Produccion de cacao Boliviano

1. Intercambio de experiencias en la producción de cacao en
Ecuador fue todo un éxito
CIPCA – MCCH
Coraly Salazar Carrasco
Del 23 al 28 de junio del presente, una
delegación de 28 personas viajó de Bolivia
al Ecuador para intercambiar experiencias
en la producción de cacao con los
productores apoyados por la Fundación
Maquita Cushunchiq Comercializando
como Hermanos (MCCH).
Este intercambio se realizó en el marco
del Proyecto KIC Cacao, promovido por
Oxfam Novib, del cual el Centro de
Investigación y Promoción del Campesinado (CIPCA) y MCCH son parte. Los
participantes son productores y técnicos de CIPCA de las zonas productoras
de Pando, Beni y Santa Cruz.
Al igual que en Bolivia, el cacao de los
socios de MCCH se produce en
asociación con otros productos como
ser cítricos y café, no son
monocultivos justamente para poder
contar con ingresos permanentes
durante todo el año, y no depender
exclusivamente de “la pepa de oro”; la
diversificación es una de las
estrategias de los pequeños
productores en ambos países.
Por otra parte, en las zonas productoras
apoyadas por MCCH se está incentivando
mucho la construcción de marquesinas
(secadores de plástico) que les facilita el
trabajo de beneficiado ya que pueden
utilizarlas tanto en épocas secas como en
épocas de lluvia, ya sea para la
fermentación y/o para el secado de los
granos. La construcción de un secador de
madera es muy costoso para los
productores por lo que esta opción les es
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2. más rentable.
Se deben destacar también los ejes de trabajo de las organizaciones
cacaoteras. Estos son: el desarrollo humano de sus integrantes, la promoción
de la organización, el fortalecimiento del ámbito productivo y por último, pero
no menos importante, la comercialización. En este momento, las
organizaciones socias de MCCH trabajan con ECOCERT, una certificadora
alemana para la producción orgánica.
Actualmente, se está realizando una
fuerte campaña para que los
productores ecuatorianos no mezclen
las diferentes variedades de cacao
existentes, puesto que el
denominado “cacao nacional” es un
cacao fino de aroma y tiene ciertas
características reconocidas a nivel
internacional que se deben
mantener. Al mezclar las variedades
evidentemente, la calidad disminuye;
está establecido por Ley que no se puede mezclar más del 5% de cacao
convencional con el cacao nacional. Los parámetros de producción y de
calidad están establecidos a nivel nacional.
Además se capacita constantemente a los
productores en las normas de calidad, para
que ellos también conozcan las condiciones
bajo las cuales se compra su producto y así
también cumplan con los requisitos de
cada mercado específico con el que
comercian y conservar esos espacios en el
exterior.
Dos de los problemas con los que tropieza
el sector productivo ecuatoriano son las
plagas como la monilia o la escoba de bruja y el déficit de material genético.
El Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal – INIAF, tiene
algunas muestras de material recomendado, pero no es suficiente para
abastecer a todas las zonas productoras.
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3. ITINERARIO DE NUESTRO VIAJE
Pepa de Oro – Vinces
La experiencia comenzó en la región de
Vinces, donde se tuvo la oportunidad de
visitar el Centro de Acopio “La Pepa de
Oro” presidida por Gisela Alvarado. Su
trabajo empezó en el año 2003 con la
comercialización de la pepa por parte de
las comunidades de la zona. Son ellos
mismos los que ahora manejan el Centro
de Acopio. Producen la variedad
denominada Nacional y el problema
principal que enfrentaban era el de
carencia de un capital de operaciones adecuado para la cosecha. Ahora
cuentan con un proyecto financiero propio que dota de anticipos a los socios
sin ningún tipo de interés, para luego ser
devuelto como producción de cacao.
En el momento de nuestra visita, la
maquinaria nueva, que les ayudaría en
la transformación del cacao, estaba en
plena instalación; hasta ahora esta tarea
se realizaba de manera artesanal
produciendo pasta y otros derivados
como un licor llamado Mistela de Cacao.
Agroexportadora MCCH – Guayaquil
En Guayaquil se encuentra situada la central de los
Centros de Acopio de MCCH que está a cargo de
César Marcos. Trabajan con 5 centros de acopio
intermedios en las provincias y 17 pequeños dentro
de las mismas comunidades, haciendo un gran
trabajo de red. En este lugar se concentra el grano
de todos los productores socios de MCCH del
Ecuador, tanto convencional como orgánico.
Como parte del apoyo que brindan a los socios y
para tener un mejor control de la calidad del
producto, se les dotó de medidores de humedad
para que ellos mismos puedan saber la calidad de
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4. grano que entregan a la acopiadora. Es así que la Agroexportadora cuenta
también con secadoras con una capacidad para 150 quintales, donde
muchas veces se termina de secar el grano para garantizar un producto
homogéneo y con calidad de exportación.
Luego del secado, el producto es embolsado en
saquillos de 69 Kg. diferenciados para cada
mercado y salen rumbo al puerto para ser
exportados a Estados Unidos y Europa.
Desde Guayaquil, se realizan todos los contactos
internacionales para la comercialización dentro y
fuera de la red de comercio justo. Están en
constante revisión de los precios internacionales
que se definen en la Bolsa de Nueva York y
cumplen con los incentivos que brinda el mercado
de comercio justo.
Acopiadora de MCCH – Manabí
La región de Manabí es la tercera en
producción de cacao y la segunda en
producción de café. En este Centro de
Acopio se trabaja tanto con cacao
orgánico como con convencional,
brindando a los socios cursos de
socioeconomía solidaria como parte de
una estrategia de sensibilización en la
producción orgánica, antes de lograr la
certificación; para esto son capacitados
algunos promotores externos que
trabajan en las diferentes comunidades.
Esta certificación de producción orgánica se la realiza por grupos de
productores.
Adicionalmente, como medio para transparentar el proceso de producción, se
difunde información entre los socios sobre los requisitos que debe cumplir el
cacao, entregado a los Centros de Acopio para no sembrar dudas en cuanto
a la calificación y pago del producto, ya que por ejemplo la limpieza y la
calidad son evaluadas en cada entrega.
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5. Centro Comunal de Acopio Mercedes 1 y 2, La Laguna y Cuyeyes
En 1991 cuatro organizaciones de
productores conformaron tiendas
comunitarias en la zona de Poza Honda.
Ahora participan 8 comunidades,
conformando la UNOCPHSA presidida
por David Sánchez. Realizan un trabajo
de coordinación con todas las
organizaciones afiliadas. En este
momento se tiene un proyecto de micro
crédito destinado a los socios para que lo
utilicen en la etapa de manejo de las
plantaciones de cacao.
Una de las caracterísiticas positivas de este Centro de Acopio es que no sólo
recibe la producción de los socios, sino que también otros productores de la
zona pueden vender su cacao aquí, apoyando así a la integración de todos los
productores al mercado como mecanismo además para disminuir la
migración de la población a las ciudades.
En general, los productores de cacao fabrican su propio abono, lo que les
permite controlar su producción orgánica y reducir costos; también hacen
biol y algunos utilizan la lombricultura.
En Poza Honda se cuenta también con
una fábrica de jugos recientemente
construida y en etapa de equipamiento,
donde se elabora café y mermeladas. En
esta fábrica trabajan asociadas 28
mujeres de diferentes zonas y con sus
aportes fomentan una caja de ahorro que
la manejan ellas mismas generando un
capital propio.
En la región de La Laguna se
construyó recientemente un Centro
Turístico como una iniciativa de la
población. Con el apoyo de MCCH
se capacitó a los participantes de
este proyecto para que ellos mismos
administren el Centro Turístico La
Laguna y parece que tendrá mucho
éxito por el empeño que
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6. demuestran todos, además de ser el espacio ideal para mostrar partes
sobresalientes de la cultura montuvia.
Centro de Acopio en Quinindé – Esmeralda
Esmeralda es la primera región
productora de cacao y en este Centro de
Acopio de la Corporación de
Organizaciones Campesinas de
Esmeralda como en los demás Centros, el
control de calidad es el componente más
importante. Las personas encargadas de
este trabajo son socios de la Cooperativa
que reciben la capacitación inicial y luego
mediante la práctica en el mismo Centro,
van adquiriendo las destrezas necesarias
para calificar el grado de humedad, el tamaño del grano y la pureza del cacao
que ofrecen los productores.
En esta zona también se visitó un vivero comunal
comercial, que vende plantines a los productores de
la zona que así lo solicitan. Tiene una capacidad
para 15.000 plantines y los precios varían según la
variedad de cacao; el nacional es el más caro que lo
venden a 60 centavos de dólar a los productores no
socios.
Las técnicas de injerto utilizadas en los viveros son
mayormente de estaca y con la experiencia de los
encargados se logra garantizar la calidad de los
platines.
La delegación boliviana, asimismo, tuvo la oportunidad de socializar
información sobre la producción del cacao criollo de la zona amazónica del
país, entre sus pares ecuatorianos.
Se encontraron varias similitudes entre ambos países y por supuesto algunos
otros ejemplos de iniciativas productivas que podrían ser implantadas y
adaptadas a nuestras comunidades, para mejorar la calidad de nuestros
productos.
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7. Reflexiones
El intercambio de información abierta, la conversación directa con los
productores y las visitas que realizamos a las parcelas fueron una
experiencia muy fructífera y valiosa para todos nosotros.
La organización es el secreto, como nos dijo el Padre Graciano, fundador de
MCCH, y nosotros pudimos comprobar que les resultó muy bien la fórmula
en las diferentes visitas que realizamos. Los productores socios de MCCH
están bien organizados y trabajan impulsando las cooperativas y los Centros
de Acopio que son administrados por ellos mismos.
Nos dijeron que no es fácil organizarse, pero una vez logrado este objetivo los
resultados que pueden lograrse son muy valiosos para el futuro, porque
además lo que se quiere es un avance conjunto, por eso también el enfoque
de género juega un papel importante dentro de las comunidades.
El tema de la conservación ambiental está siendo trabajado con buenos
resultados y la producción orgánica cada vez tiene más adeptos.
Retornamos a Bolivia muy contentos por todo lo que aprendimos y
conocimos pero sobre todo con el deseo de seguir impulsando la producción
de cacao y de trabajar más aún en el fortalecimiento de nuestras
organizaciones para mejorar la calidad de vida de los productores
campesinos indígenas.
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