1. Calculer la valeur
économique d’un fourrage
Stéphanie Guibert - Chambre d’agriculture 53
Jacques Bignon – Elevage Conseil LA

2. Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture de la Mayenne.
Reproduction et communication à un tiers après autorisation de la Chambre d’agriculture de la Mayenne
Des méthodes et des usages
divers
Une analyse conduite dans le cadre
du RMT Prairies demain
Un guide méthodologique

3. Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture de la Mayenne.
Reproduction et communication à un tiers après autorisation de la Chambre d’agriculture de la Mayenne
Un objectif, une méthode

4. Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture de la Mayenne.
Reproduction et communication à un tiers après autorisation de la Chambre d’agriculture de la Mayenne
• Constitution de référentiel
• Difficilement utilisable en ferme  temps
• Points de vigilance:
– Charges opérationnelles à lisser sur plusieurs années:
attention au calcul annuel en s’appuyant sur les docs
comptables
– Coût du fourrage rendu-auge: si on prend en compte la
mécanisation distribution, elle doit être intégrée également
dans l’approche des coûts de concentrés
– Herbe pâturée: clôtures, chemins, réseaux d’eau =
hébergement et non coût du fourrage lui-même
La méthode analytique
Détailler poste par poste le coût d’un fourrage
PEREL

5. Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture de la Mayenne.
Reproduction et communication à un tiers après autorisation de la Chambre d’agriculture de la Mayenne
http://www.perel.autonomie-fourragere-des-elevages.fr/

6. Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture de la Mayenne.
Reproduction et communication à un tiers après autorisation de la Chambre d’agriculture de la Mayenne
• Pour les transactions de fourrages
• Repère économique en fonction de la valeur alimentaire
• Prix fonction d’aliments de référence (paille, blé, tourteau)
iso UFL, PDI et UE
• Constitue un « prix plafond » pour l’acheteur
• Approche généralement complétée par un prix plancher qui
permet de couvrir le coût de production pour le vendeur
(Méthode analytique).
N.B: pour le maïs fourrage: prix d’équivalence maïs grain
Le prix d’équivalence
Un repère économique en fonction de la valeur alimentaire

7. Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture de la Mayenne.
Reproduction et communication à un tiers après autorisation de la Chambre d’agriculture de la Mayenne
• Simulation simple d’une modification du système: identifier
les postes à intégrer, chiffrer les modifications
– Modifications d’assolement:
• charges implantation et conduite de cultures en + ou en –
• produits des cultures de vente en + ou en -
– Modifications de rations:
• charges de concentrés en + ou en –
• L’approche peut également être complétée avec les impacts
sur le temps de travail
• Nécessité d’un référentiel coût des cultures/temps de travail
• Méthode très pédagogique avec les éleveurs
Le budget partiel
Mesurer l’intérêt économique d’un nouveau fourrage

8. Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture de la Mayenne.
Reproduction et communication à un tiers après autorisation de la Chambre d’agriculture de la Mayenne
Un exemple sur le terrain
Elevage Conseil Loire anjou

9. Une méthode pour aller au-delà du cout de concentrés
le cout alimentaire rendu auge
un diagnostic en suivi régulier
une comparaison possible avec 10 systèmes

10. Reprise des
données de
la
comptabilité
Reprise des
données de
la
comptabilité
Collecte des données de l’élevage
Calcul du
rendement
en Tonnes
de Matières
sèche/ha

11. À partir des charges opérationnelles
du niveau de charges de mécanisation
et du rendement
on détermine
pour chaque type de fourrage : mais, herbe fauchée, herbe pâturée, …
un cout de fourrages rendu auge
111

12. On renseigne les quantités
de fourrages consommées
sur la période avec leur
cout / TMS
ainsi que les concentrés
On obtient le cout alimentaire ainsi
que la marge sur cout alimentaire
L’éleveur peut se comparer en
fonction de son système

13. Des repères actualisés tous les mois
avec 10 possibilités de comparaison
http://www.elevage-conseil.fr/

14. des repères actualisés tous les mois
avec 10 possibilités de comparaison
119 € en conventionnels dont 65 € en fourrages
127 € en élevages bio dont 71 € en fourrages
129 € en élevages robotisés dont 64 € en fourrages

15. Prise en compte de l’ensemble du cout
alimentaire et pas uniquement des concentrés
Comparaison à système équivalent
positionnement meilleur quart
Permet de se projeter sur la période suivante
Points forts
Avoir des comptas avec des marges et une
bonne répartition par poste
Etre précis sur les cubages et récoltes, pour
obtenir les rendements fiables
Ajuster tous les ans les prix à la TMS
Points faibles

16. Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture de la Mayenne.
Reproduction et communication à un tiers après autorisation de la Chambre d’agriculture de la Mayenne
Prise en compte de la qualité des
fourrages?

17. Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture de la Mayenne.
Reproduction et communication à un tiers après autorisation de la Chambre d’agriculture de la Mayenne
• Reproche souvent fait
• Limites des méthodes analytiques: tentation de comparer
des fourrages avec des utilisations (valeurs) différentes;
des fourrages et des concentrés
• Coût €/t MS  €/UFL; €/PDIE – PDIN
• Difficile d’introduire cette notion de qualité sans aller
jusqu’à la ration
La notion de qualité

18. Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture de la Mayenne.
Reproduction et communication à un tiers après autorisation de la Chambre d’agriculture de la Mayenne
La méthode québécoise
Rendement réel
t MS/ha
Stades de récolte
Conditions de récolte
Qualité du fourrage
Indice de qualité
Rendement ajusté
eq t MS/ha
Quantité de fourrage
Un indicateur pour combiner
quantité et qualité des fourrages

19. Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture de la Mayenne.
Reproduction et communication à un tiers après autorisation de la Chambre d’agriculture de la Mayenne
• Le rendement ajusté permet de corriger le rendement au
champ selon la valeur alimentaire du fourrage
• Permet de conserver la notion de volume – essentielle par
rapport au coût de production
• Indice de qualité relative:
– Prend en compte la valeur alimentaire du fourrage: énergie,
protéine et ingestibilité par rapport à un fourrage de référence
proche
• Comparaisons possibles entre des champs récoltés à des
stades différents
Intérêt du rendement ajusté

20. Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture de la Mayenne.
Reproduction et communication à un tiers après autorisation de la Chambre d’agriculture de la Mayenne
Merci de votre attention
Des questions ?