Este documento proporciona una receta para hacer arroz con acelgas. Incluye una lista de ingredientes como arroz, acelgas, patatas, ajo, cebolla, tomate y alubias cocidas. Explica los pasos del proceso, que comienza con un sofrito de ajo y cebolla al que se añaden tomate y pimentón. Luego se añaden las acelgas cortadas y el arroz al caldo resultante y se cuece durante 20 minutos. Finalmente, advierte que el plato debe comerse en cuanto esté

1. Arros amb Bledes Arroz con Acelgas Joaquín Sevilla Moróder, 2009

3. Aceite Ajo Cebolla Pimentón Tomate Patata Sofrito Acelgas Agua Azafrán Sal Comer Esquema del proceso Tiempos Entre 5 y 45 minutos dependiendo de si se usa olla superrápida, exprés o cazuela Entre media hora y cuarenta minutos Veinte minutos Arroz Alubias Caldo

5. Se empieza con el sofrito: en una cazuela o una olla se pone aceite y se fríen los dientes de ajo. Luego se añade cebolla picada fina, cuando está blanda se añade tomate y pimentón. Se corta patata en daditos y se añade al sofrito

6. Sobre el sofrito se colocan las acelgas cortadas, sal y azafrán y se cuecen con agua.

7. En el caldo que queda de cocer las acelgas (rectificando la sal) se añaden algunas alubias cocidas y el arroz (algo menos de medio cazo 1 por cabeza) 1 El cazo usado es de 10 cc

8. Tras los 20 minutos que tarda más o menos en cocer el arroz ya queda listo para comer. Hay que comerlo en cuanto esté, ya que sigue cociendo y tiende a pasarse.