Este documento proporciona información sobre bacterias y virus. Las bacterias son microorganismos unicelulares procariotas que pueden medir entre 0.5 y 5 micras. Forman esporas cuando las condiciones no son favorables y son resistentes a productos químicos, deshidratación y calor. Los virus son mucho más pequeños que las bacterias y solo pueden reproducirse dentro de células vivas, mientras que las bacterias pueden vivir en superficies inertes. Algunas enfermedades transmitidas por alimentos son causadas por virus como el rot
2. QUE ES UN BACTERIUM
Es un
microorganismo
unicelular
procariota
0.5- 5 MICRAS
3. FORMACION DE ESPORAS BACTERIANAS
Cuando la bacteria no encuentra
condiciones favorables para su
desarrollo
Resistentes a productos químicos,
deshidratación y al calor.
4. MICROORGANISMOS
características
Temperatura
*Microorganismos Psicrófilos inferior a 20°C
*Microorganismos Mesófilos 25 – 45°C
*Microorganismos Termófilos mayor a 45°C
Deinococcus E. coli Pyrolobus fumari
6. CLASIFICACION DE LAS BACTERIAS
*COCOS
• Coco (del griego kókkos,
grano): de forma esférica.
➢ .
Diplococo: cocos en
grupos de dos.
➢ .
Tetracoco: cocos en
grupos de cuatro.
➢ Estreptococo: cocos en
cadenas.
➢ Estafilococo: cocos en
agrupaciones irregulares
o en racimo.
7. BACILOS
• Bacilo (del latín baculus,
varilla): en forma de
.
bastoncillo.
.
8. FORMAS HELICOIDALES
.
.
– Vibrio: ligeramente
curvados y en forma de
coma, judía o cacahuete.
– Espirilo: en forma
helicoidal rígida o en
forma de tirabuzón.
– Espiroqueta: en forma de
tirabuzón (helicoidal
flexible).
13. DIFERENCIA ENTRE BACTERIA Y VIRUS
*Los virus necesitan un huésped y las bacteria pueden vivir en superficies
inertes.
*Los virus invaden las células humanas cambiando sus estructuras.
*Los virus fuera del cuerpo humano son muy vulnerables.
*Las bacterias son seres vivos los virus no.
.
.
14. MORFOLOGIA Y ESTRUCTURA
Algunas enfermedades
víricas transmitidas por
alimentos son:
*Rotavirus
.
*Hepatitis A
.