Perfil da Central de Distribuição de Lanches - CDL Magda Silva TND – Hospital Cristo Redentor Porto Alegre, julho 2008
Perfil da Central de Distribuição de Lanches - CDL <ul><li>Histórico </li></ul><ul><ul><li>Ano de 2005; </li></ul></ul><ul...
Perfil da Central de Distribuição de Lanches - CDL <ul><li>Objetivos </li></ul><ul><ul><li>Elaborar pequenas preparações  ...
Perfil da Central de Distribuição de Lanches - CDL <ul><li>10 Mandamentos da Técnica em nutrição da CDL: </li></ul><ul><ul...
Perfil da Central de Distribuição de Lanches - CDL <ul><li>10 Mandamentos da Técnica em nutrição da CDL: </li></ul><ul><ul...
Perfil da Central de Distribuição de Lanches - CDL <ul><li>Exemplo de dietas padronizadas: </li></ul>20h:   Leite longa vi...
Perfil da Central de Distribuição de Lanches - CDL <ul><li>Exemplo de dietas padronizadas: </li></ul>20h:  Suplemento hphc...
Perfil da Central de Distribuição de Lanches - CDL <ul><li>Lista de preparações realizadas na CDL: </li></ul>Leite frio Le...
Perfil da Central de Distribuição de Lanches - CDL <ul><li>Lista de preparações realizadas na CDL: </li></ul>Erva doce Maç...
Perfil da Central de Distribuição de Lanches - CDL <ul><li>Lista de preparações realizadas na CDL: </li></ul>Leite  Mucila...
Perfil da Central de Distribuição de Lanches – CDL Exemplo de uma receita padronizada: <ul><li>SUCO  DE GELATINA   </li></...
Perfil da Central de Distribuição de Lanches - CDL <ul><li>Estatística de produção do mês de Maio/08: </li></ul>TOTAL DE P...
Sistema Informatizado de Dietas
Sistema Informatizado de Dietas
Perfil da Central de Distribuição de Lanches - CDL <ul><li>Dificuldades: </li></ul><ul><ul><li>Falta de gêneros e material...
Perfil da Central de Distribuição de Lanches - CDL
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Agradecimentos <ul><li>Nos meus 22 anos nesta área, eu aprendi a observar as pessoas para poder conviver bem. Aprendi com:...
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2 OPerfil da CDL

  1. 1. Perfil da Central de Distribuição de Lanches - CDL Magda Silva TND – Hospital Cristo Redentor Porto Alegre, julho 2008
  2. 2. Perfil da Central de Distribuição de Lanches - CDL <ul><li>Histórico </li></ul><ul><ul><li>Ano de 2005; </li></ul></ul><ul><ul><li>Dificuldades de espaço físico; </li></ul></ul><ul><ul><li>Demanda nas padronizações de dietas </li></ul></ul><ul><li>Equipe </li></ul><ul><ul><li>01 Nutricionista; </li></ul></ul><ul><ul><li>02 Auxiliares/Técnicas em nutrição; </li></ul></ul><ul><ul><li>04 Atendentes de nutrição. </li></ul></ul>
  3. 3. Perfil da Central de Distribuição de Lanches - CDL <ul><li>Objetivos </li></ul><ul><ul><li>Elaborar pequenas preparações e esquemas especiais; </li></ul></ul><ul><ul><li>Atender todas as unidades de internação. </li></ul></ul>
  4. 4. Perfil da Central de Distribuição de Lanches - CDL <ul><li>10 Mandamentos da Técnica em nutrição da CDL: </li></ul><ul><ul><li>1 . Check list da escala diária e apresentação pessoal; </li></ul></ul><ul><ul><li>2 . Informar intercorrências à nutricionista; </li></ul></ul><ul><ul><li>3. Imprimir etiquetas e formulários; </li></ul></ul><ul><ul><li>4. Realizar censo mensal; </li></ul></ul><ul><ul><li>5. Supervisionar a execução e distribuição das preparações elaboradas; </li></ul></ul>
  5. 5. Perfil da Central de Distribuição de Lanches - CDL <ul><li>10 Mandamentos da Técnica em nutrição da CDL: </li></ul><ul><ul><li>6. Testar novas preparações; </li></ul></ul><ul><ul><li>7. Orientar os funcionários quanto ao uso correto e conservação dos equipamentos e utensílios; </li></ul></ul><ul><ul><li>8. Check list dos equipamentos e solicitar Ordens de Serviço; </li></ul></ul><ul><ul><li>9. Realizar pedidos e conferir a data de validade e integridade das embalagens dos materiais recebidos; </li></ul></ul><ul><ul><li>10. Supervisionar a higienização de equipamentos e utensílios. </li></ul></ul>
  6. 6. Perfil da Central de Distribuição de Lanches - CDL <ul><li>Exemplo de dietas padronizadas: </li></ul>20h: Leite longa vida frio + achocolatado 200ml Suplemento hphc 1 unidade Suco laranja caixa 1 unidade Caldo de sopa 200ml + 1g sal 14h: Leite longa vida + suplemento 200ml 15h: Iogurte 1 unidade Suplemento hphc 1 unidade Suco laranja caixa 1 unidade Caldo de sopa 200ml + 1g sal Iogurte 1 unidade   Leite longa vida frio + achocolatado 200ml LÍQUIDA FRIA CEIA 1 E 2 JANTA LANCHE 1 e 2 ALMOÇO COLAÇÃO DESJEJUM DIETA
  7. 7. Perfil da Central de Distribuição de Lanches - CDL <ul><li>Exemplo de dietas padronizadas: </li></ul>20h: Suplemento hphc 1 unidade 22h: CCL 200ml Sopa liquidificada 250ml + 2g de sal Caldo feijão 150ml + 1g sal Gelatina 1 porção Suco laranja caixa 1 unidade 14h: CCL 200ml + módulo de proteína Bolacha doce 8 unidades Sopa liquidificada 250ml + 2g de sal Caldo feijão 150ml + 1g sal Gelatina 1 porção Suco laranja caixa 1 unidade Iogurte 1 unidade CCL 200ml + módulo de proteína Bolacha doce 8 unidades + Suplemento fibras 1 unidade LÍQUIDA PASTOSA RICA EM FIBRAS CEIA 1 E 2 JANTA LANCHE 1 ALMOÇO COLAÇÃO DESJEJUM DIETA
  8. 8. Perfil da Central de Distribuição de Lanches - CDL <ul><li>Lista de preparações realizadas na CDL: </li></ul>Leite frio Leite com suplemento Leite c/ baixo teor de lactose Vitamina Vitamina c/suplemento Vitamina c/ baixo teor de lactose Iogurte Iogurte diet Caixa In natura Gelatina Gelatina diet Mamão Maçã Banana Banana Maçã Laranja Mamão Melão Salada de frutas Picadão de frutas Lácteos Sucos Frutas
  9. 9. Perfil da Central de Distribuição de Lanches - CDL <ul><li>Lista de preparações realizadas na CDL: </li></ul>Erva doce Maçã c/ módulo de glicose Gelatina Gelatina Diet Pudim Diet Mingau Mingau diet Chás / Cremes Mingau de mucilagem Mingau c/ suplemento Mingau de aveia Mingau c/ baixo teor de lactose Mousse de iogurte diet Creme de Maçã Suplementos Fibra HP HC Úlceras de Pressão (escaras)
  10. 10. Perfil da Central de Distribuição de Lanches - CDL <ul><li>Lista de preparações realizadas na CDL: </li></ul>Leite Mucilagem de arroz Mucilagem de milho Leite c/ baixo teor de lactose Chá de erva doce Leite em pó (I ou II semestre) Mamadeiras Espessados Água Achocolatado Café com leite Café com leite c/ baixo teor de lactose Suplemento HP HC Suco de mamão Suco de banana
  11. 11. Perfil da Central de Distribuição de Lanches – CDL Exemplo de uma receita padronizada: <ul><li>SUCO DE GELATINA   </li></ul><ul><li>  INGREDIENTES </li></ul><ul><li>ÁGUA: 2 LT. </li></ul><ul><li>GELATINA PÓ: 05 MEDIDAS ( 75g ) </li></ul><ul><li>  MODO DE PREPARO </li></ul><ul><li>MISTURAR O PÓ ( 3 G. ) EM 250ML DE ÁGUA FERVIDA E COMPLETAR COM 2 LITROS DE ÁGUA FRIA. </li></ul><ul><li>SERVIR EM COPO DESCARTÁVEL C/ TAMPA 200 ML. </li></ul><ul><li>   INFORMAÇÃO NUTRICIONAL </li></ul><ul><li>CALORIAS TOTAL/200ML : 71,08 KCAL   </li></ul>
  12. 12. Perfil da Central de Distribuição de Lanches - CDL <ul><li>Estatística de produção do mês de Maio/08: </li></ul>TOTAL DE PREPARAÇÕES / MÊS = 17457 55 - Mucilagem de arroz Mamadeiras 29 - Suco de mamão Espessados 2276 73 Gelatina Chás/cremes 1102 35 Fibra Suplementos 1516 48 Iogurte Lácteos 2382 76 Caixa Sucos 3139 101 Fruta Frutas Mensal Diário Produto Categoria
  13. 13. Sistema Informatizado de Dietas
  14. 14. Sistema Informatizado de Dietas
  15. 15. Perfil da Central de Distribuição de Lanches - CDL <ul><li>Dificuldades: </li></ul><ul><ul><li>Falta de gêneros e material; </li></ul></ul><ul><ul><li>Falta de funcionário; </li></ul></ul><ul><ul><li>Queda no sistema informatizado; </li></ul></ul><ul><ul><li>Problemas com monta-cargas; </li></ul></ul><ul><ul><li>Solicitações fora de horários estabelecidos. </li></ul></ul>
  16. 16. Perfil da Central de Distribuição de Lanches - CDL
  17. 17. Perfil da Central de Distribuição de Lanches - CDL
  18. 18. Perfil da Central de Distribuição de Lanches - CDL
  19. 19. Perfil da Central de Distribuição de Lanches - CDL
  20. 20. Perfil da Central de Distribuição de Lanches - CDL
  21. 21. Agradecimentos <ul><li>Nos meus 22 anos nesta área, eu aprendi a observar as pessoas para poder conviver bem. Aprendi com: </li></ul><ul><li>A competência da Alva, </li></ul><ul><li>O senso crítico, analítico e racional da Amalia, </li></ul><ul><li>A objetividade da Stela, </li></ul><ul><li>A praticidade da Sandra, </li></ul><ul><li>A alegria e criatividade da Luciane Tocchetto, </li></ul><ul><li>A cordialidade da Viliane, </li></ul><ul><li>A perseverância da Rozângela, </li></ul><ul><li>A coerência da Jackeline, </li></ul><ul><li>A dedicação da Lisiane </li></ul><ul><li>A meiguice da Cristiane, </li></ul><ul><li>A paciência da Luciana de Souza e </li></ul><ul><li>A sutilidade e grandiosidade da Mariana, </li></ul><ul><li>A todas fica o meu agradecimento. </li></ul>

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