ANÁLISE COMPARATIVA DE NUTRIENTES
FUNCIONAIS EM MORANGOS DE DIFERENTES
CULTIVARES DA REGIÃO DE LAVRAS – MG
Denise Alvareng...
Introdução
Morangueiro: Família Rosaceae e gênero Fragaria Estados do Brasil que mais cultivam morango.
• O morango
• Local da Pesquisa
Lavras - MG
• Cultivares utilizados
 Aroma (EUA)
 Oso Grande (EUA)
 Toyorrinho (Japão)
Morangos do cultivar ‘Oso Grande’
• Compostos a serem avaliados
 Vitamina C
 Compostos fenólicos
 Minerais
• Cálcio (Ca)
• Potássio (K)
• Magnésio (Mg)
•...
Objetivo
 Avaliar alguns compostos do morango que tenham
efeitos benéficos para a saúde humana, comparando-
os em diferen...
Material & Métodos
Foram colhidos 50 frutos de cada cultivar onde foram selecionados
apenas 35 frutos de cada;
 Os fruto...
• Características Avaliadas nos Frutos
 Determinação da vitamina C a partir dos teores de ácido
ascórbico;
 Determinação...
Resultados & Discussão
• Vitamina C
Cultivar Média
(mg/100g)
‘Aroma’ 81,14 A
‘Oso Grande’ 73,14 B
‘Toyorrinho’ 57,14 C
CV%...
• Compostos Fenólicos
Cultivar Média
(mg/100g)
‘Aroma’ 202,87 A
‘Oso Grande’ 222,85 A
‘Toyorrinho’ 217,14 A
TABELA 2 - Teo...
• Minerais
Cultivares Ferro
(mg/Kg)
Manganês
(mg/Kg)
Zinco
(mg/Kg)
Cobre
(mg/Kg)
‘Aroma’ 55,87 B 43,85 C 14,14 B 5,35 B
‘O...
Conclusão
• ‘Aroma’  Maiores teores de vitamina C e potássio;
• ‘Oso Grande’  Maiores teores de cálcio, ferro,
manganês,...
Referências Bibliográficas
• ROCHA, Denise Alvarenga; ABREU, Celeste Maria Patto; CORRÊA, Angelita
Duarte; SANTOS, Custódi...
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Apresentação de artigos da disciplina de Fisiologia Vegetal da Universidade Federal do Acre - UFAC.

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Apresentação do artigo: ANÁLISE COMPARATIVA DE NUTRIENTES FUNCIONAIS EM MORANGOS DE DIFERENTES CULTIVARES DA REGIÃO DE LAVRAS – MG

  1. 1. ANÁLISE COMPARATIVA DE NUTRIENTES FUNCIONAIS EM MORANGOS DE DIFERENTES CULTIVARES DA REGIÃO DE LAVRAS – MG Denise Alvarenga Rocha Celeste Maria Patto de Abreu Angelita Duarte Corrêa Custódio Donizete dos Santos Ellem Waleska Nascimento da Fonseca Revista Brasileira de Fruticultura
  2. 2. Introdução Morangueiro: Família Rosaceae e gênero Fragaria Estados do Brasil que mais cultivam morango. • O morango
  3. 3. • Local da Pesquisa Lavras - MG
  4. 4. • Cultivares utilizados  Aroma (EUA)  Oso Grande (EUA)  Toyorrinho (Japão) Morangos do cultivar ‘Oso Grande’
  5. 5. • Compostos a serem avaliados  Vitamina C  Compostos fenólicos  Minerais • Cálcio (Ca) • Potássio (K) • Magnésio (Mg) • Manganês (Mn) • Ferro (Fe) • Zinco (Zn) • Cobre (Cu)
  6. 6. Objetivo  Avaliar alguns compostos do morango que tenham efeitos benéficos para a saúde humana, comparando- os em diferentes cultivares de morango da região de Lavras – MG.
  7. 7. Material & Métodos Foram colhidos 50 frutos de cada cultivar onde foram selecionados apenas 35 frutos de cada;  Os frutos foram picados, embalados, identificados e armazenados em freezer até as análises;  Usou-se o DIC, com 3 tratamentos, 7 repetições com 5 frutos cada;  Resultados submetidos à análise de variância e as médias comparadas entre si pelo teste de Tukey, a 5% de significância.
  8. 8. • Características Avaliadas nos Frutos  Determinação da vitamina C a partir dos teores de ácido ascórbico;  Determinação de compostos fenólicos;  Determinação dos teores de potássio, cálcio, manganês, magnésio, ferro, cobre e zinco.
  9. 9. Resultados & Discussão • Vitamina C Cultivar Média (mg/100g) ‘Aroma’ 81,14 A ‘Oso Grande’ 73,14 B ‘Toyorrinho’ 57,14 C CV% 4,290 TABELA 2 - Teores médios de vitamina C (mg de ácido ascórbico/100g de polpa) em três cultivares de morangos. * Médias seguidas por letras distintas diferem entre si, pelo teste de Tukey, a 5% de probabilidade.
  10. 10. • Compostos Fenólicos Cultivar Média (mg/100g) ‘Aroma’ 202,87 A ‘Oso Grande’ 222,85 A ‘Toyorrinho’ 217,14 A TABELA 2 - Teores médios de compostos fenólicos (mg de ácido tânico/100g de polpa) em três cultivares de morangos.
  11. 11. • Minerais Cultivares Ferro (mg/Kg) Manganês (mg/Kg) Zinco (mg/Kg) Cobre (mg/Kg) ‘Aroma’ 55,87 B 43,85 C 14,14 B 5,35 B ‘Oso Grande’ 62,02 A 52,74 A 16,37 A 5,81 A ‘Toyorrinho’ 51,80 C 46,32 B 12,78 C 5,28 C CV% 4,139 1,325 1,286 4,018 Cultivares Cálcio (g/Kg) Potássio (g/Kg) Magnésio (g/Kg) ‘Aroma’ 1,7 B 8,7 A 1,5 A ‘Oso Grande’ 1,8 A 8,4 B 1,4 B ‘Toyorrinho’ 1,6 C 7,6 C 1,1 C CV% 9,254 9,312 9,251 TABELA 3 - Teores médios de minerais (g/Kg) em três cultivares de morangos. TABELA 4 - Teores médios de minerais (mg/Kg) em três cultivares de morangos.
  12. 12. Conclusão • ‘Aroma’  Maiores teores de vitamina C e potássio; • ‘Oso Grande’  Maiores teores de cálcio, ferro, manganês, zinco e cobre; • ‘Toyorrinho’  Menores teores dos compostos funcionais estudados.
  13. 13. Referências Bibliográficas • ROCHA, Denise Alvarenga; ABREU, Celeste Maria Patto; CORRÊA, Angelita Duarte; SANTOS, Custódio Donizete; FONSECA, Ellen Waleska Nascimento. Análise Comparativa de Nutrientes Funcionais em Morangos de Diferentes Cultivares da Região de Lavras – MG. Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v.30, n.4, p. 1124-1128, 2008.
  14. 14. Janaina Alves & Terezinha Souza

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