More Related Content Similar to Alcoholcvaldehyde ketone (20) 2. สารประกอบอินทรีย์
ทีมีธาตุออกซิเจนเป็ นองค์ ประกอบ
่
แอลกอฮอล์ ฟี นอล และ
อีเทอร์
แอลดีไฮด์และคีโตน
กรดคาร์บอกซิลิก
เอสเทอร์
3. แอลกอฮอล์ แบ่งออกเปน 3
็
ชนิด
H R R
R-C -OH R-C -OH R-C -OH
H H R
ปฐมภูมิ o ทุตยภูมิ o
ตติยภูมิ o
(primary,1 (secondary,2
alcohol) (tertiary,3
alcohol) alcohol)
OH CH3
CH3CH2OH CH3CHCH2CH3 CH3-C-CH3
OH
8. สมบัตกายภาพของแอลกอฮอล์
ิ
จุดเดือดและสภาพละลายได้ท่ี 20°C ของแอลกอฮอล์บางชนิด
สู ตรโครงสร้าง จุดเดือด(°C) สภาพละลายได้ในนํ้า
(g/นํ้ า100 g)
CH3OH 64.6 ละลายได้ดี
CH3CH2OH 78.2 ละลายได้ดี
CH3(CH2)2OH 97.2 ละลายได้ดี
CH3(CH2)3OH 117.7 7.9
CH3(CH2)4OH 137.9 2.3
ข้อมูลจาก : เคมี เล่ม๕ สถาบันส่ งเสริ มการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
9. สมบัตกายภาพของแอลกอฮอล์
ิ
สู ตรโครงสร้าง จุดเดือด(°C) สภาพละลายได้ใน
นํ้า
(g/นํ้ า100 g)
117.7 7.9
108 12.5
82.5 ละลายได้ดี
ข้อมูลจาก : เคมีอินทรี ยเ์ บื้องต้น, รศ.ดร.พิมพ์จิต ดามพวรรณ:มหาวิทยาลัยสงขลานคริ นทร์
10. สมบัตกายภาพของแอลกอฮอล์
ิ
สู ตรโครงสร้าง มวลโมเลกุล จุดเดือด(°C)
CH3CH3 30 -88.6
CH3OH 32 64.7
CH3CH2CH3 44 -42.1
CH3CH2OH 46 78.0
ข้อมูลจาก : เคมีอินทรี ยเ์ บื้องต้น, รศ.ดร.พิมพ์จิต ดามพวรรณ:มหาวิทยาลัยสงขลานคริ นทร์
11. สมบัตกายภาพของแอลกอฮอล์
ิ
แอลกอฮอล์ที่มีจานวนอะตอมของคาร์บอนเพิ่มขึ้นจะมีจุด
ํ
เดือดสูงขึ้น(มวลโมเลกุลมากขึ้นจุดเดือดสูงขึ้น)
แอลกอฮอล์ที่มีมวลโมเลกุลเท่ากัน โครงสร้างที่เป็ นโซ่ตรง
จะมีจุดเดือดสูงกว่าโครงสร้างที่เป็ นโซ่กิ่ง
จุดเดือดของแอลกอฮอล์จะสูงกว่าแอลเคนที่มีมวลโมเลกุล
ใกล้เคียงกัน
แอลกอฮอล์ที่มีโมเลกุลเล็กละลายนํ้าได้ดี เมื่อโมเลกุลใหญ่
ขึ้นความสามารถในการละลายนํ้าลดลง
14. ปฏิกริยาเคมีของแอลกอฮอล์
ิ
ปฏิกิริยาการแทนที่(Substitution)
• การแทนที่ดวยโลหะโซเดียม
้
CH3CH2OH + Na CH3CH2ONa + H2
• การแทนที่ดวยสารประกอบเฮไลด์
้
CH3CH2CH2OH+HBr CH3CH2CH2Br+H2O
ปฏิกิริยาการกําจัด(Elimination)
H2SO4
Δ + H2O
16. เอทานอล:C2H5OH
สมบัติของเอทานอล
เอทานอล หรื อ เอทิลแอลกอฮอล์ เป็ นของเหลวใส ไม่มีสี
ระเหยได้ง่ายและติดไฟได้
จุดเดือด 78.3°C
ละลายได้ในนํ้าและในตัวทําละลายอินทรี ย ์
การเตรี ยมเอทานอล
ปฏิกิริยาไฮเดรชันเอทิลีน
18. เอทานอล(Ethanol)
เครื่ องดื่ม วัตถุดิบที่ใช้หมัก %แอลกอฮอล์
เบียร์(beer) ข้าวบาเล่ย ์ 4-6
เอล(ale) ข้าวบาเล่ย ์ 6-8
เหล้าองุ่น(wine) นํ้าองุ่น 12-14
วิสกี้(wisky) ข้าวมอลต์ 40-50*
บรั่นดี(brandy) นํ้าองุ่น 40-50*
รัม(rum) นํ้าอ้อย กากนํ้าตาล 40-50*
วอดก้า(vodka) มันฝรั่ง 40-50*
ข้อมูลจาก:เคมีอินทรี ยเ์ บื้องต้น,รศ.ดร.พิมพ์จิต ดามพวรรณ ม.สงขลานครนทร์
*ผลิตภัณฑ์ที่กลันแล้ว
่
19. เมทานอล:CH3OH
เมทานอล หรื อ เมทิลแอลกอฮอล์
กลิ่นคล้ายเอทานอล แต่เป็ นสารพิษ
ได้จากการกลันทําลายไม้ เรี ยกว่า วูดแอลกอฮอล์(wood
่
alcohol)
การผลิตเมทานอลเพื่ออุตสาหกรรม
20. ฟี นอล(Phenol)
สู ตรทัวไป Ar – OH
่
เกิดพันธะไฮโดรเจนระหว่างโมเลกุล
ได้
ละลายนํ้าได้ปานกลางเกิดพันธะ
ไฮโดรเจน กับโมเลกุลของนํ้าได้
สารกลุ่มฟี นอลมีจุดเดือดสู งกว่ากลุ่ม
ไฮโดรคาร์บอนที่มีมวลโมเลกุล
ใกล้เคียงกัน เช่น ฟี นอลมีจุดเดือด
182°C
21. ื่
การเรียกชอ OH
phenol (C6H5-OH)
Ph-OH (carbolic acid)
OH OH
COOH COOCH3
salicylic acid methyl salicylicylate
(Oil of wintergreen)
OH
Cl
o-chlorophenol
26. อีเทอร์ (Ether)
สู ตรทัวไป R – O – R/
่
อีเทอร์โมเลกุลเล็กๆ ระเหยได้ง่าย
และติดไฟได้
เป็ นโมเลกุลมีข้วอ่อนกว่า
ั
แอลกอฮอล์และนํ้า
Ethoxyethane
อีเทอร์ไม่มีพนธะไฮโดรเจน
ั
ระหว่างโมเลกุล
อีเทอร์มีจุดเดือดตํ่ากว่าแอลกอฮอล์
ที่มีมวลโมเลกุลใกล้เท่ากัน
37. สมบัตทางกายภาพของแอลดีไฮด์
ิ
สู ตรโครงสร้าง จุดเดือด สภาพการละลายนํ้า
(°C) (g/100mL)
HCHO -21 ละลายได้ดี
CH3CHO 21 ละลายได้ดี
CH3CH2CHO 49 ละลายได้ดี
CH3(CH2)2CHO 76 16
CH3(CH2)3CHO 102 7
CH3(CH2)4CHO 131 ละลายได้เล็กน้อย
ข้อมูลจาก:เคมีอินทรี ยเ์ บื้องต้น,รศ.ดร.พิมพ์จิต ดามพวรรณ ม.สงขลานครนทร์
38. สมบัตทางกายภาพของคีโตน
ิ
สู ตรโครงสร้าง จุดเดือด สภาพการละลายนํ้า
(°C) (g/100mL)
CH3COCH3 56.1 ละลายได้ดี
CH3COCH2CH3 79.6 26
CH3CO(CH2)2CH3 102 5.5
CH3CO(CH3)3CH3 128 1.6
C6H5COCH3 202 ไม่ละลาย
C6H5COCมูลH5 อินทรี ยเ์ บื้องต้น,รศ.ดร.พิมพ์จิต ดามพวรรณ ม.สงขลานครนทร์ไม่ละลาย
ข้อ จาก:เคมี
6 306
39. จุดเดือดของแอลเคน แอลดีไฮด์ และคีโตน
สู ตรโครงสร้าง มวลโมเลกุล จุดเดือด(°C)
CH3CH2CH2CH 58 -0.5
3
CH3CH2CHO 58 48.0
CH3COCH3 58 56.1
CH3CH2CH2OH 60 97.2
ข้อมูลจาก : เคมี เล่ม๕ สถาบันส่ งเสริ มการสอนวิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยี
40. สมบัติทางกายภาพของแอลดีไฮด์ และคีโตน
แอลดีไฮด์และคีโตนเป็ นโมเลกุลมีข้ ว โมเลกุลเล็กละลายนํ้าได้ดีกว่า
ั
โมเลกุลใหญ่ และมีพนธะไฮโดรเจนกับโมเลกุลของนํ้า
ั
จุดเดือดของแอลดีไฮด์และคีโตนเพิมขึ้นตามจํานวนอะตอมของ
่
คาร์บอนที่เพิมขึ้น
่
ทั้งแอลดีไฮด์และคีโตนไม่มีพนธะไฮโดรเจนภายในโมเลกุล
ั
จุดเดือดของแอลดีไฮด์และคีโตนสูงกว่าไฮโดรคาร์บอน แต่ต่ากว่า
ํ
แอลกอฮอล์ที่มีมวลโมเลกุลเท่ากัน หรื อ ใกล้เคียงกัน
45. Formaldehyde
ฟอร์มาลดีไฮด์ หรื อ เมทานาล มีสถานะเป็ น
แก๊สที่อุณหภูมิหอง กลิ่นฉุ น
้
ละลายนํ้าได้ดี
สารลายของฟอร์มาลดีไฮด์เข้มข้น 40%
เรี ยกว่าสารละลายฟอร์มาลีน
การเตรียมฟอร์ มาลดีไฮด์ ในอุตสาหกรรม
46. แอซิ โตน หรื อ โพรพาโนน Acetone
เป็ นของเหลวใส ไม่มีสี
มีกลิ่นอ่อนๆ ระเหยได้ง่าย
ละลายในนํ้าได้ดี
ละลายสารประกอบอินทรี ยได้ดี
์
ใช้เป็ นตัวทําละลายพลาสติก แลกเกอร์
การเตรียมแอซิโตนในอุตสาหกรรม
www.pureenergysystems.com/.../6900069_Acetone/
