Cozinha
do
Doce de Leite de Coco
Etapa 1. Leite de Coco
Ingredientes:
1 coco seco
água mineral
Preparo:
Fure o coco com o auxilio de ...
Cream Cheese de Castanhas de Caju
Etapa 1. Formando o Cream Cheese
Ingredientes:
1 xicara de castanhas de caju cruas sem s...
Queijo de Avelãs
Iogurte de Avelãs/Amêndoas
Etapa 1. Leite de Avelãs/Amêndoas
Ingredientes:
2 xicaras de avelãs/amêndoas c...
Queijo de Avelãs
Etapa 2. Iogurte
Ingredientes:
4 xicaras de leite de avelãs/amêndoas
2/3 xicara de castanhas de caju crua...
Queijo de Avelãs
Etapa 3. Queijo
Ingredientes:
1 xicara de iogurte
1 xícara de castanhas de caju cruas
1 xícara de água mi...
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Cozinha pizzasessions

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Receitas queijo de avelãs, doce de leite de coco, e cream cheese de castanhas

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Cozinha pizzasessions

  1. 1. Cozinha do
  2. 2. Doce de Leite de Coco Etapa 1. Leite de Coco Ingredientes: 1 coco seco água mineral Preparo: Fure o coco com o auxilio de um abridor de vinho, coe e reserve a sua água. Quebre o coco e retire a parte branca com a ajuda de uma faca. Tenha cuidado e paciência :) Corte a parte branca do coco em pedaços e deixe de molho em água mineral fervente por cerca de 30 minutos. Passados os 30 minutos, descarte a água. Bata no liquidificador o coco, a sua água e água minera. Utilize 2 xicaras de água mineral para cada coco. Utilize um coador de pano para obter o leite de coco. O leite de coco pode ser guardado na geladeira em pote de vidro por até 1 semana. Cozinha do Etapa 2. Doce de Leite de Coco Ingredientes: 400ml de Leite de Coco ½ xicara de açúcar mascavo (ou demerara) ¼ colher de chá de sal marinho Misture o leite de coco e o açúcar. Leve ao fogo brando por 30 a 40 minutos, mexendo sempre. Quando engrossar, deslige o fogo e adicione o sal. Misture e guarde em potinhos de vidro. Deixe esfriar em temperatura ambiente. Não precisa ser guardado na geladeira (ele mantem a cremosidade fora da geladeira)
  3. 3. Cream Cheese de Castanhas de Caju Etapa 1. Formando o Cream Cheese Ingredientes: 1 xicara de castanhas de caju cruas sem sal 1 colher de sopa de creme de leite de coco 1 colher de sopa de iogurte de avelãs/amendoas ½ colher de sopa de azeite de oliva (opcional) 2 colheres de sopa de água mineral 1 pitada de sal marinho ps.: O creme de coco pode ser obtido deixando o leite de coco na geladeira por algumas horas. A parte mais gordurosa irá sedimentar no topo do pote. Este é o creme de coco. Cozinha do Preparo: Deixe as castanhas de molho em água mineral por 5 a 7 horas. Drene a bata com todos os demais ingredientes no liquidificador. O ponto ideal é quando a mistura ficar homogenea e lisa. Reserve em um pote de vidro, levemente tampado, e deixe em temperatura ambiente por 24 horas. Após este periodo, guarde na geladeira, bem tampado. Se preferir, adicione um pouco de cebolinha verde.
  4. 4. Queijo de Avelãs Iogurte de Avelãs/Amêndoas Etapa 1. Leite de Avelãs/Amêndoas Ingredientes: 2 xicaras de avelãs/amêndoas cruas sem sal água mineral Preparo: Deixe as avelãs/amêndoas de molho em água mineral por 5 a 7 horas. Drene e bata no liquidificador com água mineral. Utilize 2 xicaras de água para cada xícara de avelãs/amêndoas. Utilize um coador de pano para obter o leite. Rende aproximadamente 1 litro de leite. Cozinha do
  5. 5. Queijo de Avelãs Etapa 2. Iogurte Ingredientes: 4 xicaras de leite de avelãs/amêndoas 2/3 xicara de castanhas de caju cruas 1 sachê de probiótico Iogurteira Preparo: Deixe as castanhas de molho em água mineral por 5 a 7 horas. Drene e bata com 1 xicara de leite de avelãs/amêndoas no liquidificador. Transfira para uma panela e adicione as 3 xicaras de leite restantes. Aqueça em fogo baixo até levantar fervura, mexendo ocasionalmente. Desligue o fogo e espere esfriar até que esteja morno. Faça um teste pingando uma gota em sua mão. Cozinha do Acrescente o probiótico e misture bem. Se você tiver uma iogurteira, despeje a mistura nos potes e deixe por 4 a 6 horas, dependendo do probiótico. Se não tiver, despeje num vidro, cubra, e reserve por 5 a 8 horas em um local quente (40 graus celsius). Refrigere.
  6. 6. Queijo de Avelãs Etapa 3. Queijo Ingredientes: 1 xicara de iogurte 1 xícara de castanhas de caju cruas 1 xícara de água mineral (separadas) 1 ½ colher de sal marinho 3 colheres de sopa de fécula de mandioca 1 colher de sopa de agar-agar (ou 1 colher de sopa de carragena) 1 colher de sopa de azeite de oliva (opcional) Preparo: Deixe as castanhas de molho em água mineral por 5 a 7 horas. Drene a bata com o iogurte, ½ xicara de água mineral, sal e azeite. Despeje em um pote de vidro, cubra com um pano, e reserve por 24 horas em temperatura ambiente. Cozinha do Após esse período, adicione a fécula de mandioca e misture bem. Utilize um fouet. Utilizando agar-agar: Misture em uma panela a ½ xicara de água mineral restante e o agar-agar. Leve ao fogo brando e misture até engrossar. Adicione a mistura anterior e continue mexendo com uma colher de pau até que a mistura fique homogenea, lisa e brilhante. Utilizando carragena: leva a mistura do queijo e da mandioca diretamente ao fogo, com a ½ xicara restante de água mineral e a carragena. Sempre mexendo com uma colher de pau até que a mistura fique homogenea, lisa e brilhante. Prepare um pote com água gelada e sal. Com o auxilio de uma colher de sorvete, despeje bolas do queijo diretamente na salmora. Tampe e guarde na geladeira. O queijo estará pronto em 30 minutos e pode ser guardado por até 2 semanas.

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