alimentação infantil: pré-
escolar e escolares
Janaína Oliveira de Araújo
Mestrado em Bioquímica (cursando/aluna especial) –
UFRN
Especialista em Nutrição Clínica – FARN
Graduada em Nutrição – UNP
Setembro/2012.
Email: janaina.nutri1@gmail.com

2. Alimentação
 É importante para crescimento e
desenvolvimento da criança;
 É fator de prevenção de doenças na fase
adulta;
 Excesso ou carência de nutrientes reflete um
período constante de inadequação no
consumo alimentar (micronutrientes/fome
oculta);
 Hábitos alimentares na vida adulta tem

3. Comportamento X Hábito
alimentar
Comportamento Alimentar
 “Formas de convívio com o alimento. Processo que
constitui um conjunto de ações realizadas com o
alimento, tem início no momento da seleção,
disponibilidade, aquisição, preparo, utensílios,
horário das refeições, encerrando o processo com
o alimento sendo ingerido.”
Philippi, 1999
Hábito Alimentar
 “Preferências alimentares que fazem parte da
cultura de um povo. São estabelecidas na infância
e tornam-se comuns no decorrer da vida.”

4. Família
 “Família é o grupo de pessoas que convivem
unidas por laços de compromissos ou não e
podem ter responsabilidades mútuas.”
 A família é responsável por criar, cuidar,
educar, proteger e garantir o desenvolvimento
de suas crianças.
(Artigo 227 da Constituição Federal e Art. 157 do
Estatuto da Criança e do Adolescente)

5. Família
 É a base para construção de hábito alimentar;
 É importante que a família tenha momentos de
encontro (hora da refeição);
 Os projetos de vida, os sonhos, os medos
também devem ser compartilhados por todos;

6. Determinantes do
comportamento alimentar
 O comportamento alimentar ocupa papel
central na prevenção e no tratamento de
doenças;
 Família tem papel determinante na formação
dos hábitos alimentares saudáveis;
 A família, os fatores sociais e os ambientais
podem influenciar no padrão alimentar das
crianças;
 Modificar hábito alimentar na fase adulta, em
geral, tem alta taxa de insucesso;

7. Aceitação e preferência
alimentar
 O sabor do alimento influencia na escolha e na
quantidade de consumo alimentar;
Dev Phychobiol.2006; 48(5): 380-8.
 As preferências alimentares mudam em
consequência de experiências e aprendizado;
Obes Rev. 2007; 8 ( Suppl 1):73-5
 O gosto dos alimentos podem estar associados a
situações boas ou ruins – “ Efeito Familiaridade”
 Os pais são o exemplo a seus filhos;
 Pais que comem rápido ou ignoram sinais de
saciedade oferecem um pobre exemplo a seus
filhos;
Appetite.2004; 2004; 42(3): 255-63

8. Aceitação e preferência
alimentar
 As crianças tendem a preferir os alimentos
que estão rotineiramente expostas;
Nutr. Rev. 1992; 50(9);249-55
 As crianças estão atentas aos alimentos
que gostam e àqueles que recusam,
exercendo poder sobre seus pais durante
as refeições;
 Um estudo com pré-escolares mostrou que
a ingestão de frutas e verduras é mais
elevada quando os alimentos estão
disponíveis em locais acessíveis e em
porções prontas para consumo;

9. Influência dos pais na
Alimentação
 A família é o aspecto de maior influência
ambiental para a criança;
 Meta- análise demonstrou correlação
significativa entre as preferências dos pais e
de suas crianças;
J Nutr Educ. 1993; 25( 2): 102-7
 Estudo de coorte que avaliou as escolhas
alimentares de crianças mostrou: Crianças que
fizeram escolhas alimentares saudáveis em
1983 mantiveram suas escolhas em 1989, e o
inverso também ocorreu, mostrando que os
hábitos alimentares persistem;
AM j Public Health. 1994; 84(7); 1121-6

10. Influência dos pais na
alimentação
 Estudo de revisão mostrou algumas evidências
que levam a crer que a falta de controle dos
pais pode levar ao excessivo ganho de peso, e
sugerem que a imposição de certo estilo
alimentar pode interferir no crescimento e no
desenvolvimento da criança.
Acta Paediatric Suppl. 2007; 96( 454); 5-11.

11. Alimentação em família
 As refeições em família representam
importante evento na promoção de uma
alimentação saudável;
 Alimentos servidos e as refeições oferecidas,
são determinados pela família;
 Pais que realizam as refeições com os filhos,
criam uma atmosfera positiva;
 Os pais são modelos para o comportamento
alimentar e as crianças tendem a melhorar a
qualidade da alimentação;
J Am Diet Assoc. 1990; 90(11); 1582-4

12. Períodos etários
 Recém-nascido – 0 a 28 dias.
 Lactentes – 29 dias a 1 ano e 11
meses.
 Pré-escolar – 2 a 6 anos.
 Escolar – 7 a 9 anos.
 Adolescentes – 10 a 19 anos.

13. Pré-escolar: 02 a 06 anos.
 Pais, avós, babás, cuidadores
 Alimentos nutritivos
 Rotinas e horários para refeições
 Ambiente agradável
 Crianças: participação na escolha

14. Objetivos
 Garantir o crescimento e
desenvolvimento adequados
 Encorajar a formação de hábitos
alimentares saudáveis
 Prevenir a desnutrição
 Prevenir doenças crônicas do adulto
 Promover a saúde

15. Hábitos saudáveis
 Atividade física
 Brincadeiras
 Educação física
 Ambiente social
 Limitar televisão e vídeo-game e
computador

16.  Exposição a novos alimentos
 Estimular consumo de carne
 Doces
 Alimentos versus engasgos
 Oferecer pequenas porções- repetição
por solicitação

17. Nutrição da criança
Risco nutricional
Atendimento nutricional
em Pediatria
Risco nutricional: é qualquer alteração que pode prejudicar
o crescimento e o desenvolvimento.

18. Nível de assistência
Risco Nutricional
 Alteração de apetite
 Presença de náuseas e vômitos
 Presença de diarréia
 Alteração de peso e/ou estatura
 Erros alimentares
 Uso de medicamentos que interfiram no
apetite
 Doenças: aumento do catabolismo,
necessidade de dietoterapia,
 Infecções.

19. Orientações Gerais para a
alimentação de Pré-Escolar

21. Alimentação do escolar: 7 a 9
anos
 Maior independência
 Liberdade na escolha alimentar
 Papel da escola
 Novos laços sociais
 Influências: amigos e televisão
 Aumento das habilidades de memória
e lógica
 A criança aprende a ler, escrever,
fazer contas

22.  Conceitos básicos de educação
nutricional
 Ênfase no sabor vs benefícios à
saúde –
 Deixar preparar sozinho algumas das
refeições
Merenda escolar:
 Refeição salgada vs lanche
 Horário
 Aceitação pela criança

23. Cantina:
 Alimentos oferecidos
 Educação nutricional
 Dinheiro para criança

24. Suplementação
 Necessidade?
Indicação:
 Anorexia ou com apetite inadequado
ou que seguem dietas da moda
 Doença crônica
 Vegetarianismo
 Déficit de crescimento

25. Obrigada pela atenção.