Enviar búsqueda
Cargar
Cocina prehispanica
•
Descargar como PPTX, PDF
•
3 recomendaciones
•
12,342 vistas
J
juanillo250388
Seguir
La historia de nuestra gastronomia !!
Leer menos
Leer más
Denunciar
Compartir
Denunciar
Compartir
1 de 76
Descargar ahora
Recomendados
ESPECIAS Y CONDIMENTOS
ESPECIAS Y CONDIMENTOS
laura pardo
Historia de la gastronomia
Historia de la gastronomia
Simón Hernández Castañeda
Salsas
Salsas
Almita Chuponcta
Francia y la gastronomia
Francia y la gastronomia
claur
Metodos de coccion
Metodos de coccion
Jessenia Revelo Paredes
LOS PURES, LAS CREMAS, LOS POTAJES, LOS COCIDOS, LAS SOPAS Y LAS PASTAS
LOS PURES, LAS CREMAS, LOS POTAJES, LOS COCIDOS, LAS SOPAS Y LAS PASTAS
Cesar Benedet
Salsas madres y derivadas
Salsas madres y derivadas
Sergio Duran
Cocina italiana
Cocina italiana
catedra internacional
Recomendados
ESPECIAS Y CONDIMENTOS
ESPECIAS Y CONDIMENTOS
laura pardo
Historia de la gastronomia
Historia de la gastronomia
Simón Hernández Castañeda
Salsas
Salsas
Almita Chuponcta
Francia y la gastronomia
Francia y la gastronomia
claur
Metodos de coccion
Metodos de coccion
Jessenia Revelo Paredes
LOS PURES, LAS CREMAS, LOS POTAJES, LOS COCIDOS, LAS SOPAS Y LAS PASTAS
LOS PURES, LAS CREMAS, LOS POTAJES, LOS COCIDOS, LAS SOPAS Y LAS PASTAS
Cesar Benedet
Salsas madres y derivadas
Salsas madres y derivadas
Sergio Duran
Cocina italiana
Cocina italiana
catedra internacional
Terminología culinaria
Terminología culinaria
Cesar Benedet
Gastronomía Mediterránea.
Gastronomía Mediterránea.
leidy bernal castaño
Cocina japonesa
Cocina japonesa
Paola Garza
Tecnicas culinarias ppt
Tecnicas culinarias ppt
elenaibeas
Angela martinez ramirez aet 201 cocina molecular 1
Angela martinez ramirez aet 201 cocina molecular 1
Angela Martinez Ramirez
Salsas madres y derivadas
Salsas madres y derivadas
Carlos M
Fondos de cocina
Fondos de cocina
Virginia Zumaquero
110149843 fichas-tecnicas-taller-de-alimentacion-colectiva
110149843 fichas-tecnicas-taller-de-alimentacion-colectiva
carolinafire88
Historia de la gastronomia
Historia de la gastronomia
VILLEGAS0011
Nouvelle cuisine ppt
Nouvelle cuisine ppt
Praveen Rathod
Teoría de fondos y salsas
Teoría de fondos y salsas
Michelle González Zúñiga
Vocabulario tecnico de gastronomia 2
Vocabulario tecnico de gastronomia 2
OLOPP8
Sopas
Sopas
karilandi
Salsa
Salsa
luisfelipesinisterra
MANUAL DE EMBUTIDOS Y PREFABRICADOS
MANUAL DE EMBUTIDOS Y PREFABRICADOS
Richard Wylie
Salsas Madres
Salsas Madres
PABLO ENRIQUE MORE ESPINOZA
Pescados y mariscos.
Pescados y mariscos.
Cynthia Montes
SALSAS MADRES Y DERIVADAS
SALSAS MADRES Y DERIVADAS
jersson18
Fish-Cuts of fish
Fish-Cuts of fish
Amit Vohra
Técnicas culinarias
Técnicas culinarias
nutricionysaludnunutzi
Ingredientes prehispanicos
Ingredientes prehispanicos
Ana Gómez
Técnicas de cocción y conservación en la época prehispánica en la gastronomía...
Técnicas de cocción y conservación en la época prehispánica en la gastronomía...
PABLO ENRIQUE MORE ESPINOZA
Más contenido relacionado
La actualidad más candente
Terminología culinaria
Terminología culinaria
Cesar Benedet
Gastronomía Mediterránea.
Gastronomía Mediterránea.
leidy bernal castaño
Cocina japonesa
Cocina japonesa
Paola Garza
Tecnicas culinarias ppt
Tecnicas culinarias ppt
elenaibeas
Angela martinez ramirez aet 201 cocina molecular 1
Angela martinez ramirez aet 201 cocina molecular 1
Angela Martinez Ramirez
Salsas madres y derivadas
Salsas madres y derivadas
Carlos M
Fondos de cocina
Fondos de cocina
Virginia Zumaquero
110149843 fichas-tecnicas-taller-de-alimentacion-colectiva
110149843 fichas-tecnicas-taller-de-alimentacion-colectiva
carolinafire88
Historia de la gastronomia
Historia de la gastronomia
VILLEGAS0011
Nouvelle cuisine ppt
Nouvelle cuisine ppt
Praveen Rathod
Teoría de fondos y salsas
Teoría de fondos y salsas
Michelle González Zúñiga
Vocabulario tecnico de gastronomia 2
Vocabulario tecnico de gastronomia 2
OLOPP8
Sopas
Sopas
karilandi
Salsa
Salsa
luisfelipesinisterra
MANUAL DE EMBUTIDOS Y PREFABRICADOS
MANUAL DE EMBUTIDOS Y PREFABRICADOS
Richard Wylie
Salsas Madres
Salsas Madres
PABLO ENRIQUE MORE ESPINOZA
Pescados y mariscos.
Pescados y mariscos.
Cynthia Montes
SALSAS MADRES Y DERIVADAS
SALSAS MADRES Y DERIVADAS
jersson18
Fish-Cuts of fish
Fish-Cuts of fish
Amit Vohra
Técnicas culinarias
Técnicas culinarias
nutricionysaludnunutzi
La actualidad más candente
(20)
Terminología culinaria
Terminología culinaria
Gastronomía Mediterránea.
Gastronomía Mediterránea.
Cocina japonesa
Cocina japonesa
Tecnicas culinarias ppt
Tecnicas culinarias ppt
Angela martinez ramirez aet 201 cocina molecular 1
Angela martinez ramirez aet 201 cocina molecular 1
Salsas madres y derivadas
Salsas madres y derivadas
Fondos de cocina
Fondos de cocina
110149843 fichas-tecnicas-taller-de-alimentacion-colectiva
110149843 fichas-tecnicas-taller-de-alimentacion-colectiva
Historia de la gastronomia
Historia de la gastronomia
Nouvelle cuisine ppt
Nouvelle cuisine ppt
Teoría de fondos y salsas
Teoría de fondos y salsas
Vocabulario tecnico de gastronomia 2
Vocabulario tecnico de gastronomia 2
Sopas
Sopas
Salsa
Salsa
MANUAL DE EMBUTIDOS Y PREFABRICADOS
MANUAL DE EMBUTIDOS Y PREFABRICADOS
Salsas Madres
Salsas Madres
Pescados y mariscos.
Pescados y mariscos.
SALSAS MADRES Y DERIVADAS
SALSAS MADRES Y DERIVADAS
Fish-Cuts of fish
Fish-Cuts of fish
Técnicas culinarias
Técnicas culinarias
Destacado
Ingredientes prehispanicos
Ingredientes prehispanicos
Ana Gómez
Técnicas de cocción y conservación en la época prehispánica en la gastronomía...
Técnicas de cocción y conservación en la época prehispánica en la gastronomía...
PABLO ENRIQUE MORE ESPINOZA
Utensilios de cocina
Utensilios de cocina
Jazz Macias
México prehispanico (herbolaria)
México prehispanico (herbolaria)
280828
Métodos antiguos de conservación
Métodos antiguos de conservación
MariaJoseOcampos
COCINA MEXICANA
COCINA MEXICANA
andy
Cocina
Cocina
juanillo250388
alimentación mexico
alimentación mexico
Luismi Orozco
COMIDA CHATARRA UAP
COMIDA CHATARRA UAP
zamudio123456
estudios sobre alimentacion y nutricion en mexico, una mirada atravez del gen...
estudios sobre alimentacion y nutricion en mexico, una mirada atravez del gen...
Hector
El Salvador: migraciones, indígenas y cultura
El Salvador: migraciones, indígenas y cultura
Miguel Huezo-Mixco
Glosario de términos
Glosario de términos
Fer Dgp
Problema de alimentación en méxico
Problema de alimentación en méxico
dec-admin2
La alimentación a lo largo de la historia de mexico
La alimentación a lo largo de la historia de mexico
Adrian Auditore
Cocina maya
Cocina maya
María Camacho-Mohr
Gastronomía peruana castro
Gastronomía peruana castro
Soledad0702
CULTIVO DE CALABAZAS Y CAMOTES EN LA HISTORIA PRECOLOMBINA
CULTIVO DE CALABAZAS Y CAMOTES EN LA HISTORIA PRECOLOMBINA
JESY-K
Manifestaciones Culturales De Los IndíGenas NicaragüEnses
Manifestaciones Culturales De Los IndíGenas NicaragüEnses
jeamolinani
106recetasesenciales
106recetasesenciales
Free lancer
Alimentacion en mexico
Alimentacion en mexico
Gloria MOrrison LiEr
Destacado
(20)
Ingredientes prehispanicos
Ingredientes prehispanicos
Técnicas de cocción y conservación en la época prehispánica en la gastronomía...
Técnicas de cocción y conservación en la época prehispánica en la gastronomía...
Utensilios de cocina
Utensilios de cocina
México prehispanico (herbolaria)
México prehispanico (herbolaria)
Métodos antiguos de conservación
Métodos antiguos de conservación
COCINA MEXICANA
COCINA MEXICANA
Cocina
Cocina
alimentación mexico
alimentación mexico
COMIDA CHATARRA UAP
COMIDA CHATARRA UAP
estudios sobre alimentacion y nutricion en mexico, una mirada atravez del gen...
estudios sobre alimentacion y nutricion en mexico, una mirada atravez del gen...
El Salvador: migraciones, indígenas y cultura
El Salvador: migraciones, indígenas y cultura
Glosario de términos
Glosario de términos
Problema de alimentación en méxico
Problema de alimentación en méxico
La alimentación a lo largo de la historia de mexico
La alimentación a lo largo de la historia de mexico
Cocina maya
Cocina maya
Gastronomía peruana castro
Gastronomía peruana castro
CULTIVO DE CALABAZAS Y CAMOTES EN LA HISTORIA PRECOLOMBINA
CULTIVO DE CALABAZAS Y CAMOTES EN LA HISTORIA PRECOLOMBINA
Manifestaciones Culturales De Los IndíGenas NicaragüEnses
Manifestaciones Culturales De Los IndíGenas NicaragüEnses
106recetasesenciales
106recetasesenciales
Alimentacion en mexico
Alimentacion en mexico
Similar a Cocina prehispanica
Cultura2
Cultura2
javir_garcia
Historia-de-la-cocina-peruana.pdf
Historia-de-la-cocina-peruana.pdf
miguel669556
Ensayo comida criolla
Ensayo comida criolla
Eder Aquino Galarza
Cocina novoandina _PERU _WORD
Cocina novoandina _PERU _WORD
MARIA CRISTTHINA CARRERA DAMASO
Avila cocina
Avila cocina
AVILA_RODRIGUEZ
Avila cocina
Avila cocina
AVILA_RODRIGUEZ
Gastronomia andina del Perú
Gastronomia andina del Perú
Layla Nikoloyevchka
Gastronomia
Gastronomia
Jhosh Riveros
Gastronomía peruana
Gastronomía peruana
meche7mayo
Comidas tipicas del peru
Comidas tipicas del peru
dianamuchabonifacio
Ecología indígena
Ecología indígena
siune
Ecología indígena la buena
Ecología indígena la buena
Camila Acuña
Aportes a la formación de la gastronomía en el Perú
Aportes a la formación de la gastronomía en el Perú
Ramos Bravo Jose Luis
Historia de la gastronomia mexicana
Historia de la gastronomia mexicana
zombierosales
Cultura Alimenticia del Mundo ( Asia, África y Oceanía)
Cultura Alimenticia del Mundo ( Asia, África y Oceanía)
Lakshmi Gomez
Power Ponit 1
Power Ponit 1
adrixita
Una guía para principiantes sobre la cocina peruana
Una guía para principiantes sobre la cocina peruana
Grupo Educativo Discovery
Comida en el mexico antiguo
Comida en el mexico antiguo
gastculimexica
ALIMENTACION DURANTE LA COLONIA MCR
ALIMENTACION DURANTE LA COLONIA MCR
Marianela Castro
Productos autoctonos del peru ppt
Productos autoctonos del peru ppt
olga_zaconetta
Similar a Cocina prehispanica
(20)
Cultura2
Cultura2
Historia-de-la-cocina-peruana.pdf
Historia-de-la-cocina-peruana.pdf
Ensayo comida criolla
Ensayo comida criolla
Cocina novoandina _PERU _WORD
Cocina novoandina _PERU _WORD
Avila cocina
Avila cocina
Avila cocina
Avila cocina
Gastronomia andina del Perú
Gastronomia andina del Perú
Gastronomia
Gastronomia
Gastronomía peruana
Gastronomía peruana
Comidas tipicas del peru
Comidas tipicas del peru
Ecología indígena
Ecología indígena
Ecología indígena la buena
Ecología indígena la buena
Aportes a la formación de la gastronomía en el Perú
Aportes a la formación de la gastronomía en el Perú
Historia de la gastronomia mexicana
Historia de la gastronomia mexicana
Cultura Alimenticia del Mundo ( Asia, África y Oceanía)
Cultura Alimenticia del Mundo ( Asia, África y Oceanía)
Power Ponit 1
Power Ponit 1
Una guía para principiantes sobre la cocina peruana
Una guía para principiantes sobre la cocina peruana
Comida en el mexico antiguo
Comida en el mexico antiguo
ALIMENTACION DURANTE LA COLONIA MCR
ALIMENTACION DURANTE LA COLONIA MCR
Productos autoctonos del peru ppt
Productos autoctonos del peru ppt
Cocina prehispanica
1.
2.
Los aztecas, su
encuentro con los castellanos
3.
Plantas cultivadas y
domesticada la alimentación de los grupos indígenas se basaba en las plantas obtenidas mediante la recolección.
4.
hortalizas Calabaza: debido
a su fácil cosecha y propagación formo parte importante de la alimentación nativa
5.
El frijol: una
legumbre de gran consumo entre los indígenas.
6.
Tomate: de amplio
uso en la cocina prehispánica, se lo usaba como condimento o aderezo
7.
chile: por
su alto contenido en proteínas sirvió para balancear la dieta de los amerindios.
8.
tubérculos Papa: eje
alimenticio para los grupos de la zona andina
9.
Yuca: facilpreparacion y
agradable sabor
10.
Otros cultivos
cacao: una de las plantas que tuvo aceptación inmediata en Europa, se la consumía como bebida.
11.
Maní: de gran
consumo, preparado de distintas maneras.
12.
el maguey:
era alimento, bebida (pulque), vestido y papel.
13.
Frutas tuna:
fruta de gran importancia en la cultura azteca ya que se la podia encontrar en la mayor parte del territorio
14.
pitahaya: especie
de color rojo y amarillo de sabor suave.
15.
Ciruelas: lo utilizaban
para acompañar las carnes y para la elaboracion de bebidas.
16.
aguacates: se
lo utiliza hasta la actualidad en manera de salsa especialmente en la comida mexicana
17.
especias y
yerbas aromáticas vainilla: como aromatizador de bebidas
18.
Mexixi: una especie
de berro con lo que aliñaban los tamales y las tortillas
19.
chien: producto parecido
a la semilla de linaza, de la cual se obtenía aceite.
20.
xonacalt: especie de
cebolla
21.
xocoxochilt: especie de
pimienta de tabasco.
22.
ajenjo: lo
utilizaron para preparar algunas bebidas embriagantes.
23.
achiote: uso
similar al del azafrán, dar color.
24.
el uso
del achiote es muy poco conocido en esta época ya que en su mayoría se lo usaba para decorar el cuerpo y para pintar cerámica
25.
Animales de caza,
pesca y domésticos
26.
La dieta de
carne de los aztecas, es rica y variada.
27.
gallinas Codornices
Faisán
28.
pavos
perdices
29.
pato
30.
Pescados y mariscos
Los aztecas consumían en general pescado de agua dulce
31.
Tortugas: consistían un
delicado manjar para los aztecas
32.
iguana
armadillo
33.
Ranas y renacuajos:
constituyeron un delicioso plato.
34.
el uso
de la miel en una gran cantidad de recetas.
35.
Carnes perro:
se la preparaba en eventos sociales de mucha importancia
36.
Roedores Cuys o
cobayas: es un plato infaltable en la cocina autóctona de Perú, Ecuador y sur de Colombia.
37.
liebre: preparada
de diversas formas
38.
Otras carnes
venado: su carne se consumía a la brasa o ahumada.
39.
Pecari: abundante en
casi todo el continente
40.
Danta:
41.
Sistemas de cocción
los mexicanos utilizaron diferentes formas de cocción, según la clase de plato que desearan preparar.
42.
al vapor:
era utilizado para sus típicos tamales de maíz, y también para preparar comidas delicadas como el pescado.
43.
Ahumado y asado
Fueron dos técnicas de cocción típicas de los amerindios, además del aporte en cuanto así sabor era una manera de conservación
44.
Hervir y guisar
era usado con abundante aliño para darle el sabor picante típico de la cocina tradicional mexicana
45.
Los incas
46.
Plantas domesticadas y
cultivadas los incas se alimentaban principalmente de plantas cultivadas y otras que se daban silvestres.
47.
tubérculos la
papa: después del maíz, la papa ocupaba un importante lugar en los cultivos Batatas: otro tubérculo consumido por los peruanos
48.
yuca: se
la come cocida y asada
49.
Cereales y seudocereales
Maíz: se lo consumia cocinado en agua Quinua: era conocido como el arroz de Peru.
50.
maní: alto
contenido proteínico y alimenticio.
51.
hortalizas ají:
era el más apreciado condimento.
52.
Zapallo: consumian la
fruta y tambien sus pepas tostadas.
53.
cachun: hortaliza semejante
a la berenjena
54.
Coacas o yuyos
Tarwi o altramuces fueron plantas de gran consumo.
55.
Especias y yerbas
aromáticas Payco: aderezaban los guisados
56.
siqui: corresponde al
culantro
57.
Azafran y suana:
colorantes de color rojizo
58.
sopo: yerba
muy utilizada en potosi para aliñar el pan de maiz.
59.
Quishuar: flor que
se usaba molida para dar color a los guisos
60.
Frutas Granadilla Tumbo:
corresponde al maracuya
61.
badea: muy
comunen Quito y Guyaquil Achupalla: corresponde a la piña
62.
Papaya Guanábana guayaba
63.
uchuva o
cereza del Perú Tomate de arbol: se encontraba en gran parte del territorio.
64.
Otros cultivos
la coca: la utilizaban principalmente para contrarrestar el hambre, el cansancio y el sueño.
65.
Animales comestibles
consumían poca carne, la cual se obtenía principalmente del cuy y de la llama.
66.
trucha Dorado
Yamar: pescado muy pequeño
67.
Camarones: comida muy
apreciada Langostas
68.
Ranas Tortuga: delicado
manjar
69.
Insectos: era una
rica fuente de proteínas la cual estaba conformada por gusanos, mosquitos, hormigas.
70.
Sistemas de cocción
cocido en ollas Tostado en platos de barro
71.
Asado a la
brasa y en hornos subterráneos o en estufa
72.
La cocina tenian
ollas de varios tamaños, cazuelas de ceramica.
73.
vasijas con
punta para almacenar liquidos y variados recipientes para almacenar semillas.
74.
Utensillos de piedra
75.
Han sobrevivido pocas
preparaciones indígenas y algunos productos amerindios siguen consumiéndose, pero ligados a otros introducidos
76.
Gracias
Descargar ahora