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 Quando  se analisa a matéria que constitui os seres vivos, encontram-se principalmente os seguintes elementos:    carbo...
A vida na Terra baseia- se essencialmente no elemento carbono, que constitui a estrutura básica de todas as moléculas org...
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Água                      Substâncias                      Inorgânicas                                       Sais Minerais...
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 Moléculaformada pela ligação entre dois átomos de hidrogénio e um de oxigénio, sendo extremamente importante para os ser...
A  água é o solvente ideal. Entre as moléculas de água existem pontes de  hidrogénio que fazem com que a molécula fique ...
A água ajuda a manter uma temperatura estável - é reguladora térmica. Quando  um lago gela só a camada superficial se tr...
O  líquido que preenche as células vivas,  denominado citosol, consiste numa solução  aquosa de diversas substâncias; o ...
 intervêm  na formação e esqueleto dos  dentes (por exemplo o cálcio); funcionam como activadores de moléculas  (na sua ...
 fazem  parte da constituição de moléculas  fundamentais, como a hemoglobina (Fe) e a  clorofila (Mg); intervêm na manut...
 Prótidos                      Hidratos   de carbono                      Lípidos                      Ácidos    Nucle...
De que é feita uma teia de aranha?Por que fica branca a clara do ovo?              Nuno Correia 10/11      17
No início do século XIX, a clarade ovos de aves, o albume (dolatim albus, branco), era um dosmateriais orgânicos maisestud...
 Os prótidos são compostos orgânicos  quaternários, constituídos por C, H, O e N  (azoto), podendo também conter outros  ...
Grupo amina                              Unidadesestruturais                              dos péptidos e das             ...
Aminoácido 1                           Aminoácido 2                                                               P       ...
 Reacçãode condensação. Formação de uma molécula de água               Nuno Correia 10/11    22
 Resultam    da união de aminoácidos:    Dipéptidos    Oligo (pouco, Gk) – entre 2 e 20 aminoácidos    Poli (muito, Gk...
No corpo de um indivíduo                               Podem diferir umas daspodem existir entre 100 mil                 ...
 Proteína   constituinte da seda e das teias.                  Nuno Correia 10/11        25
 Confere resistência aos tendões e redes de fibras que suportam a pele e órgãos internos.              Nuno Correia 10/11...
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A desnaturação ocorre quando a proteína perde sua estrutura secundária e/ou terciária.                Nuno Correia 10/11 ...
 Aumento   de temperatura (cada proteína  suporta certa temperatura máxima, se esse  limite é ultrapassado ela desnatura)...
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 São  compostos orgânicos  ternários (constituídos por  C, O e H). De acordo com a sua  complexidade, consideram-  se tr...
 São os glícidos mais simples. São classificados de acordo com o número de  átomos de carbono:    3C – trioses    4C –...
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 Não apresentam um sabor adocicado. Moléculas muito grandes.    Exemplos : Amido / glicogénio / celulose /quitina      ...
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    Óleos e gorduras não se misturam               com água;              As aves aquáticas beneficiam-se               ...
 Os   lípidos constituem um grupo de moléculas muito heterogéneo, do qual fazem parte:     as gorduras (animais e vegeta...
A insolubilidade na água e a solubilidade em solventes orgânicos, como o benzeno, o éter e o clorofórmio, são característ...
 Deuma forma muito simples, podem-se classificar os lípidos em três grandes grupos, de acordo com a sua função:    lípid...
 Alguns      lípidos de reserva possuem dois componentes fundamentais:    ácidos gordos e glicerol                 Nuno ...
 Dentro    do grupo dos                lípidos estruturais,                podem-se destacar,                pela sua imp...
 Os  fosfolípidos são os  constituintes mais  abundantes das membranas  celulares. A sua estrutura resulta da  ligação d...
 Os   carotenóides são         pigmentos de cor vermelha,         laranja ou amarela,         insolúveis em água e solúve...
 Alguns lípidos intervêm nos processos de  regulação do organismo Exemplo : esteróides (hormonas sexuais,  como a testos...
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 Osácidos nucleicos são as principais moléculas envolvidas em processos de controlo celular. Existemdois tipos de ácidos...
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  1. 1. Nuno Correia 10/11 2
  2. 2. Nuno Correia 10/11 3
  3. 3.  Quando se analisa a matéria que constitui os seres vivos, encontram-se principalmente os seguintes elementos:  carbono (C),  hidrogénio (H),  oxigénio (O),  nitrogénio (N),  fósforo (P) e  enxofre (S). Nuno Correia 10/11 4
  4. 4. A vida na Terra baseia- se essencialmente no elemento carbono, que constitui a estrutura básica de todas as moléculas orgânicas Nuno Correia 10/11 5
  5. 5. Nuno Correia 10/11 6
  6. 6. Nuno Correia 10/11 7
  7. 7. Água Substâncias Inorgânicas Sais MineraisConstituintes Básicos Prótidos Macromoléculas Substâncias Hidratos de Orgânicas carbono Lípidos Ácidos nucleicos Nuno Correia 10/11 8
  8. 8. Nuno Correia 10/11 9
  9. 9.  Moléculaformada pela ligação entre dois átomos de hidrogénio e um de oxigénio, sendo extremamente importante para os seres vivos e para os ecossistemas terrestres. Nuno Correia 10/11 10
  10. 10. A água é o solvente ideal. Entre as moléculas de água existem pontes de hidrogénio que fazem com que a molécula fique mais coesa. Se não fossem as pontes de hidrogénio a água fervia aos -80 °C e congelava aos -100 °C. Nuno Correia 10/11 11
  11. 11. A água ajuda a manter uma temperatura estável - é reguladora térmica. Quando um lago gela só a camada superficial se transforma em gelo, funcionando como um isolador do frio, impedindo que as camadas inferiores de água gelem. Nuno Correia 10/11 12
  12. 12. O líquido que preenche as células vivas, denominado citosol, consiste numa solução aquosa de diversas substâncias; o sangue e outros líquidos corporais dos seres multicelulares também são soluções aquosas. Nuno Correia 10/11 13
  13. 13.  intervêm na formação e esqueleto dos dentes (por exemplo o cálcio); funcionam como activadores de moléculas (na sua ausência a molécula fica inoperante); intervêm na actividade dos músculos e das células nervosas. A. são constituintes fundamentais de endo e exosqueletos; constituem sistemas moderadores do pH; Nuno Correia 10/11 14
  14. 14.  fazem parte da constituição de moléculas fundamentais, como a hemoglobina (Fe) e a clorofila (Mg); intervêm na manutenção do equilíbrio osmótico ao nível celular (mais à frente vamos discutir a osmose); E. participam em processos fundamentais no funcionamento dos seres vivos, como, por exemplo, na transmissão nervosa, na contracção muscular e na coagulação sanguínea. Nuno Correia 10/11 15
  15. 15.  Prótidos  Hidratos de carbono  Lípidos  Ácidos NucleicosNuno Correia 10/11 16
  16. 16. De que é feita uma teia de aranha?Por que fica branca a clara do ovo? Nuno Correia 10/11 17
  17. 17. No início do século XIX, a clarade ovos de aves, o albume (dolatim albus, branco), era um dosmateriais orgânicos maisestudados. O que mais chamava aatenção dos primeirosbioquímicos era a curiosapropriedade da clara de ovo decoagular e solidificar-se com oaquecimento. Os cientistasverificaram que certassubstâncias orgânicas presentesno leite e no sangue, formadaspelos mesmos tipos de átomosque a clara de ovo(carbono,nitrogénio, hidrogénio, oxigénioe um pouco de enxofre), tambémcoagulavam quando aquecidas.Por isso, essas substâncias foramchamadas de albuminóides, istoé, semelhantes ao albúmen. Nuno Correia 10/11 18
  18. 18.  Os prótidos são compostos orgânicos quaternários, constituídos por C, H, O e N (azoto), podendo também conter outros elementos, como, por exemplo, S (enxofre), P (fósforo), Mg (magnésio), Fe (ferro) e Cu (cobre). De acordo com a sua complexidade, os prótidos podem-se classificar em aminoácidos, péptidos e proteínas. Nuno Correia 10/11 19
  19. 19. Grupo amina  Unidadesestruturais dos péptidos e das proteínas. Grupo Carboxilo Nuno Correia 10/11 20
  20. 20. Aminoácido 1 Aminoácido 2 P o l i m eLigação peptídica r i z a ç ã o Dipéptido Água Nuno Correia 10/11 21
  21. 21.  Reacçãode condensação. Formação de uma molécula de água Nuno Correia 10/11 22
  22. 22.  Resultam da união de aminoácidos:  Dipéptidos  Oligo (pouco, Gk) – entre 2 e 20 aminoácidos  Poli (muito, Gk) – mais de vinte. Expl : Proteínas. Nuno Correia 10/11 23
  23. 23. No corpo de um indivíduo  Podem diferir umas daspodem existir entre 100 mil outras nos seguintese 200 mil tipos aspectos: diferentes de proteínas  Quantidade de aminoácidos  Tipos de aminoácidos  Sequência de aminoácidos na cadeia. Nuno Correia 10/11 24
  24. 24.  Proteína constituinte da seda e das teias. Nuno Correia 10/11 25
  25. 25.  Confere resistência aos tendões e redes de fibras que suportam a pele e órgãos internos. Nuno Correia 10/11 26
  26. 26. Nuno Correia 10/11 27
  27. 27. Nuno Correia 10/11 28
  28. 28. A desnaturação ocorre quando a proteína perde sua estrutura secundária e/ou terciária. Nuno Correia 10/11 29
  29. 29.  Aumento de temperatura (cada proteína suporta certa temperatura máxima, se esse limite é ultrapassado ela desnatura); Extremos de pH; Solventes orgânicos miscíveis com a água (etanol e acetona); Solutos (ureia); Exposição da proteína a detergentes; Agitação vigorosa da solução proteica até formação abundante de espuma. Nuno Correia 10/11 30
  30. 30. Nuno Correia 10/11 31
  31. 31.  São compostos orgânicos ternários (constituídos por C, O e H). De acordo com a sua complexidade, consideram- se três grandes grupos de glícidos:  monossacarídeos,  oligossacarídeos  polissacarídeos. Nuno Correia 10/11 32
  32. 32.  São os glícidos mais simples. São classificados de acordo com o número de átomos de carbono:  3C – trioses  4C – Tetroses  5C – Pentoses (Ribose e desoxirribose)  6C – Hexoses (Glicose)  7C – heptoses  etc Nuno Correia 10/11 33
  33. 33. Ligação glicosídicaNuno Correia 10/11 34
  34. 34. 2 e 10 oses Nuno Correia 10/11 35
  35. 35.  Não apresentam um sabor adocicado. Moléculas muito grandes.  Exemplos : Amido / glicogénio / celulose /quitina Nuno Correia 10/11 36
  36. 36. Nuno Correia 10/11 37
  37. 37. Nuno Correia 10/11 38
  38. 38.  Óleos e gorduras não se misturam com água;  As aves aquáticas beneficiam-se da insolubilidade dos óleos em água; elas lubrificam as penas com uma substância oleosa produzida por uma glândula especial localizada na cauda, o que faz as penas repelirem a água, impedindo que a pele se molhe.Nuno Correia 10/11 39
  39. 39.  Os lípidos constituem um grupo de moléculas muito heterogéneo, do qual fazem parte:  as gorduras (animais e vegetais),  as ceras,  os esteróides, Geralmente, são compostos por O, H e C, mas também podem conter outros elementos, como S, N ou P. Nuno Correia 10/11 40
  40. 40. A insolubilidade na água e a solubilidade em solventes orgânicos, como o benzeno, o éter e o clorofórmio, são características comuns a este tipo de substâncias. Nuno Correia 10/11 41
  41. 41.  Deuma forma muito simples, podem-se classificar os lípidos em três grandes grupos, de acordo com a sua função:  lípidos de reserva,  lípidos estruturais  lípidos com função reguladora. Nuno Correia 10/11 42
  42. 42.  Alguns lípidos de reserva possuem dois componentes fundamentais:  ácidos gordos e glicerol Nuno Correia 10/11 43
  43. 43.  Dentro do grupo dos lípidos estruturais, podem-se destacar, pela sua importância, os fosfolípidos, que são lípidos que contêm um grupo fosfato.Nuno Correia 10/11 44
  44. 44.  Os fosfolípidos são os constituintes mais abundantes das membranas celulares. A sua estrutura resulta da ligação de uma molécula de glicerol com dois ácidos gordos e com uma molécula de ácido fosfórico. Os fosfolípidos são moléculas anfipáticas Nuno Correia 10/11 45
  45. 45.  Os carotenóides são pigmentos de cor vermelha, laranja ou amarela, insolúveis em água e solúveis em óleos e solventes orgânicos.  Estão presentes nas células de todas as plantas, nas quais desempenham papel importante no processo de fotossíntese.Nuno Correia 10/11 46
  46. 46.  Alguns lípidos intervêm nos processos de regulação do organismo Exemplo : esteróides (hormonas sexuais, como a testosterona e a progesterona) Nuno Correia 10/11 47
  47. 47. Nuno Correia 10/11 48
  48. 48. Nuno Correia 10/11 49
  49. 49.  Osácidos nucleicos são as principais moléculas envolvidas em processos de controlo celular. Existemdois tipos de ácidos nucleicos: ácido desoxirribonucleico (DNA) e ácido ribonucleico (RNA), sendo ambos polímeros de nucleótidos (polinucleótidos). Nuno Correia 10/11 50
  50. 50. Nuno Correia 10/11 51
  51. 51. Nuno Correia 10/11 52
  52. 52. Nuno Correia 10/11 53
  53. 53. Nuno Correia 10/11 54
  54. 54. Nuno Correia 10/11 55
  55. 55. Nuno Correia 10/11 56
  56. 56. Nuno Correia 10/11 57
  57. 57. Nuno Correia 10/11 58
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