O documento descreve o processo de vindima, desde a colheita das uvas nas videiras até a produção do vinho. Primeiro, os trabalhadores cortam os cachos de uva das videiras, antigamente à mão e hoje em dia também mecanicamente. Em seguida, as uvas são levadas para o lagar, onde são esmagadas para extrair o sumo, que é fermentado e armazenado até ser engarrafado e consumido.