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  1. 1. www.kocinarte.com
  2. 2. Index Pizza  Vegetariana      ..................................................................................................................................      4 Pizza  Prosciutto    ......................................................................................................................................      5 Pizza  con  Cebolla  Fugazzeta      .................................................................................................................      6 Pizza  con  Huevos      ...................................................................................................................................      7 Pizza  a  la  Catalana      ................................................................................................................................      8 Pizza  de  Choclos      ....................................................................................................................................      9 Pizza  de  Jamón  y  Ananá  o  Piña      ..........................................................................................................      10 Pizza  Davinci      ........................................................................................................................................      11 Pizza  de  Atún  e  Anchoas      .....................................................................................................................      12 Pizza  Funghi    .........................................................................................................................................      13 Pizza  con  Patatas  y  Cebollas    .................................................................................................................      14 Pizza  Romana    .......................................................................................................................................      15 Pizza  Americana    ...................................................................................................................................      16 Pizza  Calabresa  ......................................................................................................................................      17 Pizza  Carbonara  ....................................................................................................................................      18 3KOCINARTERECETAS  DE  PIZZAS
  3. 3. KOCINARTERECETAS  DE  PIZZAS 4 Pizza  Vegetariana Ingredientes »  Tomate »  Cebolla »  Maíz »  Champiñones   »  Pimentón »  Tomillo  en  polvo »  Tomate  natural »  Queso  Parmesano  rayado Preparación 1.  Estiramos  la  masa,  extendemos  el  tomate,  se  reparte  el  queso  parmesano.Primero  se  rellena  con   rodajas  de  tomate  natural. 2.  Se  colocan  los  champiñones.  Finalmente  el  pimentón,  el  maíz  tierno  y  la  cebolla.  Metemos  al  horno. 3.  Cuando  la  saquemos  del  horno  la  rociamos  con  el  tomillo. Tiempo: Nivel: Precio:
  4. 4. KOCINARTERECETAS  DE  PIZZAS Pizza  Prosciutto Ingredientes »  1  base  pizza »  Champiñones   »  Jamón  dulce »  Queso  mozarella »  Tomate  frito »  Orégano Preparación 5 Tiempo: Nivel: Precio: 1.  Limpiamos  bien  los  champiñones  y  los  cortamos  a  láminas,  quitándoles  el  rabito. 2.  Cortamos  también  el  jamón  dulce  en  trozos  medianos. 3.  A  continuación  extendemos  una  capa  de  tomate  frito  sobre  la  base  de  pizza,  procurando  que  quede   repartido  de  forma  uniforme.  Encima,  ponemos  una  capa  fina  de  queso  mozarella.
  5. 5. KOCINARTERECETAS  DE  PIZZAS Pizza  con  Cebolla  Fugazzeta Ingredientes »  3  cebollas »  1  pimiento  morrón  rojo »  1/2  vaso  de  vino  blanco »  1  pizca  de  pimentón  dulce »  1/4  kg  de  mozzarella »  1  pizca  de  orégano »  Sal  a  gusto Preparación 1.  Cortar  las  cebollas  por  la  mitad  y  en  rodajas,  cortar  el  morrón  en  cuadraditos  chicos;;  colocar  en  una   sartén  con  un  poco  de  aceite  de  oliva,  la  cebolla,  el  morrón  e  ir  removiendo  de  vez  en  cuando  (con   cuchara  de  madera),  hasta  que  la  cebolla  apenas  se  dore. 2.  Colocarle  sal,  una  pizca  de  pimenton  dulce,  el  orégano,  y  revolver  un  poco,  y  por  último  colocar  el   1/2  vaso  de  vino.  Dejar  1  minuto  más  aprox.  hasta  que  se  evapore  el  alcohol  y  retirar  del  fuego.  Verter  la   preparación  en  la  masa  para  pizza  que  anteriormente  hicimos,  (si  no  hacen  la  masa,  puede  ser  también   una  base  comprada),  colocar  la  mozzarella  y  al  horno. 3.  Cuando  está  derretida  la  mozzarella,  retirar  del  horno,  agregar  en  la  superficie  un  poco  de  orégano   y  apenas  un  chorrito  de  aceite  de  oliva. 6 Tiempo: Nivel: Precio:
  6. 6. KOCINARTERECETAS  DE  PIZZAS 7 Pizza  con  Huevos Ingredientes »  1  chorrito  de  aceite  de  oliva   »  3  lonchas  de  chorizo   »  4  huevos   »  300  gr  de  queso  mozzarella   »  1  cucharita  (de  las  de  café)  de   orégano   »  1  base  de  pizza »  Pimienta  y  sal   »  250  gr  de  tomates   Preparación 1.  Pela  y  corte  los  tomates  en  rodajas  y  el  queso  en  lonchas. 2.  Unta  con  un  poquito  de  aceite  la  base  de  pizza  y  sobre  ella  pon,  primero  una  capa  de  queso,  sobre   esto  una  capa  de  tomates  y  luego  las  rodajas  de  chorizo. 3.  Espolvorea  con  orégano  y  salpimienta  ligeramente. 4.  Rocía  con  un  chorrito  de  aceite  y  mételo  25  minutos  a  horno  caliente.  Sacala  del  horno  y  casca   sobre  ella  4  huevos  y  vuelve  a  meterla  en  el  horno  hasta  que  los  huevos  se  cuajen.  Sala  un  poco  los   huevos  y  sírvela  enseguida.   Tiempo: Nivel: Precio:
  7. 7. KOCINARTERECETAS  DE  PIZZAS Pizza  a  la  Catalana Ingredientes »  1  base  pizza »  150  g  butifarra  blanca »  1  cebolla »  Tomate  frito »  Queso  mozarella »  Orégano Preparación 1.  Primero  nos  aseguramos  que  la  butifarra  blanca  no  tiene  piel,  y  la  cortamos  en  rodajas  de  grosor   medio.  Pelamos  y  cortamos  en  tiras  la  cebolla. 2.  A  continuación  extendemos  una  capa  de  tomate  sobre  la  base  de  pizza,  procurando  que  quede  bien   extendida.  Encima  ponemos  una  capa  de  mozarella,  y  vamos  repartiendo  las  rodajas  de  butifarra   blanca  y  las  tiras  de  cebolla.  Espolvoreamos  con  orégano  a  nuestro  gusto. 3.  Por  último,  horneamos  la  pizza  a  180º  unos  8  minutos,  dependiendo  de  si  nos  gusta  poco  hecha  o   muy  hecha.   8 Tiempo: Nivel: Precio:
  8. 8. KOCINARTERECETAS  DE  PIZZAS Pizza  de  choclos Ingredientes »  1  unid.  masa  de  pizza  cocida »  1/2  unid.  Cebolla  picada »  1  cch.  fécula  de  maíz »  1  lata(s)  choclo  cremoso »  1/2  taza(s)  leche »  1  unid.  queso  rallado »  1  cch.  aceite »  1  unid.  morrón »  10  reb.  queso  mozarella  en   rodajas Preparación 1.  Cortar  la  pizza  por  el  centro,  como  para  rellenar.  Freir  en  aceite  la  cebolla,  espolvorear  con  la  fécula,   cocinar  unos  segundos,  agregar  el  choclo  y  la  leche. 2.  Cocinar  unos  minutos  más,  retirar,  mezclar  con  abundante  queso  de  rallar,  el  morrón  y  rellenar  la   pizza. 3.  Cubrir  con  las  rodajas  de  queso  y  gratinar  en  horno  caliente.  Servir.   9 Tiempo: Nivel: Precio:
  9. 9. KOCINARTERECETAS  DE  PIZZAS 10 Pizza  de  Jamón  y  Ananá  o  Piña   Ingredientes »  1  kg.  de  harina »  2  cucharadas  de  levadura »  ½  tasa  de  aceite »  1  cucharada  de  azúcar »  ½  cucharadita  de  sal »  Agua  tibia  la  necesaria   »  1  Lt.  de  puré  de  tomate »  1  cebolla  mediana  finamente   picada »  3  cucharadas  de  aceite »  Orégano,  sal Preparación 1.  Cernir  el  harina  y  hacer  una  fuente,  agregar  la  levadura,  la  sal,  el  azúcar,  y  revolver.  Formar   nuevamente  la  fuente  y  agregar  aceite,  agua  tibia  y  empezar  a  amasar  hasta  que  la  masa  tenga  una   textura  suave  (ampollitas).  Colocar  la  masa  en  un  recipiente  y  taparla  con  una  bolsa  para  dejarla   reposar  hasta  que  doble  el  volumen  (dejarla  en  un  lugar  caliente  o  al  sol). 2.  Agregar  todos  los  ingredientes  de  la  salsa  al  puré  de  tomate  y  sazonar. 3.  Extender  la  masa  hasta  lograr  el  tamaño  deseado,  engrasar  la  charola  con  un  poco  de  aceite  y   extender  la  pizza.  Agregar  la  salsa,  el  queso,  el  jamón  y  la  piña.  Meter  al  horno  a  200  grados  por  unos   20  o  25  minutos  hasta  que  esté  esponjadita  de  abajo. Tiempo: Nivel: Precio:
  10. 10. KOCINARTERECETAS  DE  PIZZAS Pizza  Davinci   Ingredientes »  Tomate     »  Mozzarella     »  Prosciutto »  Tomate  natural »  Alcachofas »  Champiñones  laminados »  Orégano   Preparación 1.  Estiramos  la  masa,  extendemos  el  tomate,  colocamos  la  mozzarella,  repartimos  las  lonchas  de   prosciutto,  cortamos  en  rodajas  (lo  mas  finas  posibles)  el  tomate  natural  y  las  colocamos.   2.  Cortamos  en  cuartos  las  alcachofas  y  las  repartimos  junto  con  los  champiñones. 3.  Por  último,  se  echa  el  orégano  y  al  horno. 11 Tiempo: Nivel: Precio:
  11. 11. KOCINARTERECETAS  DE  PIZZAS Pizza  de  Atún  e  Anchoas Ingredientes »  Tomate  natural »  Mozzarella   »  Atún »  Anchoas »  Olivas  (mejor  sin  hueso) Preparación 1.  Estiramos  la  masa,  cortamos  el  tomate  en  rodajas  y  lo  extendemos,  colocamos  la  mozzarella,   desmigamos  el  atún  y  lo  repartimos  y  echamos  las  anchoas  y  por  último  las  olivas  y  al  horno. 12 Tiempo: Nivel: Precio:
  12. 12. KOCINARTERECETAS  DE  PIZZAS 13 Pizza  Funghi Ingredientes »  Tomate »  Mozzarella »  Champiñones  laminados »  Oregano »  Aceite  de  oliva Preparación 1.  Estiramos  la  masa,  extendemos  el  tomate,  colocamos  la  mozzarella,  repartimos  los  champiñones,   echamos  el  orégano  y  por  último  echamos  un  chorrito  de  aceite  de  oliva  y  al  horno. Tiempo: Nivel: Precio: Personas:  4
  13. 13. KOCINARTERECETAS  DE  PIZZAS 14 Pizza  con  Patatas  y  Cebollas Ingredientes »  800  grs.  de  masa  para  pizza »  500  grs.  de  patatas »  500  grs.  de  cebollas »  100  grs.  de  mantequilla »  200  grs.  de  queso  parmesano   rallado »  Aceite  de  oliva »  Sal  y  Pimienta Preparación 1.  Hervir  las  patatas  al  dente,  cortarlas  en  rodajas  gruesas.  Rebanar  las  cebollas  y  ponerlas  al  fuego   con  50  grs.  de  mantequilla,  un  poco  de  aceite,  sal  y  pimienta.  Cuando  estén  doradas  y  blandas,  añada  el   resto  de  la  mantequilla  y  las  patatas. 2.  Deje  que  tomen  sabor,  removiento  con  una  cuchara  de  madera  durante  10  minutos.  Apagar  el  fuego   y  corroborar  la  pimienta  y  sal.  Aceitar  o  enmantecar  la  pizzera,  extender  la  masa  y  condimentarla  con   un  poco  de  aceite. 3.  Distribuir  sobre  la  superficie  la  mezcla  de  patatas  y  cebollas. 4.  Luego  cubrir  con  el  queso  parmesano  rallado  y  llevar  al  horno  caliente  durante  35  minutos.  Si  el   queso  toma  color  demasiado  rápido,  cubrir  la  pizza  con  un  papel  aluminio. Tiempo: Nivel: Precio:
  14. 14. KOCINARTERECETAS  DE  PIZZAS 15 Pizza  Romana   Ingredientes »  120  ccs  de  aceite »  100  gramos  de  anchoas  de   lata »  20  gramos  de  cebollas »  75  gramos  de  mozzarella »  4  pizcas  de  orégano »  250  gramos  de  tomates »  1  pizca  de  sal »  1  pizca  de  azúcar »  100  gramos  de  aceitunas   negras Preparación 1.  Se  pone  la  harina  en  el  centro  se  hace  un  hueco  donde  se  echa  la  levadura  disuelta  en  agua  tibia.  Se   agrega  más  de  la  mitad  del  aceite,  un  poquito  de  agua,  la  sal  y  se  amasa  bien  hasta  conseguir  una  masa.   Se  deja  reposar  tapada  con  un  trapo.  Se  estira  con  el  rodillo,  para  darle  forma,  encima  de  una  mesada. 2.  Los  tomates  se  hierven  y  se  sacan  y  se  cortan  y  se  les  quita  las  semillas  se  pasa  por  un  tamiz.  Se   echan  en  una  sartén  con  el  resto  del  aceite  con  sal,  y  una  pizca  de  azúcar.  Las  anchoas  se  lavan  y  se   limpian. 3.  Se  engrasa  una  bandeja,  se  estira  la  masa  y  se  reparte  la  mezcla  del  tomate  con  la  cebolla. 4.  Se  reparten  las  anchoas  y  las  aceitunas  negras  y  se  pone  los  trozos  de  mozzarella,  y  un  chorrito  de   aceite,  y  se  deja  en  el  horno  fuerte  a  240º  centígrados,  durante  30  minutos. Tiempo: Nivel: Precio:
  15. 15. KOCINARTERECETAS  DE  PIZZAS 16 Pizza  Americana Ingredientes »  400g  de  harina »  Sal  y  pimienta  a  gusto »  20g  de  levadura  de  cerveza »  1  pocillo  de  leche  tibia »  2  yemas  de  huevo »  100g  de  margarina  fundida »  100g  de  queso  gruyere  rallado »  4  cdas  de  aceite »  100g  de  cebolla  picada »  6  o  7  tomates  peritas  cortados   en  rodajas »  8  a  9  filetes  de  anchoas   salados »  1  cda  para  postre  de  albahaca   y  orégano  picado Preparación 1.  Disponer  a  harina  en  forma  de  corona  sobre  la  mesa. En  el  centro  poner  la  sal,  la  pimienta,  la  levadura  desleida  en  leche  tibia,  las  yemas  de  huevo,  la   margarina  y  el  queso  gruyere  rallado. 2.  Mezclar  todos  estos  ingredintes  e  ir  tomando  la  harina  agregando  mas  leche  si  fuera  necesaria  hasta   obtener  una  masa  no  muy  dura.   3.  Estirar  con  el  palote,  dandole  forma  de  la  asadera  y  disponer  la  masa  en  la  misma. Rociar  con  una  cucharada  de  aceite  y  cocinarla  en  horno  caliente  durante  15  a  18  minutos.  Aparte,   dorar  la  cebolla  en  2  cdas  de  aceite.  Cuando  la  pizza  este  casi  cocida,  distribuir  encima  la  cebolla  y  sobre   esta  las  rodajas  de  tomate. 4.  Salar  todo.  Llevar  nuevamente  al  horno  y,  a  los  10  minutos,  poner  encima  de  los  tomates  los  filetes   de  anchoa,  espolvorear  con  la  albahaca  y  el  oregano  y  rociar  con  el  resto  del  aceite.  Dejar  unos  minutos   mas  en  el  horno  caliente  y  servir  de  inmediato.   Tiempo: Nivel: Precio:
  16. 16. KOCINARTERECETAS  DE  PIZZAS 17 Pizza  Calabresa Ingredientes »  Salsa  de  tomate »  Muzzarella »  Prepizza »  Aceitunas »  Huevo  duro »  Longaniza  o  salamín Preparación 1.  Cubrir  la  prepizza  con  los  ingredientes  mencionados,  puede  reemplazarse  la  longaniza  o  salamín   por  chorizo  colorado  o  cantimpalo,  en  fetas  o  rodajas. 2.  Llevar  al  horno  y  servir  bien  caliente.   Tiempo: Nivel: Precio:
  17. 17. KOCINARTERECETAS  DE  PIZZAS 18 Pizza  Carbonara Ingredientes »  Masa  básica  para  pizza »  Salsa  de  tomate  para  pizza »  200  gr.  Mozzarella »  150  grs.  de  queso  parmesano »  200  gr.  de  panceta »  100  cc.  de  nata  liquida  y  2   yema Preparación 1.  Dorar  la  panceta  con  unas  gotas  de  aceite  de  oliva.  Agregar  las  yemas  y  la  nata  batidas  aderezda  con   sal  y  pimienta.  Incorporar  la  mozzarella,  mezclar  y  reservar.   2.  Prepare  la  masa  sobre  una  placa  para  horno  untada  con  aceite.  Hornee  hasta  que  tome  color  o  hasta   que  se  dore  por  debajo. 3.  Retirar  cubrir  con  salsa  de  tomate,  añadir  la  mezcla  con  panceta,  nata  y  mozzarella  y  espolvorear   con  queso  rallado  parmesano.  Llevar  al  horno  durante  15  o  20  minutos  o  hasta  que  se  derrita  el  queso. Tiempo: Nivel: Precio:
  18. 18. www.kocinarte.com

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