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INFORMACION REFERIDA HASTA LA SEMANA INMEDIATA ANTERIOR
Montevideo, 6 de setiembre de 2013
IMPORTANTE: La reproducción total o parcial de la información contenida en esta publicación es libre, bajo condición de indicar la fuente
1
Montevideo, 6 de setiembre de 2013
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
Información al 31 de agosto de 2013
2% superior a la registrada en el mismo período del año anterior.
63% mayor que la alcanzada en igual lapso de 2012.
4% superior a igual fecha de 2012.
En el período de referencia, las divisas son 2% mayores a igual período de 2012.
Respecto al mismo período del año anterior, las exportaciones son similares en
dólares y 1% mayores en volumen peso canal.
Las exportaciones de carne ovina aumentaron 20% en dólares y 37% en volumen peso
canal , a igual período de 2012.
Neg. Concertados
Exportación
Precios
Faena
BOVINOS
OVINOS
PORCINOS
BOVINA
TOTAL DEL SECTOR
EN PIE BOVINO
4ta. BALANZA BOVINO
EN GANCHO DE CARNICERÍA CON IMPUESTOS INCLUIDOS
OVINA
VOLUMEN
INDICE DE PRECIOS - EXPORTACIÓN
EN PRE-DRESSING BOVINO
PRECIO DEL CORDERO
2
a vacas y un a novillos.
Gráfica 1
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
* Cifras primarias
** Cifras al 31 de agosto de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
1.400.161El volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es
45,0 582.535
216.988
42.591
22,040.880
34.955VACAS
577.518 52.389
NOVILLO JOVEN
34.992
427.685
123.080
12.026
13.576
266.949
7.599
243.247
7.671 8.550
742.349
255.273
879
668.268
NOVILLOS
NOVILLO 6 D.
74.081
TERNEROS
TOTAL NOVILLOS
NOVILLITOS
9,1 117.63414.095113.143
FAENA DE BOVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
FAENA DE BOVINOS
TOTAL
9,7
TOTAL
al 31 de agosto de cada año
127.238
ENERO JULIO
133.340
2013*
462.640 33,0 418.884 43.909
VACA 6 D. 36.691 2,9
33,7
del 1 de enero al 31 de agosto de 2013
3,740.030
VAQUILLONAS
50.5974.580
15.706
%
20.133TOROS
128.9941.271.167 1.372.379
2.00519.355 18.128
53,0 606.604
1.64517.710
100,0158.592100,0
0,6 6.520
TOTAL
1,5
243.228
619
307.829
18,2 220.401
136.656
1,4
1.400.161
91.773
9,8 16.006
64.195
7.139
47,1
462.793
19,0
32.868
TOTAL VACAS
3.339
629.907
46.017
2012
9.752
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
3,1
AGOSTO**
152.353
43.188
3,0
%ENERO JULIO AGOSTO**
42.620
646.730
17,7
260.176
11,1
50,9
0,5
698.377
22.827
136.347
1.213.787
cabezas, correspondiendo un 45% 53%
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
1.1. BOVINOS
0
200
400
600
800
1.000
1.200
1.400
1.600
Vacas Novillos Total
2013
2012
3
1.2. OVINOS
Gráfica 2
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
* Cifras primarias
** Cifras al 31 de agosto de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
8,2
406.258
5.754 64.508 26.269
CARNEROS
BORREGOS
0,5
479.787
2.242
FAENA DE OVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
8.196
226.668
50.629
6
2012
2.514
101.773 58.825 12,3
277.763
4.134
%
del 1 de enero al 31 de agosto de 2013
TOTAL
11.496
AGOSTO**
al 31 de agosto de cada año
23.559
ENERO JULIO
100.678245.121
76.041
14.305
2.0140,5
CAPONES 87.468
663.258
57,9
31,3
TOTAL
112.174
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
2013*
221.562
47,0367.898291.857
13,0
AGOSTO** %
51.095
ENERO JULIO
100,0
OVEJAS 23,4
TOTAL
CORDEROS
100,0
FAENA DE OVINOS
31%
517
120.176
228
28.783
73.529783.434
3.617
58.754
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
El número de cabezas faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es
cabezas, significando las ovejas un y los corderos
783.434
, los capones un 13% 47% del total.
0
200
400
600
800
1000
2013
2012
4
Gráfica 3
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
* Cifras primarias
** Cifras al 31 de agosto de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
TOTAL
8.995
TOTAL 112.038
8,2
91,8
100,0 123.493
1.13510.729 8,3
16.966 106.730 100,0
9.050
129.004 16.763
10.185
FAENA DE PORCINOS
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
LECHONES
97.680CERDOS
ENERO JULIO %
118.275
ENERO JULIO
103.043 15.232
del 1 de enero al 31 de agosto de 2013
113.30891,7
al 31 de agosto de cada año
TOTAL
15.628
AGOSTO**
FAENA DE PORCINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
AGOSTO**
2013*
%
1.734
2012
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
1.3. PORCINOS
129.004La faena de porcinos en establecimientos habilitados a nivel nacional es
cabezas, representando los cerdos un 92%
0
20
40
60
80
100
120
140
Cerdos Lechones Total
2013
2012
5
2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1)
** Porcentaje de cobertura de la información:
Gráfica 4
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
1,7000
VACAS EN PIE
USD/kg.
Semana anterior
1,8260 0,1280
0,06%
Coeficiente de
variación
USD/kg.
Año anteriorSemana al 31/08/2013
25 al 31 de agosto de 2013
inferior respecto al valor de la semana anteriorVACA GORDA
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
NOVILLO GORDO
2,0%
1,706
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
Vaquillonas gordas
1,748
USD/kg.
1,7127
94,5% vacas gordas
1,863
Año anterior
Porcentaje de cabezas incluídas sobre el total de cabezas informadas 92,8 % de novillos, 80,1 % de vacas y 93,7 % de vaquillonas.
1,876
0,1081
0,07%
Semana al 31/08/2013 Semana anterior
Semana al 31/08/2013
USD/kg.
Vacas gordas
1,740
2,2%
USD/kg.
1,835
USD/kg.
1,8300
NOVILLOS EN PIE
91,2% vaquillonas
inferior respecto al valor de la semana anterior
Desviación
estándar
USD/kg.
Mediana
1,9281
Medidas de posición
0,1334
USD/kg.
Novillos gordos
Semana al 31/08/2013
Año anterior
Semana anterior
97,7% novillos gordos
1,9100
Modo
VAQUILLONA GORDA
0,07%
Medidas de dispersión
1,956 2,020 2,014
3,2% inferior respecto al valor de la semana anterior
USD/kg.
Novillos gordos de más de 380 kgs., vacas gordas de más de 370 kgs. y vaquillonas
gordas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *,
informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
2. PRECIOS
0
500
1000
1500
2000
2500
1,74
1,78
1,82
1,86
1,90
1,94
1,98
2,02
2,06
2,10
2,14
2,18
2,22
2,26
2,30
2,34
Miles de kgs. en pie
USD/kg. en pie
0
300
600
900
1,46
1,50
1,54
1,58
1,62
1,66
1,70
1,74
1,78
1,82
1,86
1,90
1,94
Miles de kgs. en pie
USD/kg. en pie
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria
Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
Total de Kg. en pie:
5.104.073
Nº de cabezas:
10.288
Total de Kg. en pie:
2.534.913
Nº de cabezas:
5.522
6
2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3)
Se obtiene como cociente entre el precio promedio en pie y el rendimiento
promedio en pre-dressing.
Rendimientos pre-dressing utilizados en la obtención del precio equivalente
Porcentaje de cobertura del rendimiento de pre-dressing, calculado sobre el total de kilos en pie
VAQUILLONA GORDA
56,11%
inferior respecto al valor de la semana anterior
Vacas gordas
Semana anterior
58,31% 58,27%
inferior respecto al valor de la semana anterior
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
25 al 31 de agosto de 2013
USD/kg.
3,4%
3,261
NOVILLO GORDO
USD/kg.
USD/kg.
2,0%
3,104
Semana anteriorSemana al 31/08/2013
USD/kg. 3,040
Semana anterior
3,376
Semana al 31/08/2013
VACA GORDA
USD/kg. 3,147 USD/kg.
Semana al 31/08/2013
Semana al 31/08/2013
59,99%Novillos gordos
Vaquillonas gordas
56,06%
2,2% inferior respecto al valor de la semana anterior
Semana anterior
59,84%
3,219
93,3%Vaquillonas
Novillos gordos
Vacas gordas 99,1%
98,7%96,7%
87,6%
Semana al 31/08/2013 Semana anterior
94,9%
2. PRECIOS
7
2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4)
,
Las participaciones de las operaciones pactadas en cuarta balanza sobre el total, calculadas en
kilos en pie, fueron:
Gráfica 5
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
3,551
52,81%
50,91%
Año anterior
94,3%
52,70%
Rendimientos en cuarta balanza de las operaciones pactadas a pagar en el concepto "segunda balanza"
Novillos gordos
VACA GORDA
Año anterior
USD/kg. 3,5423,490 USD/kg.
1,7%
54,52%
USD/kg.
3,442
Semana anterior
54,39%
Semana al 31/08/2013
VAQUILLONA GORDA inferior respecto al valor de la semana anterior
Semana anterior
Semana anterior
USD/kg.USD/kg.
Vacas gordas
Vaquillonas gordas
USD/kg.
Semana al 31/08/2013
51,02%
86,5%
Vaquillonas gordas
89,9%
85,5%
Semana anterior
USD/kg.
Semana anterior Año anterior
inferior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 31/08/2013
3,3%
USD/kg.
NOVILLO GORDO
3,728
inferior respecto al valor de la semana anterior
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
3,721 USD/kg.
92,8%
25 al 31 de agosto de 2013
3,597
2,0%
NOVILLOS EN CUARTA BALANZA
91,6%
Vacas gordas
VACAS EN CUARTA BALANZA
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
84,4%
88,9%
84,2%
Año anterior
3,365 3,434
Novillos gordos
Semana al 31/08/2013
Semana al 31/08/2013
2. PRECIOS
Novillos de más de 380 kgs., vacas de más de 370 kgs. y vaquillonas, de razas
carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por
establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
0
150
300
450
600
3,04
3,10
3,16
3,22
3,28
3,34
3,40
3,46
3,52
3,58
3,64
Miles de kgs. en 4ta. balanza
USD/kg. en 4ta. balanza
0
300
600
900
1200
1500
3,29
3,35
3,41
3,47
3,53
3,59
3,65
3,71
3,77
3,83
3,89
3,95
4,01
4,07
4,13
Miles de kgs. en 4ta. balanza
USD/kg. en 4ta. balanza
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria
Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
Total de Kg. en 4ta.bza.:
2.624.955
Nº de cabezas:
9.691
Total de Kg. en 4ta. bza.:
1.147.348
Nº de cabezas:
4.907
8
2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO
Gráfica 6
superior respecto al valor de la semana anterior
CORDEROS EN GANCHO
3,867
Porcentaje de cobertura** 88,5%
USD/kg.
Rendimiento en gancho
Semana al 31/08/2013
Semana anteriorSemana al 31/08/2013
46,85%
25 al 31 de agosto de 2013
87,4%
Semana anterior
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
CORDERO
46,71%
0,7%
USD/kg. 3,839
2. PRECIOS
Corderos de más de 13 kilos - peso canal
Valor contado* - Puesto en frigorífico
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas
que aplica el BROU para la Industria frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
** Se calcula como cociente entre las cabezas de corderos de más de 13 kgs. peso canal y cuyo precio se pactó en
gancho, sobre el total de la faena de corderos.
0
25
50
75
100
125
3,76
3,82
3,88
3,94
4,00
4,06
Miles de kgs. en gancho
USD/kg. en gancho
Total Kg. en gancho:
249.168
Total cabezas:
14.390
9
2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA
(con impuestos incluidos)
MEDIA RES NOVILLO
MEDIA RES VACA
CARCASA DE CORDERO
MEDIA RES NOVILLO/VACA
Participación porcentual:
Porcentaje de variación del precio promedio ponderado respecto a la semana anterior ($/kg):
Media res
Gráfica 7
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
MAX.
USD/kg
4,68
Novillo
88,27
117,60
95,39
25 al 31 de agosto de 2013
104,48
102,90 89,80
97,30
4,28
3,96
0,17%
Vaca
93,93
MIN. PROM.
EVOLUCION SEMANAL DE LA MEDIA RES DE NOVILLO
RANGO ($/kg)
83,40
(Media res)
4,21
0,06%
Novillo/Vaca
-0,01%
PROM.
94,50
$/kg
2. PRECIOS
Nota: Los precios que se informan de novillo y vaca corresponden a la media res completa.
Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a nivel
nacional y operadores para el mercado interno con destino a Montevideo y Canelones.
1,5
2,0
2,5
3,0
3,5
4,0
4,5
5,0
E F M A M J J A S O N D
2009 2010 2011 2012 2013
USD/kg. en gancho de carnicería (impuestos incluidos)
Vaca
20%
Novillo
80%
10
3.1. SECTOR CARNICO
Nota: Datos actualizados según el nuevo sistema de Códigos de Carnes, Menudencias, Productos Cárnicos y Subproductos
* Cifras procesadas el 04.09.2013
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
82,67942.078
9.041
100,00
INGRESO
PROMEDIO
2,82
2.823
6.253
106
1,38
01/01/2012 AL 31/08/2012
166.498
38.490 3,38
171.069
1.155.434
81,53
PESO CANAL
3.733
(Cifras en tons. peso canal y dólares por ton. peso canal)
MENUDENCIAS
0,04
16.667
8.540
3
0,82
8.301 15.986 2,98
1,780,98
%%
3,43
11.324 20.2184.945
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
EXPORTACIONES DE CARNES, MENUDENCIAS, PRODUCTOS CÁRNICOS Y SUBPRODUCTOS.
del total
4%embarcado en el sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es de
35.687
46.146
979
0,05
6,28
37.588
1.137.617
248.117
100,00
01/01/2013 AL 31/08/2013
INGRESO
PROMEDIO
1.012
2,48
37.939
912
9.456
13,13
100,00
0,08
PESO CANAL
251.163
PRODUCTO
01/01/2013 AL 31/08/2013
9.489
PRODUCTO CARNICO GENERICO
415
294.437
PRODUCTO
CARNE OVINA
SUBPRODUCTO PRIMARIO PARA USO INDUSTRIAL
18.501
CARNE BOVINA
PRODUCTO CARNICO PARA ALIMENTACION ANIMAL
38.208
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y OVINA - VOLUMEN E INGRESO PROMEDIO
12,12
0,09
0,09
VOLUMEN
940.517
%% IMPORTE IMPORTE
3,99
1,34
13,33 2,86
100,00
31.187
3,31
9
CARNE OVINA
0,14
0,06
4,45
722
5,82
(.)
4.257
(.)
SUBPRODUCTO INDUSTRIALIZADO
50.6235,1159.091
2,84
CARNE DE AVE
3.791
0,12
38.137
32.309
5.991
286.195
01/01/2012 AL 31/08/2012
2,70
2,18SUBPRODUCTO RESIDUAL COMESTIBLE 3,21
351
TOTAL GENERAL
0,53
CARNE BOVINA
10.102
CARNE EQUINA 0,96
143CARNE DE ANIMALES DE CAZA MENOR
1,73
58,18
CARNE PORCINA
7.106
(Cifras en tons. peso embarque y miles de dólares)
15.237
82%millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representan un
58,10
VOLUMEN
1.155Las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos, suman
del 1 de enero al 31 de agosto de 2013
VOLUMEN FISICO E IMPORTE *
12,89
CARNE DE CONEJO
32.522
3.751
12.361
3. EXPORTACIÓN
11
3.2. CARNE BOVINA
3.2.1. Análisis por destino en volumen peso canal
Gráfica 8
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
***
* Cifras procesadas el 04.09.2013
** Cifras al 31 de agosto de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
*** Nota: Las exportaciones de Venezuela a partir del 12/08/2012 estan incluidas en el Mercosur.
(en tons. Peso canal)
DESTINO
2013*
del 1 de enero al 31 de agosto de 2013
39.714
1
382
10.000
17.831
1
3.997
382
1.367
3.004
3.154
25.627
7.547
2
30.48628.257
32.547
13.143
11.797
28.558
35.717
42
72.188
ENERO JULIO
1342
AGOSTO**
29.469
343
13
364
3.518
29.503 3.044
9.973
30.284
27.048 248.117
22.653
12.734
10.189
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4.769
6.126
8.633
23.789
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66.062
25.871 251.163 221.069
3.985
15
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52.499
2.78336.566
9.615
4.399
ENERO JULIO
1.730
NAFTA 41.279
14.389
TOTAL AGOSTO**
12.700
2.229
6.349
ARGENTINA
FEDERACION RUSA
MERCOSUR
11.063
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
4.146
TOTAL
2012
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
ESTADOS UNIDOS
328
UNION EUROPEA
PARAGUAY
33.778
1.053
45.902
2
13.934792
10.010
12.448
33.412
VENEZUELA
37.924
1.825
10.181
26.686
al 31 de agosto de cada año
36.880
2.975
12.812 1.617
49.420
8.271 60.771
CANADÁ
11.345
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
BRASIL
REPÚBLICA POPULAR CHINA
1.198
26.299
MÉXICO
CHILE
TOTAL
OTROS DESTINOS
VENEZUELA
ISRAEL
Las exportaciones de carne bovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 251.163
toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques económicos o
países individuales, son en orden de importancia, República Popular China, Nafta, Unión
Europea, Mercosur y Federación Rusa concentrando el 84% del total exportado.
Participación porcentual sobre volumen peso canal
3. EXPORTACIÓN
CHINA
24%
NAFTA
20%
U.E.
15%
MERCOSUR
13%
FED. RUSA
12%
ISRAEL
10%
OTROS DEST.
6%
2013
CHINA
5% NAFTA
17%
U.E.
16%
MERCOSUR
11%
FED. RUSA
29%
ISRAEL
12%
VENEZUELA
4% OTROS DEST.
6%
2012
12
3.2. CARNE BOVINA
3.2.2. Análisis por destino en dólares USA
Gráfica 9
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
***
* Cifras procesadas el 04.09.2013 *** Nota: Las exportaciones de Venezuela a partir del 12/08/2012 estan incluidas en el Mercosur.
** Cifras al 31 de agosto de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
152.133
107.277
26.365
139
120.044
127.758
1.662
11.519
TOTAL
11.798
6
210.057
97.845
128.289
29.109
87.861
4.06425.046
al 31 de agosto de cada año
2012
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
ENERO JULIO
139
DESTINO
10.778
978
153.137REPÚBLICA POPULAR CHINA 175.809
2013*
203.878
NAFTA
TOTAL
56.226
3.941
53.354
332
20.481
13.925
233.605
140.377
46.109
ENERO JULIO
31.758
2.940 59.985
30.651
51.472
51.443
128.718
25.797
51
71.545
ISRAEL
ARGENTINA
1.077
77.290
1.182
11.757 114.364
23.548
71.504
26.932
del 1 de enero al 31 de agosto de 2013
30.306
9.984
332
230.810
43.680
6
101.178
176.517
102.396
6
55.481
942.078 839.339
191.9565.745
42.603
15.439
123.134
1.662
15.737
1.233
62.985
940.517
6.893
843.734
56.07762.374
UNION EUROPEA
22.672
CANADÁ
ESTADOS UNIDOS
90.598
6
4.753
54.383
7.245
107.397
12.548 141.265
TOTAL
4.854
MERCOSUR
98.344
6.907
(miles de dólares USA)
OTROS DESTINOS
VENEZUELA
FEDERACION RUSA
MÉXICO
PARAGUAY
VENEZUELA
CHILE
BRASIL
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
AGOSTO** AGOSTO**
30.780
109.265
Las exportaciones de carne bovina, ascienden a 942 millones de dólares. Las divisas generadas
por los países que conforman Unión Europea, Nafta y Mercosur, junto con República Popular
China e Israel representan el 85% del total exportado en dólares.
Participación porcentual sobre importes en dólares USA
3. EXPORTACIÓN
0%
10%
20%
30%
40%
U.E. CHINA NAFTA MERCOSUR ISRAEL FEDE. RUSA VENEZUELA OTROS DEST.
24,5%
18,7% 16,1%
15,0% 10,9%
8,2% 6,6%
24,8%
3,1%
13,6%
13,6%
13,1%
20,4%
4,6%
6,7%
2013
2012
13
3.3. CARNE OVINA
3.3.1. Análisis por destino en volumen peso canal
Gráfica 10
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
* Cifras procesadas el 04.09.2013
** Cifras al 31 de agosto de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
441 411
REPÚBLICA POPULAR CHINA
BRASIL
MERCOSUR
1.746
5.255
5.255
411
3.048
TOTAL
3.222
2.811 3.222
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
2012
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO
DESTINO
ENERO JULIO TOTAL
9.041
2.438
101
ENERO JULIO
12.361
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
118 925
2.811
4.814
(en tons. peso canal)
87
FEDERACION RUSA
del 1 de enero al 31 de agosto de 2013
2.119
786
237
2.351
1.098
21
10.614
279
TOTAL
OTROS DESTINOS 634
382
4.814
1.839
2013*
152
AGOSTO**
1.737272
299
3.909 807861
441
AGOSTO**
UNION EUROPEA 2.111
7.942
al 31 de agosto de cada año
337
Las exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 12.361
toneladas. Los principales compradores de este producto son, en orden de importancia
Mercosur, República Popular China y Unión Europea concentrando el 91% del total exportado.
Participación porcentual sobre volumen peso canal
3. EXPORTACIÓN
MERCOSUR
43%
CHINA
32%
U.E.
17% FED.RUSA
2% OTROS DEST.
6,4%
2013
MERCOSUR
36%
CHINA
10%
U.E.
23%
FED.RUSA
3,7%
OTROS DEST.
27,0%
2012
14
3.3. CARNE OVINA
3.3.2. Análisis por destino en dólares USA
Gráfica 11
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
* Cifras procesadas el 04.09.2013
** Cifras al 31 de agosto de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
20.921 2.138
13.834
2013*
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
ENERO JULIO
al 31 de agosto de cada año
2012
AGOSTO** TOTAL
13.834
TOTAL
5.917 987
9.303 2.962
del 1 de enero al 31 de agosto de 2013
2.046
TOTAL
15.97320.921 2.046 22.967
OTROS DESTINOS
33.949
6.904
2.138
2.383 449 2.831
1.099 80 1.179FEDERACION RUSA
7.607 1.481 9.088
12.265 291REPÚBLICA POPULAR CHINA
UNION EUROPEA
4.541 38.490
9.920 355
39.622 6.524 46.146
(miles de dólares USA)
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO
AGOSTO**ENERO JULIO
15.97322.967
DESTINO
10.275
1.834
1.031
2.124
754 277
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
BRASIL
MERCOSUR
3. EXPORTACIÓN
Participación porcentual sobre importes en dólares USA
Las exportaciones de carne ovina, ascienden a 46 millones de dólares. Las divisas generadas
por los países que conforman Mercosur, Unión Europea junto con República Popular China
representan el 91% del total exportado en dólares.
0,0%
20,0%
40,0%
60,0%
80,0%
MERCOSUR CHINA U.E. FED. RUSA OTROS DEST.
49,8%
26,6%
15,0%
2,6%
6,1%
41,5%
5,5%
23,6%
2,7%
26,7% 2013
2012
15
4.1. INDICE DE PRECIOS - EXPORTACION
Gráfica 12
SEMANA AL
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos
31-Ago-2013 106,6
102,6
106,1
INDICE
100,0
24-Ago-2013
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
104,4
102,7
17-Ago-2013
02-Ene-2010
01-Set-2012
01-Ene-2011
01-Ene-2012
05-Ene-2013
104,5
104,6
25 al 31 de agosto de 2013
El "Indice INAC de Precios de Exportación Concertados" (*), correspondiente a cortes del
trasero sin hueso, en la semana finalizada el 31.08.2013 es:
- 3,8% superior al valor registrado al 1 de enero de 2013
- 3,9% superior respecto al valor de la misma semana del año 2012
(*) Base: semana al 02.01.10 = 100
4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS
85
90
95
100
105
110
115
120
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
BASE:
Semanaal02.01.10=100
PROMEDIO MOVIL POND. CANASTA PRODUCTOS
INDICE DE PRECIOS CONCERTADOS
CARNE BOVINA: CORTES DEL TRASERO S/H
2010 2011 2012 2013
16
4.2. VOLUMEN
Gráfica 13
SEMANA
01-Set-2012
31-Ago-2013
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos
73,5
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
99,4
INDICE
ELABORADA
100,0 100,0
25 al 31 de agosto de 2013
INDICE
REFRIGERADA
El volumen acumulado de negocios de exportación concertados al 31.08.2013 respecto al
volumen acumulado a fecha similar del año anterior es inferior 0,6% para carne bovina
refrigerada y 26,5% inferior para carne bovina elaborada.
0
100
200
300
400
500
600
700
800
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO
INDICEACUMULADOSEMANAL2012=100
INDICE ACUMULADO SEMANAL 2012
INDICE DE VOLUMENES CONCERTADOS
CARNE BOVINA REFRIGERADA Y ELABORADA
REFRIGERADA ELABORADA
4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS
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  • 1. INFORMACION REFERIDA HASTA LA SEMANA INMEDIATA ANTERIOR Montevideo, 6 de setiembre de 2013 IMPORTANTE: La reproducción total o parcial de la información contenida en esta publicación es libre, bajo condición de indicar la fuente 1
  • 2. Montevideo, 6 de setiembre de 2013 INSTITUTO NACIONAL DE CARNES Información al 31 de agosto de 2013 2% superior a la registrada en el mismo período del año anterior. 63% mayor que la alcanzada en igual lapso de 2012. 4% superior a igual fecha de 2012. En el período de referencia, las divisas son 2% mayores a igual período de 2012. Respecto al mismo período del año anterior, las exportaciones son similares en dólares y 1% mayores en volumen peso canal. Las exportaciones de carne ovina aumentaron 20% en dólares y 37% en volumen peso canal , a igual período de 2012. Neg. Concertados Exportación Precios Faena BOVINOS OVINOS PORCINOS BOVINA TOTAL DEL SECTOR EN PIE BOVINO 4ta. BALANZA BOVINO EN GANCHO DE CARNICERÍA CON IMPUESTOS INCLUIDOS OVINA VOLUMEN INDICE DE PRECIOS - EXPORTACIÓN EN PRE-DRESSING BOVINO PRECIO DEL CORDERO 2
  • 3. a vacas y un a novillos. Gráfica 1 FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico * Cifras primarias ** Cifras al 31 de agosto de cada año FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 1.400.161El volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 45,0 582.535 216.988 42.591 22,040.880 34.955VACAS 577.518 52.389 NOVILLO JOVEN 34.992 427.685 123.080 12.026 13.576 266.949 7.599 243.247 7.671 8.550 742.349 255.273 879 668.268 NOVILLOS NOVILLO 6 D. 74.081 TERNEROS TOTAL NOVILLOS NOVILLITOS 9,1 117.63414.095113.143 FAENA DE BOVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS FAENA DE BOVINOS TOTAL 9,7 TOTAL al 31 de agosto de cada año 127.238 ENERO JULIO 133.340 2013* 462.640 33,0 418.884 43.909 VACA 6 D. 36.691 2,9 33,7 del 1 de enero al 31 de agosto de 2013 3,740.030 VAQUILLONAS 50.5974.580 15.706 % 20.133TOROS 128.9941.271.167 1.372.379 2.00519.355 18.128 53,0 606.604 1.64517.710 100,0158.592100,0 0,6 6.520 TOTAL 1,5 243.228 619 307.829 18,2 220.401 136.656 1,4 1.400.161 91.773 9,8 16.006 64.195 7.139 47,1 462.793 19,0 32.868 TOTAL VACAS 3.339 629.907 46.017 2012 9.752 INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 3,1 AGOSTO** 152.353 43.188 3,0 %ENERO JULIO AGOSTO** 42.620 646.730 17,7 260.176 11,1 50,9 0,5 698.377 22.827 136.347 1.213.787 cabezas, correspondiendo un 45% 53% 1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional 1.1. BOVINOS 0 200 400 600 800 1.000 1.200 1.400 1.600 Vacas Novillos Total 2013 2012 3
  • 4. 1.2. OVINOS Gráfica 2 FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico * Cifras primarias ** Cifras al 31 de agosto de cada año FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 8,2 406.258 5.754 64.508 26.269 CARNEROS BORREGOS 0,5 479.787 2.242 FAENA DE OVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS 8.196 226.668 50.629 6 2012 2.514 101.773 58.825 12,3 277.763 4.134 % del 1 de enero al 31 de agosto de 2013 TOTAL 11.496 AGOSTO** al 31 de agosto de cada año 23.559 ENERO JULIO 100.678245.121 76.041 14.305 2.0140,5 CAPONES 87.468 663.258 57,9 31,3 TOTAL 112.174 INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 2013* 221.562 47,0367.898291.857 13,0 AGOSTO** % 51.095 ENERO JULIO 100,0 OVEJAS 23,4 TOTAL CORDEROS 100,0 FAENA DE OVINOS 31% 517 120.176 228 28.783 73.529783.434 3.617 58.754 1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional El número de cabezas faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es cabezas, significando las ovejas un y los corderos 783.434 , los capones un 13% 47% del total. 0 200 400 600 800 1000 2013 2012 4
  • 5. Gráfica 3 FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico * Cifras primarias ** Cifras al 31 de agosto de cada año FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico TOTAL 8.995 TOTAL 112.038 8,2 91,8 100,0 123.493 1.13510.729 8,3 16.966 106.730 100,0 9.050 129.004 16.763 10.185 FAENA DE PORCINOS INSTITUTO NACIONAL DE CARNES LECHONES 97.680CERDOS ENERO JULIO % 118.275 ENERO JULIO 103.043 15.232 del 1 de enero al 31 de agosto de 2013 113.30891,7 al 31 de agosto de cada año TOTAL 15.628 AGOSTO** FAENA DE PORCINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS AGOSTO** 2013* % 1.734 2012 1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional 1.3. PORCINOS 129.004La faena de porcinos en establecimientos habilitados a nivel nacional es cabezas, representando los cerdos un 92% 0 20 40 60 80 100 120 140 Cerdos Lechones Total 2013 2012 5
  • 6. 2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1) ** Porcentaje de cobertura de la información: Gráfica 4 FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 1,7000 VACAS EN PIE USD/kg. Semana anterior 1,8260 0,1280 0,06% Coeficiente de variación USD/kg. Año anteriorSemana al 31/08/2013 25 al 31 de agosto de 2013 inferior respecto al valor de la semana anteriorVACA GORDA INSTITUTO NACIONAL DE CARNES NOVILLO GORDO 2,0% 1,706 DISTRIBUCION DE FRECUENCIA Vaquillonas gordas 1,748 USD/kg. 1,7127 94,5% vacas gordas 1,863 Año anterior Porcentaje de cabezas incluídas sobre el total de cabezas informadas 92,8 % de novillos, 80,1 % de vacas y 93,7 % de vaquillonas. 1,876 0,1081 0,07% Semana al 31/08/2013 Semana anterior Semana al 31/08/2013 USD/kg. Vacas gordas 1,740 2,2% USD/kg. 1,835 USD/kg. 1,8300 NOVILLOS EN PIE 91,2% vaquillonas inferior respecto al valor de la semana anterior Desviación estándar USD/kg. Mediana 1,9281 Medidas de posición 0,1334 USD/kg. Novillos gordos Semana al 31/08/2013 Año anterior Semana anterior 97,7% novillos gordos 1,9100 Modo VAQUILLONA GORDA 0,07% Medidas de dispersión 1,956 2,020 2,014 3,2% inferior respecto al valor de la semana anterior USD/kg. Novillos gordos de más de 380 kgs., vacas gordas de más de 370 kgs. y vaquillonas gordas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional. 2. PRECIOS 0 500 1000 1500 2000 2500 1,74 1,78 1,82 1,86 1,90 1,94 1,98 2,02 2,06 2,10 2,14 2,18 2,22 2,26 2,30 2,34 Miles de kgs. en pie USD/kg. en pie 0 300 600 900 1,46 1,50 1,54 1,58 1,62 1,66 1,70 1,74 1,78 1,82 1,86 1,90 1,94 Miles de kgs. en pie USD/kg. en pie * Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas. Total de Kg. en pie: 5.104.073 Nº de cabezas: 10.288 Total de Kg. en pie: 2.534.913 Nº de cabezas: 5.522 6
  • 7. 2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3) Se obtiene como cociente entre el precio promedio en pie y el rendimiento promedio en pre-dressing. Rendimientos pre-dressing utilizados en la obtención del precio equivalente Porcentaje de cobertura del rendimiento de pre-dressing, calculado sobre el total de kilos en pie VAQUILLONA GORDA 56,11% inferior respecto al valor de la semana anterior Vacas gordas Semana anterior 58,31% 58,27% inferior respecto al valor de la semana anterior INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 25 al 31 de agosto de 2013 USD/kg. 3,4% 3,261 NOVILLO GORDO USD/kg. USD/kg. 2,0% 3,104 Semana anteriorSemana al 31/08/2013 USD/kg. 3,040 Semana anterior 3,376 Semana al 31/08/2013 VACA GORDA USD/kg. 3,147 USD/kg. Semana al 31/08/2013 Semana al 31/08/2013 59,99%Novillos gordos Vaquillonas gordas 56,06% 2,2% inferior respecto al valor de la semana anterior Semana anterior 59,84% 3,219 93,3%Vaquillonas Novillos gordos Vacas gordas 99,1% 98,7%96,7% 87,6% Semana al 31/08/2013 Semana anterior 94,9% 2. PRECIOS 7
  • 8. 2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4) , Las participaciones de las operaciones pactadas en cuarta balanza sobre el total, calculadas en kilos en pie, fueron: Gráfica 5 FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 3,551 52,81% 50,91% Año anterior 94,3% 52,70% Rendimientos en cuarta balanza de las operaciones pactadas a pagar en el concepto "segunda balanza" Novillos gordos VACA GORDA Año anterior USD/kg. 3,5423,490 USD/kg. 1,7% 54,52% USD/kg. 3,442 Semana anterior 54,39% Semana al 31/08/2013 VAQUILLONA GORDA inferior respecto al valor de la semana anterior Semana anterior Semana anterior USD/kg.USD/kg. Vacas gordas Vaquillonas gordas USD/kg. Semana al 31/08/2013 51,02% 86,5% Vaquillonas gordas 89,9% 85,5% Semana anterior USD/kg. Semana anterior Año anterior inferior respecto al valor de la semana anterior Semana al 31/08/2013 3,3% USD/kg. NOVILLO GORDO 3,728 inferior respecto al valor de la semana anterior INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 3,721 USD/kg. 92,8% 25 al 31 de agosto de 2013 3,597 2,0% NOVILLOS EN CUARTA BALANZA 91,6% Vacas gordas VACAS EN CUARTA BALANZA DISTRIBUCION DE FRECUENCIA 84,4% 88,9% 84,2% Año anterior 3,365 3,434 Novillos gordos Semana al 31/08/2013 Semana al 31/08/2013 2. PRECIOS Novillos de más de 380 kgs., vacas de más de 370 kgs. y vaquillonas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional. 0 150 300 450 600 3,04 3,10 3,16 3,22 3,28 3,34 3,40 3,46 3,52 3,58 3,64 Miles de kgs. en 4ta. balanza USD/kg. en 4ta. balanza 0 300 600 900 1200 1500 3,29 3,35 3,41 3,47 3,53 3,59 3,65 3,71 3,77 3,83 3,89 3,95 4,01 4,07 4,13 Miles de kgs. en 4ta. balanza USD/kg. en 4ta. balanza * Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas. Total de Kg. en 4ta.bza.: 2.624.955 Nº de cabezas: 9.691 Total de Kg. en 4ta. bza.: 1.147.348 Nº de cabezas: 4.907 8
  • 9. 2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO Gráfica 6 superior respecto al valor de la semana anterior CORDEROS EN GANCHO 3,867 Porcentaje de cobertura** 88,5% USD/kg. Rendimiento en gancho Semana al 31/08/2013 Semana anteriorSemana al 31/08/2013 46,85% 25 al 31 de agosto de 2013 87,4% Semana anterior DISTRIBUCION DE FRECUENCIA INSTITUTO NACIONAL DE CARNES CORDERO 46,71% 0,7% USD/kg. 3,839 2. PRECIOS Corderos de más de 13 kilos - peso canal Valor contado* - Puesto en frigorífico * Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas. ** Se calcula como cociente entre las cabezas de corderos de más de 13 kgs. peso canal y cuyo precio se pactó en gancho, sobre el total de la faena de corderos. 0 25 50 75 100 125 3,76 3,82 3,88 3,94 4,00 4,06 Miles de kgs. en gancho USD/kg. en gancho Total Kg. en gancho: 249.168 Total cabezas: 14.390 9
  • 10. 2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA (con impuestos incluidos) MEDIA RES NOVILLO MEDIA RES VACA CARCASA DE CORDERO MEDIA RES NOVILLO/VACA Participación porcentual: Porcentaje de variación del precio promedio ponderado respecto a la semana anterior ($/kg): Media res Gráfica 7 FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico INSTITUTO NACIONAL DE CARNES MAX. USD/kg 4,68 Novillo 88,27 117,60 95,39 25 al 31 de agosto de 2013 104,48 102,90 89,80 97,30 4,28 3,96 0,17% Vaca 93,93 MIN. PROM. EVOLUCION SEMANAL DE LA MEDIA RES DE NOVILLO RANGO ($/kg) 83,40 (Media res) 4,21 0,06% Novillo/Vaca -0,01% PROM. 94,50 $/kg 2. PRECIOS Nota: Los precios que se informan de novillo y vaca corresponden a la media res completa. Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a nivel nacional y operadores para el mercado interno con destino a Montevideo y Canelones. 1,5 2,0 2,5 3,0 3,5 4,0 4,5 5,0 E F M A M J J A S O N D 2009 2010 2011 2012 2013 USD/kg. en gancho de carnicería (impuestos incluidos) Vaca 20% Novillo 80% 10
  • 11. 3.1. SECTOR CARNICO Nota: Datos actualizados según el nuevo sistema de Códigos de Carnes, Menudencias, Productos Cárnicos y Subproductos * Cifras procesadas el 04.09.2013 FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo. 82,67942.078 9.041 100,00 INGRESO PROMEDIO 2,82 2.823 6.253 106 1,38 01/01/2012 AL 31/08/2012 166.498 38.490 3,38 171.069 1.155.434 81,53 PESO CANAL 3.733 (Cifras en tons. peso canal y dólares por ton. peso canal) MENUDENCIAS 0,04 16.667 8.540 3 0,82 8.301 15.986 2,98 1,780,98 %% 3,43 11.324 20.2184.945 INSTITUTO NACIONAL DE CARNES EXPORTACIONES DE CARNES, MENUDENCIAS, PRODUCTOS CÁRNICOS Y SUBPRODUCTOS. del total 4%embarcado en el sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es de 35.687 46.146 979 0,05 6,28 37.588 1.137.617 248.117 100,00 01/01/2013 AL 31/08/2013 INGRESO PROMEDIO 1.012 2,48 37.939 912 9.456 13,13 100,00 0,08 PESO CANAL 251.163 PRODUCTO 01/01/2013 AL 31/08/2013 9.489 PRODUCTO CARNICO GENERICO 415 294.437 PRODUCTO CARNE OVINA SUBPRODUCTO PRIMARIO PARA USO INDUSTRIAL 18.501 CARNE BOVINA PRODUCTO CARNICO PARA ALIMENTACION ANIMAL 38.208 EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y OVINA - VOLUMEN E INGRESO PROMEDIO 12,12 0,09 0,09 VOLUMEN 940.517 %% IMPORTE IMPORTE 3,99 1,34 13,33 2,86 100,00 31.187 3,31 9 CARNE OVINA 0,14 0,06 4,45 722 5,82 (.) 4.257 (.) SUBPRODUCTO INDUSTRIALIZADO 50.6235,1159.091 2,84 CARNE DE AVE 3.791 0,12 38.137 32.309 5.991 286.195 01/01/2012 AL 31/08/2012 2,70 2,18SUBPRODUCTO RESIDUAL COMESTIBLE 3,21 351 TOTAL GENERAL 0,53 CARNE BOVINA 10.102 CARNE EQUINA 0,96 143CARNE DE ANIMALES DE CAZA MENOR 1,73 58,18 CARNE PORCINA 7.106 (Cifras en tons. peso embarque y miles de dólares) 15.237 82%millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representan un 58,10 VOLUMEN 1.155Las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos, suman del 1 de enero al 31 de agosto de 2013 VOLUMEN FISICO E IMPORTE * 12,89 CARNE DE CONEJO 32.522 3.751 12.361 3. EXPORTACIÓN 11
  • 12. 3.2. CARNE BOVINA 3.2.1. Análisis por destino en volumen peso canal Gráfica 8 FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico *** * Cifras procesadas el 04.09.2013 ** Cifras al 31 de agosto de cada año Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo. FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico *** Nota: Las exportaciones de Venezuela a partir del 12/08/2012 estan incluidas en el Mercosur. (en tons. Peso canal) DESTINO 2013* del 1 de enero al 31 de agosto de 2013 39.714 1 382 10.000 17.831 1 3.997 382 1.367 3.004 3.154 25.627 7.547 2 30.48628.257 32.547 13.143 11.797 28.558 35.717 42 72.188 ENERO JULIO 1342 AGOSTO** 29.469 343 13 364 3.518 29.503 3.044 9.973 30.284 27.048 248.117 22.653 12.734 10.189 14.5591.689 225.291 4.769 6.126 8.633 23.789 14.827 66.062 25.871 251.163 221.069 3.985 15 216 52.499 2.78336.566 9.615 4.399 ENERO JULIO 1.730 NAFTA 41.279 14.389 TOTAL AGOSTO** 12.700 2.229 6.349 ARGENTINA FEDERACION RUSA MERCOSUR 11.063 EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO 4.146 TOTAL 2012 EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO ESTADOS UNIDOS 328 UNION EUROPEA PARAGUAY 33.778 1.053 45.902 2 13.934792 10.010 12.448 33.412 VENEZUELA 37.924 1.825 10.181 26.686 al 31 de agosto de cada año 36.880 2.975 12.812 1.617 49.420 8.271 60.771 CANADÁ 11.345 INSTITUTO NACIONAL DE CARNES BRASIL REPÚBLICA POPULAR CHINA 1.198 26.299 MÉXICO CHILE TOTAL OTROS DESTINOS VENEZUELA ISRAEL Las exportaciones de carne bovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 251.163 toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques económicos o países individuales, son en orden de importancia, República Popular China, Nafta, Unión Europea, Mercosur y Federación Rusa concentrando el 84% del total exportado. Participación porcentual sobre volumen peso canal 3. EXPORTACIÓN CHINA 24% NAFTA 20% U.E. 15% MERCOSUR 13% FED. RUSA 12% ISRAEL 10% OTROS DEST. 6% 2013 CHINA 5% NAFTA 17% U.E. 16% MERCOSUR 11% FED. RUSA 29% ISRAEL 12% VENEZUELA 4% OTROS DEST. 6% 2012 12
  • 13. 3.2. CARNE BOVINA 3.2.2. Análisis por destino en dólares USA Gráfica 9 FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico *** * Cifras procesadas el 04.09.2013 *** Nota: Las exportaciones de Venezuela a partir del 12/08/2012 estan incluidas en el Mercosur. ** Cifras al 31 de agosto de cada año Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo. FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 152.133 107.277 26.365 139 120.044 127.758 1.662 11.519 TOTAL 11.798 6 210.057 97.845 128.289 29.109 87.861 4.06425.046 al 31 de agosto de cada año 2012 INSTITUTO NACIONAL DE CARNES EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO ENERO JULIO 139 DESTINO 10.778 978 153.137REPÚBLICA POPULAR CHINA 175.809 2013* 203.878 NAFTA TOTAL 56.226 3.941 53.354 332 20.481 13.925 233.605 140.377 46.109 ENERO JULIO 31.758 2.940 59.985 30.651 51.472 51.443 128.718 25.797 51 71.545 ISRAEL ARGENTINA 1.077 77.290 1.182 11.757 114.364 23.548 71.504 26.932 del 1 de enero al 31 de agosto de 2013 30.306 9.984 332 230.810 43.680 6 101.178 176.517 102.396 6 55.481 942.078 839.339 191.9565.745 42.603 15.439 123.134 1.662 15.737 1.233 62.985 940.517 6.893 843.734 56.07762.374 UNION EUROPEA 22.672 CANADÁ ESTADOS UNIDOS 90.598 6 4.753 54.383 7.245 107.397 12.548 141.265 TOTAL 4.854 MERCOSUR 98.344 6.907 (miles de dólares USA) OTROS DESTINOS VENEZUELA FEDERACION RUSA MÉXICO PARAGUAY VENEZUELA CHILE BRASIL EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO AGOSTO** AGOSTO** 30.780 109.265 Las exportaciones de carne bovina, ascienden a 942 millones de dólares. Las divisas generadas por los países que conforman Unión Europea, Nafta y Mercosur, junto con República Popular China e Israel representan el 85% del total exportado en dólares. Participación porcentual sobre importes en dólares USA 3. EXPORTACIÓN 0% 10% 20% 30% 40% U.E. CHINA NAFTA MERCOSUR ISRAEL FEDE. RUSA VENEZUELA OTROS DEST. 24,5% 18,7% 16,1% 15,0% 10,9% 8,2% 6,6% 24,8% 3,1% 13,6% 13,6% 13,1% 20,4% 4,6% 6,7% 2013 2012 13
  • 14. 3.3. CARNE OVINA 3.3.1. Análisis por destino en volumen peso canal Gráfica 10 FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico * Cifras procesadas el 04.09.2013 ** Cifras al 31 de agosto de cada año Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo. FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 441 411 REPÚBLICA POPULAR CHINA BRASIL MERCOSUR 1.746 5.255 5.255 411 3.048 TOTAL 3.222 2.811 3.222 INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 2012 EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO DESTINO ENERO JULIO TOTAL 9.041 2.438 101 ENERO JULIO 12.361 EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO 118 925 2.811 4.814 (en tons. peso canal) 87 FEDERACION RUSA del 1 de enero al 31 de agosto de 2013 2.119 786 237 2.351 1.098 21 10.614 279 TOTAL OTROS DESTINOS 634 382 4.814 1.839 2013* 152 AGOSTO** 1.737272 299 3.909 807861 441 AGOSTO** UNION EUROPEA 2.111 7.942 al 31 de agosto de cada año 337 Las exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 12.361 toneladas. Los principales compradores de este producto son, en orden de importancia Mercosur, República Popular China y Unión Europea concentrando el 91% del total exportado. Participación porcentual sobre volumen peso canal 3. EXPORTACIÓN MERCOSUR 43% CHINA 32% U.E. 17% FED.RUSA 2% OTROS DEST. 6,4% 2013 MERCOSUR 36% CHINA 10% U.E. 23% FED.RUSA 3,7% OTROS DEST. 27,0% 2012 14
  • 15. 3.3. CARNE OVINA 3.3.2. Análisis por destino en dólares USA Gráfica 11 FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico * Cifras procesadas el 04.09.2013 ** Cifras al 31 de agosto de cada año Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo. FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 20.921 2.138 13.834 2013* EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO ENERO JULIO al 31 de agosto de cada año 2012 AGOSTO** TOTAL 13.834 TOTAL 5.917 987 9.303 2.962 del 1 de enero al 31 de agosto de 2013 2.046 TOTAL 15.97320.921 2.046 22.967 OTROS DESTINOS 33.949 6.904 2.138 2.383 449 2.831 1.099 80 1.179FEDERACION RUSA 7.607 1.481 9.088 12.265 291REPÚBLICA POPULAR CHINA UNION EUROPEA 4.541 38.490 9.920 355 39.622 6.524 46.146 (miles de dólares USA) EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO AGOSTO**ENERO JULIO 15.97322.967 DESTINO 10.275 1.834 1.031 2.124 754 277 INSTITUTO NACIONAL DE CARNES BRASIL MERCOSUR 3. EXPORTACIÓN Participación porcentual sobre importes en dólares USA Las exportaciones de carne ovina, ascienden a 46 millones de dólares. Las divisas generadas por los países que conforman Mercosur, Unión Europea junto con República Popular China representan el 91% del total exportado en dólares. 0,0% 20,0% 40,0% 60,0% 80,0% MERCOSUR CHINA U.E. FED. RUSA OTROS DEST. 49,8% 26,6% 15,0% 2,6% 6,1% 41,5% 5,5% 23,6% 2,7% 26,7% 2013 2012 15
  • 16. 4.1. INDICE DE PRECIOS - EXPORTACION Gráfica 12 SEMANA AL FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos 31-Ago-2013 106,6 102,6 106,1 INDICE 100,0 24-Ago-2013 INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 104,4 102,7 17-Ago-2013 02-Ene-2010 01-Set-2012 01-Ene-2011 01-Ene-2012 05-Ene-2013 104,5 104,6 25 al 31 de agosto de 2013 El "Indice INAC de Precios de Exportación Concertados" (*), correspondiente a cortes del trasero sin hueso, en la semana finalizada el 31.08.2013 es: - 3,8% superior al valor registrado al 1 de enero de 2013 - 3,9% superior respecto al valor de la misma semana del año 2012 (*) Base: semana al 02.01.10 = 100 4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS 85 90 95 100 105 110 115 120 ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC BASE: Semanaal02.01.10=100 PROMEDIO MOVIL POND. CANASTA PRODUCTOS INDICE DE PRECIOS CONCERTADOS CARNE BOVINA: CORTES DEL TRASERO S/H 2010 2011 2012 2013 16
  • 17. 4.2. VOLUMEN Gráfica 13 SEMANA 01-Set-2012 31-Ago-2013 FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos 73,5 INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 99,4 INDICE ELABORADA 100,0 100,0 25 al 31 de agosto de 2013 INDICE REFRIGERADA El volumen acumulado de negocios de exportación concertados al 31.08.2013 respecto al volumen acumulado a fecha similar del año anterior es inferior 0,6% para carne bovina refrigerada y 26,5% inferior para carne bovina elaborada. 0 100 200 300 400 500 600 700 800 ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO INDICEACUMULADOSEMANAL2012=100 INDICE ACUMULADO SEMANAL 2012 INDICE DE VOLUMENES CONCERTADOS CARNE BOVINA REFRIGERADA Y ELABORADA REFRIGERADA ELABORADA 4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS 17