Plano De Higiene Final

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Plano De Higiene Final

  1. 1. PLANO DE HIGIENE Zona da Cozinha Área a Acção Produto Doseamento Equipamento Método Frequência higienizar Tape o ralo da cuba, junte detergente e encha-a com Formas, tachos, água; 1 Litro / 40 a 50 Cuba e esponja tabuleiros e Lavagem LML Lave as peças, Renove o Após utilização Litros de lavagem utensílios de banho sempre que preparação necessário; Enxaguar com água limpa; Aplicar o desengordurante e deixar actuar; Reforçar a actuação do 1 Litro/ 10 Litros de Lavagem DFE Esfregão produto utilizando um Após utilização Forno e Grelhados água esfregão; Enxaguar com água limpa e deixar secar; Recolher resíduos; Bancadas, carros Aplicar a solução de de transporte, Limpeza e 1 Parte de produto/ Balde, pano e detergente e deixe actuar 5 DDH Após utilização balanças, Desinfecção 3 partes de água esfregão minutos; prateleiras e Enxaguar com água limpa e armários deixar secar ao ar; Recolher resíduos; Aplicar a solução e deixar Lavagem e 1 Parte de produto/ Esfregão ou Estufas e Câmaras DDH actuar 5 minutos; Semanal Desinfecção 3 partes de água pano de Frio Enxaguar com água limpa e secar ao ar;
  2. 2. Zona da Cozinha Aplicar o detergente e deixar actuar; Saniclean Balde e Lavagem Diluir 2% 10 L Escovar o pavimento; Diária Pavimentos Germ a Vassoura Enxaguar com água limpa Pulverizar a superfície Limpar a superfície com um papel ou pano Limpeza Arestini Puro Papel ou Pano Semanal Vidros Polir com um papel ou pano seco para obter um brilho extra Aplicar a solução e deixar actuar 5 minutos Lavagem e Saniclean Vassoura, balde Paredes, Azulejos Diluir 2% 10 L Enxaguar com água Semanal Desinfecção Germ a e pano e Tectos limpa e deixar secar ao ar Recolher resíduos 1 parte de produto/ Aplicar a solução e Lavagem e 5 partes de água Vassoura e deixar actuar 5 minutos Contentores DDH Diária Desinfecção mangueira Enxaguar com água do Lixo limpa e deixar secar ao ar Recolher resíduos; Aplicar a solução e deixar e deixe actuar 5 Lavagem DFE 1 L/ 10L de água Esfregão e pano Diária Microondas minutos; Enxaguar com água limpa e deixar secar ao ar;
  3. 3. Zona de Cozinha Área a Acção Produto Doseamento Equipamento Método Frequência higienizar Recolher resíduos; Aplicar a solução de detergente e deixe actuar 5 Lavagem e DFE 1 L / 40 a 50 L Esfregão minutos; Após utilização Batedeira mix Desinfecção Lavar com um esfregão; Enxaguar com água limpa e deixar secar ao ar; Aplicar o desengordurante e deixar actuar; Reforçar a actuação do Pano ou Lavagem DFE 1 L/ 10 L de água produto utilizando escova Mensal Filtros de Exaustão Esfregão ou esfregão; Enxaguar com água limpa e deixar secar ao ar; Despejar o óleo; Encher com a solução de água e produto; Subir a temperatura e 1 Litro/ 10 Litros de Escova do Lavagem DFE deixar actuar por Após utilização Fritadeira água Equipamento instantes; Remover a sujidade; Enxaguar com água limpa e deixar secar;
  4. 4. Zona de Atendimento ao Público Área a Acção Produto Doseamento Equipamento Método Frequência higienizar Recolher resíduos; Aplicar a solução de Lavagem e 1 parte de produto/ 3 detergente e deixe actuar 5 Câmaras e Balcões DDH Pano ou escova Semanal Desinfecção partes de água minutos; de Frio Enxaguar com água limpa e deixar secar ao ar; Colocar o produto na Remoção de máquina sem louça, fazer 4 Máquina de Lavar Desimcrus 15ml /1L de água ---- Calcário a 6 lavagens, despejar e Louça enxaguar bem. Antes de utilizar a máquina verifique as temperaturas; Verifique filtros, braços, Detergente crivos e o nível das bilhas; - Remova os resíduos da MAQUIL Detergente - 6 gr./ louça cuidadosamente; AV 10 Litro Faça a pré – lavagem só Lavagem Louça na Máquina Secante e Secante e --- com água quente ( Mecânica Após utilização de lavar Abrilhanta Abrilhantador - 0,2 a chuveiro); dor - 0,5 gr. / Litro Coloque a louça ABRISAN correctamente nos 10 tabuleiros; Não utilize pano para secar a louça lavada, deixe-a a secar ao ar. 1 parte/ 3 partes de Esponja de Tape o ralo da cuba, Lavagem DDH Máquina de sumos água lavagem Aplicar a solução e deixar
  5. 5. actuar 5 minutos; Enxaguar com água limpa e deixar secar ao ar; Zona de Atendimento ao Público Área a Acção Produto Doseamento Equipamento Método Frequência higienizar Aplicar o desengordurante e deixar actuar; Reforçar a actuação do Escova ou Lavagem DFE 1 L/ 10 L de água produto utilizando escova Diária Tostadeira esfregão ou esfregão; Enxaguar com água limpa e deixar secar ao ar; Recolher resíduos; Torradeira, Aplicar a solução de Maquina de Café, Limpeza e 1 parte de produto/ 3 detergente e deixe actuar 5 DDH Pano ou escova Diária Moinho, Desinfecção partes de água minutos; Microondas, Enxaguar com água limpa e Registadora deixar secar ao ar; 1 parte de produto/ 3 Recolher resíduos partes de água Carro com dois Aplicar a solução e deixar Lavagem e LML/DD baldes, pano ou actuar 5 minutos Diária Contentores do lixo Desinfecção H 1 parte de produto/ 3 escova Enxaguar com água limpa e partes de água deixar secar ao ar
  6. 6. Zona de Atendimento ao Publico Área a Acção Produto Doseamento Equipamento Método Frequência higienizar Recolher resíduos; Carro com dois Aplicar a solução de baldes, escova Saniclean detergente e deixe actuar 5 Lavagem 2% / 10 L de pavimentos, Após utilização Pavimento Germa minutos; rodo ou Enxaguar com água limpa e esfregona deixar secar ao ar; Recolher resíduos; Aplicar a solução de Carro com dois Limpeza e 1 Parte de produto/ 3 detergente e deixe actuar 5 DDH baldes, pano ou Após utilização Mesas e Cadeiras Desinfecção partes de água minutos; escova Enxaguar com água limpa e deixar secar ao ar; Pulverizar a superfície; Limpar a superfície com um Vidros, Espelhos e Limpeza Arestini Puro Papel papel; Diária Janelas Passar com um papel para obter um brilho extra Recolher resíduos;Aplicar a solução de detergente e Carro com dois Lavagem e 1 Parte de produto/ 3 deixe actuar 5 Portas e balcão de DDH baldes, pano ou Após utilização desinfecção partes de água minutos;Enxaguar com Apoio escova água limpa e deixar secar ao ar; Recolher resíduos;Aplicar Carro com dois Paredes e Lavagem e 1 Parte de produto/ 3 a solução de detergente e DDH baldes, pano ou Após utilização Electrocutar de Desinfecção partes de água deixe actuar 5 escova Insectos minutos;Enxaguar com
  7. 7. água limpa e deixar secar ao ar; Casas de Banho Área a Acção Produto Doseamento Equipamento Método Frequência higienizar Recolher resíduos;Aplicar a solução de detergente e Carro com dois Lavagem e 1 Parte de produto/ 3 deixe actuar 5 Pavimentos e DDH baldes, pano ou Após utilização desinfecção partes de água minutos;Enxaguar com puxadores escova água limpa e deixar secar ao ar; Pulverizar a superfície; Limpar a superfície com Vidros, Janelas e Limpeza Arestini Puro Papel um papel; Diária Espelhos Passar com um papel para obter um brilho extra Recolher resíduos;Aplicar a solução de detergente e Carro com dois Lavagem e 1 Parte de produto/ 3 deixe actuar 5 Paredes, Portas e DDH baldes, pano ou Após utilização Desinfecção partes de água minutos;Enxaguar com Cacifos escova água limpa e deixar secar ao ar; Recolher resíduos; Aplicar a solução de Carro com dois Limpeza e 1 Parte de produto/ 3 detergente e deixe actuar 5 DDH baldes, pano ou Diária Lavatórios e bidés Desinfecção partes de água minutos; escova Enxaguar com água limpa e deixar secar ao ar; Limpeza e DDH 1 Parte de produto/ 3 Carro com dois Recolher resíduos; Sanitas e Urinóis
  8. 8. Desinfecção partes de água baldes, pano ou Aplicar a solução de escova detergente e deixe actuar 5 minutos; Enxaguar com água limpa e deixar secar ao ar; Recolher resíduos 1 parte de produto/ 3 Carro com dois Aplicar a solução e deixar Lavagem e partes de água Contentores do DDH baldes, pano ou actuar 5 minutos Diária Desinfecção Lixo escova Enxaguar com água limpa e deixar secar ao ar Zona de Frio Área a Acção Produto Doseamento Equipamento Método Frequência higienizar Recolher resíduos Aplicar a solução e deixar 1 Parte de produto/ 3 Recipiente de Lavagem DDH Papel actuar 5 minutos Após utilização partes de produto alimentos Enxaguar com água limpa e deixar secar ao ar Recolher resíduos Aplicar a solução e deixar Lavagem e 1 Parte de produto/ 3 Câmaras de DDH Papel actuar 5 minutos Semanal desinfecção partes de produto refrigeração Enxaguar com água limpa e deixar secar ao ar Recolher resíduos Aplicar a solução e deixar Lavagem e 1 Parte de produto/ 3 Câmaras de DDH Papel actuar 5 minutos Quinzenal desinfecção partes de produto congelação Enxaguar com água limpa e deixar secar ao ar
  9. 9. Zona de armazenagem de mercadorias Área a Acção Produto Doseamento Equipamento Método Frequência higienizar Carro com dois Recolher resíduos baldes, escova Aplicar a solução e deixar Lavagem e 1 Parte de produto/ DDH de pavimentos, actuar 5 minutos Semanal Pavimentos e ralos desinfecção 3 partes de produto rodo ou Enxaguar com água limpa esfregona e deixar secar ao ar Zona de higiene pessoal Área a Acção Produto Doseamento Equipamento Método Frequência higienizar Molhar as mãos; Aplicar a solução e deixar Lavagem e Detergente e 1 Parte de produto/ Dispositivo para actuar; Sempre que Mãos e antebraços desinfecção desinfectante 3 partes de produto o detergente Enxaguar com água limpa necessário e secar com toalhets de papel

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