2. MISIÓN
Formación de profesionales íntegros comprometidos con la
problemática social, económica y ambiental del país.
Ingenieros proactivos y creativos, al servicio de la
investigación, desarrollo tecnológico, procesos y
comercialización de productos agroindustriales.

3. Ser referente en la formación de profesionales con calidad
académica humanística que coadyuven al desarrollo socio-
económico de la región y el país.
VISIÓN

4. INTRODUCCIÓN DEL APARATO DIGESTIVO
 Lugar importante de absorción de algunos tóxicos
División del aparato digestivo
 Tracto gastrointestinal o Tubo digestivo.
 Órganos accesorios.

5. ÓRGANOS DIGESTIVOS ACCESORIOS
 Dientes
 Lengua
 Glándulas salivales
 Hígado
 Vesícula biliar
 Páncreas
INTRODUCCIÓN DEL APARATO DIGESTIVO

6. ÓRGANOS DEL TUBO DIGESTIVO
 Cavidad bucal
 Faringe
 Esófago
 Intestino delgado con duodeno, yeyuno e íleon
 Intestino grueso con ciego
 Colon y recto y ano
INTRODUCCIÓN DEL APARATO DIGESTIVO

7. ÓRGANOS DEL TUBO DIGESTIVO
CAPAS DEL TUBO DIGESTIVO
 Serosas: formada por tubo conjuntivo
 Muscular: responsables de las contracciones y movimientos peristálticos
 Submucosa: capa de tejido conjuntivo que contiene glándulas digestivas
 Mucosa: es la principal capa de absorción y secreción del tubo digestivo,
además consta de tres capas:
 Muscular de la mucosa
 Lámina propia
 Epitelio
INTRODUCCIÓN DEL APARATO DIGESTIVO

8. EPITELIO
El epitelio de especializa para la conducción, digestión o absorción del alimento.
 En el estómago es el secretor de la glándulas gástricas
 En el intestino delgado es predominantemente absortivo ya que es el lugar de
absorción de las proteínas
INTRODUCCIÓN DEL APARATO DIGESTIVO

9. ESTRUCTURA DE LA MUCOSA DEL INTESTINO DELGADO
 La mucosa del intestino delgado contienen pliegos transversos y reciben el
nombre de válvulas conniventes
 Estos son muy numerosos en el duodeno, yeyuno y menos en el íleon, también
se encuentran cubiertos por vellosidades
 Estas vellosidades intestinales junto con las válvulas conniventes aumentan la
superficie de absorción de la mucosa.
INTRODUCCIÓN DEL APARATO DIGESTIVO

10. ESTRUCTURA DE LA MUCOSA DEL INTESTINO DELGADO
 La lámina propia es una capa de tejido conectivo en ella se encuentra: vasos
sanguíneos, colágeno y multitud de células del sistema inmunitario.
 El epitelio intestinal presenta dos funciones: transporte de sustancias y de
barrera defensiva, aquí se encuentran diferentes tipos de células y de todas
ellas la de mayor interés en la absorción de sustancias son las células
absortivas o enterositos.
INTRODUCCIÓN DEL APARATO DIGESTIVO

11. ESTRUCTURA DE LA MUCOSA DEL INTESTINO DELGADO
 La membrana apical recibe también el nombre de microvellosidades y estas
aumentan la superficie de absorción.
 Las vellosidades están revestidas por glucoproteínas y forman el GLUCOCÁLIZ,
estas contienen muchas enzimas que intervienen en la digestión de los
dipéptidos y disacáridos, además de estas proteínas enzimáticas, en la
membrana apical existen otras proteínas no enzimáticas cuya función puede
ser la de actuar como receptores o transportadores.
 Junto con las proteínas, la membrana apical es rica en lípidos existiendo una
porción de lípido/proteína.
INTRODUCCIÓN DEL APARATO DIGESTIVO