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Pasteurizaçaõ

  1. 1. 7°. » à / nsfifufo Federal de Educação, Ciência e Tecno/ ogia de Rondônia - Campus Colorado do Oeste ÉÃ . -| . u¡ ou¡ _I l; "já . ..I y à. ; 1 É . ,. -. ¡ O _. z à . .h/ V v ã 't . . 't ' - . Í a ' * . . " . ;;; _-- *T 7» É-. f _ f": ;JW f _ V " “ Docente: Bel/ am¡ 39 D Discentes: Debhora, Cabrio/ Í, João V. , José L , Jul/ ya , Milena. 2075
  2. 2. »Meados do séCu/ o X/ X Louis Pasteur
  3. 3. O liquido FGWW¡ permanece estéril e Quebra do Crescimento Fervura gargalo 111113701318110
  4. 4. Tios de asfzuriza ão » Pasfeurízação / enfa (À TL T) » Pasfeurização rapida (HTST) » Pasfeurízação muifo rapida (UF/ T)
  5. 5. Pasfeuriza ão / znfa (L TL T) » Temperafura ufi/ izada: ÔÕQC/ ÊO min
  6. 6. Pasieurização raida (HTST) » 7 53°C / 75 - 20 segundos » Eficiência de 99,5% na redução bacferiana » Á/ feração um pouco maior no / eife / .-! _ ~ / hi
  7. 7. Pasieurização muiio rapida » 730 QC - 750 QC/ 3 - 5 segundos » Alfa eficiência L> 99,99%) Uitra »Vida úfi/ 4 meses “'9“ Temperature LT
  8. 8. Vaniaens e desvaniaens » Tecno/ ogia basianie difundida » Cusio re/ aiivamenie baixo » Norma/ meme requerem combinação de processos , oara aumeniar she/ T-/ ife Lrefrigeração/ uso de adifivos/ emba/ agens) » Podem a/ ierar o sabor/ Cor
  9. 9. _L4 , u i n, na o _Law P; tp! - rbuP in. : m , Wvxvurllfwniiàn l . Ti I -íí vL. 1 _ w. ._ -_ I. . . L. . v9 . .T . n. o . _W g. .. ? .. 4;_
  10. 10. Pasicurizador dc SUCO _. yuum¡iVILVÍLÍÍÍÍLLÍÍLUTTLÍ«“ I_ 00003.7¡ : A lar/ Flu# _. . . w'Wff11fftfff'Í“? ”MÍLÍYÍ ~ “W = ' r mhuwiiiiiif! ii('ILLLIÍÍLLLKÍÍKLÍLÍLLÍ' vm u * ' ' o E »MPT 5*. . WWW ¡M! ' v' _ »Zé§í«TTl««<««ã«T«(«(« ________-«_« m. .." m. mxAxwW ' r -t v í* atgaaw »ssh T H V3~KFIÂÍT§LTÍÍTÍ&ÍÍQÍQ
  11. 11. Pasicurizador dc ioouric I
  12. 12. Q) Como esie método age conservando. ? Q) E/ e consegue aumenfar a vida úfi/ mais ou menos em auanfo Tempo. ?
  13. 13. ® Quais os a/ imentos que estão sendo conservados por este método. ? »Alimento infanti/ a base de maçã e banana »Antepasto de Berinje/ a »Catctiup »Cerveja »Cogume/ o em conserva »Mo/ ho de pimenta »Suco de Laranja »Suco de Laranja Concentrado »Vinagre de maçã »Geléia de pimentão »Leite etc

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