1. Marie Marquis, PhD
Université de Montréal, Département de nutrition
ACFAS, mai 2017, Montréal

2.  La douce incertitude du début de
l’adolescence (De Singly 2006)
 L’influence mixte des amis et de la famille
 L’influence des parents (famille = arêne)
 Pertinence de l’étude des comportements
alimentaires des jeunes – au-delà des
problématiques de poids – vie adulte

3.  Mieux comprendre les motivations de consommation alimentaire des
jeunes adolescents québécois âgés entre 12 et 14 ans.
 Mettre en relief les résultats obtenus selon les variables individuelles,
sociales, environnementales et sociétales du modèle de Story et coll.
(2002).
 Explorer l’utilisation de photographies lors d’entrevues individuelles
menées auprès de jeunes québécois pour générer des propos sur leurs
comportements alimentaires.
Ref: Story, M., Neumark-Sztainer, D. et French, S. (2002). Individual and
environmental influences on adolescent eating behaviors. Journal of the
American Dietetic Association, 102(3 Suppl), S40-51

4.  Données issues d’un plus vaste projet « Les
dimensions socioculturelles des pratiques
alimentaires et d'activité physique des jeunes : une
enquête qualitative auprès d'adolescents québécois
de 12 à 14 ans ».
 50 entrevues (28G-22F), 30 intégrant des
photographies (boissons énergisantes, lait, scène de
repas en famille, fruits et légumes)
 Analyses menées dans le cadre de 2 mémoires de
maitrise en nutrition (Dt.P.: Ariane Allaire-Loiselle et
Caroline Lebel)

5.  Division des rôles
 Rôle de modèle
 Pratiques alimentaires parentales
 Structure familiale

6.  Planification des repas
▪ Éviter les repas non consommés
▪ Stratégies de consultation
▪ Option: je cuisine je décide
▪ Planification en cas d’absence des parents
▪ Les occasions spéciales
▪ Les situations de manque d’inspiration
 Achats en épicerie
▪ Rare présence des jeunes
▪ Reconnaissance du pouvoir d’influence
▪ Reconnaissance des comportements différents père-mère
▪ Plan B - Argent de poche
▪ Disponibilité alimentaire à la maison – consommation accrue
 Cas de la boîte à lunch
▪ Nouvelle zone de responsabilités
▪ Préparation non déléguée accroit la consommation de certains aliments

7.  Observe le comportement alimentaire
parental et le reproduit (ex. eau)
 Reçoit des conseils sans en questionner les
fondements (mère)
 Quand le parent est absent … les ados
dansent (jour, nuit)
 La chambre à coucher
 Variante soumise – plus jeunes

8.  Camouflage
 Obligation de consommation
 Utilisation de menaces (sorties), de mythes
 Aliments comme outils de négociation
 Refus sur les quantités (seconde portion)
 Rejet de comportements – ex. végétarisme
 Cas spéciaux
 des fruits et légumes
 des collations
 des boissons dont les boissons énergisantes

9.  Séparation des parents – divergences
 Repas en famille
 Continuum de l’absence à la valorisation
 Défi
 Santé des membres de la famille

10. Éléments d’intérêt et nouveaux liés à la division
des rôles:
- Place centrale de la mère et émergence du père
- Peu sur les familles élargies – les grand parents
- Séparation – divergence et appropriation de responsabilités
- Pratiques rapportées et niveau socio–économique
- autonomisation en situation d’insécurité alimentaire
- repas en famille (littérature critique)
- Opportunités d’éducation liées à la boîte-à-lunch
- Degré de préparation culinaire associé à des aliments non
transformés. Niveau d’implication culinaire des jeunes

11. Éléments d’intérêt et nouveaux liés aux pratiques
alimentaires et aux repas:
- Normes sociales des parents- des amis en lien
avec des catégories de produits différents
- Le souper : repas contrôlé
- Prise de collations et repas du midi : lieux
d’expérimentation autonomes
- Les collations – les habitudes qui se façonnent
- La chambre du jeune adolescent (abri du
regard)
- Le déjeuner : difficile lieu de rencontre – lien
avec les apports nutritionnels

12. Éléments d’intérêt et nouveaux liés aux pratiques
alimentaires:
-Approche participative – importance des préférences des jeunes
-Jeunes sont de fins stratèges
-Importance du rôle de modèle vs nos conseils
fait ce que je dis vs fait ce que je fais
- Communication sur les pratiques et styles parentaux
approche à privilégier pour les collations
repas familial (Kinser 2017)
cuisine (Bowen et al. 2014)

13.  Étudiantes à la maitrise en nutrition – UdeM
Caroline Lebel et Ariane Allaire Loiselle
 Co-chercheurs associés au projet de recherche
Marie Claude Paquette, PhD
Suzanne Laberge, PhD
Françoise Romaine Ouellette, PhD
Gérald Baril, PhD
Financement: Fonds de recherche sur la société et la culture du
Québec (FQRSC).
Voir bibliographie partielle proposée