La familia de las lauráceas incluye árboles y arbustos con hojas simples alternas sin estípulas. Sus flores son pequeñas y se agrupan en inflorescencias. Incluye géneros como Cinnamomum, que incluye la canela, y Persea, que incluye el aguacate. Se distribuyen principalmente en regiones tropicales de América y Asia. El aguacate es un fruto carnoso de alto valor nutricional y económico que se cultiva principalmente en México, Chile y España.

2. DESCIPCION BOTANICA
Planta arbóreas o arbustivas de hojas
caducas, simples, generalmente dispuestas de
forma alterna, de consistencia coráceas y que
carecen de estipulas. Las flores son pequeñas
y se reúnen en inflorescencia; son regulares,
unisexuales o hermafroditas, con un perianto
formado por varias piezas libres de similar
aspecto. El androceo esta formado por varios
estambres dispuestos en 3 a 4 verticilos. El
gineceo es supero y tiene un solo carpelo. El
fruto es carnoso, con una semilla, y esta
rodeado de un receptáculo en la base.

3. ECOLOGIA
La familia se distribuye por áreas tropicales, a
excepción de pocas especies que habitan
áreas templadas de ambos hemisferios. Los
principales centros de diversidad se
encuentran en la región indomalaya y en
América central y meridional, siendo África
relativamente pobre en especies. Habitan las
selvas montanas tropicales, llegando algunas
especies a alcanzar los 4000 m, pero son aún
más frecuentes en selvas húmedas de baja
altitud. Algunas especies se han adaptado a
condiciones más extremas: climas semiáridos,
bosques de inundación periódica o arenas
casi sin nutrientes.

4. DISTRIBUCION GEOGRAFICA

5. Las Lauráceas, son una familia de Angiospermas
del orden Laurales. Consta de 55 géneros con
unas 3500 especies, que se distribuyen por los
trópicos del Viejo y Nuevo Mundo, y algunas de
sus zonas templadas.

6. TAXONOMIA
REINO: PLANTAE
DIVISION: MAGNOLIOPHYTA
CLASE: MAGNOLIOPSIDA
ORDEN: LAURALES
FAMILIA: LAURACEAE

7. GENEROS QUE INCLUYEN ESPECIES CON
VALOR COMERCIAL:
 Cinnamomum: Cinamomo, Casia y Laurel del
alcanfor
En tiempos pasados, una de las principales
especias, la canela, se obtenía de la corteza
del canelo o canelero (Cinnamomum verum) y
unas pocas especies cercanas de inferior
calidad . La corteza de cassia se obtiene de
Cinnamomum cassia.

8.  Se extraen perfumes y fármacos de los aceites
esenciales de Aniba rosaeodora, Ocotea
odorifera y Cinnamomum camphora (el
alcanforero).

9.  Laurus: Laurel de la bahía
 El laurel de la bahía es la fuente del hojas de la
bahía cuáles se utilizan para su sabor en
cocinar. Cierta evidencia de la literatura
médica apoya el laurel de la bahía que tiene
estas aplicaciones:
 Antioxidante
 Analgésico y antiinflamatorio
 Anticonvulsivo (antiepiléptico).

10. Se reconoce que es poseedor de aceite esencial
cuyo principal componente es el safrol, contiene
hasta un 90%.
 Lindera: Spicebush
Lindera las especies son utilizadas como
plantas del alimento por larvas de alguno
Lepidoptera
 Sasafrás: Sasafrás

11. Originario de Guatemala y México perteneciente a
la familia de las lauráceas. Su fruto, comestible,
se conoce como aguacate, palta, cura, avocado o
abacate.
PERSEA AMERICANA:
AGUACATE

12. DESCRIPCION:
 Árbol extremadamente vigoroso (tronco
potente con ramificaciones vigorosas),
pudiendo alcanzar hasta 30 m de altura.
 Árbol perennifolio.
 Hojas alternas, pedunculadas, muy brillantes.
 Flores: flores perfectas en racimos
subterminales; sin embargo, cada flor abre en
dos momentos distintos y separados, es decir
los órganos femeninos y masculinos son
funcionales en diferentes tiempos, lo que evita
la autofecundación.

13. PARTE UTILIZADA:
EL FRUTO DEL
AGUACATE
 No se puede decir que el aguacate sea una
fruta propiamente dicha, ya que no tiene
apenas dulzor y se suele tomar en ensaladas,
como si fuera una hortaliza.
 Se la ha definido por su riqueza en grasa como
"la mantequilla vegetal".
 Se usa en ensaladas, lo cual es muy
energético y se desaconseja su uso al final de
las comidas.

14. Su grasa es una grasa saludable, vegetal,
insaturada y sin colesterol.
 Carece de un sabor dulce o ácido
característico, lo que permite su combinación
con muchos platos.
 El momento óptimo de su consumo viene
marcado por la blandura de la pulpa, cuando
se puede untar como mantequilla.

15. COMPOSICION QUIMICA
DEL AGUACATE
- Agua 70%
- Proteínas 1,5%
- Lípidos 22%
- Hidratos de Carbono 6%
- Vitamina A
- Vitamina B1
- Vitamina B2
- Vitamina B6
- Vitamina E (tocoferol)
- Vitamina C
- Potasio

16. USOS DEL AGUCATE:
 Los aguacates son frutos que contienen 60%
más potasio que los bananos. No contienen
sodio ni colesterol y tienen un contenido de
grasa más alto (5 gramos por porción) que
otras frutas. Esta grasa es mono-insaturada,
considerada saludable cuando se consume
con moderación.
 Las dietas ricas en ácidos grasos mono-
insaturados pueden reducir los niveles de
colesterol total en la sangre, e incrementar la
proporción de la lipoproteína de alta densidad
(HDL, colesterol "bueno") en relación con la
lipoproteína de baja densidad (LDL, colesterol
"malo").

17.  Se han utilizado sus aceites como tópico en el
tratamiento de heridas, infecciones y artritis, y
para estimular el crecimiento del cabello. Las
semillas, hojas y corteza se han empleado
para la disentería y la diarrea. También se usa
en cremas tópicas para el cuidado regular de
la piel. Históricamente, los nativos de la
Amazonía utilizaban el aguacate para tratar la
gota (pie inflamado), y el pueblo maya creía
que podía mantener las articulaciones y los
músculos en buen estado, evitando la artritis y
el reumatismo.
 El uso más promisorio para el aguacate es
como producto combinado: aguacate/soya no
saponificados, la cual es una mezcla de aceite
de aguacate y aceite de soya.

18.  Se aconseja precaución al comer aguacate
mexicano debido a sus componentes, estragol
y anetol, los cuales pueden causar daño al
hígado y cáncer.

19. PRECAUCION:
 Debido a la limitada investigación existente, en
algunos casos solamente hay poca
información disponible sobre la seguridad del
tratamiento.
 Alergias
Debe evitarse en individuos de quienes se
conozca tengan alergia o hipersensibilidad al
aguacate. Se ha reportado una asociación
entre alergias al látex, las castañas, el banano
y/o el aguacate. Los síntomas de la alergia
pueden incluir anafilaxis, urticaria, vómito,
espasmos intestinales o asma crónica.

20.  Efectos secundarios y advertencias
En general, parece ser que el aguacate se
tolera bien y se considera seguro cuando se
consume en cantidades encontradas
comúnmente en los alimentos. Debe tenerse
precaución cuando se utiliza con personas
hipersensibles al látex.
La mayoría de los efectos adversos en la piel
se deben a alergias, y los síntomas pueden
incluir enrojecimiento de la piel, picazón,
urticaria o eczema.
Los efectos adversos por aguacate/soya no
saponificados incluyen síntomas parecidos a
los de la gripe, parálisis, trastornos
gastrointestinales, náuseas, gastralgia (dolor
se estómago), vómito, inflamación del
intestino, migraña con fiebre, dolor de cabeza,
mareos, asma bronquial o vómito.

21.  Embarazo y lactancia
Ingerir aguacate en cantidades medicinales no
se recomienda durante el embarazo o la
lactancia.
Algunas variedades de aguacate podrían ser
riesgosas durante la lactancia. La variedad
guatemalteca podría ocasionar daño en la
glándula mamaria y reducir la producción de
leche.

22.  Interacciones con drogas
El aguacate puede disminuir el efecto de
"adelgazamiento de la sangre" o de los
medicamentos anti-inflamatorios. Algunos
ejemplos incluyen la aspirina, los
anticoagulantes ("adelgazantes de sangre")
como la warfarina (Coumadin®) o la heparina,
las drogas anti-plaquetas como el clopidogel
(Plavix®), y drogas anti-inflamatorias no
esteroides como el ibuprofeno (Motrin®,
Advil®) o el naproxeno (Naprosyn®, Aleve®).
El aguacate también puede interactuar con
otros tipos de anti-inflamatorios.

24. IMPORTANCIA ECONOMICA:
PRODUCCION Y EXPORTANCION
 Según datos de 2004, México es el principal
productor, superando el millón de toneladas
anuales, luego se encuentra Estados Unidos, en
tercer lugar Chile y luego Sudáfrica. América
concentra el 60% de las plantaciones mundiales.
 Los principales abastecedores de Europa,
actualmente, son España (principalmente Canarias,
costa de Granada Motril, Almuñécar, Jete y Otívar y
Málaga, comarca de la Axarquía) e Israel.
 En cuanto a la exportación, los principales países
exportadores son México con un 22% de
participación, seguido por Chile con 20%, España
con un 13% y en cuarto lugar Israel con 13%;
representando en conjunto el 68% de la oferta
mundial.