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A Revolução da Alimentação na Era Digital

iFood
iFood

O iFood e a Box1824 desenvolveram um estudo com o objetivo de entender o impacto da tecnologia no comportamento dos usuários em relação à alimentação e ao delivery.

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A REVOLUÇÃO DA
ALIMENTAÇÃO NA ER A
D I G I TA L
+
Um estudo que busca entender o comportamento das pessoas,
além de antecipar tendências no consumo de Delivery Online.
CO M E R É U M A
N EC ES S I DA D E BÁ S I CA
E UNIVERSAL .
E qual foi o nosso ponto de partida?
“Comer é uma necessidade básica e universal.”
Ou seja, todas as pessoas do mundo necessitam
ingerir alimentos para sobreviver. É nosso combustível
como ser humano.
Simples e fácil de entender, não é?

Mas vamos aprofundar mais no assunto.
Essa necessidade evoluiu e ganhou outros elementos e
características ao longo da história. Vamos dividir esses
períodos entre “Antes" e “Hoje”, para uma melhor
compreensão.
Consideramos que “Antes” a alimentação era mais
simples, porém muito mais difícil. No início da
humanidade, caçávamos e recolhíamos frutas e
vegetais que a natureza proporcionava. Com a o
domínio das técnicas da agricultura, passamos a ter
mais variedade e o controle da quantidade de
alimentos produzidos. E, assim, chegamos na
industrialização dessa produção, que permitiu que
comprássemos ingredientes e, com isso, pudéssemos
escolher as combinações que iriam compor nossa
alimentação diária.
Parece realmente simples, porém, ainda havia - desde
o período da caça - uma etapa a ser cumprida: a
preparação dos alimentos. Adicionando esta camada,
a necessidade imediata de se alimentar fica mais difícil.
Cozinhar requer conhecimento, um local estruturado,
utensílios específicos e, principalmente, tempo!
ANTES
SIMPLES + DIFÍCIL
Comprar
Plantar
Caçar
PLANTAR
CAÇAR
COZINHAR
COMPRAR
REFEIÇÕES
COMPRAR
INGREDIENTES
E tempo é algo raro na sociedade contemporânea.
Assim, chegamos no “Hoje”: comprar refeições
prontas.
Um processo mais complexo, pois a grande variedade
de gostos, cheiros, formas, misturas e culturas, além
de aspectos sociais e nutricionais, aumentou a oferta e
a pressão na hora de decidir o que comer. 



Viramos, definitivamente, consumidores para além da
sobrevivência diária.
Porém, há uma facilidade: olhando a alimentação
como uma grande cardápio de refeições prontas em
porções pré-definidas, basta escolher, pedir, receber e
comer.
Não há mais a necessidade do trabalho de selecionar
cada um dos ingredientes e cozinhá-los.
Plantar
Caçar
PLANTAR
CAÇAR
COZINHAR
COMPRAR
REFEIÇÕES
COMPRAR
INGREDIENTES
HOJE
COMPLEXA + FÁCIL
ONDE VOU COMER? O QUE VOU COMER? COMO VOU COMER?
saudável
gostoso
indulgência
sazonal
restrições
casa
restaurante
refeitório
tempo
dinheiro
ritual
companhia
Concluímos que toda essa facilidade para comer foi, então, acompanhada por um grande aumento de oferta, nunca visto antes
na sociedade. Contudo, levantando sempre os mesmos questionamentos em relação aos contextos envolvidos nesta decisão:
FÁCIL+
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A Revolução da Alimentação na Era Digital

  • 1. apresentam A REVOLUÇÃO DA ALIMENTAÇÃO NA ER A D I G I TA L + Um estudo que busca entender o comportamento das pessoas, além de antecipar tendências no consumo de Delivery Online.
  • 2. CO M E R É U M A N EC ES S I DA D E BÁ S I CA E UNIVERSAL . E qual foi o nosso ponto de partida? “Comer é uma necessidade básica e universal.” Ou seja, todas as pessoas do mundo necessitam ingerir alimentos para sobreviver. É nosso combustível como ser humano. Simples e fácil de entender, não é?
 Mas vamos aprofundar mais no assunto.
  • 3. Essa necessidade evoluiu e ganhou outros elementos e características ao longo da história. Vamos dividir esses períodos entre “Antes" e “Hoje”, para uma melhor compreensão. Consideramos que “Antes” a alimentação era mais simples, porém muito mais difícil. No início da humanidade, caçávamos e recolhíamos frutas e vegetais que a natureza proporcionava. Com a o domínio das técnicas da agricultura, passamos a ter mais variedade e o controle da quantidade de alimentos produzidos. E, assim, chegamos na industrialização dessa produção, que permitiu que comprássemos ingredientes e, com isso, pudéssemos escolher as combinações que iriam compor nossa alimentação diária. Parece realmente simples, porém, ainda havia - desde o período da caça - uma etapa a ser cumprida: a preparação dos alimentos. Adicionando esta camada, a necessidade imediata de se alimentar fica mais difícil. Cozinhar requer conhecimento, um local estruturado, utensílios específicos e, principalmente, tempo! ANTES SIMPLES + DIFÍCIL Comprar Plantar Caçar PLANTAR CAÇAR COZINHAR COMPRAR REFEIÇÕES COMPRAR INGREDIENTES
  • 4. E tempo é algo raro na sociedade contemporânea. Assim, chegamos no “Hoje”: comprar refeições prontas. Um processo mais complexo, pois a grande variedade de gostos, cheiros, formas, misturas e culturas, além de aspectos sociais e nutricionais, aumentou a oferta e a pressão na hora de decidir o que comer. 
 
 Viramos, definitivamente, consumidores para além da sobrevivência diária. Porém, há uma facilidade: olhando a alimentação como uma grande cardápio de refeições prontas em porções pré-definidas, basta escolher, pedir, receber e comer. Não há mais a necessidade do trabalho de selecionar cada um dos ingredientes e cozinhá-los. Plantar Caçar PLANTAR CAÇAR COZINHAR COMPRAR REFEIÇÕES COMPRAR INGREDIENTES HOJE COMPLEXA + FÁCIL
  • 5. ONDE VOU COMER? O QUE VOU COMER? COMO VOU COMER? saudável gostoso indulgência sazonal restrições casa restaurante refeitório tempo dinheiro ritual companhia Concluímos que toda essa facilidade para comer foi, então, acompanhada por um grande aumento de oferta, nunca visto antes na sociedade. Contudo, levantando sempre os mesmos questionamentos em relação aos contextos envolvidos nesta decisão:
  • 7. Para entender melhor como as pessoas escolhem comer hoje e seus comportamentos, o iFood e a Box1824 se uniram e foram às ruas dialogar com os mais diversos tipos de consumidores, analisaram a fundo uma série de dados de inteligência das plataformas iFood e estudaram mercados e empresas em destaque no setor de alimentação e Delivery no Brasil e no mundo. Daí, surgiram uma série de tendências de consumo que iremos apresentar a seguir.
  • 8. Precisamos perceber que, ao olhar para o mundo contemporâneo, existem duas maneiras de se pensar a alimentação, de uma forma geral: // Comprar ingredientes e cozinhá-los Em ambientes internos, sozinho, acompanhado ou se aproveitando do empenho de algum amigo, colega ou familiar na cozinha. Vamos chamá-la de IN. A alimentação IN pode ser em casa ou no trabalho e seu principal valor é o conforto, pois são ambientes que nos deixam mais à vontade. As transformações tecnológicas e comportamentais, como poder relaxar em um sofá confortável enquanto se alimenta, ter acesso a diversos conteúdos pela TV, computador ou celular e até se comunicar diretamente via vídeo com amigos, colegas ou familiares para conversar, também se tornaram pontos centrais na mudança da relação com a alimentação em ambientes internos. Isto é, pode-se estar em lugar mais confortável e ir mais longe com menos esforço. IN OUT
  • 9. Comprar ingredientes e cozinhar "DA MINHA CASA, POSSO ALMOÇAR ASSISTINDO A MINHA SÉRIE FAVORITA." "DA SALA DO ESCRITÓRIO, POSSO FAZER UMA REFEIÇÃO JOGANDO MEU GAME PREFERIDO COM UM GRUPO DE AMIGOS." "DO MEU TRABALHO, POSSO TOMAR UM LANCHE DA TARDE CONVERSANDO COM O MEU AMIGO QUE MORA EM OUTRO PAÍS." "DA CASA DE MINHAS AMIGAS, POSSO COMER SEM TER QUE ME APRESSAR PRA LIBERAR A MESA." IN
  • 10. // Comprar refeições prontas Em ambientes externos, que também pode ser sozinho ou acompanhado, mas sem o trabalho de colocar a mão na massa. Vamos chamá-la de OUT. A alimentação OUT pode ser em um restaurante, lanchonete, padaria ou qualquer tipo de estabelecimento que venda alimentos prontos para serem consumidos em um ambiente próprio. O seu principal valor é a experiência do serviço presencial - com potenciais momentos memoráveis - durante a refeição. Ainda se considerarmos as evoluções citadas no ambiente IN, esses ambientes OUT precisam se reinventar para continuar atraentes para o público. IN OUT
  • 11. "NUM BOM RESTAURANTE, O SOMMELIER SUGERE O MELHOR VINHO PRA HARMONIZAR COM A MINHA COMIDA." "O MELHOR HAMBÚRGUER TEM QUE SAIR DA CHAPA DIRETO PRA SUA MESA." "TALHERES DE PRATA, TAÇA DE TITANIUM, GUARDANAPO COM ALGODÃO EGÍPCIO SÓ CONSIGO NOS MELHORES RESTAURANTES." "EM UM FOODPARK, EU POSSO PROVAR NOVOS SABORES, QUE NUNCA PROVEI ANTES." Comprar refeições OUT
  • 12. Comprar refeições OUTIN Comprar ingredientes e cozinhar EXPERIÊNCIACONFORTO Recapitulando:
  • 13. IN OUT EXPERIÊNCIACONFORTO HOJE COMER É UMA DECISÃO COMPLEXA FÁCIL+ Recapitulando:
  • 14. Considerando tantas possibilidades, características, dilemas e valores intrínsecos, tanto na alimentação IN quanto na OUT, surge a evolução de um serviço que já existe há décadas, porém, que hoje visa unir os principais valores dos dois ambientes, ganhando uma nova receita e um refinamento de busca jamais visto na história: O Delivery é IN, é OUT, é conforto, é experiência, é sozinho, é acompanhado, é variedade e é muito fácil de usar. E a refeição chega na sua casa. Preparada e pronta para o consumo. O DELIVERY
  • 15. IN - OUT DELIVERY Podemos dizer que o Delivery é provar a experiência da rua sem sair do conforto de casa. Ele aumenta o alcance do ambiente IN com praticidade, preservando a familiaridade e intimidade, e ainda: 
 • Entrega aonde for preciso em um menor tempo • Embalagens específicas e utensílios descartáveis para o consumo imediato Ele otimiza as experiências do ambiente OUT, entregando exploração e novidades, com:
 • Variadas opções de restaurantes e formatos de entrega • Culinárias e culturas para experimentar à vontade
  • 16. A P P D I G I TA L Mas se é um serviço que existe há décadas, podemos nos perguntar o porquê de todas essas mudanças agora… A resposta é: o serviço de Delivery mudou porque a tecnologia evoluiu. Antes, havia somente o telefone fixo como opção de contato com os restaurantes, que consideravam a entrega como um serviço adicional ao seu atendimento presencial. Não estava ainda tão evidente a necessidade de investimento em infra-estrutura, embalagens especiais, logística etc. Com o início da Era Digital, pulverização em massa dos smartphones e a popularização dos aplicativos, tudo isso ficou mais prático. Tanto para os restaurantes quanto para os consumidores, que, juntos, criaram um novo mercado com uma oferta e uma demanda cada vez mais crescentes e variadas. T E L E F O N E
  • 17. BRASIL É O 15º EM CONECTIVIDADE MÓVEL NO MUNDO F O N T E : D I G I TA L C O N S U M E R I N D E X 2 0 1 6 Quer ver alguns dados brasileiros que exemplificam o que estamos falando? EM 2016, FORAM CONTABILIZADOS MAIS DE 168 MILHÕES DE SMARTPHONES NO BRASIL. UM CRESCIMENTO DE 9% EM RELAÇÃO A 2015. F O N T E : F G V ESTAMOS ENTRE OS CINCO PAÍSES DO MUNDO COM MAIS USUÁRIOS DE INTERNET. 54,4% DA POPULAÇÃO ACESSAVA A INTERNET EM 2014. F O N T E : I B G E
  • 18. O IFOOD É USADO PREDOMINANTEMENTE VIA APP COM AUMENTO DE 9% NO USO EM RELAÇÃO AO INÍCIO DE 2016. F O N T E : I F O O D Quer ver alguns dados brasileiros que exemplificam o que estamos falando? O MERCADO DE DELIVERY CRESCEU 20% NO ÚLTIMO ANO. F O N T E : E U R O M O N I T O R 2 0 1 6 A MÉDIA ANUAL DE CRESCIMENTO DE PEDIDOS DO IFOOD FOI DE 120% NOS ÚLTIMOS 5 ANOS. F O N T E : I F O O D Ou seja, o mercado de Delivery Online está cada vez mais potente, contando com a capilaridade do acesso à internet por meio de smartphones e da organização da sociedade em redes e plataformas digitais.
  • 19. Entendemos que, hoje, ficou mais fácil resolver a questão da alimentação através do Delivery. 
 
 Porém, como fica aquela a complexidade que vimos anteriormente? Como escolher? O Delivery baseado em plataformas digitais organiza e ajuda a resolver a questão da escolha e questionamentos. É aí que são materializadas as expectativas dos consumidores em relação ao serviço. Vamos dividir estas escolhas e comportamentos em dois pilares: // NECESSIDADES Representada pela Dimensão Funcional // DESEJOS Representado pela Dimensão Emocional DELIVERY “MATERIALIZA MINHAS NECESSIDADES E DESEJOS” D I M E N S Ã O F U N C I O N A L D I M E N S Ã O E M O C I O N A L
  • 20. Iremos traçar, a partir de agora, uma série de 
 10 tendências de consumo baseada na nossa metodologia de estudo, tomando por base os dois pilares citados. Vamos começar pela Dimensão Funcional, com 7 tendências. Ou seja, nossas necessidades. Entenda: o Delivery Online atende as demandas funcionais, ajudando a superar desafios da rotina e da falta de tempo, facilitando a decisão das pessoas na hora de comer. # 4 # 5 # 6 # 1 # 2 # 3 # 7 “MATERIALIZA MINHAS NECESSIDADES E DESEJOS” D I M E N S Ã O F U N C I O N A L
  • 21. “O DELIVERY AJUDA A POUPAR O TEMPO E POUPAR A DISPOSIÇÃO.” #1 Mulher, 22, SP TENDÊNCIA
  • 22. D I M E N S Ã O F U N C I O N A L # 1 Segundo o iFood, houve uma redução da taxa média de cancelamento de pedidos de três vezes nos últimos dois anos. Significa que, hoje, o índice é quase imperceptível em relação ao volume de pedidos. Isso também é reforçado pelo alto número de pedidos avaliados que são entregues dentro do tempo estipulado, fortalecendo a confiança no serviço de Delivery e ajudando no planejamento do consumidor ao fazer o pedido.
  • 23. # 1 CONTROLE DO TEMPO Não há tempo perdido quando se escolhe Delivery. O serviço significa otimização de tempo - evita deslocamento, filas e ajuda a planejar a duração da refeição. “ N Ã O P R E C I S A G A S TA R T E M P O C O Z I N H A N D O O U S A I N D O D E C A S A .” “ E U U S O D E L I V E R Y PA R A T U D O N A M I N H A V I D A , N Ã O G A S T O T E M P O I N D O E M L O J A N E N H U M A , E C O M C O M I D A N Ã O É D I F E R E N T E , J Á M E A C O S T U M E I A R E C E B E R A S C O I S A S E M C A S A .” P R E C I S Ã O N O T E M P O
  • 24. # 1 C O N T R O L E D E T E M P O D I M E N S Ã O F U N C I O N A L Como acontece no Brasil?
 
 Aumenta o número de pessoas que estão menos dispostas a gastar tempo preparando, procurando ou até mesmo pensando em refeições: elas querem resolver a pendência “comida” com eficiência. Como acontece no Mundo?
 
 Os momentos de alimentação cotidiana tem se tornando mais curtos, individuais e menos elaborados do que antes. Snacks e alimentos de fácil manuseio fazem cada vez mais parte do dia-a-dia, como soluções práticas, e, crescentemente, saudáveis.
  • 25. #2 “NÃO TENHO COMO FAZER AQUELES PRATOS PERFEITOS EM CASA.” Mulher, 23, SP TENDÊNCIA
  • 26. B L U E A P R O N D I M E N S Ã O F U N C I O N A L # 2 C L I Q U E A Q U I P A R A A S S I S T I R O U C O P I E O L I N K E M S E U N AV E G A D O R : H T T P S : // W W W. Y O U T U B E . C O M / WAT C H ? V = D X N O M D X 7 3 Z Q
  • 27. # 2 C L I Q U E A Q U I P A R A A S S I S T I R O U C O P I E O L I N K E M S E U N AV E G A D O R : H T T P S : // W W W. S P O O N R O C K E T. C O M . B R /   D I M E N S Ã O F U N C I O N A L S P O O N R O C K E T
  • 28. # 2 CHEF À DISTÂNCIA O Delivery é uma alternativa para comidas mais elaboradas chegarem até quem tem menos habilidade para cozinhar ou quer provar aquele tempero que só o chef sabe fazer. R E F I N A M E N T O N A S E N T R E G A S “ C O M E C E I A P E D I R D E L I V E R Y Q U A N D O P E R C E B I Q U E M E U S R E S TA U R A N T E S FAV O R I T O S E N T R E G AVA M .” “ H O J E J Á E N T R E G A M C O M I D A M A I S R E F I N A D A , N Ã O S Ó P I Z Z A O U H A M B U R G U E R .”
  • 29. #3 “PRA MIM, O DELIVERY IDEAL É UMA EXTENSÃO DA MINHA LISTA DE COMPRAS.” Mulher, 35, SPTENDÊNCIA
  • 30. # 3 D I M E N S Ã O F U N C I O N A L F O N T E : I F O O D 2 0 1 2 2 0 1 3 2 0 1 4 2 0 1 5 2 0 1 6 Categoria: bebidas.
 
 Analisando necessidades pontuais e complementares, isto é, produtos que não são os principais, porém são fundamentais para complementar a refeição ou dar aquele gostinho a mais, a categoria de bebidas teve um crescimento médio anual de 84% nos últimos 5 anos.
  • 31. D I M E N S Ã O F U N C I O N A L # 3 I F T T T X T E S C O C L I Q U E A Q U I PA R A V E R O U C O P I E O L I N K E M S E U N AV E G A D O R : H T T P S : // I F T T T. C O M / T E S C O
  • 32. A M A Z O N D A S H B U T T O N D I M E N S Ã O F U N C I O N A L # 3 C L I Q U E A Q U I P A R A A S S I S T I R O U C O P I E O L I N K E M S E U N AV E G A D O R : H T T P S : // W W W. Y O U T U B E . C O M / WAT C H ? V = W 1 L R Q G X A 6 P Y
  • 33. # 3 PEDIDOS COMPLEMENTARES O Delivery é uma importante solução para necessidades pontuais. Conforme se populariza e a cobertura aumenta, as pessoas recorrem a ele em momentos de escassez pontual. Exemplo: guarnições, sobremesas, bebidas. E S C A S S E Z P O N T U A L “ C O M C R I A N Ç A S E M C A S A É D I F Í C I L F I C A R S A I N D O , C L A R O Q U E S E M P R E FA LTA A L G O , À S V E Z E S É I N G R E D I E N T E , À S V E Z E S FA LTA R E F E I Ç Ã O T O D A .” “A P E D I D A D E B E B I D A C L Á S S I C A É A Q U E L A : A C A B A A C E R V E J A P O R Q U E O E N C O N T R O TÁ B O M E D U R O U M A I S D O Q U E O E S T O Q U E , D A Í É P E D I R N É .”
  • 34. #4 “A COZINHA DO MEU APARTAMENTO É SÓ PRA DIZER QUE TEM.” Homem, 26, SP TENDÊNCIA
  • 35. # 4 D I M E N S Ã O F U N C I O N A L T E C H I N S I D E R C L I Q U E A Q U I P A R A A S S I S T I R O U C O P I E O L I N K E M S E U N AV E G A D O R : H T T P S : // W W W. Y O U T U B E . C O M / WAT C H ? V = 6 J B X Q V E C W F W
  • 36. # 4 D I M E N S Ã O F U N C I O N A L K I T C H ’ T C L I Q U E A Q U I P A R A A S S I S T I R O U C O P I E O L I N K E M S E U N AV E G A D O R : H T T P S : // W W W. Y O U T U B E . C O M / WAT C H ? V = U X Z L S P O S C D U
  • 37. # 4 COZINHA FLEX As novas casas são mais inteligentes, mas também menores. 
 Muitas vezes a estrutura para cozinhar é insuficiente ou ausente. Nesses contextos, o Delivery ganha força. N O V O S E S P A Ç O S D O M I C I L I A R E S “ O M E U F O G Ã O V I R O U A R M Á R I O D E PA N E L A .” “ N A M I N H A D I S P E N S A S Ó C A B E A S C O I S A S B Á S I C A S , C A F É D A M A N H Ã E U M A O U O U T R A C O I S A D E L I M P E Z A .”
  • 38. # 4 C O Z I N H A F L E X D I M E N S Ã O F U N C I O N A L Como acontece no Brasil?
 
 Apartamentos e dispensas cada vez menores, redução nos custos fixos - as pessoas querem viver de forma cada vez mais leve e flexível.
 
 O Delivery ajuda resolver as necessidades sem ter que aumentar a estrutura.
  • 39. #5 “NO DIA-A-DIA EU TENTO ECONOMIZAR COM COMIDA.” Homem, 21, SP TENDÊNCIA
  • 40. # 5 D I M E N S Ã O F U N C I O N A L Culinária: brasileira.
 
 De acordo com o iFood, os restaurantes que possuem comida brasileira em seu cardápio têm preços mais acessíveis e tickets médios de pedidos mais baixos - 25% mais baratos - em relação a outros tipos de cozinha.
  • 41. # 5 D I M E N S Ã O F U N C I O N A L S O C I E T Y O F G R O W N U P S C L I Q U E A Q U I P A R A A S S I S T I R O U C O P I E O L I N K E M S E U N AV E G A D O R : H T T P S : // W W W. S O C I E T Y O F G R O W N U P S . C O M /
  • 42. # 5 PREVISÃO DE GASTOS As pessoas têm escolhido economizar em situações cotidianas para investir em ocasiões especiais. O Delivery permite antecipar e orçar os custos de cada refeição. O R Ç A M E N T O E M T E M P O R E A L “ É N O D E L I V E R Y Q U E C O N S I G O O S M E L H O R E S P R E Ç O S .” “ F I C O D E O L H O N A S P R O M O Ç Õ E S . É O J E I T O D E E C O N O M I Z A R E A I N D A P E D I R U M A C O M I D A D I F E R E N T E .”
  • 43. #6 “ U M A D A S M E L H O R E S C O I S A S É N Ã O P R E C I S A R D E T R O C O O U M A Q U I N I N H A P R A PA G A R A E N T R E G A .” Homem, 21, SP TENDÊNCIA
  • 44. # 6 F O N T E : E U R O M O N I T O R 2 0 1 6 D I M E N S Ã O F U N C I O N A L E o dinheiro? Como fica?
 
 O declínio do uso de cédulas no Brasil é o início de um futuro em que a maioria dos pagamentos serão digitais. No primeiro trimestre de 2016, o número de transações com cartões cresceu 9,3% frente ao mesmo período de 2015. Os cartões de débito foram mais usados pelos consumidores que os cartões de crédito. Estimativas do mercado apontam que metade dos pagamentos e transações já não é feita por dinheiro no país. A maioria dos pedidos online, hoje no Brasil, são feitos por jovens adultos e durante o jantar.
 
 Em torno de 15% dos pedidos são pagos online, com expectativa de crescimento.
  • 45. # 6 D I M E N S Ã O F U N C I O N A L Dentre os métodos de pagamento oferecidos pelo iFood, o pagamento online tem uma curva de crescimento mais acentuada que o próprio número de aumento de pedidos. 
 
 O crescimento médio anual do pagamento online é de 125% e, hoje, 26% dos pedidos são pagos desta maneira. Ou seja, há uma clara tendência de migração de método de pagamento do físico para o online.
  • 46. # 6 PAGAMENTO ONLINE Conforme os pagamentos ficam mais integrados às experiências e cresce a percepção de segurança nas transações on-line, as pessoas se sentem mais à vontade para usar esse método de pagamento. S E M D I N H E I R O O U C A R TÃ O “A N T E S E U T I N H A M U I TA D Ú V I D A E M C O M P R A R C O I S A S P O R I N T E R N E T. H O J E E U N E M U S O D I N H E I R O PA R A PA G A R TÁ X I E É T R A N Q U I L O .” “ N O E S Q U E M A D O I F O O D , M E U P O R T E I R O C O L O C A A C O M I D A N O E L E VA D O R E E U S Ó P E G O , J Á PA G U E I P E L O A P P."
  • 47. # 6 PA G A M E N T O O N L I N E D I M E N S Ã O F U N C I O N A L Como acontece no Brasil?
 
 O brasileiro está se abrindo para a praticidade e segurança dos pagamentos online e, com isso, tecnologias como NFC (Near Field Communication), pagamentos instantâneos, blockchain e e-wallets terão penetração significante no país e impacto direto em Delivery Online. A facilidade de tais pagamentos potencializará a tendência que rege a categoria (conveniência), tornando “one-click buttons” compras verdadeiramente instantâneas e seguras.
  • 48. #7 “ E U T E N H O M U I TA S R E S T R I Ç Õ E S N A H O R A D E C O M E R .” Homem, 26, SP TENDÊNCIA
  • 49. D I M E N S Ã O F U N C I O N A L # 7 F O N T E : G O O G L E T R E N D S V E G E TA R I A N A S A U D Á V E L Podemos analisar nos gráficos ao lado um aumento da busca por comidas de categorias específicas, com destaque para as vegetarianas e saudáveis.
  • 50. D I M E N S Ã O F U N C I O N A L # 7 M E X I C A N A V E G E TA R I A N A Á R A B E C H I N E S A P I Z Z A R I A J A P O N Ê S S A U D Á V E L V E G A N A PA D A R I A 
 I TA L I A N A 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Veja quem são as 10 categorias de culinária mais buscadas no iFood: A busca por comidas saudáveis, vegetarianas e veganas totaliza mais de 30% do top 10. Período analisado: abril/2017
  • 51. # 7 NECESSIDADES ESPECÍFICAS Necessidades especiais (alergias ou restrições), novas dietas e a “onda verde” da alimentação: a personalização aumentou o mercado para demandas especiais. R E S T R I Ç Õ E S A L I M E N TA R E S E V O N TA D E S “ É L E G A L P O D E R E S C O L H E R A S C O I S A S , O S S A B O R E S , E S P E C I A L M E N T E PA R A A Q U E L A S P E S S O A S Q U E I N V E N TA M M O D A N A H O R A D E C O M E R .” “ C O M O S O U V E G A N O E N Ã O T E N H O M U I TA S O P Ç Õ E S , S E O L U G A R É V E G A N O J Á M E S I N T O À V O N TA D E ."
  • 52. # 1 C O N T R O L E D E T E M P O # 2 C H E F À D I S TÂ N C I A # 3 P E D I D O S C O M P L E M E N TA R E S # 4 C O Z I N H A F L E X # 5 P R E V I S Ã O D E G A S T O S # 6 PA G A M E N T O O N L I N E # 7 N E C E S S I D A D E S E S P E C Í F I C A S “MATERIALIZA MINHAS NECESSIDADES E DESEJOS” D I M E N S Ã O F U N C I O N A L As sete tendências vistas anteriormente compõem a Dimensão Funcional, entendida neste estudo como as nossas necessidades.
  • 53. # 1 C O N T R O L E D E T E M P O # 2 C H E F À D I S TÂ N C I A # 3 P E D I D O S C O M P L E M E N TA R E S # 4 C O Z I N H A F L E X # 5 P R E V I S Ã O D E G A S T O S # 6 PA G A M E N T O O N L I N E # 7 N E C E S S I D A D E S E S P E C Í F I C A S “MATERIALIZA MINHAS NECESSIDADES E DESEJOS” D I M E N S Ã O E M O C I O N A L Vamos conhecer agora as três tendências da Dimensão Emocional. Ou seja, nossos desejos. Entenda: o Delivery Online atende também as demandas emocionais. Em outras palavras, os impulsos - muitas vezes irracionais - que despertam a vontade de comer algo específico em um determinado momento. E, como sabemos, desejos podem e devem ser realizados. # 8 # 9 #10
  • 54. #8 “ C O M E R É U M A O P O R T U N I D A D E P R A E X P L O R A R N O VA S E X P E R I Ê N C I A S .” Mulher, 28, SP TENDÊNCIA
  • 55. D I M E N S Ã O E M O C I O N A L # 8 Em um mercado de entregas dominado há muito tempo pelas pizzas e lanches, outras categorias vêm crescendo constantemente no total de pedidos, ano após ano, segundo dados do iFood. O crescimento entre 2012 e 2017 de outros tipos de cozinha foi de mais de 20%, destacando a própria culinária brasileira, que representa quase ¼ (um quarto) desta fatia.
  • 56. DOMINGO É DIA DE PIZZA! D I M E N S Ã O E M O C I O N A L # 8 O Delivery popularizou de vez o consumo de pizza no Brasil. Os avanços de design e tecnologia das embalagens e das caixas de entrega das motos foram totalmente concebidos para transportar da melhor maneira a pizza. Segundo um estudo do Euromonitor, em 2016, 90% do cenário de Delivery de pizza no Brasil era composto de pizzarias independentes. E se aprofundarmos em dias de semana, 26% dos pedidos feitos no iFood aos domingos são pizzas.
  • 57. O POKE. D I M E N S Ã O E M O C I O N A L # 8 Concluímos assim, que o Delivery de outros tipos de culinária vêm crescendo ano após ano, porém, desbancar a pizza - preferida do Brasil - será difícil. Mas, para mexer com esse cenário, nós temos uma grande aposta: Novidade do último verão, a culinária havaiana está caindo no gosto do brasileiro. Os pedidos destes pratos aumentaram 270% só no último ano. E vem mais experiências por aí!
  • 58. # 8 DESCOBERTAS O momento de comer pode ser uma boa oportunidade para descobrir novas experiências de forma fácil e protegida. N O VA S P O S S I B I L I D A D E S “A D O R O A R R I S C A R C O I S A S N O VA S N O D E L I V E R Y.” “ T E M C O I S A S S I M P L E S , C O M O P I Z Z A , Q U E N Ã O D Á P R A FA Z E R E M C A S A , O U S A I , O U P E D E .”
  • 59. D I M E N S Ã O E M O C I O N A L # 8 D E S C O B E R TA S Como acontece no Brasil?
 
 As pessoas têm buscado alternativas às escolhas clássicas em todos os campos da vida. O desejo pelo novo é estimulado pela indústria por meio do lançamento de novidades em intervalos cada vez menores, na hora de comer não é diferente. Como acontece no Mundo?
 
 A comida abre as portas para conhecer novas culturas. É um modo prazeroso de introduzir novas ideias e apresentar lugares até então desconhecidos. Comida também é um dos drivers-chave para o turismo: 71% dos Millennials americanos recomendam uma viagem baseado apenas em culinária (JWT, 2017).
  • 60. #9 “ E U M E D O U R E C O M P E N S A S E Q U A S E S E M P R E S Ã O C O M I D A S Q U E E U M E P E R M I T O .” Homem, 33, SP TENDÊNCIA
  • 61. D I M E N S Ã O E M O C I O N A L # 9 F O N T E : I F O O D D I M E N S Ã O E M O C I O N A L L A N C H E S P I Z Z A S J A P O N E S A B R A S I L E I R A C H I N E S A S A U D Á V E L VA R I A D A I TA L I A N A Á R A B E Mais rápido e prático. Mais pedidos. Entre as categorias de restaurantes com maior volume de pedidos, bem à frente de outras, estão redes de fast-food e restaurantes especializados em lanches e pizza.
 
 
 Feriados prolongados.
 
 Um outro fator que analisamos foram que datas familiares e, principalmente, feriados prolongados reduzem a demanda por pedidos, porém feriados isolados na semana ou o último dia do feriado são os novos “finais de semana” para os restaurantes.
 
 Considerando esses cenários, chegamos a nossa nona tendência.
  • 62. # 9 INDULGÊNCIAS As pessoas enxergam na comida uma oportunidade de se presentear, fazer um agrado ou simplesmente se permitir prazeres especiais. ( R E ) C O M P E N S A Ç Ã O “ Q U A N D O T Ô D E T P M , E U P E Ç O S O R V E T E N O B E N & J E R R Y ’ S .” “À S V E Z E S C H E G O D O T R A B A L H O E S T R E S S A D O E J Á P E Ç O U M A P I Z Z A O U H A M B U R G U E R .”
  • 63. D I M E N S Ã O E M O C I O N A L D I M E N S Ã O E M O C I O N A L # 9 I N D U L G Ê N C I A S Como acontece no Mundo?
 
 Experiência e emoção são fatores que trabalham a favor da indulgência. Cada vez mais, artistas e chefs estão levando os consumidores em jornadas multisensoriais e imersivas, aproximando o universo dos alimentos e bebidas ao lúdico. De exposições e programas de TV a museus inteiros dedicados ao tema, novos jeitos de celebrar e se relacionar com comida estão surgindo e sendo apropriadas pelos consumidores.
  • 64. #10 “A F U N Ç Ã O D O D E L I V E R Y É M ATA R A F O M E Q U A N D O T Ô C O M P R E G U I Ç A .” Homem, 21, SP TENDÊNCIA
  • 65. D I M E N S Ã O E M O C I O N A L D I M E N S Ã O E M O C I O N A L # 1 0 Segundo a inteligência do iFood, há dois picos de busca por pedidos durante um dia. O primeiro é na hora do almoço, entre 11h e 14h, período que as pessoas pedem no seu local de trabalho ou estudo. O segundo pico acontece a partir das 18h e termina por volta das 23h, quando as pessoas estão em casa, já cansadas de um dia inteiro de atividades e optam por não cozinhar e o conforto do sofá vence qualquer intenção de sair e procurar um restaurante.
 
 Assim, a última tendência é:
  • 66. # 1 0 MOMENTO PREGUIÇA As pessoas se permitem sentir preguiça, nesse contexto tudo entra em pausa, menos a fome. P R E G U I Ç A “ T E M D I A S D E R E S S A C A Q U E O Ú N I C O J E I T O D E C O M E R É P E D I N D O .” “ Q U A N D O E U P E Ç O D E L I V E R Y, T Ô C O M P R E G U I Ç A E M U I TA F O M E .”
  • 67. # 1 C O N T R O L E D E T E M P O # 2 C H E F À D I S TÂ N C I A # 3 P E D I D O S C O M P L E M E N TA R E S # 4 C O Z I N H A F L E X # 5 P R E V I S Ã O D E G A S T O S # 6 PA G A M E N T O O N L I N E # 7 N E C E S S I D A D E S E S P E C Í F I C A S “MATERIALIZA MINHAS NECESSIDADES E DESEJOS” D I M E N S Ã O F U N C I O N A L Com mais essas três tendências que compõem a Dimensão Emocional, chegamos às dez tendências de consumo para Delivery Online no Brasil: D I M E N S Ã O E M O C I O N A L # 8 D E S C O B E R TA S # 9 I N D U L G Ê N C I A S # 1 0 M O M E N T O P R E G U I Ç A
  • 68. No final, podemos concluir que o serviço de Delivery evoluiu e mudou o comportamento das pessoas na hora de comer. Mais do que isso, empoderou o consumidor que, hoje, além de pedir de acordo com suas necessidades e desejos, pode avaliar, comentar e recomendar os pratos e os serviços dos restaurantes. Isso eleva, por consequência, o serviço de entrega, a qualidade e a produtividade dos restaurantes a um novo patamar, colocando o consumidor no centro das escolhas. 
 
 Algo fundamental no mundo contemporâneo e na sociedade em rede.
  • 69. Mas tem muito mais vindo por aí. Pensar nas pessoas como elemento central das plataformas nos permite construir coletivamente. É o conceito de rede. Somando isso ao avanço tecnológico da inteligência artificial, aumentaremos a precisão e acerto ao oferecer possibilidades de oferta para cada pessoa, com seus comportamentos e características. Isto é, o Delivery Online caminha para a
 
 
 que é saber exatamente o que e quando recomendar, antecipando as necessidades e desejos de cada indivíduo. A realidade da alimentação irá mudar. É o que chamamos de “Futuro". HIPERPERSONALIZAÇÃO P E S S O A S I N T E L I G Ê N C I A A R T I F I C I A L +
  • 70. ANTES SIMPLES + DIFÍCIL HOJE COMPLEXA + FÁCIL Recapitulando: FUTURO SIMPLES + FÁCIL
  • 71. A R E V O L U Ç Ã O S Ó C O M E Ç O U .