Este curso de 40 horas tem como objetivo ensinar participantes a identificar ferramentas e equipamentos de pastelaria e elaborar cremes, bolos, mousses, gelatinas e tartes tradicionais. O curso é destinado a pessoas interessadas em aprender a preparar sobremesas e inclui unidades sobre história da pastelaria, ingredientes, boas práticas e como fazer cremes, bolos suaves, gelatinas e mousses.