Bernardo Leal e Gabriel Malafaia

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Bernardo Leal e Gabriel Malafaia

  1. 1. Imigração Árabe Gabriel Malafaia e Bernardo Leal - 404
  2. 2. Imigração Árabe A imigração Árabe começou no Rio de Janeiro entre as décadas de 1920 e 1930. Até 1920 se estabeleceram na região da Rua Alfândega, no centro da cidade do Rio de Janeiro. No crescimento da cidade do Rio de Janeiro, em 1930 começaram a morar no bairro da Tijuca, Copacabana e etc.
  3. 3. Influência Árabe na cultura brasileira A influência árabe no Brasil está ligada principalmente a culinária como: quibe, esfirra (esfiha), tabule e etc. Os árabes introduziram novas tecnicas agricolas, e de produtos orientais da Europa: cana-de- açucar, tamâra e amora. Os árabes trouxeram para o Brasil a laranja, o limoeiro e o arroz.
  4. 4. Receita de esfirra Ingredientes massa : 1 kg de farinha de trigo 100 gr de fermento biológico fresco 150 ml de óleo de soja 300 ml de leite 3 colher(es) (sopa) de açúcar 1 colher(es) (sopa) de sal 3 unidade(s) de ovo
  5. 5. Ingredientes do recheio: 500 gr de patinho moída(s) 2 unidade(s) de cebola picada(s) 2 unidade(s) de tomate picado(s) quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca quanto baste de suco de limão
  6. 6. Como fazer a massa: Para a massa, coloque em uma vasilha o fermento e o leite morno. Mexa até o fermento dissolver. Depois, acrescente o óleo, o açúcar, o sal e as claras(reserve as gemas. Misture bem. Acrescente aos poucos a farinha de trigo até a massa desgrudar dos dedos.
  7. 7. Continuação da massa: Sove bastante em uma superfície levemente enfarinhada. Em seguida, faça bolinhas do tamanho da mão em concha. Coloque-as numa superfície polvilhada com farinha de trigo e deixe descansar por 30 minutos. Depois que as bolinhas dobrarem de volume, abra com rolo como se fosse fazer pastéis (o formato deve ficar redondo).
  8. 8. Como fazer o recheio: Misture os ingredientes do recheio e coloque no centro dos discos de massa. Feche formando um triângulo. Coloque as esfihas em uma assadeira e pincele com as gemas. Deixe descansar por mais 5 minutos e leve ao forno, pré-aquecido, até dourar.

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