2. ¿Qué es?
Los alimentos transgénicos son
aquellos que han sido producidos a
partir de un organismo modificado
mediante ingeniería genética.
La ingeniería genética es la
tecnología del control y transferencia
de ADN de un organismo a otro.
3. Objetivo
Mejorar la calidad del alimento
Ejemplos: La soja Roundup Ready
resistente al herbicida glifosato, y el maíz
resistente al taladro, un insecto.
5. Biotecnología en los
transgénicos
La biotecnología moderna surge en la
década de los ’80, y utiliza
técnicas, denominadas en su conjunto “
ingeniería genética ”, para modificar y
transferir genes de un organismo a otro
6. Todos los seres vivos tienen en el núcleo de
las células, en los
cromosomas, conformaciones
específicas, llamadas genes, que codifican
una determinada característica de ese
individuo.
El avance en la ingeniería genética hizo
posible transferir genes específicos de un
organismo a otro.
8. Animales
El primer paso consiste en identificar y
aislar el gen que se desea insertar en el
genoma del animal
Se extraen los óvulos de hembras en la
que se ha inducido una superovulación, y
se fecundan in vitro.
Los óvulos fecundados se introducen en
madres adoptivas.
9. Historia
Entre el 12.000 y 4.000 a. de C. ya se realizaba una
mejora por selección artificial de plantas.
1876 se realizó el primer cruzamiento intergenérico.
En 1909 primera fusión de protoplastos
1927 semillas mutantes de mayor productividad
mediante irradiación con rayos X.
1983 primera planta transgénica.
1986, Monsanto, crea la primera planta genéticamente
modificada
1994 se aprueba la comercialización del primer alimento
modificado genéticamente, los tomates Flavr Savr,
creados por Calgene, una empresa biotecnóloga.
11. Casos comunes de alimentos
transgénico
Un carácter empleado con frecuencia es
la resistencia a herbicidas,
Genes que provocan el desarrollo de
resistentes a uno o varios órdenes de
insectos
12. Problemática
Alergenicidad y toxicidad: Exwen y Pustzai en 1999 publican
estudio sobre ratas alimentadas con transgénicos.
Un estudio en ratón alimentado con soja resistente a
glifosato encontró diferencias en la actividad celular de los
hepatocitos.
Derechos de propiedad intelectual y/o patentes, que
obligan al pago de regalías por parte del agricultor al
mejorador.
Se alude al uso de estrategias moleculares que impiden la
reutilización del tomate,.